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標題: 高山海拔越高，茶質越好嗎? [打印本頁]
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-14 22:05     標題: 高山海拔越高，茶質越好嗎?

我們普茶界有一位天才說的，各位茶農製茶界的父老兄弟大家說說，又有一位茶友天才說，海拔1600公尺的茶比較好，有那位要讓這些天才一個答案呀。
1 P# B! f2 n8 ~3 q$ [Tea For You 茶藝論壇這位天才還說：古茶樹如同台茶新生茶樹一般好，我們普茶界都有這等天才，難怪，普茶論壇特別熱鬧咩。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-14 22:11

不要說天氣與製程，如果烏龍茶的好是好在海拔的話，那以發酵與不發酵論述的話，就直接否定，相信，我說這話製茶界沒人會反對才是。茶是加工業，他跟一般水果不同，如高山竹荀，這些因為天氣的使然而優於平地竹荀，但是茶就不同了，茶葉的採收除了天氣會改變茶葉的品質以外，茶葉的採收老嫩也是影響製成品的重要關建。林林總總，我可以舉十個以上的理由完全否定高山海拔說法。有那位高山茶的擁護者，如果對小弟的說法不滿意的話，可以上來砸小弟的磚頭，小弟就單手接招。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-14 22:14

我們以採收期來論高低海拔，一樣可以否定高山茶比較好的原因，但是我現在不說，等那一位高人上來比手劃腳一翻。
作者: idiot    時間: 2009-3-14 23:15

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-14 22:05 發表 tea,t4u" u7 o8 B/ Y0 Q3 Z6 M( `
我們普茶界有一位天才說的，各位茶農製茶界的父老兄弟大家說說，又有一位茶友天才說，海拔1600公尺的茶比較好，有那位要讓這些天才一個答案呀。Tea For You 茶藝論壇0 T9 Y$ q+ @! p: f
這位天才還說：古茶樹如同台茶新生茶樹一般好，我們普茶界都有這等天 ...
www.t4u.com.tw3 Y; E3 A5 _; y

, S$ T& p4 c% x7 `3 `7 c7 ~1 S可以直接講誰說的嗎?
作者: 耕讀居士    時間: 2009-3-15 00:11

茶品質好壞影響因素太多，海拔高低只是其中一項。即便同海拔同一茶區，人為管理、老欉新欉、山陽山陰，植被林相都會影響茶菁品質。這還不計採茶、製茶的差異呢！
作者: 夢幻茶    時間: 2009-3-15 01:10

品茶時對於茶的製作.外觀.及茶湯的表現..
/ B% E( x, i6 s: t4 }% b! Iwww.t4u.com.tw多多少少帶有一絲絲的藝術氣息在裡面....9 |. j) J$ m# d/ E& G
所以說對於一件藝術品欣賞...tea,t4u/ J# s& T9 ^3 \( o6 ~; t
就會因每人所謂的"好"在認知上就有所差別....tea,t4u  v# Z! v$ I0 X6 G% N2 r
tea,t4u$ c" O  M+ ?4 [  g; P
首先在大家對所謂"好茗茶"的要求上是否有共識嗎?還是依個人的喜好來下評定此茶的"好與"壞"......www.t4u.com.tw% B: ^" R7 |) F4 W' d

2 J' R( d% F% T. I& @+ g  Jtea for you多元化的茶品..在口感.風味方面大家多瞭解.而且會欣賞其不同的奧秘嗎?
: e: [$ L1 r: ^8 a5 X; Atea for you( _2 {& W3 o; m+ M* I3 l
先論高海拔與低海拔在土壤.氣候.濕度..有那些差別
2 M9 t) ~; z$ W/ iTea For You 茶藝論壇再來論管理茶園..製作過程.焙火過程.儲存過程.....
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-15 09:05

如果綠茶這種製程的話，除了天氣會影響以外，其他的的可變因子就少了，但是，烏龍就是不一樣，阿不然，大家都不要請製茶師好了，反正只要高山的就是好茶咩。7 k0 d+ I$ d3 q+ g

6 P; K& \/ U9 ^' ~# `tea,t4u很多事情可以簡單的陳述，但是茶葉的論述可能就有很大的不同，尤其是發酵茶www.t4u.com.tw. F8 c0 g0 U  G" m3 I2 j
，綜觀網上要論發酵這種專業理論的是少之又少，而且知道的人一定不會說出來。
+ N7 [& ?9 ~$ Pwww.t4u.com.tw
4 P/ ?" \2 n$ v7 vtea,t4u茶葉絕不是多元化的，它就是單一的，如果是多元化的，那要製茶師作什麼用的。tea,t4u# P( O* c* y) }6 G& p
也許你會說，有人喜歡焙火的，但是就算焙火的茶也需要一個先期發酵完全的茶，就算一位好的茶焙茶師，也要前期發酵的原料才行，否則還是劣質品。
0 ?/ q: W- o( k/ |1 X- G2 Utea for you
" v1 b. v& d! u8 p3 w我們就說岩茶好了，岩茶，他們都說是烏龍茶類，我相信他是烏龍茶類，因為把它位於紅茶類是不符合現實面的，因為在製作過程它都是烏龍茶制程，但是他卻出現紅茶酸tea,t4u% N* a& p  B- o* u3 `0 e
所以只能歸類在烏龍茶類的失敗品中的十大忌味，可是它除了這樣以外，因為外形不利於長期存放，而且也無法真空，所以這類的茶品幾乎沒有看到原味茶，看到岩茶，可以直接說是要放久才會醇化的茶，因為重焙火致使茶的原味盡失。這類茶的茶渣必出現煙味，如果以我的認知，它已經不是茶了1600m會是好茶嗎?它就一定好嗎?我隨便舉例都可以推翻這種言論。以後再說。www.t4u.com.tw/ e* r: \  W! K- N  c: C% _  g
+ q- O5 z7 S) r
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-15 09:09 編輯 ]
作者: liang252507    時間: 2009-3-15 10:27

高山海拔越高，只是茶質越好的因素之一不是絕對因素,這大家都知道Tea For You 茶藝論壇- F, Y2 A) Z5 W4 c# h" l: c* R0 }

) G0 i5 _4 X# wtea,t4u比如花東是那地名我忘了,普通海拔憑茶農用心照顧與製茶功力,好像得2008特優獎
$ _; ^+ R: D# B5 a% d" U8 {tea for youTea For You 茶藝論壇+ {- A% E7 L, j: ?) a- e$ l4 y
但是以市售茶平均而論,是比低海拔好喝一點
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-15 11:58

引用:
原帖由 liang252507 於 2009-3-15 10:27 發表 Tea For You 茶藝論壇( N7 @7 z3 {4 a3 l1 i% H1 h( {
高山海拔越高，只是茶質越好的因素之一不是絕對因素,這大家都知道
, m+ c8 g+ \' [5 z  S$ J$ b
& [9 [# `# K9 `) c* |" Stea for you比如花東是那地名我忘了,普通海拔憑茶農用心照顧與製茶功力,好像得2008特優獎
4 b9 _/ R5 h) u; v& X7 i8 mTea For You 茶藝論壇  r8 s4 c" ~/ d( l
但是以市售茶平均而論,是比低海拔好喝一點
你在跟我說話嗎><
1 |+ V9 K0 o' c6 H! g* F" mtea,t4u不要說你不了解高山茶，就連當地的製造者問題出在那兒，都不知道你信嗎
# U- G4 u# y: b. ?% {3 zTea For You 茶藝論壇就是他們已經建構框架，而你剛好又在框架內的知識，那種的知識是閉鎖的，是單方向的2 r  G2 [: A6 Y2 J% @
，因為思慮縝密如我，就好像你跳脫不出別人所設定好的框架一般在論普洱，
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-15 12:14

我先來說這海拔1600的茶，我們稱為正四水的茶，春夏秋冬
: b5 ^$ M" r1 i+ Htea,t4u春茶在五月時令為穀雨後立夏前，這時那邊的溫度大約跟我們南部地方一二月份，如果本人在這兒種植茶葉，以生長的孕育其來說，不比他高山茶來得少，如果以製茶溫度來說，也不比他差，更何況烏龍茶類最主要的好壞在於發酵之有無，單以甘甜度來說，甜度最高的還是要以發酵的茶來得最好，如果沒有發酵的茶，如綠茶與紅茶，他們的甜度最低，但是你又會說他們高山的茶也是烏龍茶呀，沒錯，是烏龍茶，但是絕大部份都沒發酵，那你說，他還算是烏龍茶嗎
作者: 如蘋    時間: 2009-3-15 12:17

好像是蘇格拉底說過一句話
& N0 J$ I% b2 a, o  O. Lwww.t4u.com.tw大意是﹕
5 _0 i. _9 d" a. [% |& p: Dtea for you
- k9 j! y( x% a7 o( Stea,t4u看見過最好的﹐就不會受到較好的吸引www.t4u.com.tw; K$ N) l2 L* l: J! n4 K
這最好的跟較好的tea,t4u2 y% H. [% I  s9 f
www.t4u.com.tw. ^7 @% b, N2 M. k* w: D2 t7 ?
沒有絕對 要看它擺在甚麼地方嘛
2 s' J# X" P2 l# d6 k' Ewww.t4u.com.tw
, U& Z$ a  J8 c8 Gtea for you茶不能以價論質 很棒的茶以低價(相對市場而言)售出 會氣S人。tea for you( X% A% b- j+ E% M3 I' v4 X! q( S4 ^
所以某某大動輒以好茶必是高價的論調﹐他的言辭行為必為呼應自我的堅持tea,t4u, V# ?+ [- ?. T0 R% c4 a) Q
並成為支撑……吾等對此不屑一詞卻一臉悚然！
8 n) W0 {7 f* Q: ]市場是主流 真理掌握在少數 正如此題一樣 您的取向應該跳脫立場而言 (非同等立場)tea,t4u' \3 N" a% Q/ h% ?5 ^+ o
tea,t4u4 S# X! Q% K2 ?" y' H
知道恐怖片
9 {* R' ^* `2 S2 `9 k不也有市場
作者: lee480318    時間: 2009-3-15 16:38

單以海拔高低來論茶的好壞
- z5 ]! k$ |0 w$ ^+ W; r: `www.t4u.com.tw不管你是贊成或否定,都太狹隘
: W0 D: Y0 W& atea for you
& O0 G' O5 F0 m. O' Xtea,t4u喝茶是很主觀的,當然製茶也可以很主觀
9 J- g( X. _, G& ]9 ctea for you您是否可以明確的說出,您的發酵茶與其它茶類相較之下有何特色?
4 x; d, u0 Z0 g% w0 g2 K* u$ c' btea,t4u當然製程是屬商業機密,您可以不說,這大家是了解的.tea,t4u  C& g3 M5 M5 G! b/ K
但特色與優點可以說吧
# M" S% u8 Y* J% ?+ f0 O如您不說...只會一竿子的否定別人
1 e) Z: N+ O! C* k3 q) FTea For You 茶藝論壇這樣您的發酵茶只會變成發笑茶tea,t4u9 u" R5 U  D. M, b" |8 B( h% w* D
2 W; y# _) e7 `) C0 T* M
茶各有所好,這多元形態自古已形成7 A, u0 d0 z9 P1 C3 u# \  D
盡管您怎麼否定也無法改變事實tea,t4u  l6 E. p9 v$ t
因為多變是人的本性.
作者: lee480318    時間: 2009-3-15 16:39

貼一篇我在原創天地寫的........www.t4u.com.tw5 o$ T8 J* q8 p3 m% J7 k
tea,t4u. o6 `0 \3 b( N- g
絕對好茶,絕對好壺(一)tea,t4u5 O. f: T! ?2 A$ ^, g& x2 o9 G
tea for you  j5 D' f: T6 ]
最近常聽到有人說: 他玩茶玩壺已玩到"頂"了
. n/ j$ ]7 @% {4 {tea,t4u而且只有少數中的少數才能玩到這一坎.
, Z' H+ ~+ H; }: t+ ptea,t4u是不是其他多數中的多數都是外行,沒資格談茶論壺,喝茶賞壺?
$ A: ^% X4 W  [+ b$ P2 @tea for you就該格殺勿論?tea,t4u+ i: y- `( I! x1 f1 u4 z

