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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

ulumochi

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131樓 大中小發表於 2010-7-19 15:43 只看該作者

如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
那麼
她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

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2010-7-19 15:43

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132樓 大中小發表於 2010-7-19 15:47 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:43 發表 www.t4u.com.tw# B( R u; e, [
如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
那麼
% v: H" T2 y0 ]* [% s; \, f7 Htea,t4u她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

Tea For You 茶藝論壇& k, N6 G4 n: A* t; Y8 u% @$ G
& q, W Y1 T) f
因為這項質疑
我這篇文章在大陸的論壇貼出後
受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
於是才有08年的雲南行Tea For You 茶藝論壇0 o6 P. [" K8 e# v. @
但是喝了他家的傳統茶後
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根本不同!!

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133樓 大中小發表於 2010-7-19 15:54 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:47 發表

$ d, {9 K: w% C; }8 Ftea for you
3 d- N5 [8 t* W因為這項質疑
我這篇文章在大陸的論壇貼出後
9 i% ~" Z3 a7 Etea,t4u受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
4 S6 H& B$ u$ v6 u0 zwww.t4u.com.tw於是才有08年的雲南行9 s& B; n- ^, v+ Q+ E8 a6 j
但是喝了他家的傳統茶後
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根 ...

Tea For You 茶藝論壇3 o& a- t6 F: B! }2 B, H7 Z6 n
為什麼我覺得難喝?
因為我拿近50年內的"傳統製程"(印級茶+七子餅)來比較而來
但是這實在是很可笑的比較
我拿陳放數十年的較新製程老茶口感 (印級茶) 跟百年前老製程作出的新茶口感(號級新茶)對照tea for you3 c- A' F- D n/ _3 |1 t; |
結果，我認為老製程是錯的，新製程才對

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134樓 大中小發表於 2010-7-19 15:55 只看該作者

說來說去
印級茶的製程已經被大幅改良

相對於號級茶而言
他的發酵度已經大大的降低tea,t4u6 a( v/ Z+ o4 A+ }+ |
是名符其實的{綠茶化先驅}

[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-19 15:56 編輯 ]

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135樓 大中小發表於 2010-7-19 16:01 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:55 發表 Tea For You 茶藝論壇* n% Y( h. w: O! x
說來說去Tea For You 茶藝論壇: l1 ^- i! @/ p5 E% z1 \8 ]* ~
印級茶的製程已經被大幅改良
' z- M, r% c4 _tea for you
: S* [ h; Y; ~" uwww.t4u.com.tw相對於號級茶而言; g7 [4 L2 o6 ]- A
他的發酵度已經大大的降低; ? A1 c: z5 x* d$ @% _
是名符其實的{綠茶化先驅}

我在想tea,t4u' m' F0 e9 N8 ]% }$ m6 M
如果百年前的茶人
喝到印級茶(新茶)
他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!
" `+ ^& t0 B: [8 n/ P5 J/ u/ |
這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)tea,t4u2 X" B, B6 j3 ]" J! y, z7 W
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向走tea for you$ f8 C- D4 I. [- _# }
連紅茶也不紅了...

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136樓 大中小發表於 2010-7-19 16:05 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:01 發表 5 f$ C& s3 G, \

! t+ e) i( \: ] Z. swww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇3 h. B* D+ W8 @3 d3 Q
我在想
如果百年前的茶人
# Z; F9 j. O8 a2 b5 y0 Z喝到印級茶(新茶)tea for you% W% g, b" e9 s# ?1 U1 f
他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!tea,t4u, v/ Y8 ~3 ]; L% V

6 F% I: Q i/ N: [6 N& Jtea,t4u這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)
" w2 R3 e0 W" D1 Z& Htea,t4u因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向 ...

所以我認為小桂子兄的推想也有道理
也許印級茶一開始做出來的時候tea,t4u# \" X! s M4 Z9 [# u* z
也是被當時的茶人批評為綠茶
所以後來才會推出發酵度較高的黃印www.t4u.com.tw& H+ ]' y5 V; _0 |+ a

但是因為黃印的發酵度不好掌握www.t4u.com.tw0 J* a( ]6 q( @
需要技術性
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟)
誰要那麼麻煩tea,t4u- h# S9 |/ M7 y3 p1 U
反正只要有量做出來供應基層的兵/農/工就可以了tea for you! d- a2 i# D! ~1 L
最後tea,t4u& v- K5 n* b# P, q
才有73青餅的出現(7542)

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jihlong

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137樓 大中小發表於 2010-7-19 18:45 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:05 發表
9 v. W' Y3 B* ]1 W; Ltea for youTea For You 茶藝論壇% V- H" G; g( w' y) S) o

$ `1 v) r+ z' H7 v5 E5 ^tea,t4u所以我認為小桂子兄的推想也有道理
' M% A( z! w# o6 Y9 x. \0 i& Ttea,t4u也許印級茶一開始做出來的時候
也是被當時的茶人批評為綠茶
& x" q" }! E' f, |. `1 ktea,t4u所以後來才會推出發酵度較高的黃印Tea For You 茶藝論壇2 b8 t2 {+ n B

' q8 R4 y& h3 K5 {/ K- Y' Qtea,t4u但是因為黃印的發酵度不好掌握
" b$ @6 M8 h8 M u7 `tea,t4u需要技術性Tea For You 茶藝論壇; s* g- g* I& q6 Q/ P7 K- p
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟 ...

tea,t4u3 K2 {* z, G5 e9 J# g; v3 y' O

U兄說的黃印是這種嗎?www.t4u.com.tw, C2 W$ v4 v5 d% b+ M4 i2 z6 p
還是七子小黃印?
這兩種現在常常被混再一起談,其實是完全不同的茶tea,t4u2 x& k- H. H. i; M
黃印是大字系列的,裡面的內飛跟紅印綠印相同Tea For You 茶藝論壇( n" m& q* M! V8 e' S
(小桂子的說的綠印是指現在所稱的大字藍印,20幾年前因為顏色還未變藍,所以當時的說法叫綠印甲乙級)
黃印的倉儲都很好,至少比綠印(藍印)好很多,黃印賣2000元的年代綠印只要1000~1200元Tea For You 茶藝論壇8 k3 E& Q! q" N
黃印跟一些號級茶,喝起來的感覺跟後面的熟茶有很大的差異tea,t4u# D7 h8 m- b2 P4 H0 e: E Q
印級號級主要是甘,好的熟茶主要是甜
兩種口感完全不同,如果說黃印是熟茶,那所有的大字綠印(藍印)都是熟之又熟的茶

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黃印.jpg (68.46 KB)

2010-7-19 18:45

黃印.jpg

印級.jpg (64.2 KB)

2010-7-19 18:45

印級.jpg

本帖最近評分記錄

台灣茶人豐威望 +20 正確漂亮的黃印 2010-7-19 18:48
台灣茶人豐貢獻 +20 正確漂亮的黃印 2010-7-19 18:48

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