很抱歉！去大陸出差１１天昨天剛回台，tea,t4u% ^7 }$ H( d1 V: e
熟茶以較不透氣的方式存放而出現－－－點狀的白化，
D: `. [' S. i, ~2 rtea,t4u我認為還算是正常的狀況－－－我所放的熟茶也曾出現至少三款，www.t4u.com.tw) H6 ?9 y0 R# V+ H
原因不清楚－－－但出現的白點並不會一直擴散，僅限於表面，Tea For You 茶藝論壇( E8 B0 L$ I4 R# b6 U
茶湯的滋味也不會出現令人不悅的異味，
- ]. l( D; C4 ]7 Q8 Z$ K* P/ Ftea,t4u這種白點出現在鋪面的茶芽的機會比較高，
' x; p/ \; w3 |5 Qtea,t4u我猜可能是茶餅含水量剛好處於霉菌可繁殖的臨界點－－－等水分持續散去後霉菌就停止生長而留下少許白點的痕跡。
: d4 F0 v! u V K. }3 R! m% d2 utea,t4u熟茶存放於整理箱可能不是很好的方式－－－尤其是那些希望熟茶能早日化去渥堆味拿來下肚的人，Tea For You 茶藝論壇+ r! p+ w1 S/ f
在我的經驗裡如果是２０年以內的未入倉熟茶－－－在存茶環境溼度正常的前提下，
0 h1 K2 k2 a) T2 d( B做好防塵措施在茶的外表蓋上透氣的材料－－－如報紙或布之類的東西，tea,t4u" F. a0 u. T( e6 W- a0 d
這樣渥堆味化去的效果最好，, V( `9 K7 n) \6 V' p3 l
但若陳放到３０年以上我就不敢說了，tea,t4u; z7 N! P, \- z0 u; t, c
以較不透氣的方式放茶雖然渥堆味化的慢－－－但留存較濃郁而多層次的香氣，
1 ?, z1 k0 Q/ s1 j. Vwww.t4u.com.tw時間久了－－－也許較有優勢也說不定。
( H: x7 g& r* v7 a* e+ q7 {tea for you
% K( R0 l3 e$ W$ Y0 ^4 X1 Q/ Mwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 小胖 於 2008-12-19 20:07 編輯 ]
