關於真空的部分tea,t4u2 y. ?; A" u% o
小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)www.t4u.com.tw4 P( U! `: q/ ]( U3 ?
這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法
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7 D7 k4 z: P3 D) h, Ytea for you真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)tea,t4u x; I9 @0 B, M1 m' K- S# M
一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)/ b0 J$ p# l' B% v$ F# ]
一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)
1 ~9 Z( D: P; w7 Ktea,t4u也是說約是0.01~0.001 pawww.t4u.com.tw6 A P, n, Y* p' K' w
其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了tea for you9 L. U+ k( a! m
但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出
3 ~7 i+ P! b2 [ Rtea,t4u而且它是呈現極微量的"物質析出"
8 a$ W4 Y6 T0 V% M# Y& W, dtea,t4u在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大
0 y' z2 I Q8 h2 H- }tea,t4u也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)www.t4u.com.tw4 C! F+ D L& y+ S& [) ^7 l1 |. S
茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑
: K) J, o8 @$ _" m4 F+ z' ~+ \目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧)tea,t4u! `$ y9 h8 K+ ]
但是受外在大氣壓力與溫度的變化
2 Y5 }# ]6 M1 X該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用)
5 y- l3 }5 e9 R3 r# ewww.t4u.com.tw還有包裝材料的材質也會影響
+ G! m1 R4 `( E7 p6 F. btea,t4u甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"tea for you! D6 ^+ B3 N5 w1 a m' I
Tea For You 茶藝論壇9 Z3 e, l5 a3 [. w* m, t. f
所以它會有所謂的內部氧化作用Tea For You 茶藝論壇0 y. W) K9 }( T9 m1 m5 n
會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用)tea,t4u: I* Y9 n$ a S) Q. U
我個人認為..這不能稱為自解/自化
/ W r3 ^) ?/ P) n lTea For You 茶藝論壇茶是被作用者(被迫完成該現象)/ A. }4 g* r" ?& b, o# Q
非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)tea,t4u( P5 D4 C$ ]0 c7 o o& r
茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