% V9 Z9 ~# h9 ?/ B* @0 t嗚呼...這是甚麼論點啊~
: X! f3 U9 V3 h8 `9 e/ Q3 qtea for you這個"頂"是由誰來認定的啊~tea for you$ W, R% [1 [0 l- s" }2 r" w7 {( R
還是自己DIY安裝,自己爽的啊~
! [+ x# W$ W6 N6 q
6 E$ |7 F8 z3 W8 Etea,t4u再嗚呼...茶與壺真的有"頂"嗎?Tea For You 茶藝論壇- y% l8 b- V  ^  S8 j
Tea For You 茶藝論壇9 O" O4 H4 D' N- U9 C  t( [" b
初學的看到這種論點可能會覺得很了不起,心嚮往之
$ ]$ _; M* `4 u) ^4 g) E# L& E1 k但在我看來...這只是一件 "國王的新衣"
! W0 N7 H0 p& m& q, K. d, Itea,t4u這種說法是禁不起論述的tea for you) D' D4 N% E0 H  [  L

- d; l# E' m2 W8 W1 c8 q7 k一.tea,t4u$ O! t6 j! `) m& \9 [  h
雖然茶有品質上的差別,但不同的茶種,產地,製法都各有所好.6 r$ Z4 w5 w3 h
烏龍,包種,鐵觀音,東方美人,綠茶,普洱,各類岩茶............
. |$ x* a$ z9 A; F( r$ F- A( c輕,中,重發酵與烘焙,新老生熟,濃淡, 剛柔...........
- L0 i! S" j- B6 D4 V  l8 a/ \www.t4u.com.tw都各有所好,都有不同的愛好者.
& W* Q6 `- V* w2 C2 u6 q! CTea For You 茶藝論壇請問那種茶是"頂"tea,t4u( r6 V9 t" T% {* ~- f3 I
tea for you* X5 I4 e0 W  x
二.tea,t4u6 e; _9 b) E: l
壺....不同的土胎,容量大小,胎的厚薄與紮實度,窯溫.........www.t4u.com.tw; z3 Y( Z1 R6 J
都有不同的適茶性
& a2 C- Q% [' ^/ \' c/ e! Mwww.t4u.com.tw請問那種壺是"頂"?
8 g% |8 V& k* Y$ X/ U2 ^tea,t4u而且是"頂"的放諸四海皆準6 e3 Z$ b8 j* V1 g
"頂"的絕對,tea for you$ K" I9 B7 h0 I; v  H% g  ?- m
"頂"的大家都公認
4 n2 f# {- A# ^9 x8 Qtea for you
- {$ O1 V$ c9 ?tea,t4u誰答的出一個"絕對"的答案,我就送他一封(四片)98或00的華聯磚,而且含運 www.t4u.com.tw7 L$ u# @) V3 K4 \2 o3 B" r$ `' z) G
(因為這二種茶購買時是混堆的,所以抓到甚麼送甚麼)
; h1 ^0 ^1 D& w$ Stea,t4u中獎名額三名,絕不食言,真的!
" N+ H  T9 g4 n$ g' t% d8 Ktea,t4u
/ Y6 M( m3 J6 j# e3 lwww.t4u.com.tw活動時間到 98/02/12  中午12:00 止.
. m. o4 w- x$ ^* d* ^  L6 xtea,t4utea,t4u. |; Q- j7 d. E/ C8 w2 |
但不能"頂"的只有少數中的少數才能體會的.
* P' c, k5 v* B- M; ^+ \tea for you就像我最喜歡喝的茶,只有極少數人能認同,能同享
( o/ m, B3 {2 H$ ~. f' vTea For You 茶藝論壇大多數人都不認同,而且嫌得要命,這樣算"頂"嗎?
6 f" x: G  \: ~( o5 G3 A) |這只是極少數人的各別喜好罷了.
; U3 B1 w# P' ]! n; a& c- o
, C# Z8 a& o6 H1 B2 ytea for you只要您有任攻不破,"頂"的絕對的"頂"tea,t4u' I3 d0 g8 v5 G5 _% f3 ~
歡迎發言.
作者: lee480318    時間: 2009-3-15 16:48

引用:
原帖由 如蘋 於 2009-3-15 12:17 發表
: l$ s* S$ }# q( t  j# l; atea,t4u好像是蘇格拉底說過一句話
, K9 T, \' n9 I/ i9 d! s1 O8 j9 N( qTea For You 茶藝論壇大意是﹕
9 N( ]5 X* R! \6 R1 ]Tea For You 茶藝論壇: J# c& g0 z, j. |9 M/ v
看見過最好的﹐就不會受到較好的吸引
- R* w3 F5 Y; j0 |) B$ \5 Ytea,t4u這最好的跟較好的
. W) M. H2 w! U) r4 s9 {Tea For You 茶藝論壇
" B$ ^. u: I1 y& A+ ?. JTea For You 茶藝論壇沒有絕對 要看它擺在甚麼地方嘛
4 l/ d3 Y/ j2 r% w# bwww.t4u.com.tw
8 @, s5 d  J7 M3 t  [) k" atea,t4u茶不能以價論質 很棒的茶以低價(相對市場而言)售出 會氣S人。
* w9 ]7 f7 R- r; h6 KTea For You 茶藝論壇所以某某大動輒 ...
tea,t4u# w2 F8 x5 v+ o5 t  c
嗯! 我愛喝的茶就相當於恐怖片
* Y' Z. e& Y, _! \' [( ytea,t4u但我不能說不愛看恐怖片就不懂電影
8 a; }" o) _: f5 ftea,t4u不愛喝我的恐怖茶就不懂茶
4 g9 w. ~, m9 E- \tea for you! z" O: Z, Q7 H+ G3 t
喝茶不必太懂,只管挑自己欣賞的喝就成了.tea for you. t% r- @  G1 S
任何框架或語言架構長期而言對消費者是沒用的
% P1 U& M! I; M, X% G2 K* D& b" Qwww.t4u.com.tw因為最終他们會挑出自己身心能感受的喜歡的茶飲tea,t4u' Y! y$ s1 k4 ?1 b! E
好壞,喜不喜歡...消費者會自己分辨
, d3 Z( X5 `! m$ P9 Nwww.t4u.com.tw消費者不是電腦,您灌給它甚麼就是甚麼.
作者: liang252507    時間: 2009-3-15 17:03

甚麼是玩到頂
2 L' C/ k. {6 L3 Dtea,t4utea,t4u& Y  n8 w% X& n7 v# p
唉,剛玩古董玩到一個層次時,也是自認為以是收藏佛教文物的專家,有頂尖的藏品
7 C& I; |3 g% {$ F7 |
* p- k* t. Z. R現在認為精品古董文物,浩翰無崖,自己好渺小
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-15 17:15

壺，我不懂，這種事情只有陶芝家才知道的事，不予置評。
* Z% N7 z/ e+ i2 o& c, `7 h0 T( xtea for you就算他要講解，我也一個頭兩個大，這就是專家與散戶不同之處。tea for you7 K. y$ c3 z  T) Q0 v5 ~! Q$ M

4 P$ Y) m! g. i% T4 U9 e/ Ftea,t4u喝茶是很主觀的,當然製茶也可以很主觀
$ o2 K- M0 @. w0 ]4 g! wtea,t4u喝茶很主觀我知道，但是給您一句話：終日喝茶未必真喝。很主觀嘛，同一泡茶你可以很主觀，但是三天不喝，你就忘了他的存在，現在很主觀，三天就就改觀。  不是在笑你，不知頭不知尾的你又如何知道茶是什麼呢Tea For You 茶藝論壇  j$ {( c- W* j0 @3 ^. b
不要說你，就連我們這些茶商也是莫宰羊，莫宰羊的東東，怎麼主觀呀。不是在看不起你
( ?/ n5 ~- k$ Z; y; |  T' f3 ]三家茶廠三天的茶樣，你就一個頭兩個大了，那時的你就變成不主觀了。www.t4u.com.tw7 U0 s1 q; i9 G( N) D: w9 l
沒被考過如何主觀呢，主觀的你，現在主觀，未來就變得不主觀的你又解釋什麼呢Tea For You 茶藝論壇7 f+ m$ H; t, Z8 ~# p2 G. Y: _
www.t4u.com.tw, H# z6 ^  x3 K
因為你自以為很主觀，因為你沒有客觀的認知，何來主觀的陳述呢
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-15 17:23

製茶很主觀，但是我們俱備客觀的認知，但是主觀的製茶就要看對茶客觀的了解程度。
2 L- z% W1 P2 [/ p1 ptea,t4u1 k- [4 a4 D( I; p+ N) q
如現在的岩茶一樣，他們的客觀認知就是茶葉必須俱備發酵的証據，而這個証據就是外觀，如紅變的茶葉，褐化的茶水，這就是他們的認知，本網就有人製作這種茶，我不說誰，相信大家都知道。有什麼認知，就有什麼產品，就如同現今的安溪鐵觀一樣，認知上的鐵觀，他們目前追求什麼，製作者用的方法是什麼。
3 [$ p  d9 Z6 E8 k- ?. W但是，在發酵的認知上就如同俠客行一樣，什麼學術的認知就會得到什麼絕學。
2 D  I- D3 z/ K" N! |/ ?tea for you但是最終還是一個正宗，那就是自然。白首太玄經。
作者: lee480318    時間: 2009-3-15 17:41     標題: 回復 16樓 波浪人生 的帖子

1.同一泡茶你可以很主觀，但是三天不喝，你就忘了他的存在.....
1 K# b0 o0 Q% Q' B1 _% z3 jwww.t4u.com.tw2.因為你自以為很主觀，因為你沒有客觀的認知，何來主觀的陳述呢tea for you3 T' x1 G2 K0 ?% [
tea,t4u7 C, i7 F! ^7 e
怎麼會呢,我一直在找我主觀上喜歡喝的茶,幾十年不變
! M3 g0 F/ p9 Wwww.t4u.com.tw也許以後更老些會變.tea,t4u( ~+ D5 ?! v( `
消費者的主觀很簡單...是來自各人的身心狀況,飲食習慣,個性...........tea for you; F+ j0 {3 Z1 x. p3 `7 u- ~' }7 M
只要每個人的身心狀況,飲食習慣,個性會變,這個主觀就會變www.t4u.com.tw: p8 q. j: c4 {5 _; X( N
如果主觀不會變就不是主觀,而是客觀了.
7 e* b7 {. m' v- I8 o" n$ R( Ytea for you
2 R6 N8 _, H+ F' E) s' T$ {$ ]Tea For You 茶藝論壇3.不知頭不知尾的你又如何知道茶是什麼呢tea,t4u3 ]$ d, S) j) D* p5 K/ M
tea for you( o. N* D6 V2 @& K* ?- x: Z
如此說來...是否喝個牛奶也要去了解牛的一切?tea,t4u; f! G9 |3 @2 @
                   吃頓飯也要了解飯菜的一切?) T, s  a; s% Q) l
難道消費者不能單純的只挑他们喜歡的買,單純的享用?
9 M0 I# ~8 U; O+ R$ Z: h+ }tea,t4u一定要去了解一切的深層知識才能享用?tea,t4u" l# ?5 V/ E7 P8 a2 c. @! J
對其它的柴,米,油,鹽,醬,醋,日用百貨...您了解多少?
+ ]3 T, E: l. q8 D& ]5 twww.t4u.com.tw不了解還不是日用在其中,而且也會依自己的喜好去選擇
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-15 17:50

引用:
原帖由 lee480318 於 2009-3-15 17:41 發表 tea for you0 ~! ^- \0 ?. ?$ F/ y
1.同一泡茶你可以很主觀，但是三天不喝，你就忘了他的存在.....% A7 u+ l2 ~' x/ {2 U. w  K# i
2.因為你自以為很主觀，因為你沒有客觀的認知，何來主觀的陳述呢tea,t4u: J( ^2 [- ^# V2 Q* y' ?5 p
Tea For You 茶藝論壇' \2 R$ A) x, F9 M  y8 V
怎麼會呢,我一直在找我主觀上喜歡喝的茶,幾十年不變tea,t4u5 u' n5 `, Q. L0 P4 O1 B4 e
也許以後更老些會變.www.t4u.com.tw6 Y% ~* \! t5 V3 g! Q9 B$ S
消費 ...
嗯嗯，呀呀，嘿嘿，吼吼，嗯嗯，噎噎，哈哈，呵呵。好了，你適合去交誼廳。
作者: lee480318    時間: 2009-3-15 17:52

