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原帖由 羽身 於 2009-3-15 22:43 發表+ c o- Q7 d h8 K) @8 X! K3 A
很多早期拼配茶料號稱30 40 50 60 70年代的散茶 各位手上如果有料 不仿拿出來看一下 其中大部份多是拼配茶 其中有生茶 熟茶 更有北越茶 比例適中可拼出古董茶 印級茶 很重要的過程(悶)混味 北越茶茶性苦 回甘強 大部 ...
原帖由 ko001 於 2009-3-15 23:35 發表
這個絕對是拼配我好鍾意咖！tea,t4u5 b, g4 g) H! U. Y) S
鄧老師也為他改了一個拼配名字
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原帖由 lin146 於 2009-3-14 17:38 發表
聽說 ... 香港茶樓 的茶 也都是這樣配的 . 老茶 . 新茶 . 生茶 . 熟茶 . 混拼 . 而且這是由很專業的 茶師 負責 ...
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原帖由 a-w 於 2009-3-14 13:13 發表
好茶好茶!!一定好玩!! ^) y/ P9 t; c4 R, F3 Y }
tea for you$ I( R0 z" G1 a4 H
老茶可少點.
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原帖由 緣投明 於 2009-3-16 00:11 發表
古董茶 印級茶如果那麼容易能被拼出只有兩種可能1.那古董茶及 印級茶很糟2.喝茶的人沒喝過真的古董茶印級茶.
tea,t4u0 M9 k: X3 Z* Z% Z8 m( h3 p5 E
Tea For You 茶藝論壇4 B5 Q, {9 ^% q6 t' q
原帖由 頑童 於 2009-3-16 12:17 發表
3天~~還以上....太省了吧~~
原帖由 羽身 於 2009-3-16 09:53 發表
拼配茶當然不容易 要比例 要選材 也要時間 還有倉儲 否則如何將10來年的茶拼成20 30 年的茶滋味tea,t4u8 S( n/ o- C. O6 }" C- X2 ?
至於古董茶 印級茶 當然不可能完全相像 個人強調的是拼配茶是可以有仿老茶的意思
原帖由 聚緣齋 於 2009-3-16 13:26 發表
絕對得三天以上,不是省不省的問題是沒有到那時間味道質感就出不來.
可能要試下這方式吧?! tea,t4u, U0 v) }7 _! {3 y: M, ] 謝謝! 原帖由 緣投明 於 2009-3-16 13:31 發表
說真的兄若有茶樣小弟願付費學習,小弟很想知道10年的茶怎麼拼成20 30 年的茶滋味.謝謝
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原帖由 羽身 於 2009-3-17 02:29 發表
緣投明兄 如果有興趣發短訊告知 寄幾樣給兄 但不敢保證轉化如何 因為這些茶樣都只有一份 我也不知道會如何 茶樣都是90中以前的料 今天這泡茶也還不錯喝
原帖由 聚緣齋 於 2009-3-16 13:26 發表
絕對得三天以上,不是省不省的問題是沒有到那時間味道質感就出不來.
用了好多方法都不得其果......因為蓋子內的橡膠老化,受熱黏住鍋子....
tea,t4u/ ^& M- [' d+ `6 k c/ y5 [ tea,t4u) i( u" n% z U1 n
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tea,t4u" S& Y4 d; S4 @4 A V' @
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用7.4克80年代生茶(沖泡或煮過都無法伸展葉底),用約600CC水,壓力鍋煮了10分鐘,
14597tea for you2 J! t3 M& s# e! E. H
然冷卻後......蓋子打不開...
tea,t4u. n$ h* |" j! w+ S0 v
...
原帖由 緣投明 於 2009-3-19 10:04 發表
bossbo兄:這跟小弟的煉茶好像差很多,你這可是速成法.
原帖由 ko001 於 2009-3-18 23:15 發表
這樣玩？苦茶！苦過源吉林！
不同的方式,大家一齊分享.參考啦! tea,t4u N/ X# s6 K# S ) www.t4u.com.tw/ _# c! \7 w4 N M! `) e% O+ E 原帖由 ko001 於 2009-3-20 00:50 發表
源吉林是香港老牌合仔茶、傷風感冒勝藥。
好像普洱茶是主要成份、加薑、紫蘇葉和蔥一起煎服、好好咖
味道就
原帖由 ko001 於 2009-3-20 00:50 發表
源吉林是香港老牌合仔茶、傷風感冒勝藥。: X z4 i1 J# I9 Q q5 o
好像普洱茶是主要成份、加薑、紫蘇葉和蔥一起煎服、好好咖
味道就
tea,t4u& I' I1 c. Z5 k- @3 a, B: A( j 
原帖由 緣投明 於 2009-3-23 22:00 發表
哇不小心給它煉了將近六天(16-22),且這次沒斷火一定又是焦糖香撲鼻
: n7 T& o+ d9 ]) ~3 b/ c
原帖由 jihlong 於 2009-3-24 09:46 發表
熬煮茶葉時,如再加入礦泉水及生鐵壺煮出來的水,韻味會更圓融tea for you' c. @1 R6 W! C: X9 B* j
小桂子試過用生鐵壺熬煮新生茶的茶湯(不含葉子),一下子金黃色的茶湯馬上變紅
tea,t4u4 X+ y/ P6 y- c! U q5 n- j9 f: t
,提供參考
tea,t4u. {0 v7 n5 B& z5 P1 `, V3 b
原帖由 a-w 於 2009-3-24 12:41 發表
tea,t4u4 m8 Z& b2 p8 i
開個玩笑別介意!!
