圖片附件: 拼配大師 003.jpg (2009-3-14 12:56, 41.86 KB) / 該附件被下載次數 5 
圖片附件: P1080048.JPG (2009-3-14 13:46, 45.77 KB) / 該附件被下載次數 3
! w( L8 d3 J% Y- R: a+ R9 A) g 圖片附件: K T Cake.JPG (2009-3-15 23:35, 69.72 KB) / 該附件被下載次數 5
原帖由 羽身 於 2009-3-15 22:43 發表
很多早期拼配茶料號稱30 40 50 60 70年代的散茶 各位手上如果有料 不仿拿出來看一下 其中大部份多是拼配茶 其中有生茶 熟茶 更有北越茶 比例適中可拼出古董茶 印級茶 很重要的過程(悶)混味 北越茶茶性苦 回甘強 大部 ...
原帖由 ko001 於 2009-3-15 23:35 發表tea,t4u% v* W. p$ X) r5 q
這個絕對是拼配我好鍾意咖！tea for you1 \( z2 u; \; o2 D* f
鄧老師也為他改了一個拼配名字Tea For You 茶藝論壇2 @( ~9 c- g+ _0 h
圖片附件: DSCN4844.JPG (2009-3-16 00:14, 61.45 KB) / 該附件被下載次數 5
圖片附件: DSCN4796.JPG (2009-3-16 00:14, 51.12 KB) / 該附件被下載次數 5
原帖由 lin146 於 2009-3-14 17:38 發表
聽說 ... 香港茶樓 的茶 也都是這樣配的 . 老茶 . 新茶 . 生茶 . 熟茶 . 混拼 . 而且這是由很專業的 茶師 負責 ...
圖片附件: DSC00840.1.jpg (2009-3-16 02:11, 26.02 KB) / 該附件被下載次數 2
原帖由 a-w 於 2009-3-14 13:13 發表
好茶好茶!!一定好玩!!tea,t4u/ N' {- v) T! F Y
老茶可少點.
5 `# m% V0 z2 e8 c/ G5 d, }; A0 }/ ?- E
原帖由 緣投明 於 2009-3-16 00:11 發表
古董茶 印級茶如果那麼容易能被拼出只有兩種可能1.那古董茶及 印級茶很糟2.喝茶的人沒喝過真的古董茶印級茶.
8 H. p* @% z2 T8 h5 {" Q
原帖由 頑童 於 2009-3-16 12:17 發表
3天~~還以上....太省了吧~~
原帖由 羽身 於 2009-3-16 09:53 發表
拼配茶當然不容易 要比例 要選材 也要時間 還有倉儲 否則如何將10來年的茶拼成20 30 年的茶滋味tea,t4u% ^6 W4 b/ s/ L
至於古董茶 印級茶 當然不可能完全相像 個人強調的是拼配茶是可以有仿老茶的意思
原帖由 聚緣齋 於 2009-3-16 13:26 發表
絕對得三天以上,不是省不省的問題是沒有到那時間味道質感就出不來.
可能要試下這方式吧?! 謝謝! 原帖由 緣投明 於 2009-3-16 13:31 發表
說真的兄若有茶樣小弟願付費學習,小弟很想知道10年的茶怎麼拼成20 30 年的茶滋味.謝謝
圖片附件: RIMG0593.JPG (2009-3-17 02:20, 50.61 KB) / 該附件被下載次數 4
圖片附件: RIMG0594.JPG (2009-3-17 02:20, 31.01 KB) / 該附件被下載次數 5
圖片附件: RIMG0595.JPG (2009-3-17 02:20, 50.13 KB) / 該附件被下載次數 8
圖片附件: RIMG0597.JPG (2009-3-17 02:20, 50.76 KB) / 該附件被下載次數 9
圖片附件: RIMG0602.JPG (2009-3-17 02:20, 44.16 KB) / 該附件被下載次數 5
圖片附件: RIMG0605.JPG (2009-3-17 02:20, 71.22 KB) / 該附件被下載次數 10
圖片附件: RIMG0606.JPG (2009-3-17 02:20, 60.16 KB) / 該附件被下載次數 6
圖片附件: RIMG0607.JPG (2009-3-17 02:20, 64.67 KB) / 該附件被下載次數 6
圖片附件: RIMG0608.JPG (2009-3-17 02:20, 69.41 KB) / 該附件被下載次數 6
圖片附件: RIMG0609.JPG (2009-3-17 02:20, 54.83 KB) / 該附件被下載次數 6
圖片附件: RIMG0611.JPG (2009-3-17 02:20, 52.19 KB) / 該附件被下載次數 6
原帖由 羽身 於 2009-3-17 02:29 發表
緣投明兄 如果有興趣發短訊告知 寄幾樣給兄 但不敢保證轉化如何 因為這些茶樣都只有一份 我也不知道會如何 茶樣都是90中以前的料 今天這泡茶也還不錯喝
原帖由 聚緣齋 於 2009-3-16 13:26 發表
絕對得三天以上,不是省不省的問題是沒有到那時間味道質感就出不來.