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-15 17:23 發表
. _: r5 m1 b, a6 q  f: h5 itea for you製茶很主觀，但是我們俱備客觀的認知，但是主觀的製茶就要看對茶客觀的了解程度。Tea For You 茶藝論壇  w3 J& k  R& D

/ e/ e# D/ t4 y# C0 HTea For You 茶藝論壇如現在的岩茶一樣，他們的客觀認知就是茶葉必須俱備發酵的証據，而這個証據就是外觀，如紅變的茶葉，褐化的茶水，這就是他們的認 ...
/ @# `8 z( ?, M1 A( ?7 F2 ?7 c, otea,t4u其實這都是製茶人的事
9 [. I) e( ]: zwww.t4u.com.tw只要他们做出來的茶能穫得一定消費者的認同Tea For You 茶藝論壇3 P) \; U3 v, S5 [# T
誰能說怎樣?Tea For You 茶藝論壇* H% ^/ z) h$ H; h

: P  Q/ @! b5 z0 Z# ?一樣豆腐,清蒸,麻辣都有人喜愛,不是嗎?tea,t4u7 V) o3 D& N/ r
清蒸,麻辣誰是正宗?
* ^1 P+ u4 `1 lTea For You 茶藝論壇tea for you# z5 V4 j  b+ P5 m+ z
您有您的堅持,老實講...我很欣賞像您這樣的製茶人tea,t4u6 |2 w* Z' j. c" m  S
但也不必一竿子打翻或貶低其他人的喜好
3 C* j/ b! u! n) x+ C8 f$ J3 Lwww.t4u.com.tw0 }8 c- `# h8 ]! ?  T$ F5 T
期待著您的茶,也希望您的茶能穫得好評
8 ]/ x- U+ I1 b5 vtea for you為台灣茶界增添一份光彩; s! d, F9 Q5 `& H; u
我相信論壇內的製茶師傅,茶商,茶友都會樂觀其成.
作者: lee480318    時間: 2009-3-15 17:55

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-15 17:50 發表 tea,t4u) n) V5 ]1 R5 o5 w& w: \/ B2 l
嗯嗯，呀呀，嘿嘿，吼吼，嗯嗯，噎噎，哈哈，呵呵。好了，你適合去交誼廳。
tea for you0 S* ?4 C1 }" U0 [- H  i6 C0 m
嗯! 您更適合,因為也沒看出您說出個甚麼專業知識來
: R6 c; d- l% B7 v: K# n而且誰該在那裡發言,您也沒資格決定.
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-15 17:58

我一竿子打翻一船人?要打翻一船人也要有實力打翻它不是嗎?我就在這兒嗆聲，高山茶的，有種你就跳出來呀。觀迎有實力來砸我，我三招讓你出局。
作者: lee480318    時間: 2009-3-15 18:03

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-15 17:58 發表
0 c' _4 n0 N8 f3 k* g+ ztea for you我一竿子打翻一船人?要打翻一船人也要有實力打翻它不是嗎?我就在這兒嗆聲，高山茶的，有種你就跳出來呀。觀迎有實力來砸我，我三招讓你出局。
5 V# h: Z6 u8 F+ D' \tea,t4u呵呵~ 又來這招了. www.t4u.com.tw% \$ O  n) u) N4 e& s* r
難道您不知道只有消費者才能讓他們出局
2 H( k( O& U( C) Q. Atea for you他們要面對的是消費者,不是您啊~tea,t4u; \2 p: _, T; u" h5 V) ]
只有我這種閒閒的人才會陪您玩啊~
$ S- p1 k- S& Q- @" ~1 s5 H
* {5 e% ]% h( j; e% h3 g" A; D" r' ETea For You 茶藝論壇不過現在我的LP大人在呼喚了
! f9 ^- l$ @' E1 o5 V! \又要去喝高梁了,明天見.
作者: lin146    時間: 2009-3-15 20:42

被指名的天才有一個是我 ... LIN146
/ W0 {- F5 x$ Y) ttea,t4utea,t4u7 T9 a$ ~& y' ~2 C( A
也到現在才真知道我是天才 . 能在其一開口就透視出  ....
, {( [) |) I, A! @' s! S; gwww.t4u.com.tw1.  " 梭 "  也就是  " 波浪人生 "   其最初的本尊是風大俠 . 6 k/ b4 g; z" I
2. 能料到 你是 台茶的製茶師 .
" ]6 r; B, Y/ R4 _: L! U' O! ?# Ltea,t4u3.  你想用臺茶的生產技術  . 來論定普洱茶的優劣 ... 其本意是讚自毀他 .
* @. ?+ o& y3 X! Iwww.t4u.com.tw4.  你討厭 普洱茶 . 一直不斷的以臺茶的製術做為論述的立論點 . 這是您想用您的強項來硬凹 .
( N" ^; z, |$ V9 L) Y* g.....
0 F7 q6 s5 h  V, p4 r/ B$ j0 Utea for youtea,t4u; R/ \6 t3 g$ b+ f$ ]5 {" h% r
http://forum.potsart.com/redirect.php?tid=14293&goto=lastpost#lastposttea for you; i& E& o+ g. a; F1 R9 Y5 b
小弟也曾以較廣泛的論述來說表達自己對與普洱茶客觀中立的好茶標準 .4 L# V8 G- m- y# |) g, |: D
其大綱有 四 點是自己的心得 . 但相信這架構相當有參考性 .
& D& {- x) O2 n: m. itea for you1. 毛茶的品質
) Q- O5 I0 I& d( F4 Jwww.t4u.com.tw2. 製程的好壞tea,t4u9 |. E0 r# U  R" |
3. 陳期的長短
) f! R: k( R$ r8 ]6 z: w- H1 \6 Q# t( BTea For You 茶藝論壇4. 倉儲的狀況tea,t4u* Y% n9 B, {  T; z9 i

: o) Z$ P- F. @3 @1 B. _9 J# |tea,t4uhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=891&extra=page%3D6
2 D7 }1 f3 X9 vtea,t4u
1 n7 w9 j) l% Z* v5 d您所指名小弟所言及的  "  談 近年來的 茶樹 與 茶質 "  是包含在 第一點 毛茶的品質 上 .
* ~9 h0 r0 N: O% Q但你卻一直用 第二點  製程的好壞 來否定 第一點 . tea for you3 Y( s" z  O* i  I5 [2 w3 b5 T0 {
我誠心請教  . 以你的技術 或說 以同樣的技術與客觀自然天氣條件下 . 做 低海拔的毛料 與 做高海拔的毛料 . 這兩款茶的茶質表現會一樣嗎 ?  如果會一樣 . 那你說的 " 高海拔茶比較好這是神話 (假話) " 就不是狂語 . 如果 高海拔茶的品質比較優質 . 那就證明你說的話是錯誤 .
2 r; i) [, v- d5 K- i% u# i相信諸多茶界的朋友都很想瞭解您與眾不同的理論與真實的差距 ...Tea For You 茶藝論壇- c  _( H$ Z# @0 ~
請教答案 ...tea,t4u& x' F* a* c0 o6 G7 |9 N

# Q7 g! f, J, D, O: E( vTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 lin146 於 2009-3-15 20:43 編輯 ]
作者: 如蘋    時間: 2009-3-15 21:01

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-15 17:58 發表
$ J7 a& G% |. ^6 ]1 G0 mTea For You 茶藝論壇我一竿子打翻一船人?要打翻一船人也要有實力打翻它不是嗎?我就在這兒嗆聲，高山茶的，有種你就跳出來呀。觀迎有實力來砸我，我三招讓你出局。
8 [7 Q6 X+ I& R2 F- D9 E5 P) Jtea,t4u
; V# f9 ~4 ~5 v  s; k' Vtea for you跳一個高山茶給你看~真是又高又冷。+ E2 y! E3 \2 L5 t- p, G+ f

; S) D& d* O  zwww.t4u.com.tw它的品質是不是較優﹖見仁見智﹐可有一點不好討他的便宜。Tea For You 茶藝論壇3 q$ e% N/ H5 {" u& @% Q
目前的我卻喜歡503大霸尖茶。
4 C2 _5 ]/ X6 |6 C$ rwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇5 \8 ^9 t3 a8 ?# ^- G) R" V, s

' {" U, ]8 ~  @. m" {9 _Tea For You 茶藝論壇
4 t* ?# J( v4 s% w/ Z8 y" Itea for youtea,t4u# ^9 P7 F* A  X" B
要去看曾志偉主持的鐵甲無敵獎門人最後一集！tea for you+ L5 X6 o- w$ E0 b* ?9 w
www.t4u.com.tw& O! H3 M" N8 P8 p4 a
[ 本帖最後由 如蘋 於 2009-3-15 21:06 編輯 ]
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 00:12

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-15 20:42 發表
) A* V8 g4 @' x. t/ q2 I) `/ r; Ltea,t4u被指名的天才有一個是我 ... LIN146
0 H0 a. a0 S1 |( J* e% Stea for you/ C' @4 J  W1 y5 B) t4 K
也到現在才真知道我是天才 . 能在其一開口就透視出  ....
2 z1 q" ]/ Q' |$ H' Btea,t4u1.  " 梭 "  也就是  " 波浪人生 "   其最初的本尊是風大俠 .
6 J) C# ~! ~6 g! B1 z8 _1 z/ G: \www.t4u.com.tw2. 能料到 你是 台茶的製茶師 .
# j8 N" d% T% ywww.t4u.com.tw3.  你想用臺茶的生 ...
你真以為我用製程來否定你的第一項嗎tea for you5 H' W8 [4 L+ C7 e) ^: O, E( M
你只要回答我，你普茶製成生餅是啥茶類，我就告訴你你所謂製程好壞，根本是無聊。
( b, K# `. ~7 h5 R6 l9 P4 x0 F/ xTea For You 茶藝論壇其餘的我先不說  還有，我倒要請教，你貼上來的圖，那些茶樹是如何採收的，不是貼那種茶樹就代表那個茶就是好喔。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 00:14

引用:
原帖由 如蘋 於 2009-3-15 21:01 發表
" p% P$ c$ ~, [+ X! l# {" U6 O2 bTea For You 茶藝論壇tea for you8 K. ^7 W$ u6 H1 J: r

% ^3 Q; ^6 [( J/ vtea,t4u跳一個高山茶給你看~真是又高又冷。
8 e6 Q. l0 @) N$ W" B! X
' N3 |& \* ?  b& v3 ^3 A$ g! jTea For You 茶藝論壇它的品質是不是較優﹖見仁見智﹐可有一點不好討他的便宜。
# }* J# A" Q& e2 k4 J0 itea,t4u目前的我卻喜歡503大霸尖茶。
: |) y6 B) G$ R0 Mtea for you; p0 K8 S. j, F3 n! f' W

, ~" _$ s+ h0 Rtea for you
. v" R9 p0 S6 k7 W
6 L" i& ^( h0 m5 M+ F1 C1 oTea For You 茶藝論壇要去 ...
您要我答什麼，你只要去問問你買茶葉的人，那個茶街顏色是代表什麼意思就好了。我只問你，這種茶有發酵嗎  含水那麼重，有發酵才奇怪。
作者: 黑茶    時間: 2009-3-16 03:18

25樓那圖茶我不知是誰的
  {# S5 g, C: g8 H可否請問一下樓上這位大師
2 p" z5 Y0 {* A( Ntea for youwww.t4u.com.tw  @1 q/ v" h# v& n5 x
含水重的茶梗會是什麼顏色？tea for you1 e6 i+ ]' v  I) Q: X8 z0 U
可千萬不要說是紅的喔，拜託！
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 09:09

個位有誰看到這圖上的茶梗是紅色的呀，我有說嗎
( G0 Y8 S& j1 btea,t4u雖然這茶葉的嫩梗部份有走水的証據，但是，不代表它就有發酵喔。www.t4u.com.tw1 J& P" X+ X  G& a2 J
www.t4u.com.tw- C6 m5 [6 C6 s# r2 u* W- q
曼芊，你來說一下，這泡茶有沒有出現濃烈的花香味，只能是花香的味道喔。
7 L3 g, Q6 P0 ?0 Y* Q5 @! wtea,t4u這泡茶是誰誰的，我不知道，不過，即然上了圖到識茶室來，總得要評一翻囉。
9 w4 \0 E5 X2 ^% m( A: m7 j% r) rTea For You 茶藝論壇依據各人的經驗，這種有心芽的茶，而且佔大部份，要製出花香味的茶品，可要下一翻的功夫。而且根據葉面所呈現的樣子，不會有出現  花的氣味。
作者: 夢幻茶    時間: 2009-3-16 09:59

