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用聞香杯品普洱老茶之體驗

台灣茶人豐

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1樓大中小發表於 2010-6-6 10:20 只看該作者

用聞香杯品普洱老茶之體驗

一般印象中，泡清香型的烏龍台茶，大都習慣用聞香杯來細細品味它的茶香，香氣在茶葉品飲的過程當中，是嗅覺最大的享受。
但在品飲普洱較久年份的老茶，陳期在20年以上時，不管輕入倉或是不入倉，有的帶有梅樟香，有的是藥香，
乾倉茶特有的樟香、或是老熟茶才出現的參香、棗香、木香和沉香。tea for you: c* m- c/ _: I$ n) {, i
我一般在泡飲這些老茶時，偶而也喜歡用聞香杯，來享受它的茶香，一來可以看看茶香是否雜倉味已完全退盡，茶湯的表現是否達到該有的水準，tea for you& D& _. C9 [1 \& B* r# v+ @
如果茶香當中還帶有些許的其他味道，就表示長期儲存當中是否吸附了其他異味，就算撥散通風進行退倉，還是無法把異味退掉。tea for you9 s$ d% Q+ s. N* f% g$ T* c
如果時間慢慢拉長，這些異味漸漸淡化，甚至有可能完全退掉，就再放一段時間再品飲較好，現在喝了反而可惜。
我認為茶香是一款茶轉得好不好喝的先行指標，茶香中帶有古董茶常有的藥香、梅樟香或是老梅子韻味的茶，這茶都是非常好喝的茶，tea,t4u. d W" A; j8 k& j
茶湯的表現香、甘、醇、化、氣都已達到高峰，老普洱品其真味，原來也才如此。
各位以後在品飲尤其是老茶時別忘了試試看，相信會有不同以往的感受。

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翕哱艸堂

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2樓大中小發表於 2010-6-6 11:10 只看該作者

謝謝周兄提醒，
很多年來，小弟從來沒有聞普洱茶的杯底香，
因為小弟認為以老普的內斂、陳醇，Tea For You 茶藝論壇- S* R- w5 S |: o0 Q2 `
是入口後的感覺。
www.t4u.com.tw2 I" `+ U6 w+ p( d9 T. G
小弟今天就感受一下聞香杯，試試看。

『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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台灣茶人豐

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3樓大中小發表於 2010-6-6 11:20 只看該作者

老普洱的茶香優雅而且持久，聞香可以分成三段，前段、中段、後段。
各有不同，香氣可以持續約1-3分鐘，香氣越持久，代表香味越濃，一般年份越久的普洱，
香味可以持續很久。

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來自高雄

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4樓大中小發表於 2010-6-6 11:35 只看該作者

質地好壞,也直接影響了香氣留杯的時間長短
那種香綿綿香.........泊泊然!
會讓人情緒定...的靜下心

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遊客 114.137.109.x 未註冊

5樓大中小發表於 2010-6-6 13:09

引用:

原帖由 來自高雄 於 2010-6-6 11:35 發表
質地好壞,也直接影響了香氣留杯的時間長短
那種香綿綿香.........泊泊然!
會讓人情緒定...的靜下心

會讓人靜下心急心情穩定? 那乾脆就點一小措上等陳香,效果絕對比喝茶好還能靜下一整天
薛董這樣的說法會不會有點太過?這樣也不是喝茶的本意不是嗎?

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jihlong

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6樓大中小發表於 2010-6-6 16:43 只看該作者

引用:

原帖由 Guest from 114.137.109.x 於 2010-6-6 13:09 發表
3 j6 }/ p6 ]0 l" ]www.t4u.com.tw

/ Z9 ~3 N5 B9 m4 n/ |會讓人靜下心急心情穩定? 那乾脆就點一小措上等陳香,效果絕對比喝茶好還能靜下一整天
薛董這樣的說法會不會有點太過?這樣也不是喝茶的本意不是嗎?

tea,t4u! R3 ?4 l) A# T8 F) |
茶香跟沉香都有使人沉靜的效果,小弟是兩者都喜歡
弟認為兩者無高下之分
聞香本是品茶的樂趣之一,如果您認為普洱聞而無香,那只是您的茶品尚未達到水準Tea For You 茶藝論壇! A& n" G/ |& e* N3 P) i% _
聞香杯就像個放大器,可以把流經喉部的淡淡清香,凝聚成嗅覺可欣賞的濃香
當然有缺陷的茶,亦可把缺點放大,讓品評人更了解茶品的優劣" n) X& N9 t3 F' J9 _7 J8 j
弟認為您這批評太過,故此留言

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來自高雄

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7樓大中小發表於 2010-6-6 18:14 只看該作者

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威威

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8樓大中小發表於 2010-6-6 21:41 只看該作者

我習慣用瓷茶海分完茶後聞香，分不完就倒到另一個茶海︰www.t4u.com.tw8 _ l6 d' \" ?( [4 ~; g
1、肚大比較聚香，有點類似紅酒、威士忌之類的品評，鼻子要稍微伸進去茶海，注意不要燙到。1 @2 ?/ z& Q+ @1 M$ T# n3 ^
2、聚香多，可以從溫聞到冷凝，體驗香氣的變化，判別優劣。

醉茶不知白日暮，有時空望孤雲高。

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