% T. v7 n: u8 l" w. p 用了好多方法都不得其果......因為蓋子內的橡膠老化,受熱黏住鍋子....
tea,t4u6 T6 w1 W7 P O a( n! L+ `
Tea For You 茶藝論壇5 v( U1 s M, S8 ?/ l
圖片附件: 煲茶葉-1.JPG (2009-3-18 18:56, 50.16 KB) / 該附件被下載次數 5 圖片附件: 煲茶葉-2.JPG (2009-3-18 18:56, 42.86 KB) / 該附件被下載次數 6 圖片附件: 煲茶葉-3.JPG (2009-3-18 18:56, 46.33 KB) / 該附件被下載次數 6 tea,t4u+ `, H5 v7 Z6 V原帖由 bossbo 於 2009-3-18 18:56 發表
tea for you% Y" n% u# s y4 [
用7.4克80年代生茶(沖泡或煮過都無法伸展葉底),用約600CC水,壓力鍋煮了10分鐘,
14597tea,t4u+ c; o2 j/ N) z9 P
tea,t4u# ?! E& a+ t/ Y0 |. j
然冷卻後......蓋子打不開...
Tea For You 茶藝論壇- q2 u* [+ e% S- K
...
原帖由 緣投明 於 2009-3-19 10:04 發表
bossbo兄:這跟小弟的煉茶好像差很多,你這可是速成法.
原帖由 ko001 於 2009-3-18 23:15 發表
這樣玩？苦茶！苦過源吉林！
不同的方式,大家一齊分享.參考啦! Tea For You 茶藝論壇( {/ B3 l0 b& d ) Tea For You 茶藝論壇+ Y, ~* A( ~$ A* t. Q 原帖由 ko001 於 2009-3-20 00:50 發表
源吉林是香港老牌合仔茶、傷風感冒勝藥。tea for you& S7 L: @8 t; S3 O: K r/ _# t& I
好像普洱茶是主要成份、加薑、紫蘇葉和蔥一起煎服、好好咖tea for you- {: o5 ~3 B! S) |0 H6 X# O4 i
味道就
原帖由 ko001 於 2009-3-20 00:50 發表
源吉林是香港老牌合仔茶、傷風感冒勝藥。tea for you) `( ~" M9 g0 B% s/ U9 U1 K
好像普洱茶是主要成份、加薑、紫蘇葉和蔥一起煎服、好好咖tea,t4u3 b! ?. s' I4 [! F- M- X
味道就
tea,t4u" v6 t% K; A" `; `, A% p, ?* J 原帖由 緣投明 於 2009-3-23 22:00 發表
哇不小心給它煉了將近六天(16-22),且這次沒斷火一定又是焦糖香撲鼻tea,t4u, X$ _4 l% F* h+ P8 | ^+ o$ ~
Tea For You 茶藝論壇: Z) l/ k W' k7 m- l
原帖由 jihlong 於 2009-3-24 09:46 發表
熬煮茶葉時,如再加入礦泉水及生鐵壺煮出來的水,韻味會更圓融
小桂子試過用生鐵壺熬煮新生茶的茶湯(不含葉子),一下子金黃色的茶湯馬上變紅tea,t4u, Z5 e, C, P% o4 w
,提供參考
原帖由 a-w 於 2009-3-24 12:41 發表
tea for you ]& ^! t) M1 I1 k5 J3 \5 |5 i5 b
tea,t4u2 j R/ g6 x$ q' J$ d7 M
開個玩笑別介意!!
以前當兵時自制的50加侖柴燒熱水器,每天的熱水都是紅色的,tea,t4u& L7 x% n* H. ]! g. w
tea,t4u% A. ?. W/ N2 v% M
有人不敢洗,有人洗後直稱好,有人樂此造福同袍(需砍檢材,灌水,燒材...)Tea For You 茶藝論壇" m7 C, f( E% }
# y+ U. c: o/ T2 m
馬祖冬 ...