引用:
原帖由 如蘋 於 2009-3-15 21:01 發表 " T: n+ x# n& \" _
www.t4u.com.tw* q6 u* O$ p  g; v. {2 t: Q
www.t4u.com.tw+ A6 o) L0 M8 |
跳一個高山茶給你看~真是又高又冷。Tea For You 茶藝論壇9 |$ \4 T: ?+ s5 d6 T" D+ E

) p8 q3 @& w- C+ w: L" Hwww.t4u.com.tw它的品質是不是較優﹖見仁見智﹐可有一點不好討他的便宜。www.t4u.com.tw; N' j( d! ]- f) W
目前的我卻喜歡503大霸尖茶。Tea For You 茶藝論壇! J( ?! Q0 @6 ?
tea for you0 K7 I# V7 C# a. e
tea,t4u4 w; _3 S! J. j* W! r3 T. e
www.t4u.com.tw% t7 x; W) h  R( m: b4 W4 D2 k7 l

) Z9 P1 j: G. O$ m) ]tea,t4u要去 ...
tea,t4u/ S6 ^9 ]# s/ |8 O
www.t4u.com.tw5 w( J& |" j' W! ]1 L
不知 照像機對真實原色的失真度如何??
作者: 夢幻茶    時間: 2009-3-16 10:08

引用:
原帖由 夢幻茶 於 2009-3-16 09:59 發表 tea,t4u1 j$ A% P9 d- O5 Q( t% b; {' U. h
tea for you* w& a, h9 {: `0 ?1 V) V
tea,t4u' ?. E4 k2 T9 I5 y
不知 照像機對真實原色的失真度如何??
- h( t, ^4 i! n
; G3 v! Q5 w$ V3 D( ptea,t4u$ k" ]$ }# x6 z- g  f  u' A+ |6 J
浪人生大大:
+ v* Z. L) S, |- w  x! W0 f5 cTea For You 茶藝論壇 tea for you# I' e2 `# ?8 l7 X' z
      我來猜猜 浪人生大大可能要講的是茶捨透明度..茶捨的飽滿度..茶梗的消水度......
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 10:31     標題: 回復 30樓 夢幻茶 的帖子

應該不致於太失真) ~2 W) v+ K4 f! V
只是閃燈
! k, o; u" Q8 l4 p$ W4 V% gtea,t4utea for you6 n$ ~) C# `9 ~( B5 L* z
改天再拍自然光線圖~
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 10:56     標題: 回復 27樓 波浪人生 的帖子

你又想我回你甚麼
- ^% q- ~: Y0 W8 j' D% S% G" Ztea for you不醱酵茶麼
& C5 y# V0 q) eTea For You 茶藝論壇可比這個臺茶味道要享受多了
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 11:02     標題: 回復 28樓 黑茶 的帖子

您不要管茶是誰的Tea For You 茶藝論壇* G3 b  {% G. ]1 C- X1 E
重要的是夢幻逸品而今全變成這樣！tea,t4u" l4 F/ d' M+ x1 H2 {# B" W
昔日往矣！
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 11:05     標題: 回復 29樓 波浪人生 的帖子

您這裡面提及的部份
) L2 C9 ]/ @5 {2 B. [  l- `Tea For You 茶藝論壇觀念正確
8 o8 ~7 a7 m' [; h: l& q' T- cTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇: t: H( K" [1 g5 K2 X
改日再PO另一個茶
作者: lin146    時間: 2009-3-16 11:18

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 00:12 發表
6 H( m' v2 _$ f0 h  q( u% C4 ltea for you你真以為我用製程來否定你的第一項嗎
4 r5 w5 e+ s7 V0 A+ @你只要回答我，你普茶製成生餅是啥茶類，我就告訴你你所謂製程好壞，根本是無聊。tea for you; @, z7 n8 ?; e( n6 s9 b7 q
其餘的我先不說  還有，我倒要請教，你貼上來的圖，那些茶樹是如何採收的，不是貼那種茶樹就 ...
tea,t4u. F5 N" c7 L5 U2 E  C
不 ! 不 ! ...
; a) ^. v- B6 L8 k* C9 k0 xtea for you請您回答我先前的提問 ...
+ O4 k. w9 b, P8 p: B* J. OTea For You 茶藝論壇tea,t4u, U* S+ W4 s1 |2 j( m! \
我誠心請教  . 以你的技術 或說 以同樣的技術與客觀自然天氣條件下 . 做 低海拔的毛料 與 做高海拔的毛料 . 這兩款茶的茶質表現會一樣嗎 ?  如果會一樣 . 那你說的 " 高海拔茶比較好這是神話 (假話) " 就不是狂語 . 如果 高海拔茶的品質比較優質 . 那就證明你說的話是錯誤 .
8 [1 j* q6 s' x  q0 l* Wtea,t4u.... 打個比方 . 也就是說 : 以同樣的製茶技術水準與客觀相同的自然環境下 . 所做出的 松柏嶺茶 與 衫林溪茶 (這兩地同屬南投 . 海拔高度相差約 1200公尺) 這兩款茶那一款茶所表現出的茶質比較好  ?  請正面答覆指教 ...www.t4u.com.tw7 m7 Z( M9 q3 Q  L* e2 A' u5 Z9 N9 F
也讓諸多茶友評評您的高見 . 是否真能以一隻鐵筆翻天覆地 ...
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 11:27     標題: 回復 36樓 lin146 的帖子

等一等
1 T, j9 Q* Z; p: e; T0 _tea,t4utea,t4u1 a. H& N; b; O$ y) P8 f
請問您的意思
8 h+ O3 q5 @; v; ]6 U) H9 atea,t4u
9 T8 e  @0 `. r8 Rwww.t4u.com.tw是指半成品
% }: i* }  V  Q  Rtea,t4u還是指成品
! \+ A" ?1 M- _( m$ i0 K5 s) {tea,t4u5 M/ h% {) e$ r( t
800~1000公尺是否定義上的高海拔﹖
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 11:29

再就是tea,t4u! X8 f9 Y  W. K" e* \6 P( ]
搞錯
# ?' f0 @' L" ^0 ~) n! @  ftea,t4u, T! x# D6 C( w. M4 r$ K$ K
一個說普洱
% C) l' y# T+ _5 l' U- `Tea For You 茶藝論壇一個用臺茶Tea For You 茶藝論壇; O  M4 T  y, r' Y' X7 N

9 T# K) D- Y/ c2 ^8 p! m$ oTea For You 茶藝論壇這是甚麼起點﹖
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 11:52

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-16 11:18 發表
" L4 J4 h' W" p- @. V. I7 ptea for you* C3 ^  U5 r; K  A0 X  F" A- C
不 ! 不 ! ...Tea For You 茶藝論壇2 ~8 s" J( \5 `/ W& h* S" g( B
請您回答我先前的提問 ...
3 C6 G3 N# A& o2 F  ZTea For You 茶藝論壇
- ^  d& Q" V* |- ftea,t4u我誠心請教  . 以你的技術 或說 以同樣的技術與客觀自然天氣條件下 . 做 低海拔的毛料 與 做高海拔的毛料 . 這兩款茶的茶質表現會一樣嗎 ?  如果會一樣 . 那你說的 " ...
同樣技術?你們滇青有技術的成份在裡面嗎?"我早說過了，論製程實在無聊，如果以高海與低海拔的烏龍來說當然就要分技術了，但是你的古茶樹等同新栽茶樹與高低海拔本就是不倫不類的比喻。
& U2 {* c, E; F0 ptea,t4u 我只回答你，高山霜降的茶與低海拔立春的茶其孕育期如何。不管你產在那兒，我只問孕育期而已。至於製作天氣，立春的茶也許還比你霜降的高山還冷喔。
作者: 夢幻茶    時間: 2009-3-16 14:17

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 11:52 發表 www.t4u.com.tw7 a/ X9 ~. @) M5 O
同樣技術?你們滇青有技術的成份在裡面嗎?"我早說過了，論製程實在無聊，如果以高海與低海拔的烏龍來說當然就要分技術了，但是你的古茶樹等同新栽茶樹與高低海拔本就是不倫不類的比喻。tea for you6 L- ]2 Q  W8 R' z" m  M5 {( N
我只回答你，高山霜降的茶與 .......... 立春的茶也許還比你霜降的高山還冷喔。
tea,t4u4 s: N3 i2 q2 s
tea,t4u, L* v+ l5 p! t1 t7 l
tea for you! \2 ?9 d& v4 P5 O
製作好茶要"3才"具備....1天時2地理3人和.Tea For You 茶藝論壇6 E2 M. U; P: ]* \

! g/ F) P8 B. p. V* V( F/ eTea For You 茶藝論壇天時-----溫度低.對一泡好茶的要求.祇是其中一個因子之一..
作者: lin146    時間: 2009-3-16 17:22

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 11:52 發表 Tea For You 茶藝論壇  e% }8 D8 Q, Q
同樣技術?你們滇青有技術的成份在裡面嗎?"我早說過了，論製程實在無聊，如果以高海與低海拔的烏龍來說當然就要分技術了，但是你的古茶樹等同新栽茶樹與高低海拔本就是不倫不類的比喻。
! j$ l& n8 I  d0 x( `/ K, z& Utea for you我只回答你，高山霜降的茶與 ...
www.t4u.com.tw9 `2 O1 r: `# z0 q) Z2 b" Z
您之前說 ... 要打破臺茶高海拔的茶比較好的神話 ... 現在到底能不能打破啊 ! Tea For You 茶藝論壇" \7 T1 h/ `3 ~7 O2 C
我還是看不懂 ?  
7 ]+ l- T7 o9 Z6 @4 S* s3 q" r- v9 B+ c7 S- t4 f
影響毛茶茶質的好壞因素很多 . 就小弟現在所能想到的包括 ...www.t4u.com.tw6 `' f- S5 K/ N0 Y, r
1. 海拔 .tea for you8 d! ^% t7 M! ?. i* n$ I. Z$ [
2. 土壤.
* t4 ~3 A$ L8 `8 ^4 jwww.t4u.com.tw3. 茶園管理 ...
. Y1 g: s% x- z: r" R' h- M8 h( e/ VTea For You 茶藝論壇4. 茶園的向陽 與 背陽
* t  ]5 w+ p( u6 R) D1 |tea for you5. 茶園的自然生態
4 @" R7 @' y3 _. e' b1 }4 y- F; Nwww.t4u.com.tw6. 緯度* J6 U3 z/ a$ _+ ]0 d
...tea,t4u' e; ^# `/ s- _: w. T5 Q$ R0 b; Z3 {
tea,t4u4 [% J! L" {+ C/ R
今年小弟走了趟 大禹嶺 某茶農 . 在閒聊中知道原本此茶園是一年 3 採 . 後來發現茶質有每況越下的現象 . 後來改成一年 兩採 . 結果茶質明顯提升 . 這證實茶樹是須要時間休養生息 . 土壤也不能過度消耗  ...
" y/ H& B& n; m1 U8 Vwww.t4u.com.tw古樹茶比茶園茶能獲得更多休養生息的機會 . 這是事實因為他難採 . 也因為他芽少 . 土壤也因此受到保養 .Tea For You 茶藝論壇1 `, S# Z$ A$ |8 `
Tea For You 茶藝論壇, Z- |  j  u. S; P' `2 N# \2 I
實在說這都是多餘的話 . 茶是喝的 . 不是辯的 . 要證明古樹茶比茶園茶質好 . 就拿同一山頭的此兩款茶一比就知道了 . 茶農茶廠茶人都不是傻瓜 . tea,t4u2 W; k/ ~! I+ o! q; A5 G# F

0 k: V$ t" g- r! dtea,t4u同樣製程下高海拔茶是否比低海拔茶好也是一比就知 . 好辯也改變不了事實 ...
# V% h) m; f" gtea,t4utea,t4u* x- P/ [  Q: G; H& E
[ 本帖最後由 lin146 於 2009-3-16 22:36 編輯 ]
作者: lin146    時間: 2009-3-16 17:27

