回答幾個茶友們提出的問題
1. 使用炭焙方式須佐電焙機或焙籠嗎？
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這需視茶葉當時所展現的現象而定，若您最終是要炭焙的話，無需用到箱型焙茶機就無需使用，至於電焙籠就不用說了。9 E7 l9 A* y: w/ r' C$ `
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2. 通常一支茶成品完成須耗時多久？tea,t4u7 ]! f/ K; m/ \* o: S1 j, z9 J
; }; g4 _* ?2 Y; C" a1 W2 U% ^tea,t4u這問題略嫌籠統！tea for you0 [$ B2 W& `0 t3 e
先判斷要進行烘焙的茶葉它可能的最高表現是什麼樣，而不是您喜歡什麼樣的成品。至於總烘焙時數，可能是個位數，也可能是百位數，哪時候的茶葉不是重點。Tea For You 茶藝論壇9 S. Q, q1 k* ]" L
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3. 有茶葉樣品來佐證這些理論嗎？
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建議您自己親身體驗，若是有時間且不傷及經濟問題，找個小焙籠玩玩。
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4. 老茶如何焙？tea for you+ j7 h; h7 j% W) ^7 u4 q( b
7 \# ` c9 `9 E- M老茶就如自己最喜歡穿的舊衣服一樣，乾淨就好。tea for you1 ]# j0 Y; N+ |7 J5 i1 q! j
若是您夠龜毛的話，也就是說舊衣服一定要經過熨燙才喜歡穿的話，茶葉喝起來不順心也就拿出來焙焙啊。tea for you8 w# N+ U) s1 D
1 R2 ]1 {% j, v2 D1 ktea,t4u5. "焙茶"是一件最苦又最令人喜悅的工作，您怎麼焙茶？Tea For You 茶藝論壇; I% ^* C2 C8 Y# K+ R5 {$ t
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茶葉烘焙是『手段』不是目的，把手段當成目的當然會使人產生錯亂，我認為茶葉烘焙就像女人化妝，焙茶人則是『茶葉的化妝師』，其中需要用到『手段』的，要處理較瑕疵的茶葉再沒其他方法。
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3 b& t4 ?2 h( C5 ^tea,t4u6. 就因為不小心才製成了又苦又澀的茶，但這是已成的結果，其中是為什麼？如何補救？$ y. H) I: t2 i& g3 P
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茶葉在還未被製成乾茶之前是充滿著三倍以上的水分，製作成乾茶的流程中，那些水分即是可能幫助茶人在製作過程中用來做為幫助轉換的主要成分。tea,t4u) r. ^/ u9 Y! M4 v y3 r
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若是要在乾茶烘焙進行的過程裡要去除苦或澀，茶葉的回火再吸潮(回潤)是不可或缺的做法(有點像洗衣服)，至於要多少或多久才能繼續下一次的覆焙才能完成，這要看個人經驗來判斷，通常我們都必須富有非常敏銳的嗅覺和味覺來實際運作。