原帖由 ko001 於 2009-3-23 22:55 發表
怕帕
蒸過的沱我比較接受
原帖由 素還真 於 2009-3-24 08:56 發表
緣投兄:tea for you2 N. ?( m5 }- \! F7 r/ m- [# ]
tea for you7 {6 v4 Q7 G6 K2 q
能煉這麼久...tea for you+ p. z4 a) z4 W. N
您若使用瓦斯?tea for you3 }3 z! b" ]$ F4 `
據弟經驗...您使用的爐具應很特殊
原帖由 jihlong 於 2009-3-24 09:46 發表
熬煮茶葉時,如再加入礦泉水及生鐵壺煮出來的水,韻味會更圓融
小桂子試過用生鐵壺熬煮新生茶的茶湯(不含葉子),一下子金黃色的茶湯馬上變紅
7 B$ ^7 F% }' J _0 \: ]* U* L
,提供參考
圖片附件: 1716265094159.gif (2009-4-11 22:27, 2.37 KB) / 該附件被下載次數 15
原帖由 乞茶喝 於 2009-4-11 22:27 發表
寶哥哥也來鍊茶膏了
只是有些茶就是沖泡不開嘛,
咁就煲緊啦
原帖由 bossbo 於 2009-4-12 00:06 發表
tea,t4u2 b( y$ w+ s; v9 H% P, Z
:咁就煲啦
原帖由 乞茶喝 於 2009-4-20 21:28 發表
我也喜七拚ハ拚亂拚一通試口感。
原帖由 kan23644 於 2009-4-20 23:59 發表
有個心得與您分享..(茶菁總是沖泡不開)..
最大的原因是製造過程出了問題..
kan23644
壓太緊而已吧 tea,t4u3 f+ ]" ]) E# a4 X) m2 H( k原帖由 liang252507 於 2009-4-21 12:11 發表
最大的原因是製造過程出了問題?
太新轉化不夠的茶喜歡配些轉的不錯的茶或者煮一下
tea for you: U9 C( R, A; l
tea,t4u0 \, E% }6 c s) t# `
至於轉的不錯的茶我都單獨泡不會隨便再批配,因為沒必要,而通常試過後反而"味雜","品飲感降低"
不但沖泡不開,煮過2-3次依然不會全伸展呀! 
原帖由 lee480318 於 2009-4-23 13:36 發表
昨天 bossbo 兄短訊曰.......www.t4u.com.tw& a$ s5 o: h: W2 e/ F0 e# ]) F
............................ ...
tea,t4u1 u4 s" |4 b) [
其實只要是正常的討論,盡量凸沒關係的,我不會在意的www.t4u.com.tw1 s0 \( f1 v5 ]4 j
就算彼此意見不同也不會傷感情的,寶哥太客氣了.
tea,t4u' S1 ~& R4 d5 d' ~% d0 E& Q; Q
這裡所說的"泡不開"是指茶葉無法完全舒張而皺皺捲捲的tea for you2 h/ g8 l4 \' d9 ^' o
如果是壓太緊的新茶磚或餅是可以泡開的tea for you! m {; J9 c& }
但較老的可能因為壓縮太久就定型了泡不開,例如華聯磚q+ i/ Y
不過也有可能是茶葉品種的問題tea,t4u/ t+ r: ?, `9 M7 o# ?: P, g
........私訊變公告呀
原帖由 小胖 於 2009-4-23 18:19 發表
華聯磚壓縮太久就定型了泡不開？－－－這個說法很好玩，
我以前都沒留意到這點，Tea For You 茶藝論壇 i# L0 G: J t+ ]0 G, W
今天晚上就拿我的未入倉華聯磚泡來喝喝－－－看看結果如何！
如下,大家認為他該不該道歉Tea For You 茶藝論壇/ s; V8 j1 r# o5 F5 z原帖由 lee480318 於 2009-4-23 20:18 發表
這是U兄先發現的
不過U兄的看法是茶種的因素tea for you: g: y# o- @* ^$ V+ h
小胖兄試完別忘了發表您的看法.
原帖由 小胖 於 2009-4-24 00:29 發表
tea for you: e0 M1 r$ J- ?* _8 [
剛泡完我的未入倉華聯磚，
容量９５ＣＣ的四杯標準壺置茶量7.3克－－－泡到最後茶葉幾乎撐滿整支茶壺，tea for you8 ^* |% g; h9 p
我想應該沒有所謂泡不開的問題吧！
泡不開的原因也許是－－－入倉的因素影響較大吧！
９２方磚ˋ９２四喜 ...
