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今天要分享什麼台灣老茶

頑童

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31樓 大 中 小 發表於 2009-11-19 21:34  只看該作者
引用:
原帖由 大樹鐵觀音 於 2009-11-19 21:12 發表 www.t4u.com.tw8 E5 ?3 C$ M5 L
沒再走水?你在說啥呀?為啥還要走水呀，不懂ㄋㄟ
, }% n2 Y: i" J' ^; E! J, Rtea for you
" Q( i' U* ?3 \* f( ^- V% e很正常啊~~ 有什麼好不懂的~~
追求極致、選珍精藏。

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32樓 大 中 小 發表於 2009-11-20 07:04  只看該作者
引用:
原帖由 若水 於 2009-11-19 20:29 發表
& O8 s4 n8 f' S( X2 pTea For You 茶藝論壇
; }0 t3 }: S3 r$ r* l9 Rtea,t4u沒錯~~! tea for you% Y7 {: ?& m8 n  S, |0 x5 Y
臺灣的老茶~~之前少有商業交易
9 b+ g, |& O& `' k! ETea For You 茶藝論壇再好的老茶存放不好或沒再走水
! m6 ]# u9 u7 ^2 mtea for you根本沒啥韻味
7 W  T% t' M  y  Utea for you台灣老茶長期的自然發酵，紅香韻純綠葉紅鑲邊，濃醇甘潤，好的台灣老茶，入口滑順自然甘甜無刺激性，性轉溫潤....耐泡不著。如果要選存老茶，有些具體的方向可以參考：從發酵度考量：一般而言球型與半球型或條型，球型揉捻越緊內部水份易包覆於內，較不利日後陳化，條型與半球型則與球型揉捻相反。所發酵度較低的茶比較不適合做長期儲存，若要長期儲存則須在儲存後精心焙火, 然焙成後已無覆火之原味! 中高發酵的茶的儲存後則比較能保持原味。從焙火的程度考量：首先要注意的就是發酵度與焙火度是相對的，因此如果是發酵度太低就無法談到焙火度，如果發酵度夠，那要注意的就是標準含水量，焙火的目的是在略低標準含水量的狀況下，調整茶的滋味結構以利於長期儲存。

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33樓 大 中 小 發表於 2009-11-20 16:45  只看該作者
                     感恩頑童前輩分享之台灣早期老茶
& N$ Q* L$ ^- ?) X: b! Z3 o/ Y1 r8 ptea,t4u                 
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/ B. `" `4 h9 M; g) cTea For You 茶藝論壇              小弟稍晚再述品飲心得 謝謝感恩頑童前輩的分享

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34樓 大 中 小 發表於 2009-11-20 16:53  只看該作者
[quote]原帖由 扶桑 於 2009-11-20 16:45 發表
# u; V1 C, Q9 A. k: s/ Etea,t4u                     
+ r, y4 R2 I! V/ w/ V2 q                  感恩頑童前輩分享之民國83年台灣木柵鐵觀音老茶
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35樓 大 中 小 發表於 2009-12-2 03:52  只看該作者
感恩福嫂前輩分享之民國六十九年凍頂老茶
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