很抱歉！去大陸出差１１天昨天剛回台，Tea For You 茶藝論壇6 @: j3 |5 s' m$ Y% y: y. }
熟茶以較不透氣的方式存放而出現－－－點狀的白化，tea,t4u( N6 W& x; N8 @5 y9 L0 n" X% ]1 K9 P
我認為還算是正常的狀況－－－我所放的熟茶也曾出現至少三款，
- k3 N5 O; U1 D( `tea,t4u原因不清楚－－－但出現的白點並不會一直擴散，僅限於表面，
: Z m8 b [. e茶湯的滋味也不會出現令人不悅的異味，Tea For You 茶藝論壇- Y2 u9 U( h, [1 R) q
這種白點出現在鋪面的茶芽的機會比較高，
6 B& y9 l/ V/ _" d9 Mtea for you我猜可能是茶餅含水量剛好處於霉菌可繁殖的臨界點－－－等水分持續散去後霉菌就停止生長而留下少許白點的痕跡。
5 j' {2 c8 G5 Y熟茶存放於整理箱可能不是很好的方式－－－尤其是那些希望熟茶能早日化去渥堆味拿來下肚的人，tea for you6 R/ C8 b5 P( m/ c* R
在我的經驗裡如果是２０年以內的未入倉熟茶－－－在存茶環境溼度正常的前提下，www.t4u.com.tw2 g3 |9 V1 s8 {* F
做好防塵措施在茶的外表蓋上透氣的材料－－－如報紙或布之類的東西，
. G( A% q+ b' T0 c- Y1 s. q, @tea,t4u這樣渥堆味化去的效果最好，
2 B& {5 Y2 R% u* T. O Y) q+ P但若陳放到３０年以上我就不敢說了，
, E; W/ M- }" t% j3 s) qTea For You 茶藝論壇以較不透氣的方式放茶雖然渥堆味化的慢－－－但留存較濃郁而多層次的香氣，Tea For You 茶藝論壇+ e4 P& N Z. L
時間久了－－－也許較有優勢也說不定。tea for you* |: T8 Q1 _3 b1 F2 x
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[ 本帖最後由 小胖 於 2008-12-19 20:07 編輯 ]