1. 毛料的品質
+ \7 I# d5 j6 ~) i+ P+ O! f) Awww.t4u.com.tw2. 製程的好壞
8 f! l  h. q6 g5 ]Tea For You 茶藝論壇3. 陳期的長短
; B$ [% a& e7 t9 ^  v- F  ~tea for you4. 倉儲的條件, Z( W! D: ?: N; c" u

  A0 V! q# W9 [/ _tea,t4u原本小弟就只針對  第一項發言 .
0 |5 b$ O: c0 N4 D! O$ J$ r: U+ H其他部份 . 不是原本發言的範圍內 ...
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 17:40

你只要說明你們的普茶是啥茶類的，再來分茶質還得及啦。阿不然又要被說：吾與無知者論爭，其德安在乎
作者: 柱子    時間: 2009-3-16 18:41

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 17:40 發表 . M4 U6 i% h  \( L3 ^
你只要說明你們的普茶是啥茶類的，再來分茶質還得及啦。阿不然又要被說：吾與無知者論爭，其德安在乎
Tea For You 茶藝論壇/ ?# Z/ l  i6 R. _
www.t4u.com.tw. B+ d! V: x# r2 {1 `' a, d( k
您不妨先拿出您的 " 發酵茶 " 佳作給大家喝..驚豔一下..讓大家先口服
4 i5 z' A# t+ i2 X+ O3 {$ V付費也行...我先買半斤..分給10個人喝.. 您公開開價..我就買
. p0 c! O: ]: y' f/ `tea for youwww.t4u.com.tw; e0 P! x1 M# l1 ?
ㄚ不tea,t4u( v# x- I% f* `2 S6 B8 t1 t
最後您一句 : 大家都沒資格喝您做得茶..也沒資格和您論茶
# c0 F2 y- M7 w# f- e就只來論論您的茶 ~ 我破例再當一次義工..我不參與討論...tea,t4u. T0 p- m/ m" r3 C6 [
www.t4u.com.tw5 Z8 A6 P0 u3 L/ q
您別只剩一張嘴喔 ~
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 19:29

引用:
原帖由 柱子 於 2009-3-16 18:41 發表 ( Z$ w% u) c/ a, e" R

) R5 X" F+ C" M$ S+ w  t; K' S  I/ [/ j, u7 H+ h+ k# Q4 U
您不妨先拿出您的 " 發酵茶 " 佳作給大家喝..驚豔一下..讓大家先口服
: K4 X" x% z# N  QTea For You 茶藝論壇付費也行...我先買半斤..分給10個人喝.. 您公開開價..我就買
; Y% Z. p) x+ H5 Ftea for youwww.t4u.com.tw, x! ~$ b" I4 f4 V% E# B! e6 H" s$ D
ㄚ不tea,t4u$ f3 Y- z( n3 }! k: b. H  _
最後您一句 : 大家都沒資格喝您做得茶..也沒資格和您論茶
/ y* w- F7 v$ d就只來論論 ...
怎麼又扯到這兒了，早說過有做茶就會讓你品評的，幹嘛這麼急呀。我幾時說大家沒資格喝我做的茶呀，也沒資格和我論茶，虧你連這種話都說的出口，是否有損斯文呀。我改變主義，我口頭說要給您試的茶，因為你說話強加別人頭上，我拒絕與你對論。
0 m2 c( t2 p# e2 S' X1 D! T6 Qtea,t4u# o( [7 Z2 C' {' b" T
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-16 19:33 編輯 ]
作者: lee480318    時間: 2009-3-16 19:34

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 17:40 發表 Tea For You 茶藝論壇" g1 w% ]9 {" R# f8 H1 x6 t
你只要說明你們的普茶是啥茶類的，再來分茶質還得及啦。阿不然又要被說：吾與無知者論爭，其德安在乎
% k' C; r! V- e; `www.t4u.com.tw問這個問題很不好,很惡劣
0 `7 U1 ]  G* S# ]2 Q  rtea for you這擺明了是挖個坑等人家跳
2 E! v2 e# r4 F7 G5 `tea for youTea For You 茶藝論壇8 l5 z5 F% E  h' {0 {3 p, r
我相信您已知到普洱是何茶類,更知道這樣的歸類有何問題
3 ^. ~* w/ Y0 a2 n: Kwww.t4u.com.tw
/ ?+ G9 }0 C; c5 e9 O, ^/ ^9 a' Nwww.t4u.com.tw何不自己先說說普洱茶是啥茶類,誰歸的類後再來攻擊7 h; p  z, m' v$ i; O: |0 x
這樣的攻擊才能師出有名,才能如您所說"論茶者必有其方向耳"tea,t4u9 l7 }# C9 t& \, x' Y
自己不先說個論點定個方向,而只套別人的話再借機攻擊
2 z/ o9 X# ^' a2 y3 Mtea,t4u這真的很不好.tea,t4u& U. R1 B, q3 U' C
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 19:37

引用:
原帖由 lee480318 於 2009-3-16 19:34 發表 Tea For You 茶藝論壇/ d, g- N( X6 V* \! b9 ?
tea,t4u* J( C! l) J# i1 z8 e" ]
問這個問題很不好,很惡劣
  V* f6 F" g& @& N. P6 ^9 Ftea,t4u這擺明了是挖個坑等人家跳
# Y5 Q  j) v: G! Gtea,t4u
$ m1 [  L8 r& i8 n4 L+ Z" Swww.t4u.com.tw我相信您已知到普洱是何茶類,更知道這樣的歸類有何問題tea,t4u7 w- I' k9 ~) N; x. {1 h8 x" {! t( q

: |* S% \8 i" {2 O  XTea For You 茶藝論壇何不自己先說說普洱茶是啥茶類,誰歸的類後再來攻擊
, [0 f. e6 }) ^9 FTea For You 茶藝論壇這樣的攻擊才能師出有名,才能如您所說"論茶者 ...
因為他言有物，還論到茶質，所以囉，論茶質就先論何茶類，阿不然怎麼比較起呀，我相信，他經不起質疑的啦，哈哈哈。思緒縝密如我，哈哈哈
作者: lee480318    時間: 2009-3-16 19:50

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 19:37 發表
) E4 ]4 z3 Z$ a, X  stea,t4u因為他言有物，還論到茶質，所以囉，論茶質就先論何茶類，阿不然怎麼比較起呀，我相信，他經不起質疑的啦，哈哈哈。思緒縝密如我，哈哈哈
www.t4u.com.tw; E6 H2 ^  n4 _5 `/ A' t
先用一個錯的歸類先套住別人,再來討論
, r; E: ]! q, f1 g$ ^tea,t4u這樣的手法很不好,這不是正常善意的討論www.t4u.com.tw* f$ S. ]# L) X9 e, c& L! n
tea,t4u: {8 D- w: i' }/ p' q
雖然對林兄的說法我也不完全認同(過去我们也常針對問題論戰過)
, x# ]# [4 K6 |4 a2 iwww.t4u.com.tw但對您的手法更不認同
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 19:57

普洱不用歸類嗎?不知普洱是啥茶，如何論茶呀，怎麼比呀，用發酵茶比嗎，還是用紅茶類來比呀，還是用綠茶比發酵茶嗎?連自已喝啥茶都不知，請問，如何鑑定茶質呀。這才叫：論茶者必有其方向耳。tea,t4u: c; {) S0 h3 N& r# _% `& g

: T9 a' k' m# r' Q3 ^3 Y) E9 y. Mtea for you[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-16 19:59 編輯 ]
作者: lee480318    時間: 2009-3-16 20:01

現在的普洱要怎麼做大歸類?
6 l1 x; B( c6 Gtea for you您先歸歸看啊~ 您歸歸看啊!
6 k1 {# E- ?2 \" R( k8 gtea for you思緒縝密如您...何不先指定個小分類來談?
8 |) S* q2 R2 V" z' ttea,t4u這樣才能符合您...論茶者必有其方向耳...的說法% V( A, \! R9 ]2 g3 ~
不是嗎?
# W6 R- D# z  e9 N" w' Etea for youTea For You 茶藝論壇% r8 ~  V& x8 k! K, M- ?& b! k
[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-3-16 20:03 編輯 ]
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 20:08

真是奇怪，他經營普洱的人，竟然不敢說他普洱是屬於啥茶類，也不敢為他們自已的產品辯護，平常說話很大聲，一聽到更專業的質疑就沒聲了，不是說我站在台茶的製作強項在質疑普洱嗎?連這起碼的認知都說不出口，怎麼敢說我站在台茶的觀點在論普洱呀。
作者: lee480318    時間: 2009-3-16 20:22

就等林兄下來陪您玩吧tea,t4u" {6 h5 o" {6 L3 @1 c/ H9 `* `
反正我已經點到了..哈~Tea For You 茶藝論壇* ]9 c! r4 X% A  C
; ^6 B- e* m5 Q9 d8 Q8 Q4 X7 e
我的LP大人又在呼喚了
作者: lin146    時間: 2009-3-16 20:33

小弟是離線中  .  去吃飯喝茶 ... 不是不敢 ...$ m- n* ^" `5 p! e$ N: _, m: }

- O+ _1 g8 r- j( D1 {Tea For You 茶藝論壇到是您敢不敢先說您要打破的神話 .... 結果如何 ? 8 c5 v! n) l2 z4 O1 ]
- U/ t' |2 X1 V* ~4 r* I1 R' [
一般將茶葉分類為 六 大類 ... tea,t4u+ }) Z- N4 H( S+ e. M5 B
普洱茶 屬於 那一類 ? 你是要我回答此問題嗎 ? tea,t4u8 e) C3 y/ q1 |& f/ }2 \' k# ?8 h
還是其他 ...
作者: lin146    時間: 2009-3-16 20:38

討論的立足點是各述己見 . 也彼此學習 . 不是誰說的一定對 . 當然包括小弟我 .tea,t4u( t/ e& F2 }9 e/ k. X9 H3 ]
但能彼此尊重 . 彼此提攜 . 才是益處 . www.t4u.com.tw1 Y% y4 A; |  B" a0 b  y+ S% u
不要以踩下別人來做為提升自己高度的手段 .
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 20:58

茶葉分為六大類喔，嘿嘿嘿，我倒願聞其詳，普洱到底是那一類呀
' i1 x. S2 j0 H& m/ }' ]www.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇0 `" b8 {6 Y& m' p4 z$ ~
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-16 20:59 編輯 ]
作者: lin146    時間: 2009-3-16 21:00

先說您要打破的神話 .... 結果如何  ?
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 21:05

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-16 21:00 發表 Tea For You 茶藝論壇9 ~3 p. ?$ O* S0 M+ g2 y& f
先說您要打破的神話 .... 結果如何  ?
一個共識點，就是打破神話的開始。& c1 |$ \# L9 V+ t% I: U
只是，這個引子是您不請自來，對號入座，當然要引導到一個話題的起點才正確。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 21:06

我在等你對普洱類屬於何種茶的說法呢
作者: lin146    時間: 2009-3-16 21:10

1. 綠茶
$ V8 c& T) K0 j+ stea,t4u2.黃茶5 j: t) Z: H: j7 D
3. 青茶
9 A6 J! \# P' j7 f: ]www.t4u.com.tw4. 白茶www.t4u.com.tw% W, I2 X0 O  j% c' ^
5. 紅茶Tea For You 茶藝論壇5 Z: f; i, \+ a" J( R
6. 黑茶tea,t4u. X( U" {% T0 J: D3 t! Z0 b
Tea For You 茶藝論壇* U- h" B+ @0 O3 P
這是一般在學術上的分類 Tea For You 茶藝論壇8 I% F. C0 x7 J
www.t4u.com.tw" ?- }; a8 B. k5 G
你知道 烏龍茶屬於那一類嗎 ?
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 21:10

我先替你說你認知的六大茶類：紅白青黑綠黃  ，這是大陸方面的認知。
; X9 [" o& O* A& atea,t4u只是這白與黃跟綠本就是同一茶品，分類變得無意義
: ^! O# @7 f5 E/ k那只剩下：綠，紅，青，黑那普洱到底是那種茶類呢
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-16 21:13

