標題: 以老茶代新茶的方法是如何?? [打印本頁]

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作者: 真柏普洱    時間: 2009-4-30 06:23     標題: 以老茶代新茶的方法是如何??

小弟只嘗試過一次  時間只有半年
. ?7 k/ W0 u% I* ~7 Y" O3 }tea,t4u茶樣是 2004下關盒裝特沱100G   用的老茶(舊茶而已)是90年代入倉茶 撥散的小茶塊www.t4u.com.tw0 g8 |: y( y6 \( B5 \  g
結果是 好像沒差別tea,t4u. o' |' p# l' B( V( l0 J! J
: |" l) C8 N% N, |8 k: J  ~
不知道是不是因為老新茶接觸的時間太短的問題?
- u6 f) C9 Z7 p) h5 M* jTea For You 茶藝論壇! ?) s. u: _2 L$ I4 C' ?/ p+ k
還是濕度不夠?  又或者是我的沱茶(盒子拿掉了)沒有脫衣服??
1 D% b; y: O+ u. E' C" R6 W8 E* m4 ^- R$ Otea for you
+ b2 l6 l) B9 w$ ptea for you" J2 u6 N( s; Y
tea for you9 D! I: w2 s  `- o2 K5 s& I; l2 m4 n
目前有中只有約20幾片90年代的茶   tea,t4u: o& t1 q, t$ }$ C% D% ^

  g. ]/ w: `6 f+ }手上卻有一堆新茶       可能要放到我退休才會算是好喝!!
. {! `9 V* q# r! [0 }6 }% Y& pwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇$ V( W& r* f  }5 j, D) D7 o5 Q- V
曾聽聞老茶帶新茶的養茶法~~~             ( b9 o+ [8 u: W+ ~% I
目前僅聽過是一片新一片老疊著放
# F& [5 L$ s% e3 P! f但放茶的環境 空間密閉程度  濕度 溫度 都不清楚??tea for you5 [4 R' f9 a6 A5 [3 `1 F4 C

4 g: ]( b3 W0 ?; y/ otea for you但不知其中的秘技在哪??     
. l8 W& k( a, A: s
- c0 `  }& Y% ptea,t4u還有新舊茶接觸多久就可以換另外一批茶了. ~  t- e5 a, c+ s
(這算是播種完成了吧!)
) R4 h- B3 B9 f/ ?! I3 Awww.t4u.com.twtea,t4u$ s$ j  r6 d+ Q# K* _+ N2 V

* q3 m% H8 |* H( Rtea for you不知到有沒有事過的茶友願意分享一下存茶經驗??) m8 N; d8 _4 d4 U! F
tea for you( [0 O% o* P: g3 H6 L, e9 q
! ~' b0 J. k7 O; n
另外 新茶用紙箱裝42片一箱的要如何玩??! k- y' @+ q8 Z3 K" a" a
     一桶一桶拆開嗎??
3 }! p4 x' D/ j' k1 n/ W; ^tea,t4uTea For You 茶藝論壇- E7 g; w& A* {
小弟先說聲感謝!!   Tea For You 茶藝論壇3 T) f" E# D: U7 Q

, \. e# O) a% P8 Jtea,t4u[ 本帖最後由 真柏普洱 於 2009-4-30 06:24 編輯 ]

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作者: kan23644    時間: 2009-4-30 09:35     標題: 回復 1樓 真柏普洱 的帖子

真柏普洱兄您好..tea for you8 U/ X+ Q4 T$ N6 D( l2 ?( l
關於老茶帶新茶的養茶法..有個心得與您分享..您得tea for you' [& J; {. I1 |, v" M+ Y8 M. e
先確認手邊的新茶是正確的普洱茶..不是加了綠茶的tea,t4u+ T# t2 B# y% W. q2 f9 y% d
普洱茶..那可是會連老茶都變難喝哦......切記

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作者: liang252507    時間: 2009-4-30 09:39

我目前也有這樣做法一片疊著一片放(白霜茶與21世紀的),實驗約5筒,目前也看不出甚麼變化應該是時間不夠長吧
, q8 I6 J' ?7 N8 e% otea for you
0 f0 K& w& v2 G" g5 v! D5 I# atea for you看有沒有人放到看出變化時間要多久

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作者: liang252507    時間: 2009-4-30 09:41

是加了綠茶的 普洱茶..是甚麼東西可以詳述嗎

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作者: 真柏普洱    時間: 2009-4-30 10:43

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-4-30 09:35 發表 Tea For You 茶藝論壇- L, a% g* n4 F$ }- E- O
真柏普洱兄您好..
6 h! O" W! g9 Utea,t4u關於老茶帶新茶的養茶法..有個心得與您分享..您得www.t4u.com.tw; R9 I: N* R4 H. \; _9 e' O
先確認手邊的新茶是正確的普洱茶..不是加了綠茶的Tea For You 茶藝論壇. q( A% z: W  U5 i; U: v, S% s1 ~' x
普洱茶..那可是會連老茶都變難喝哦......切記