以前當兵時自制的50加侖柴燒熱水器,每天的熱水都是紅色的,www.t4u.com.tw. ^. V7 y. P* R7 i* ^2 a9 d) `
有人不敢洗,有人洗後直稱好,有人樂此造福同袍(需砍檢材,灌水,燒材...)+ Z& p) T; H4 @3 g; n! D
tea,t4u. N! e( g4 F/ M, s2 q. G
馬祖冬 ...
原帖由 ko001 於 2009-3-23 22:55 發表
怕帕
蒸過的沱我比較接受
原帖由 素還真 於 2009-3-24 08:56 發表
tea,t4u& P) H7 R2 n; T9 _- ^" l2 Y- e w
緣投兄:
5 E0 m# d' j1 a0 d" l! K
能煉這麼久...0 E( x2 O% V" U; W. W+ l
您若使用瓦斯?* |5 Q/ U6 F9 K( F8 L/ e
據弟經驗...您使用的爐具應很特殊
原帖由 jihlong 於 2009-3-24 09:46 發表
熬煮茶葉時,如再加入礦泉水及生鐵壺煮出來的水,韻味會更圓融Tea For You 茶藝論壇1 [! h# G# u' p& c0 k6 w& J; @. A+ n
小桂子試過用生鐵壺熬煮新生茶的茶湯(不含葉子),一下子金黃色的茶湯馬上變紅Tea For You 茶藝論壇8 x9 S* L! e% }1 X I" y& d% {$ T
,提供參考
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原帖由 乞茶喝 於 2009-4-11 22:27 發表
寶哥哥也來鍊茶膏了
只是有些茶就是沖泡不開嘛,
咁就煲緊啦
原帖由 bossbo 於 2009-4-12 00:06 發表
tea for you# C; A4 l0 \& l7 }8 t9 |* N
tea,t4u+ C! U: G0 v9 H) V( A
:咁就煲啦
原帖由 乞茶喝 於 2009-4-20 21:28 發表
我也喜七拚ハ拚亂拚一通試口感。
原帖由 kan23644 於 2009-4-20 23:59 發表
有個心得與您分享..(茶菁總是沖泡不開)..
最大的原因是製造過程出了問題..
tea,t4u7 a! i" n- L; ~. \- t) a6 I
kan23644
壓太緊而已吧Tea For You 茶藝論壇; ?, o# p! A! m6 o9 q Tea For You 茶藝論壇4 F9 Q0 A. r) R! Z$ r原帖由 liang252507 於 2009-4-21 12:11 發表
最大的原因是製造過程出了問題?
tea for you- b: s w, v7 U
太新轉化不夠的茶喜歡配些轉的不錯的茶或者煮一下
www.t4u.com.tw" \3 y/ X7 ?0 S" d( o
至於轉的不錯的茶我都單獨泡不會隨便再批配,因為沒必要,而通常試過後反而"味雜","品飲感降低"
不但沖泡不開,煮過2-3次依然不會全伸展呀! tea,t4u" |) ]# N, o3 o! C/ Y
tea for you( U" ?( X0 B @6 Y: w tea,t4u# M5 O9 V7 H% G! i4 _0 n7 p原帖由 lee480318 於 2009-4-23 13:36 發表
昨天 bossbo 兄短訊曰.......tea for you) ^2 U% V7 ~& H# C( G& c5 B
............................ ... ; ^8 G) R+ M* X; y
www.t4u.com.tw1 _ O8 W6 V" o9 o6 t
其實只要是正常的討論,盡量凸沒關係的,我不會在意的www.t4u.com.tw1 s0 \( f1 v5 ]4 j
就算彼此意見不同也不會傷感情的,寶哥太客氣了.
這裡所說的"泡不開"是指茶葉無法完全舒張而皺皺捲捲的tea,t4u" L1 K, |: a. r0 ^8 I$ X+ ~0 e4 y
如果是壓太緊的新茶磚或餅是可以泡開的tea for you" t0 m/ E+ Y$ Z
但較老的可能因為壓縮太久就定型了泡不開,例如華聯磚q+ i/ Y
不過也有可能是茶葉品種的問題
! m& _2 V3 W: \
........私訊變公告呀
原帖由 小胖 於 2009-4-23 18:19 發表
華聯磚壓縮太久就定型了泡不開？－－－這個說法很好玩，tea,t4u$ X. @5 W1 @, L$ e
我以前都沒留意到這點，tea,t4u7 I* `" w/ B# |7 M: x
今天晚上就拿我的未入倉華聯磚泡來喝喝－－－看看結果如何！
如下,大家認為他該不該道歉原帖由 lee480318 於 2009-4-23 20:18 發表
這是U兄先發現的 V; b" `* ~; K
不過U兄的看法是茶種的因素5 \: e* p( Z9 p& h) H2 u$ y/ K
小胖兄試完別忘了發表您的看法.
