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標題: 烏龍老茶含多酚護心血管如紅酒 [打印本頁]

作者: 素還真 時間: 2008-10-4 18:08 標題: 烏龍老茶含多酚護心血管如紅酒

坊間相傳烏龍老茶不僅較一般烏龍茶味道更好，還可延年益壽，國內最新研究發現，烏龍老茶含有許多酚類化合物「沒食子酸」，因紅酒的沒食子酸含量極多，是醫界認為適度飲用紅酒可保護心血管的關鍵，間接肯定烏龍老茶益處。醫師仍建議不論喝哪種茶，每天都不該超過六百西西。
 
研究六年tea,t4u, c2 B2 H) n! K
此研究由中興大學生物科技學研究所等單位進行，團隊成員、該所教授曾志正說，熱愛茶道者或一般人大多感覺綠茶口感較澀，少數喝完還會腸胃不適，因此偏好烏龍茶、紅茶等發酵茶，特別是烏龍茶深受華人喜歡，坊間流傳許多喝烏龍老茶好處，卻無文獻證實，故耗時六年研究烏龍老茶。
 
含較多「沒食子酸」
曾志正說，一般茶葉若品質夠好，存放五年以上且每年烘烤，即可稱為老茶，算是一般茶的升級版，因此每種茶都有老茶，但能否升級為老茶，仍牽涉到茶葉本身栽種與製程。其研究團隊為取得一定品質的老茶加以分析，與出產凍頂烏龍茶的南投縣鹿谷鄉茶農合作，經多次試驗，獲得成分穩定的烏龍老茶，並與烏龍茶比較。
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研究結果顯示，烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低，因製成老茶過程，兒茶素會被分解，也分解出沒食子酸，是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物；且老茶比烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質，也幾乎無咖啡因含量。這是學界少見的發酵茶研究，已刊登於八月號《農業與食品化學》國際期刊。Tea For You 茶藝論壇- t1 s: [2 o1 c9 D7 p
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老茶一斤約六千元www.t4u.com.tw' | z' Y& h/ I# z/ g& d* l4 B
書田診所家醫科主任何一成說，紅酒含大量沒食子酸，被認為是喝紅酒可降低心血管病變風險的重要原因，若烏龍老茶的沒食子酸含量也高，「建議可再進行動物或人體實驗，以肯定其保健效果。」茶藝老師唐隸民提醒，老茶價格是一般茶三倍以上，以烏龍茶為例，一般茶每斤約兩千元，老茶約六千元，甚至有人喊到上萬元，想喝茶者須留意行情。0 Q4 c) }( C+ @
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喝茶好處及須知www.t4u.com.tw' b$ @1 h) N/ s' O/ Z
．茶含咖啡因，無論茶葉種類，每日飲用量均不宜超過600 c.c.
．對咖啡因敏感者，晚上6時後不喝茶
．研究發現喝茶抑制牙菌斑生長，可預防蛀牙，但濃茶喝多恐致齒色變深
．若喝茶後常感覺腸胃不適，須減少攝取，若空腹4小時以上應先進食再喝茶
．少數研究顯示喝茶會使尿酸升高，痛風患者對飲用量須謹慎

作者: 平常心 時間: 2008-10-7 00:13

好文章
<A href="http://www.nchu.edu.tw/New_nchu_3/01news/news_a03_main.php?news_id=2118">http://www.nchu.edu.tw/New_nchu_3/01news/news_a03_main.php?news_id=2118</A>tea,t4u: b6 }/ g; ^6 R+ r$ x7 t
 興新聞 單位秘書室發公告者興新聞張貼者 標題【興新聞】烏龍老茶含多酚護心血管如紅酒人氣 385 張貼時間 2008-09-23 IP 140.120.61.56 【媒體報導】 -------------------------------------------------------------------------------- 烏龍老茶含多酚tea for you! B% o( T- I4 M( y7 H \4 D8 Q8 a( q
 
護心血管如紅酒 張貼．秘書室媒體公關組 2008/09/23 08:42:26 ． 2008-09-23/蘋果日報/邱俊吉╱台北報導
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坊間相傳烏龍老茶不僅較一般烏龍茶味道更好，還可延年益壽，國內最新研究發現，烏龍老茶含有許多酚類化合物「沒食子酸」，因紅酒的沒食子酸含量極多，是醫界認為適度飲用紅酒可保護心血管的關鍵，間接肯定烏龍老茶益處。醫師仍建議不論喝哪種茶，每天都不該超過六百西西。 
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研究六年 
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此研究由中興大學生物科技學研究所等單位進行，團隊成員、該所教授曾志正說，熱愛茶道者或一般人大多感覺綠茶口感較澀，少數喝完還會腸胃不適，因此偏好烏龍茶、紅茶等發酵茶，特別是烏龍茶深受華人喜歡，坊間流傳許多喝烏龍老茶好處，卻無文獻證實，故耗時六年研究烏龍老茶。 
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含較多「沒食子酸」 
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曾志正說，一般茶葉若品質夠好，存放五年以上且每年烘烤，即可稱為老茶，算是一般茶的升級版，因此每種茶都有老茶，但能否升級為老茶，仍牽涉到茶葉本身栽種與製程。其研究團隊為取得一定品質的老茶加以分析，與出產凍頂烏龍茶的南投縣鹿谷鄉茶農合作，經多次試驗，獲得成分穩定的烏龍老茶，並與烏龍茶比較。 研究結果顯示，烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低，因製成老茶過程，兒茶素會被分解，也分解出沒食子酸，是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物；且老茶比烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質，也幾乎無咖啡因含量。這是學界少見的發酵茶研究，已刊登於八月號《農業與食品化學》國際期刊。 
 
老茶一斤約六千元 
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書田診所家醫科主任何一成說，紅酒含大量沒食子酸，被認為是喝紅酒可降低心血管病變風險的重要原因，若烏龍老茶的沒食子酸含量也高，「建議可再進行動物或人體實驗，以肯定其保健效果。」茶藝老師唐隸民提醒，老茶價格是一般茶三倍以上，以烏龍茶為例，一般茶每斤約兩千元，老茶約六千元，甚至有人喊到上萬元，想喝茶者須留意行情。 www.t4u.com.tw7 i! k0 J( ?0 o2 j" F
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喝茶好處及須知 
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茶含咖啡因，無論茶葉種類，每日飲用量均不宜超過600 c.c.tea,t4u' | s( U$ F" z6 }- E G
 
對咖啡因敏感者，晚上6時後不喝茶．研究發現喝茶抑制牙菌斑生長，可預防蛀牙，但濃茶喝多恐致齒色變深．若喝茶後常感覺腸胃不適，須減少攝取，若空腹4小時以上應先進食再喝茶 ．少數研究顯示喝茶會使尿酸升高，痛風患者對飲用量須謹慎
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資料來源：何一成醫師 tea,t4u( _. ^$ y) v9 N+ C: {8 v
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作者: 鳳凰茶莊 時間: 2009-2-25 10:13 標題: 回復 2樓平常心的帖子

所以
不管是茶或是飲食,適量適時才是養生之道tea,t4u" R6 C$ ], n( C$ b. w: C

作者: 威威 時間: 2010-5-2 22:18

Good to know.

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