圖片附件: ap_F23_20080802111706264.jpg (2009-4-24 11:02, 32.17 KB) / 該附件被下載次數 0
圖片附件: ap_F23_20080802112521769.jpg (2009-4-24 11:02, 35.63 KB) / 該附件被下載次數 1
圖片附件: ap_F23_20080622023329451.jpg (2009-4-24 11:06, 45.73 KB) / 該附件被下載次數 0
原帖由 tedin5313 於 2009-4-24 11:33 發表
u兄：
這些看起來很正常啊！已經有點年紀，皺皺的我是不會太計較的啦，只要茶質還在，泡得出來，才不管它有妊娠紋、魚尾紋，又不是新採的鮮茶。
原帖由 bossbo 於 2009-4-23 21:08 發表
啊.
大哥有什麼茶沖泡不開,小弟願效犬馬之勞喔!
原帖由 lee480318 於 2009-4-24 16:20 發表
Tea For You 茶藝論壇; I& M( v m) |: S+ A
寶哥Tea For You 茶藝論壇2 n9 L) B. @3 F" z9 g& Y3 w9 u3 |
啪謝啦! 因為小弟覺得您提的問題點很值得大家討論,所以就貼出來了Tea For You 茶藝論壇- V, `/ `. g* ?- r) M8 M4 E: \
另外也是想告訴茶友们...只要是正常的討論,就盡量凸,盡量表答沒關係
這樣討論才能更深入,大家是越凸感情越好的,不用怕傷感情.tea,t4u. Q; c, U5 V9 d% X
Tea For You 茶藝論壇+ C' A& ]6 y! o7 O+ \
再說您的短訊也沒有對我示愛,所以我想公開應該是無妨的. So.........
tea,t4u- v" _% s* Q& ?. X* }* s! ^
原帖由 ulumochi 於 2009-4-24 11:06 發表
泡完後有點皺皺的tea,t4u5 ^2 i% I" V& x! v* m; X0 n
小桂子兄的88易武野生茶
會伸展開嗎?
原帖由 bossbo 於 2009-4-24 18:02 發表
Tea For You 茶藝論壇) ?+ V$ y+ F$ V
tea,t4u2 v8 w5 D% A8 {/ g4 R6 W# b; B
李大哥:我正想這麼做呢!
救人啊~ 原帖由 小胖 於 2009-4-24 14:55 發表
換一個角度來看－－－以前的茶大都是這種皺皺的現象，tea,t4u W/ Y' \8 M9 H
現在的茶底好像很少見到這種皺皺的現象－－－這應該是現在某種製程所致，tea,t4u+ ]4 W( A2 j2 V9 S- I3 m
聰明如Ｕ兄而且又親入茶區－－－應該不難明白這原因何在吧！
原帖由 lee480318 於 2009-4-24 18:15 發表
"麥照"
tea,t4u0 c) D( X# ]5 F# m* T
原帖由 bossbo 於 2009-4-24 18:09 發表
tea,t4u$ D& I! C8 y! }
謝謝烏大師熱心提供佐證茶葉葉底,看來是小弟孤陋寡聞,真是汗顏!
tea,t4u! b) V w ]$ W4 m" P# p
再請教烏大師:這葉底若煮沸3-5分鐘,
原帖由 小胖 於 2009-4-24 14:55 發表
換一個角度來看－－－以前的茶大都是這種皺皺的現象，tea,t4u- p2 v" B) O9 T) B0 ^7 I9 `
現在的茶底好像很少見到這種皺皺的現象－－－這應該是現在某種製程所致，tea,t4u4 F$ j6 y+ `' j/ S3 A
聰明如Ｕ兄而且又親入茶區－－－應該不難明白這原因何在吧！
原帖由 小胖 於 2009-5-1 09:06 發表
最近這兩三週又試了幾次不同以往的拼配玩法，
結果還算不錯－－－有興趣者手中若剛好也有這類茶品也自行玩玩看，
原茶或輕中焙存放的老台茶－－－雖然香氣與口感皆佳但常有耐力不足的缺憾，
茶質薄弱在沖到第四泡 ...
| 歡迎光臨 Tea For You 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat/) | Powered by Discuz! 6.1.0 |