+ h' `# U/ _4 s' h1 ]7 s  Gtea,t4u
* H* S3 f' d5 ETea For You 茶藝論壇說真的  喝普洱剛要邁入第10年Tea For You 茶藝論壇) J5 q% m. Z" B% r
但還是很弱!!tea for you' H) P3 F( h) u2 [/ K
Tea For You 茶藝論壇, J: R: F* w3 V" P$ n( a5 `$ r3 U
有沒有加綠茶  從以前自認還可以判斷出來 (自以為啦!)tea,t4u1 j% S( F8 l1 w8 t0 L. e: K0 _
tea,t4u4 i- @  x- h$ i0 w% v# _
到現在隨著時間的轉換  那些認為有問題的茶餅  反而味道越轉越像普洱
+ r( d+ L/ g" p% r" _' R! B6 Ctea,t4u
7 K8 E  G% ?! [& Otea,t4u現在幾乎是說不太會辦別了!  (信心動搖了)
9 i; l* i0 \9 o, kTea For You 茶藝論壇tea,t4u2 e- c( v( M2 |# E) r* ^" X

! }$ _" x/ o5 |, ?: G* gTea For You 茶藝論壇
5 }; l9 B0 g- h( i/ jtea for you加了高比例的綠茶 我想大家應該都喝的出來    我似乎是遇過一款!!
1 M/ ?: f+ c4 C' m4 e4 u8 V. f* v/ D& ktea for you其他的感覺就是摻雜了一定比例  沒有仔細喝判別不出來!
) ]2 S: Q0 H  e0 f$ ytea,t4uTea For You 茶藝論壇! D7 J7 D0 o4 s4 M* f% H/ V) V
我手上的04下關沱茶 跟05年的8542_502   我是覺得有加了綠茶  (我自己的認知)
% \9 b3 ^7 n4 |tea for you不過還是買了不少!!  
" d' O% t) b4 u* s4 Etea,t4u但也是越轉越好  心理真是五味雜陳~~~  到底什麼該是潽耳真味!!tea,t4u$ o) }; o. z! j

8 T, }4 A; @* E5 {+ Jtea,t4utea for you$ f- R4 D8 Y9 S3 Z% O7 }
PS: 請問為何是綠茶潽洱就會越放越差 進而影響到老茶??www.t4u.com.tw& k6 M! k9 N) ~& J3 W% N& a
5 F. X$ J" s& J, ?2 f! m8 K+ v
       之後用類似退倉的方式  老茶的感覺不會跑回來嗎??tea for you. @- }* \, h" z$ p- }( l
       還是要時間久一點!!

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作者: 天夜    時間: 2009-4-30 11:15

關於滇青及滇綠的問題你可以上石崑牧老師的大陸網站http://bbs.classicpuer.com.cn/看看, 若還是不懂就直接問石老師會比較快點

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作者: lee480318    時間: 2009-4-30 15:29

老茶帶新茶的目的是甚麼?Tea For You 茶藝論壇( c7 g; z. i( J6 r0 S: H
讓新茶更香?tea,t4u) |5 R, b- u$ Q5 F# l
還是讓新茶早熟?
, S  J- ~- F" v( M, z0 e' mtea,t4u
) ^' u7 h3 A. _$ `' x: atea,t4u我覺得這個觀念是很奇怪的,違反了正常的化學現象
# C% [* ?0 W5 G) Ptea,t4u如果老茶真的帶得了新茶,我想以後老茶就不會那麼值錢了.tea,t4u% }  t1 a; U8 S' V

) q/ Y- U& r* S8 V1 Q& [* Q' Wtea for you搞得好.....是老茶帶好了新茶
5 A  Q" T- M6 [4 b5 [* rtea,t4u搞不好.....是新茶帶壞了老茶
- r: W$ b9 d8 h& `& t  Etea,t4u我認為這樣只會  "搞不好"

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作者: 小胖    時間: 2009-4-30 16:15     標題: 回復 5樓 真柏普洱 的帖子

相信自己－－－別輕信大師講的話！Tea For You 茶藝論壇: ^) w: P0 J4 o0 C
有很多話是－－－為了做生意的目的而講的！www.t4u.com.tw& r, ~7 ]3 M+ |3 J& i
很多茶都可以放成不錯的老茶－－－只是各種好茶的滋味不同罷了！

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作者: lee480318    時間: 2009-4-30 16:39

