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試茶！－－－如何試？試如何？

嗜茶士

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11樓 大中小發表於 2008-8-9 07:45 只看該作者

以下是我平常試茶的簡略方法，提供參考:www.t4u.com.tw* p" Q5 O9 N9 ~5 Q" J
tea,t4u1 i+ K7 J9 l8 a4 q' N& b% R- t
1.tea,t4u# J4 R; l/ O) V0 l( ^5 @; j; m u
取少量茶葉置入100-150cc或更大的壺裡以較長時間浸泡，可以取得最高的解析度www.t4u.com.tw9 @ ?, w9 E* s' Q. i. m
這裡邊，我們可察覺每一個成份的多寡，包括氣味有無美感
此法比較容易取得該茶在各方面表現的平均值tea for you8 T) F& S, v/ {# R2 _
較適用於要現喝的茶

2.tea,t4u* t3 E+ k: o5 W2 O5 T$ [
取接近壺的等重容水量的10分之一的茶葉作為預設置茶量，以一分鐘左右的時間出湯tea,t4u+ U1 S& `2 N: K; z. j7 w, p% Q
我們得到的可能是較接近該茶可讓口腔接受的最大飽和度與濃度
相同時間沖泡3次，品飲其濃度即可得知其飽和點的支撐能力www.t4u.com.tw* Q- P2 f* O5 q$ ^5 ^1 R/ S
要不繼續沖泡第4次，這時已經略可得知了
較適用於準備要儲藏的茶

至於要以何種方式讓一款茶表現得最為美好，或許每人都要花上些許時間去琢磨
再加上每人的喜好以及茶具設備和環境不同，同一款茶在不同人的手上就幾乎會變成唯一Tea For You 茶藝論壇- T0 w) d* A, t& R0 Q! ?9 O2 D$ }
這就是飲茶之所以會很有趣的地方了

在茶的領域裡‧‧‧
任何人都沒有改變別人喜好的權力
但每個人都被賦予端正視聽的義務
Web shop：http://www.t4u.com.tw/shop/

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liang252507

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12樓 大中小發表於 2008-8-12 00:19 只看該作者

拙見

淺而易知我認為如你是想買新生茶想等到要品老茶,那我請新手省省了,因為真要陳化到有老茶韻味而又能不苦澀喔!這標準;至少要約15年是至少喔,而要真能順口應該要約20年以上,而要經過這漫長等待後真能轉出"優異品質"或只是"平平淡淡"品質?

最重要得是這麼漫長等待,"平常人"有辦法把倉儲管理好,不讓茶吸收雜味發霉變差....(等於可能要約20年時光)
Tea For You 茶藝論壇- R( @5 b1 e9 N9 p1 n0 O
所以喝熟普,老茶倉儲管理還是要交給專業當做付費請專人管理,以免自己收了一堆糊搞瞎搞,一貳什年後成了一堆不能喝的垃圾,花錢又花時間精力

評選老茶&倉儲管理還是要交給專業,當做付費請專人管理

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liang252507

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13樓 大中小發表於 2008-8-12 00:39 只看該作者

泛綠的葉子淡黃色茶湯tea,t4u$ v. [9 K4 y3 b* z g- b

大家是忘了為什麼市場有很多人捨烏龍茶就普洱茶的原因嗎?
( }5 r9 j# r3 @) k* m; W
真要喝普洱茶應該只有1:喝熟普,2:喝年份夠的老生茶~2種選擇. k( X# N+ _6 i5 x3 y" |
而不是喝烏龍式普洱茶
tea for you' c" F' p) O2 c8 e
還有,哈哈,之前去一位友人家,他特地去把他用塑膠袋包裝好的收藏普洱茶拿出來展www.t4u.com.tw( F8 g/ j3 R( U& X4 e, F% m; L
結果......一打開怎麼攙雜了....咖啡味....哈哈

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lin146

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14樓 大中小發表於 2008-8-14 16:21 只看該作者

小弟試新茶的方式如下 ...
tea,t4u1 _, }9 [8 M! j
在適當的置茶量與標準(習慣)的泡茶手法下
www.t4u.com.tw& ]1 L- @; ^: e% C! `! s
1.  第1 , 2 泡茶留冷再喝 .... 先聞茶香. 此時茶質尚未全部釋出 .  但可大略判斷季節
2.  第3 , 4 泡茶一般喝 ..... 試口感  ( 選擇個人的喜惡）tea for you  R9 U) q* O& u9 l. S
3.  第5 , 6 泡茶浸濃喝 .......  試茶湯粗細（判斷海拔高低）到此好壞茶多已出現明確差異 .
4: 第10 , 11 泡茶更要喝(跳過 7. 8. 9. 泡) ...  試耐泡與否 . 可大略判斷大樹茶與台地茶 .  甚至製程中是否有把茶做壞了 .

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lee480318

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15樓 大中小發表於 2010-7-17 20:29 只看該作者

推......................

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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