『轉帖』----紅烏龍

曼芊

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1樓大中小發表於 2010-5-23 12:36 只看該作者

『轉帖』----紅烏龍

以下文章摘自台東"七碗茶"。
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紅烏龍

Tea For You 茶藝論壇/ H8 [. l( [. U- e. H! w
　　2008年茶業改良場台東分場為突破鹿野茶區困境，積極建立鹿野茶區之特色，利用茶區生產之茶菁原料研製茶湯水色tea for you' F8 I7 i5 H' g, j  h
橙紅﹑滋味甘醇﹑適合冷泡之新興本土特色茶，有別台灣以往產製的茶類，特命名為『紅烏龍』。- V0 g1 t, c- Q6 t  ?' t) L$ N

紅烏龍主要的特色是冷熱泡皆宜，特別是冷泡法更能凸顯滋味的甘醇。製作紅烏龍必須嚴選一心二葉茶芽以手工方式採摘，
採取重萎凋﹑重攪拌結合部分紅茶製法深度加工而成，所表現出的色香味有別於傳統清香型包種茶。
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紅烏龍的特色2 _3 {- C- _/ i' T( \
Tea For You 茶藝論壇' Z+ e9 D3 m% g# o" X' F
1.紅烏龍外觀形狀為半球型色澤暗紅帶有光澤。
2.茶湯水色琥珀橙紅，明亮澄清。tea for you0 j, m  e! I: d
3.茶質厚重具熟果香，滋味醇厚圓滑﹑富有活性﹑耐泡﹑甘醇，為冷飲茶的上選材料。紅鳥龍強調的是茶湯滋味的tea,t4u! e! f1 R) D1 t7 _- F) S9 m8 f1 f
甘醇與水色，因此成茶需經再焙，可帶有輕焙火熟香，但不能有焦味之產生。www.t4u.com.tw+ u( M0 w. \2 q& u. q
4. 紅烏龍屬著重烘焙之烏龍茶，長久存放不易變質，適合當陳年茶典藏。tea,t4u/ o( Y8 {: ~2 }4 h2 x/ M# l
5. 紅烏龍生津止湯在泡沫茶飲巿場極具發展潛力。* v- t, }' o1 P' S; w+ |, k

紅烏龍的沖泡
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傳統上茶葉的沖泡是以熱水為主，而紅烏龍是冷熱兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷包方式更能凸顯紅烏龍之特色。吳分場場長tea,t4u6 n5 _- y5 n6 |" ]) O* u' n* r
表示紅烏龍可說是紅茶的茶湯水色，兼具烏龍茶的甘醇滋味，在炎夏中冰藏飲用非常清涼止渴，由於紅烏龍屬發酵程度重，著
重烘焙的茶類。www.t4u.com.tw+ C8 S  U. q- N' c! @( L* T
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在沖泡紅烏龍時應留意以下事項﹕
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1.以熱水沖泡紅烏龍置茶量要減少，沖泡時間要縮短，可減三分之一置茶量。
2.冷泡法用600c.c之礦泉水投入約3-5公克的紅烏龍，置於常溫(3公克)或冰箱冷藏(5公克),第二天即可取出飲用。
3.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後可加入蜂蜜置於冰箱冷藏，茶湯滋味具有蜜香紅茶之特色非常生津止渴。tea,t4u2 k1 z9 V9 Q# B: j, J
4.以熱水沖泡紅烏龍冷卻後，茶湯置於透明玻璃杯加入冷塊，茶湯呈現出琥珀般的水色有如典藏白蘭地﹑威士忌酒，值得您來細
細品評。Tea For You 茶藝論壇; J8 S+ \+ b. y# e& f1 q( v

是是非非休要管，閒飲清泉悶煮茶