原帖由 小胖 於 2009-4-24 00:29 發表
tea,t4u& w+ s6 i% q) T; ]- K; j k
剛泡完我的未入倉華聯磚，
容量９５ＣＣ的四杯標準壺置茶量7.3克－－－泡到最後茶葉幾乎撐滿整支茶壺，
我想應該沒有所謂泡不開的問題吧！' T4 X+ @ c0 y: T
泡不開的原因也許是－－－入倉的因素影響較大吧！
９２方磚ˋ９２四喜 ...
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原帖由 tedin5313 於 2009-4-24 11:33 發表
u兄：www.t4u.com.tw; V0 Q" D2 z6 m2 G; u2 g- E% b
這些看起來很正常啊！已經有點年紀，皺皺的我是不會太計較的啦，只要茶質還在，泡得出來，才不管它有妊娠紋、魚尾紋，又不是新採的鮮茶。
原帖由 bossbo 於 2009-4-23 21:08 發表
Tea For You 茶藝論壇2 O6 U+ H) t! w- @+ U0 ]# ? _8 Q0 e9 A
. r2 N, }( m, U
啊.
tea,t4u s# f" S- O* p& W: z) a+ }4 N
大哥有什麼茶沖泡不開,小弟願效犬馬之勞喔!
原帖由 lee480318 於 2009-4-24 16:20 發表
www.t4u.com.tw3 ]1 m1 D3 u2 ^) Y; a
寶哥tea,t4u0 e- N* u5 x* d& {& z" P. ~. p
啪謝啦! 因為小弟覺得您提的問題點很值得大家討論,所以就貼出來了Tea For You 茶藝論壇- V, `/ `. g* ?- r) M8 M4 E: \
另外也是想告訴茶友们...只要是正常的討論,就盡量凸,盡量表答沒關係
這樣討論才能更深入,大家是越凸感情越好的,不用怕傷感情.tea,t4u7 U; K" e+ W+ f4 q% J
Tea For You 茶藝論壇+ C' A& ]6 y! o7 O+ \
再說您的短訊也沒有對我示愛,所以我想公開應該是無妨的. So.........
tea for you4 O) L' u% i4 z( x( B2 x( b
原帖由 ulumochi 於 2009-4-24 11:06 發表
泡完後有點皺皺的
小桂子兄的88易武野生茶
tea,t4u9 e5 ^) ~6 T8 q5 U1 B9 |# n0 l會伸展開嗎?
$ d" u) ?' y2 |% n/ u4 U/ Y 原帖由 bossbo 於 2009-4-24 18:02 發表
Tea For You 茶藝論壇! U, E; X4 e+ i; S& c
李大哥:我正想這麼做呢!
tea,t4u/ G' d3 D2 T% z" I2 [$ N1 @
救人啊~ 原帖由 小胖 於 2009-4-24 14:55 發表
換一個角度來看－－－以前的茶大都是這種皺皺的現象，
現在的茶底好像很少見到這種皺皺的現象－－－這應該是現在某種製程所致，Tea For You 茶藝論壇2 I, O, D. L/ Q @3 i
聰明如Ｕ兄而且又親入茶區－－－應該不難明白這原因何在吧！
原帖由 lee480318 於 2009-4-24 18:15 發表
"麥照"
原帖由 bossbo 於 2009-4-24 18:09 發表
Tea For You 茶藝論壇+ o+ s, [& X( C- z1 I& j
謝謝烏大師熱心提供佐證茶葉葉底,看來是小弟孤陋寡聞,真是汗顏!
tea,t4u' o% C; A: T4 Q% m Y0 {+ ?1 c5 z5 g
再請教烏大師:這葉底若煮沸3-5分鐘,
原帖由 小胖 於 2009-4-24 14:55 發表
換一個角度來看－－－以前的茶大都是這種皺皺的現象，
現在的茶底好像很少見到這種皺皺的現象－－－這應該是現在某種製程所致，www.t4u.com.tw, b% Z& y- U# N9 M5 l+ x9 K) h' \
聰明如Ｕ兄而且又親入茶區－－－應該不難明白這原因何在吧！
原帖由 小胖 於 2009-5-1 09:06 發表
最近這兩三週又試了幾次不同以往的拼配玩法，tea for you/ q' \: H( l2 v1 M b3 P$ l7 `
結果還算不錯－－－有興趣者手中若剛好也有這類茶品也自行玩玩看，
原茶或輕中焙存放的老台茶－－－雖然香氣與口感皆佳但常有耐力不足的缺憾，
茶質薄弱在沖到第四泡 ...
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