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-16 21:10 發表 " D. Z6 j6 L( f( H$ O: a' a
1. 綠茶Tea For You 茶藝論壇! |! o2 o6 o* q: n1 U7 L5 S" ?8 [
2.黃茶tea,t4u9 R) W# H/ o' b2 h/ ~
3. 青茶Tea For You 茶藝論壇: b. H1 J+ ^+ B9 n% L! d, L
4. 白茶+ w  k& I3 V5 L5 b( y, J2 k
5. 紅茶tea,t4u4 {. t7 }2 v9 s: M+ _7 O0 `$ m5 p
6. 黑茶
; b% \9 a4 W) P! w5 swww.t4u.com.twtea,t4u. z4 S( @" X0 _+ b$ y1 u( V
這是一般在學術上的分類
  [1 b( w2 D3 ^) F& W8 \tea,t4uTea For You 茶藝論壇$ M. K7 _! I1 ?
你知道 烏龍茶屬於那一類嗎 ?
我回答你：他們把烏龍歸為青茶類，這烏龍是製程不是品種喔。Tea For You 茶藝論壇( U9 s* \5 j+ |6 K' S
但是，我不認同他們的認知，因為外行，他們的青茶類的認知是：稍為紅變或者大部份的紅變外表，紅變的茶水，這種認知是外行的簡易認知。這點你認同嗎tea for you1 N3 J) ^2 ~6 P* j7 ]* r
www.t4u.com.tw+ I. c' _4 _( |# [; j- ]
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-16 21:14 編輯 ]
作者: lin146    時間: 2009-3-16 21:58

普洱茶 如果是熟茶 過去是歸 黑茶類 .Tea For You 茶藝論壇: H: a, P  B4 P" D
但最近 普茶界 也不認同此種分類 . 而爭取將 普洱茶 單獨分類 . 這分類在幾年前已被認同 .
作者: lin146    時間: 2009-3-16 22:08

在理論上每一種茶樹都能製作成以上六種分類的茶 .
# G7 S  u4 v2 p9 h# k: Q. Atea,t4u
/ ~- b! t* ~6 N) Mtea,t4u最近很流行以高海拔的夏茶 做成 紅茶 . 就是一例 .tea,t4u' r. u$ C! p' ?- k  q$ ~5 Z' s) ^+ I* R
tea,t4u5 A1 V" E* I; @; Z* l
普洱茶的生葉也能做成 滇綠 與 滇紅 . 這又是一例 .
6 S% g1 G6 ?3 }2 z" m" w& b* LTea For You 茶藝論壇
' J; T4 l: s# R% r0 n0 \  ?tea for you[ 本帖最後由 lin146 於 2009-3-16 22:43 編輯 ]
作者: lin146    時間: 2009-3-16 22:30

綠茶 : 生葉-->炒青 (蒸青)-->揉捻 -->乾燥 .
- U8 s0 g0 r1 H2 A) M3 U# @3 Qtea for you黃茶 : 生葉--> 炒青 -->揉捻-->悶黃-->乾燥 .tea for you1 [! s2 B7 p! q$ m# q
白茶 : 生葉-->萎凋-->烘青 -->輕揉-->乾燥 .
9 Z* `, m) r4 M' }  {tea,t4u青茶 : 生葉-->日光萎凋-->室內靜置及攪拌-->炒青-->揉捻-->乾燥.tea,t4u) I: y& w, D5 V; z0 F
紅茶 : 生葉-->萎凋-->揉捻-->補足發效-->乾燥.
3 q% f- ^- t0 p6 s7 g: I  i& h5 Cwww.t4u.com.tw黑茶 : 生葉-->炒青-->揉撚-->渥堆-->乾燥(黑毛茶)-->蒸(炒)壓 -->成型. .... 此點是針對熟普洱來說 ... 因為所論不及 生茶與熟茶 成品後持續進行的後發酵 . 並且普洱茶本身自己有不同製程 .所以現在自行歸屬一類 ...
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 22:33     標題: 回復 42樓 lin146 的帖子

哦
* p9 s& F9 O0 @* A/ H7 |! {明白
  S( J+ U( ~8 S/ X, }8 Btea for you相對而言確實是這樣子的 那是因為天氣 人為的特殊照料茶園
- g' e* l/ V4 JTea For You 茶藝論壇茶是自然純淨的就好tea,t4u; I; N1 O$ [/ w1 W( l6 A* ]
您說的古茶園相當於野放茶 不是被迫砍了森林栽種到高地上去的了tea for you+ p0 B( z8 ?  r) I& L* S+ _( v
茶本還在還在 無損無損
作者: lin146    時間: 2009-3-16 22:41

引用:
原帖由 如蘋 於 2009-3-16 22:33 發表 www.t4u.com.tw6 p& n& v, k1 r2 s* s
哦) U1 Y% T$ r/ o) Z/ ]2 f
明白
& W! G1 C/ `) F, x; K* Xtea,t4u相對而言確實是這樣子的 那是因為天氣 人為的特殊照料茶園& W5 m6 l. p; P) ]9 Y# j. P3 j' _
茶是自然純淨的就好Tea For You 茶藝論壇" R: ^$ P+ N: [* M+ U7 p
您說的古茶園相當於野放茶 不是被迫砍了森林栽種到高地上去的了tea,t4u' Z( A, M, ^& n  Y' j
茶本還在還在 無損無損
( r+ ?  K( k' z3 a$ etea for you小弟多言. 姐莫見怪 .
# t8 V( D) b1 _% z3 Btea,t4u謝謝！ tea for you! P+ p/ Z$ g1 l
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 22:52

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 19:29 發表
5 r* J% C8 F$ e, B7 |/ y8 W- S怎麼又扯到這兒了，早說過有做茶就會讓你品評的，幹嘛這麼急呀。我幾時說大家沒資格喝我做的茶呀，也沒資格和我論茶，虧你連這種話都說的出口，是否有損斯文呀。我改變主義，我口頭說要給您試的茶，因為你說話強加別 ...
( m8 m; z; Q4 o2 htea for you
, y2 B! u2 }( l# Q* R) O  jtea,t4u放心
' c1 _: O+ f- e  `% Z$ qTea For You 茶藝論壇他不是斯文人不像你有斯文好損tea,t4u" L6 @1 l6 t8 a) f, ]' V4 A
tea for you( m' m2 q: _9 U: Y1 {! Y) K
怎麼又改變主意呢 不要考驗人的記憶力 我依稀記得﹕
0 [5 Q1 j2 R2 U  X6 T, X是你急 要從樹上抓一把葉子來做茶的 你說對樹不好 但是不要緊
/ u  L! @5 t* otea,t4u
: n3 A  @3 D$ U; `+ etea for you轉身就忘了麼
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 22:54

?v=0www.t4u.com.tw" \6 N+ Z7 y) d
tea,t4u& t* I3 o% F& L5 |, d: n% L% ]& C
好吃的不好吃的都要吃一點
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 22:56

?v=0
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 23:06

想不通 大風 你一制茶師為何除臺茶以外﹐對其他的茶為何如此不屑﹖﹖﹖www.t4u.com.tw: T0 q$ e! \0 f7 a6 F9 G
; l# P& ~8 T3 }" X2 x4 c
我在想 你的分類大概只為三類﹕ 不醱酵 部份醱酵 全醱酵 這才是你本尊意義上的茶。
4 s' e2 N; h5 e1 h' dTea For You 茶藝論壇3 z- E+ A8 Z1 s  x/ F9 u* z' Q- S
對不對。tea,t4u2 A1 o" K/ M3 g' ?$ l; ?1 @# k7 c, s6 m

4 ^9 K8 P0 r% J7 m2 f0 `www.t4u.com.tw[ 本帖最後由 如蘋 於 2009-3-16 23:10 編輯 ]
作者: 柱子    時間: 2009-3-16 23:12

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-16 19:29 發表
+ Y- }9 g( j' O# H" Y" Ltea for you怎麼又扯到這兒了，早說過有做茶就會讓你品評的，幹嘛這麼急呀。我幾時說大家沒資格喝我做的茶呀，也沒資格和我論茶，虧你連這種話都說的出口，是否有損斯文呀。我改變主義，我口頭說要給您試的茶，因為你說話強加別 ...
Tea For You 茶藝論壇. V8 c5 i" _" {! Z

7 [+ v! Q5 ^) E( x  k/ z) v呵 ~www.t4u.com.tw' S! i( M) _* j* {% o6 a
從頭到尾..我只說要或買您的茶分給大家喝Tea For You 茶藝論壇8 b4 c- {- q9 k0 H& x) Q1 I
從沒想過要喝您做的茶 ....... 也不會喜歡 ~
6 Z  x" s# D8 e  Awww.t4u.com.tw
* |4 D/ Y0 v; I( k2 L8 Gwww.t4u.com.tw您愛怎麼改變主意..不想或不敢都隨便您  哈 ~tea,t4u& L2 d. v% H  A8 \* M# u7 z5 ^
Tea For You 茶藝論壇9 J5 m- b; s8 o- B" X) B
[ 本帖最後由 柱子 於 2009-3-16 23:20 編輯 ]
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 23:23

。。。www.t4u.com.tw2 r) F; b6 V* R( K3 P. C2 [  J1 Q

  L4 T/ f1 X6 ^  Vtea for you[ 本帖最後由 如蘋 於 2009-3-17 00:14 編輯 ]
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 23:38

在情感上我親近那種散發出花果香氣﹐茶湯是蜜色金黄而不是翠綠如清的﹐高冷的漂渺感覺﹐如同淡霧雲起的清早﹐已經是遠離的記憶--------雖然前者的海拔亦不低。後者亦有過於拔高的傾向。www.t4u.com.tw: }' r) N- e( k( Q

0 z# h: w) n% v! K這種討論的發展結果好像不能讓人更加冷靜判斷﹐落人口實的爭論﹐而事實呢----------在哪裡缺席﹖
作者: 如蘋    時間: 2009-3-16 23:38

晚安。
作者: 沒時間    時間: 2009-3-17 00:41

一定要分類搞得這麼累
+ `7 s8 O" p  j: X# LTea For You 茶藝論壇為什麼不要普洱自己一類就好？
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 05:21

引用:
原帖由 柱子 於 2009-3-16 23:12 發表 www.t4u.com.tw& e$ L0 f9 S6 `8 J7 [
tea,t4u* z( c+ W5 [4 N; q

. ?6 \; h( v' }2 r( A- Z( Vtea,t4u呵 ~
+ ]! ?5 \9 d5 }, o2 G4 K從頭到尾..我只說要或買您的茶分給大家喝tea for you$ d7 f+ }/ V2 I
從沒想過要喝您做的茶 ....... 也不會喜歡 ~
: h& ^- F( Q9 ?+ a5 Y# ttea,t4u
& h" R; P7 c3 E" p) o% @0 s6 H/ I您愛怎麼改變主意..不想或不敢都隨便您  哈 ~
本人論事只根據事實陳述，從不嬌柔做作，也不過度語詞修飾，而閣下您對本人從沒說過的話而強加在小弟身上就像流泯一樣的粗暴，這種以文字見長，墨汁橫行於論壇之上，而且毫無羞愧之意，甚至更加惡毒之行徑，小弟已說過不再跟閣下您論茶論事，但是您一而再，再而三，溢加橫行如此，說你有損斯文，不如說閣下是：斯文敗…還來得更為貼切，讀書人尚不知羞恥到如此田地……真是：怒火燒盡九重天。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 05:36

引用:
原帖由 如蘋 於 2009-3-16 23:06 發表
1 E5 w' A3 |' J/ t  b) |! _tea,t4u想不通 大風 你一制茶師為何除臺茶以外﹐對其他的茶為何如此不屑﹖﹖﹖
8 J& }+ l, J  C4 G8 G- r+ Twww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇4 z  a1 L: v" @& Q/ ^- @
我在想 你的分類大概只為三類﹕ 不醱酵 部份醱酵 全醱酵 這才是你本尊意義上的茶。tea,t4u, u$ v+ j1 R/ m/ I& F# [
www.t4u.com.tw) P' ^! |6 ?8 m
對不對。
美女錯矣，小弟認為只要能製出發酵茶任何茶種都是好茶，如大陸的鐵觀音，www.t4u.com.tw, f/ J. O9 i6 K
只要是發酵的茶小弟都喜歡，聽說單從也有人製作出來
6 B4 g* f1 M& B; htea,t4u因為小弟認為如紅茶這種茶除了特殊的紅茶酸以外，其甘甜度最低，綠茶也是很低，因為小弟認為，也是老師教的，因為發酵茶的兒茶素有跑出來讓大家喝，讓大家聞，聞的到，喝得到，那就是絕品了。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 05:47

