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標題: 種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣 [打印本頁]

作者: 劍痞 時間: 2010-7-13 23:52 標題: 種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩

作者: 貫致駺 時間: 2010-7-14 01:08

引用:

原帖由劍痞於 2010-7-13 23:52 發表 tea for you1 f9 |- i! ?+ G7 f6 C
剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩

劍痞兄好帖，我先佔個沙發～

作者: 頑童 時間: 2010-7-14 01:55

個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
不過前題是須具備幾個要必的條件....tea,t4u. D8 w# k3 b: y# p) q7 y
1.原料取得及茶品標示是否到位...
2.沖泡條件...tea,t4u) H7 D6 [ ]- m) M, _8 t; h
3.品飲概念及方向...

作者: 劍痞 時間: 2010-7-14 10:46

頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:
易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何
?tea,t4u) ]9 S8 e4 y7 M P7 Y/ e& c! s- l0 v7 H
臨滄茶區: 他的山頭氣為何
班章茶區他的山頭氣為何tea,t4u* _) a1 N4 i, l& V) n7 K, Y
以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,

作者: 僕人 時間: 2010-7-14 11:17

小弟去過三次易武
就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著tea,t4u: }8 v8 i5 |5 Y% D
有些地方還分不太清楚tea,t4u! U; T t q3 e! w" o" O
茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異Tea For You 茶藝論壇8 w& Q) Y1 g, \; c2 `" h
但是,..兩個地方的茶喝起來就是不一樣
不知道這算不算是山頭氣,
至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述tea,t4u/ A) L i7 V" {9 f' r, h
以上僅提供參考

作者: 羽身 時間: 2010-7-14 13:20

山頭氣個人認為是很抽象的形容詞跟口感的表現是不同的例如阿里山跟龍潭梨山跟凍頂不同山係產生的自然氣息高山台地貳者展現不同的風格當然壹現在製茶技術之精良是有機會仿製的

作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-14 14:03

以下是小弟找到別人歸納出來的資料，
轉貼部分茶山特色出來分享茶友：tea for you/ k4 U5 b7 Y3 U: p: o8 h1 O
tea for you% G+ P- B2 M) u- A' j# I3 k
易武
茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區

生長形態與茶種：雲南大葉種栽培野生茶

特色：香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;
與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.! Q5 k0 I5 Z1 M* j- \
tea,t4u2 x6 L; R9 W( U! P+ U* z
南糯www.t4u.com.tw& l# m. x& X6 d4 k% I
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.tea,t4u( z1 _, R7 z7 w( t2 C  c' J1 q

生長形態與茶種：雲南大葉種野生野放茶tea for you. Y* _$ K- g% R0 B' ^  U8 R# Y  t1 B

特色：香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,tea,t4u+ M4 e1 o% L8 Z3 ^2 I
上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.Tea For You 茶藝論壇' q; `" ~1 b) x  t# N
tea,t4u/ m8 q+ H& T! `& h( ^. e( g/ x4 H
班章
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,tea for you3 p, l# U* @5 q. F" [& q
有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區9 Z4 V: J  Z5 Z. n6 H9 y. a" ^
www.t4u.com.tw: T' H! O' u8 s# T: k* m
特色：雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,tea for you1 Z6 h" r4 ?( R( S& k- R8 L
為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.

無量山tea for you( l$ E( }/ C1 o3 o
茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.tea,t4u/ I+ l' G1 f3 w/ I* Z7 R: O
www.t4u.com.tw" e3 F& [1 G6 G( _
生長形態與茶種：雲南大葉種野生野放茶.
2 a1 g# p& k8 u# G9 h3 d7 m  v" A1 j
特色：舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,tea,t4u, g& w2 v: [1 p% J; N: Q  R1 I
因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.

作者: ulumochi 時間: 2010-7-14 17:03

山頭氣當然有
但是不要太看重2 {* T" c1 E Z2 O# J
因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料
換句話說
茶農的製茶方法（技巧）影響的力量比山頭氣還要大很多& w* _% a/ U2 P _1 f w3 I, D
偏偏茶農的製作技巧落差太大tea for you4 m, G' M; x2 m* z, C, g
所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭

（大範圍口感比較可能，例如易武地區，但要細分到那個山寨...難）

作者: lee480318 時間: 2010-7-14 17:15

我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要
山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???

作者: 劍痞 時間: 2010-7-14 19:48

不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..

作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 22:50 標題: 神

小弟常聽有些茶人真的很厲害說這茶是什麼寨那茶是什麼寨這是哪一個洞哇tea for you( z# h$ [% s5 ?4 n s+ K
太神了小弟問了一些老茶農(做了一輩子的茶)他說自己的山寨一喝便知道是不是自己山寨的茶如果不是也不敢肯定是哪的有一位前輩說的小弟認同大方向易武孟海
景邁景谷諸如此類是可以(大概)還不敢肯定如果真的有人喝的出來就是神.......陸羽茶聖轉世小弟一定拜其門下如果不是自稱很厲害的就是....神....經病不然就是....神...經衰弱不然就是.....神....智不清哈哈

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