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-16 22:08 發表
) s/ H0 s. y+ @' ~. V( A0 G" Gtea for you在理論上每一種茶樹都能製作成以上六種分類的茶 .www.t4u.com.tw  V9 \# @8 p0 Y( @

' h$ M( t7 v3 R" G5 `! [! pTea For You 茶藝論壇最近很流行以高海拔的夏茶 做成 紅茶 . 就是一例 .
) l$ x. `" y2 H4 w* Btea,t4u
9 B. D0 u8 N: S% Pwww.t4u.com.tw普洱茶的生葉也能做成 滇綠 與 滇紅 . 這又是一例 .
請問有普洱茶種嗎tea,t4u+ R& ^8 i2 _9 S2 O$ q+ |) i% y
阿不然怎麼做成滇綠滇紅呀，據小弟的認知，這普洱茶是完成品，如何再製成滇綠，所以請慎用語言。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 05:52

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-16 22:30 發表
0 _. |! c) d1 {  f+ o& u: Qwww.t4u.com.tw綠茶 : 生葉-->炒青 (蒸青)-->揉捻 -->乾燥 .
. p7 |* S# ?5 Jtea,t4u黃茶 : 生葉--> 炒青 -->揉捻-->悶黃-->乾燥 .
' P5 R  }& i: t. |tea for you白茶 : 生葉-->萎凋-->烘青 -->輕揉-->乾燥 .Tea For You 茶藝論壇6 h, P$ y) V% D* y
青茶 : 生葉-->日光萎凋-->室內靜置及攪拌-->炒青-->揉捻-->乾燥.tea,t4u6 S7 A9 l: L- D$ W# Q
紅茶 ...
你告訴大家如何自成一類呀，解釋一下，是誰歸類的，那位茶商文人大官定位的。, J0 P; G8 |5 p3 w$ \$ D4 \
好像用官方的資料就可以直接否定你們這些說法。如果要自已歸類的話，那請說出你們到底有什麼不同的本領，可以在製程上自已歸為一類。普洱已經有黑茶類，這是特殊做法，我也認同，這種製法很特別，當然可以歸為一類。但是生茶想自已歸為一類?一招就讓你們啞口無言。普茶，外行當道，難成仙啦。
作者: 柱子    時間: 2009-3-17 09:13

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-17 05:21 發表
8 i; N7 Q" D5 C0 i' o2 ?, V本人論事只根據事實陳述，從不嬌柔做作，也不過度語詞修飾，而閣下您對本人從沒說過的話而強加在小弟身上就像流泯一樣的粗暴，這種以文字見長，墨汁橫行於論壇之上，而且毫無羞愧之意，甚至更加惡毒之行徑，小弟已說 ...
www.t4u.com.tw* \7 B. g2 V0 F& @' t1 }7 _

- v) S: q  z+ G5 xwww.t4u.com.tw哈 ~
0 }" c" L0 P- x6 y3 E  G, r" Ltea for you只是想讓您看到自己的行徑而已tea,t4u* B. _9 t* P2 C, v2 _/ @  p& b8 j
而您之所感..也是很多人對您的感觀
' T6 I) N9 T2 i+ r" J4 r" u6 Qwww.t4u.com.tw0 n4 W5 {: q1 x5 a
而我只是粗人..閒人一個..也僅喝茶而已tea,t4u% u7 E$ l" |, y" S: Q0 F
您的作為我不予置評..但..別說您真的懂茶..那是很好笑的tea,t4u5 v: Q! x* P" {) l$ s3 t+ q
Tea For You 茶藝論壇/ R/ S( ~1 o& C! d/ p& a9 }9 g( m$ N
真有料願意分享..乾脆一點 ~
作者: lin146    時間: 2009-3-17 09:25

首先 . www.t4u.com.tw2 q; a" A7 Y) |1 X
你對他人的質疑與提議 .所做的回答使用諸多粗鄙的語詞 . 這種態度就讓人深感與你對話是毫無意義的 . 特別是你對  柱子兄的回應 ...  柱子兄一直以來對網上絕大多數的網友都是盡力提供無私與溫暖的支援 . 小弟也多次獲得他的幫助 . 見你如此不尊重別人更完全失去與你做仍何交流的意義 .
' }9 O2 \3 Y( W6 E0 Z7 L6 `; E8 W你要自戀自爽自以為是 .... 請回家自己DIY 吧 .www.t4u.com.tw! Q. W" _: ^( r8 q; D
你的一招 ... 是很可笑的 外行人說內行話(對普洱茶來說) . 好辯之人 . 你贏不了別人也搞不懂真相 ... 自慎吧 .
作者: idiot    時間: 2009-3-17 10:43

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-17 05:21 發表 tea for you% x1 B- a0 z5 M2 S4 R8 E
本人論事只根據事實陳述，從不嬌柔做作，也不過度語詞修飾，而閣下您對本人從沒說過的話而強加在小弟身上就像流泯一樣的粗暴，這種以文字見長，墨汁橫行於論壇之上，而且毫無羞愧之意，甚至更加惡毒之行徑，小弟已說 ...
3 D0 H+ \2 T: x# H

* W! Q5 l0 C# {/ gtea for youXD 真是拜服大師的文采
作者: 夢幻茶    時間: 2009-3-17 12:11

文學上的大師..
7 }: X+ I, s/ O+ @tea,t4u多拿出最銳利.極致的文辭.用不留情的筆鋒.殺來殺去...
; t, o7 J4 j7 h+ ctea for you雖然有點粗暴.....
1 @. K# ]& x$ T: K# e& B但..不失為文璮上可看的景觀..。* l% T3 p6 o+ j$ e- N) K8 p
www.t4u.com.tw/ D; K' x: q- d
對於我是文詞淺薄之人.看來不悅樂乎!!!!
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 13:05

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-17 09:25 發表 tea,t4u5 y/ T0 P& G) F4 \5 F+ D1 i
首先 . Tea For You 茶藝論壇" o! H6 t; g' I: ^
你對他人的質疑與提議 .所做的回答使用諸多粗鄙的語詞 . 這種態度就讓人深感與你對話是毫無意義的 . 特別是你對  柱子兄的回應 ...  柱子兄一直以來對網上絕大多數的網友都是盡力提供無私與溫暖的支援 . 小 ...
哈哈，他怎樣溫暖，我不知道，但是，別人沒說的話硬要按上，那就是他的不對，至於你嘛，連自已要定位的普洱是啥茶都不敢挺身而出，扯東扯西，況且一開始我也沒指名道姓要你出來辯駁的，只是你對號入座，即然對號入座又不敢說你普洱屬啥茶類，顧左右而言他，那當初又何必自告奮勇想挾眾人之勢屈人之兵呢
  s3 H' g+ ^- I& otea,t4u你即不敢說明，讓我替你們說吧。tea for you; J) f1 W4 S0 B% L- w$ q8 c( @
tea,t4u9 w0 W3 f) E: u2 t" ~, @& k7 S
我們都知道普洱生餅原料乃為：滇青  ，網上可以查得到，這滇青屬綠茶類，在乾燥時與其他綠茶不同的方法，那就是日晒乾燥法，就是他们称呼的叫晒青茶。
0 ~: I+ B( j5 [3 w8 ?) E2 itea for you但是有一點很奇怪的是，即是綠茶，那為何他們又不認呢，官方的資料也是綠茶，但是那些普洱茶人為何又一直反駁他叫綠茶呢?原因很簡單就是茶葉的葉面與茶水的顏色，這種顏色的轉化，他們就認為是酉每的轉化，因為這樣，然後殺青因為是手工鍋炒的，所以沒有殺死，所以繼續發酵，等同發酵在論述，放了幾年之後就好吃的不得了。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 13:40

我們都知道茶葉的變化在初製品時就已蓋棺論定，就算我們有位香港的大師，說要保持恒濕以利後續的變化，但是即然茶葉在初製品時已蓋棺論定，當然其味道也就是已經固定了，www.t4u.com.tw# F# d. z2 D# z0 A# F6 h, x# O
就算放久了，也只是在醇化茶水的味道而已。www.t4u.com.tw0 o7 |. R$ q' d: f1 M! f
而熟普就不一樣了，以小弟的認知，這滇青雖然為成品，但是它不像烏龍揉捻成球，就好像我們烏龍茶殺青乾燥一樣，可以再回潤，再製成熟普，號稱為黑茶類，這段時間的製成品就有利用到菌的層次，與我們一般想像的茶製品不同，但是它最後還是要乾燥完成製品以利儲運。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 13:52

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-17 09:25 發表
7 x3 N" [. b- G( f9 Q& ]Tea For You 茶藝論壇首先 .
% v% ]0 r% |) ktea,t4u你對他人的質疑與提議 .所做的回答使用諸多粗鄙的語詞 . 這種態度就讓人深感與你對話是毫無意義的 . 特別是你對  柱子兄的回應 ...  柱子兄一直以來對網上絕大多數的網友都是盡力提供無私與溫暖的支援 . 小 ...
怎樣，我就是螃蟹走路，不要說製成，就連大茶樹有沒在採收，都可以看到農人的方式，不好採收的茶樹，只要是農人就一定會想辦法解決，而要解決的話就會有痕跡出現，就好像矮化的古茶樹一樣，都可以看到農人的心情tea for you: k; M2 n5 c, g
他們在做什麼，想什麼，都可以在茶樹看到痕跡，心思縝密如我，就連波浪的心情我都可以看得一清二楚，更何況那種小兒科。
作者: 如蘋    時間: 2009-3-17 14:19

去看看大海吧
) _" J# D* ]! r! D( X* ~, `www.t4u.com.tw尤其是對岸的大海3 `& i+ e! {8 O
tea for you5 M# e" c& p/ |0 ~
抽空想一想Tea For You 茶藝論壇' \' L2 F5 P9 {( Z; |( N  N
地球是平的也是彎的www.t4u.com.tw$ U" e" [- ?5 q  X

, E+ f" C, g  _( a, t' Dtea for you祖國盛產大俠
7 {0 S* H8 W& m! L) p就缺騎士……原來！
% E8 G* D8 H# v! R" X% }* A9 q, nwww.t4u.com.tw
5 J& U8 S7 W( W) L! D" q) Qtea,t4u?v=0
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 14:46

引用:
原帖由 如蘋 於 2009-3-17 14:19 發表 6 D8 b2 a& m: h% u0 i
去看看大海吧: b: P) u/ ~) \% S) S' V
尤其是對岸的大海
6 f& x* w" j( V! q! b6 Ytea,t4uwww.t4u.com.tw: F* @9 y* t; w/ ?& R) u3 h
抽空想一想tea,t4u3 x6 C$ d3 E0 N2 w5 Y  U7 o
地球是平的也是彎的
2 k0 Q5 J0 r; x/ r* Otea,t4utea for you0 f9 L1 i9 _5 p) X) q# D% W
祖國盛產大俠
- g  {. v% T# B' ^) @1 h) `4 E$ k" i就缺騎士……原來！tea,t4u2 H/ H/ n% g- }
www.t4u.com.tw$ ]' j' x3 e0 k" I/ i; E
?v=0
這泡茶看到五串茶葉，有三串是腹內芽，有二串也經開面不再長大的茶葉，總得來說，這泡茶葉很老，沒質，只是一般製程較容易出現發酵的茶可以彌補先天上不良，再由暗黃色的葉面更加以佐証這泡茶實在很老
作者: 天夜    時間: 2009-3-17 14:52

將別人踐踏在地上才會有快樂,才會有意義的人生真是可悲! tea,t4u) L) v$ j" o% Y8 b. l$ G# w
有一種人以前發生過"見笑轉生氣後"，人生就完全改觀! tea,t4u1 m; k/ L; G# H  |  y0 C
過度自信的人無法接受失敗的結果! www.t4u.com.tw( Z: E3 u) J  g7 x
你爽就好! www.t4u.com.tw% L2 C, ?3 P, Q4 e
喝茶!
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 15:03

將別人踐踏在地上才會有快樂，哇，真是慘，真是應驗了那句話：其德安在乎，看來我該反躬自省一翻才是。  
+ d  _% P6 R1 aTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw) v7 L+ x" d3 s! L" P
長鋏歸去兮…  居無竹，食無肉，無竹令人俗，無肉令人瘦。哈哈哈。  www.t4u.com.tw$ i& Y+ C9 P$ H: l- X6 E

8 e& W0 {& {3 k望文投止張儉，忍死須臾待社根Tea For You 茶藝論壇# ]* I! M! G. I1 }
tea,t4u, F4 R" u' {) u8 V: y. q" Y
我自橫刀向天笑，去留肝膽兩崑崙tea,t4u3 F" z6 |4 S' B

: g0 _% B; H; X  Y2 ]tea,t4u刺客的劍太鋒利，收起劍鞘，懸劍以自省。    tea,t4u0 |& U7 i* [0 a, P1 E. V8 u. `

/ F9 A" q8 X1 @$ @" xTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-17 15:08 編輯 ]
作者: lin146    時間: 2009-3-17 15:24     標題: 高山海拔越高，茶質越好嗎?

從開題就不斷自打嘴巴的人 . .... 說要打破 高山茶神話 . 卻始終只會張大嘴拿卻吐不出牙 . 因為咬不到著力點的狂人啊 .
+ |* s" _3 C/ \+ lwww.t4u.com.tw不斷以辱罵的口吻戴人帽子 .... 以為別人不敢論定或說我不知普洱茶歸於何類茶 ... 事實我不懂嗎 ? 只是有先見之明對你這種只會不懂裝懂 的人沒必要回應 . 因為你不是會懂的人 . 真正來說你是故意搞破壞的人 . 臉皮厚的人 .
7 K6 ~, f8 }' B% h% F, j/ mtea,t4u/ X5 R+ O+ R) P( w- y; m! H8 w
你說的話都是不斷打自己巴掌的話 ... 你說不認同 黃茶 白茶的分類 . 那同理普洱茶不認同只歸於黑茶不對嗎 ?
$ A4 G5 P/ r$ N' m/ Q, P你知道這分類的依據是甚麼嗎 ? tea for you7 g' N/ u( E4 x% T& Z6 Z/ j' W! I3 s
您普洱生茶歸綠茶類 . 又說茶葉的變化在初製品時就已蓋棺論定 ...tea,t4u: C* e% j6 F7 D0 ?: g5 S
普洱茶 不同 青茶 或 綠茶 發酵製成後 . 茶香茶湯已趨近最高點 . 日後就每況越下 .  普洱茶因為製程的不同可做生可做熟 . 陳放後的轉化卻是越久來越好 . 這不在六大茶類的範圍內 . 所以聲請自成一類 . 這在多年前的雜誌上有刊載 .
! a7 A5 U* U0 i1 N; {8 V
) l9 \: d# `2 H( y4 jwww.t4u.com.tw對你這種個故意搞破壞的人講這些 . 用意不是說明 . 是在教你 . 點你 . 學你的口氣 一招就可以讓你倒地 ....
作者: lin146    時間: 2009-3-17 15:40     標題: 以下是 學你的口氣說話 ... 鏡子原理反射原理

簡單說傳統上是以製程中毛茶的發酵程度將所有茶葉分成六類 ... 光這點 . 你就不懂了 . 還說你不認同 黃茶 白茶 .... 這真是可笑 . .... 這是你自己打自己嘴巴並且自曝其短的一招倒地之招 .
9 d3 `( l7 E: _3 X6 a3 _6 `
1 ^" `2 k/ |' x, h3 Rtea,t4u普洱茶 因為 熟茶在傳統上歸 黑茶 . 生茶歸綠茶  . 有兩種不同歸屬 ... 但經過陳放後的轉化又可同歸黑茶 . 難統一歸在六類之中 . 所以多年前行主張自成一成一類 . 並且在 2-3 年前被大陸茶界學者共同認同 .
2 V2 m# ~: c3 s' y8 V" ?; t# u; S9 Wtea,t4u這樣懂嗎 ?
( Z+ v6 c- v( J) f; [tea for you要學螃蟹走路 . 要有八隻腳 . 不是一張吐不出牙的嘴 . 自以為咬到別人的痛處 . 事實上是咬到自己的尾巴 (狐狸尾巴 )
- I5 V- i+ U9 g) u$ J, @Tea For You 茶藝論壇tea for you, X8 t7 Q; x$ v5 {6 w4 t& }
[ 本帖最後由 lin146 於 2009-3-17 15:44 編輯 ]
作者: 如蘋    時間: 2009-3-17 18:18

引用:
原帖由 波浪人生 於 2009-3-17 05:21 發表 tea,t4u6 |! p3 |, b3 Z. m0 ]
本人論事只根據事實陳述，從不嬌柔做作，也不過度語詞修飾，而閣下您對本人從沒說過的話而強加在小弟身上就像流泯一樣的粗暴，這種以文字見長，墨汁橫行於論壇之上，而且毫無羞愧之意，甚至更加惡毒之行徑，小弟已說 ...
! U* T8 |! S! T- Z: I) _, owww.t4u.com.twtea,t4u5 H8 w9 m. M: g+ e  a4 f3 L
非也www.t4u.com.tw; d% |7 M2 \! p# P3 p0 W
會寫字是好事
) M2 z+ t0 {8 _' a+ S  `0 _: I* F( Kwww.t4u.com.tw不似我學文的怕寫詩www.t4u.com.tw+ k5 c' b5 Q5 ~( s0 E& ]
用流氓 (非泯)的口吻或pose去譴責別人這不好www.t4u.com.tw' B$ E" U) \* l& i# x  \
有矯枉過正 (矯揉造作的矯)Tea For You 茶藝論壇# _, `* @' r/ @5 E
"仁者心動" 每一個人都有著不對等的tastetea,t4u4 X: V$ ^  B" ?% D: f0 s0 y! ^
but 所謂約定俗成 也有公論標準之說tea,t4u3 C0 O+ y% |' C
challenge的意義在於兩個字﹕真實www.t4u.com.tw$ J" x% T. D% x3 V( b" R( P8 R
眾人皆醉我獨醒
+ a8 N$ |% d$ Iwww.t4u.com.tw不落鳥羽  獨此一隻
/ g1 q, c6 ]( F; d% B6 i6 h. NTea For You 茶藝論壇為了花香 一招比劃$ Z/ }; c3 ~) H  S- L
我看我們還是喝我們的茶
8 u) `1 x* N3 r, N& F# htea,t4u你呢先閉上嘴巴
2 k7 ?! B7 o6 u/ A1 hwww.t4u.com.tw等你做出那價如Romanée conti, p% q( H  }% Q+ P) n0 @
牛一樣的茶好吧
作者: 如蘋    時間: 2009-3-17 18:19

漏打兩字Tea For You 茶藝論壇* j& m' q8 A/ A1 Z0 c
之嫌
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 19:09

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-17 15:24 發表
9 T7 I' H4 L* itea,t4u從開題就不斷自打嘴巴的人 . .... 說要打破 高山茶神話 . 卻始終只會張大嘴拿卻吐不出牙 . 因為咬不到著力點的狂人啊 .
# _) h; D4 j2 eTea For You 茶藝論壇不斷以辱罵的口吻戴人帽子 .... 以為別人不敢論定或說我不知普洱茶歸於何類茶 ... 事實我不懂 ...
你們別怪我出手呀，你這篇文章裡太多破你的地方，要不是大家替你撐腰，你是不堪一擊。還有你的下篇更是破碇百出Tea For You 茶藝論壇- z# A  r3 l9 S, n7 ?
本人在大陸的古道裡沒人敢這樣說另歸一類，在我看來，普茶界裡你跟海浪最勇敢，不過…算了，如果再砍下去，又要被說成：其德安在乎，那我又要反躬自省幾小時了。啊，我們這位美女又要說暫時閉嘴那就不得美人心了。
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 21:02

各位網友，如果你們想看又看不到茶葉的論述，那你們就去問天夜跟黑茶為何不讓我說茶論茶。問問他門是不是論壇只許單面論述，而不能打架式的評論，我不能直指對方的缺失，就是他們要的方式，只要別人跟他的方式不同就是不允許的。什麼與不識茶者爭論，其德安在乎。
6 @5 H% V, G1 `  C1 r* F3 h9 ptea,t4u什麼把別人踩在腳下表示自已的存在，是否該叫不自量力，也敢出來與人爭論呢tea,t4u/ d" U/ b: e/ h+ u: a4 c) O2 p+ ]
用盡形容詞，只能怪自已學藝不精，技不如人。還是怕別人把你普洱生餅定位於綠茶呢
% @. f2 q! n: m, _+ Ktea for youTea For You 茶藝論壇( r, l6 Y0 E4 P, o5 u, y5 p# a$ v
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-17 21:09 編輯 ]
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 21:17

引用:
原帖由 lin146 於 2009-3-17 15:24 發表
6 h, E; Q% a; v5 X  u* `tea,t4u從開題就不斷自打嘴巴的人 . .... 說要打破 高山茶神話 . 卻始終只會張大嘴拿卻吐不出牙 . 因為咬不到著力點的狂人啊 .
2 Y1 N7 p4 Y3 [7 [$ j9 Twww.t4u.com.tw不斷以辱罵的口吻戴人帽子 .... 以為別人不敢論定或說我不知普洱茶歸於何類茶 ... 事實我不懂 ...
普洱茶 不同 青茶 或 綠茶 發酵製成後 . 茶香茶湯已趨近最高點 . 日後就每況越下 .  普洱茶因為製程的不同可做生可做熟 . 陳放後的轉化卻是越久來越好 . 這不在六大茶類的範圍內 . 所以聲請自成一類 . 這在多年前的雜誌上有刊載 . ??????????????/我們老石頭也寫書又在雜誌大出風頭呀，我們戴兄也接受記者採訪呀，那又怎樣2 a% b+ G+ n+ M/ H. @" n
您說誰辱罵你呀，証據拿來，你說青茶類因為剛完成品為最好，後來就越來越差是吧，那你普洱生餅是剛做好就很好，然後越放越好囉，你普洱生餅是綠茶，請問他是如何好呀，你放久了還是綠茶味，請問他又好到那兒呀tea for you( M7 B9 n' e8 W" g1 H6 K
你普洱茶越放越好是好在那兒呀，越香嗎?什麼香呀，我敢說你最起碼的十大忌味怎麼來的都不知道，還香咧，喔對了，十大忌味也是香咩，阿不然，綠茶味怎麼會形容成香呢" g# e9 ~1 c2 V9 I8 y- }  K. J! P$ Z??????
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 21:21

看看黃茶與白茶的製程，明眼一看就是綠茶，這還用解釋嗎?我說黃茶與白茶跟綠茶同出一格，本來就是綠茶，又何必多此一舉呢
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 21:26

黃茶：生茶，殺青，悶黃   多了悶黃就叫黃茶，那殺青悶在鍋內是否也該叫黃茶呀，那所有綠茶都讓叫黃茶，包括很多的烏龍茶也都在鍋內悶黃。不信你問製茶界，對了，你們普茶界把悶黃叫，鍋內發酵咩，我聽了都怪起笑了。本人順道告訴你這外行的，讓你多學一點也沒關係，茶葉在殺青時，因為常時間鍋內悶炒，而水份蒸發使然，而悶黃在鍋內，這種炒青手法，我們叫：悶鍋炒法，這種炒法是一種較安全的炒法，不會因為快炒而把茶葉炒焦了，喔對了，為什麼會炒焦，再告訴也無妨，那就是快炒是一種揚物炒法，因為蒸氣使然，而使很溫度急速上升，一不小心就把葉緣炒焦，在茶葉成品泡開時，茶的外緣就呈現鉅齒狀。不過，順道再教你啦，炒焦時的味道我們叫他：鍋子味，這種味道不容易飄散，一般在製成品要有非常大的功力才行辨別的出來，至於怎麼辨別，順道教你也沒問題，不過你是怎麼教都教不會啦。- @) `& g) T3 O( Z2 e9 p
tea,t4u; F( i$ v: Z) J9 O( I$ G
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-3-17 21:36 編輯 ]
作者: 波浪人生    時間: 2009-3-17 21:27

舉了這麼多，說你外行就外行，自不量力，也敢學人橫著走，這叫自取其辱咩，怎樣，你咬我呀。



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