就滇綠與滇青而言tea for you' x5 j+ ?9 n. d$ y$ {
滇青的新茶嗆味反而更濃(有些大樹茶例外),擺在一起對老茶的影響更大
6 L+ O# K; f+ o. b) x( Z8 G, K! i
: c7 y" W) p( Q' U4 P9 R& vtea,t4u但不管那種新茶,只要與老茶放的很近都不是好事.
8 f  G6 Y* z5 m4 }6 wTea For You 茶藝論壇想想看....一片80年代的老茶要多少錢? 新茶才多少錢?
* d$ D( `* {$ Y; stea,t4u
6 O  \1 ]2 d, D# |. d' W藏茶如果自己無法確定那一種方法比較好
4 {" \  r9 c6 c% u( I4 {0 N$ Awww.t4u.com.tw小弟建議採取最安全的"分類分箱分位方法"保存
9 T$ e* r- ?6 |0 qwww.t4u.com.tw其他的方法就用少量的茶品做實驗即可
& J& B- [9 S" @$ g! W$ i; ftea,t4u直到自己能掌握了也確定自己想要的口感後,再改變方式
* \/ S* R5 c4 k$ }tea,t4u
  g6 P6 b: P6 i; ]: f! p9 G/ ^www.t4u.com.tw[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-4-30 16:49 編輯 ]

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作者: tuandy    時間: 2009-4-30 21:30

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-4-30 15:29 發表 2 T* L* O4 y& J9 y* w
老茶帶新茶的目的是甚麼?www.t4u.com.tw5 ~' ^  u* ?! j: @* F/ U
讓新茶更香?) @* K5 L" q: v# ^( d3 C8 t
還是讓新茶早熟?tea,t4u# A( }! M5 I# |7 _- t0 J2 J  n5 G# H

0 w+ P# _5 j; w4 {tea,t4u我覺得這個觀念是很奇怪的,違反了正常的化學現象
' N5 e* l1 m9 S. P, z0 u) Dtea,t4u如果老茶真的帶得了新茶,我想以後老茶就不會那麼值錢了.
9 E+ ?; G; L- S1 ITea For You 茶藝論壇tea,t4u" w7 D. S$ j. v' C* H2 F7 T  A
搞得好.....是老茶帶好了新茶www.t4u.com.tw5 g) w/ ~; I# N7 r% y2 J
搞不好..... ...

: F) L! l- o. U7 j/ Y2 o& mTea For You 茶藝論壇tea,t4u6 Y7 I# W6 C% x% x$ ?8 ^
好見解! 老茶帶新茶若屬真的, 恐怕老茶的存量需是新茶的好幾拾倍吧!

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作者: ko001    時間: 2009-4-30 23:39

tea for you! V, u' F: r7 [! c3 V
老茶帶新茶做實驗www.t4u.com.tw3 C( A- P% y2 n1 {( O% |$ [5 K" ^
10年過了亦真搞不好Tea For You 茶藝論壇7 o$ P5 q2 {$ n5 Y
陳化自然便可以tea for you7 |( e$ h7 L. f4 K7 `
濕倉（80年代之前全是）倉底茶（臭曝茶）所有茶要自然退倉、退倉後水長水甜和順tea,t4u# }- j4 i1 J; [$ H
家藏（新茶）88青今天還是不愛、太霸！
& R* [1 a8 U  I5 Y家家茶   家家韻  自藏茶 自然愛  
) ?' w9 f: l+ r, ]tea for you不論青熟  不論乾濕
! M( {( q6 L0 z7 e9 _6 Awww.t4u.com.tw 總是愛喝  總是愛藏

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作者: 真柏普洱    時間: 2009-5-1 16:47

引用:

原帖由 小胖 於 2009-4-30 16:15 發表 Tea For You 茶藝論壇& A) g5 u  T0 n) _3 L
相信自己－－－別輕信大師講的話！tea,t4u! A3 Y* h8 L' `& \' j! A
有很多話是－－－為了做生意的目的而講的！tea,t4u3 c$ {3 _, M' z: L1 A- T0 |
很多茶都可以放成不錯的老茶－－－只是各種好茶的滋味不同罷了！

" A! ~% ^" N! Z# D+ STea For You 茶藝論壇
' `7 d. b8 ]& r' J0 p  fTea For You 茶藝論壇就目前手上  放了最久的未入倉生茶  約6年了tea for you2 J" K. B% t4 A" e2 m8 [

( w( D! Y7 H0 y2 ztea for you其實轉的還不錯!!   www.t4u.com.tw: v! z; k0 p+ x5 k4 `

3 U$ v9 S! P: O只是 看過有人說  他的茶是老茶帶新茶   然後他的茶比較好喝之類的話語
" N5 I: e1 t* L# M0 B
4 K# k0 H* Z6 x0 W3 s8 ytea for you所以才開此主題問問!!   
$ L  B" f5 u# @" I0 ~, _$ jtea for youtea for you7 \. x1 Q1 Q+ |6 N

/ S9 [+ V2 a% y8 e* d. R; b( d) x* Ntea,t4u
" W. h# j9 T! Y6 ^% j; Wwww.t4u.com.tw另外  我想就算是老生茶比例為  1:1www.t4u.com.tw* Z, q0 f' d' c) Z6 C7 e! w' U: ]
tea,t4u$ ~& a* [1 ?. N# L
老茶吸了新茶的味道    取出後  (類似退倉)   單單幾款老茶在一起存放
' z, ~2 C& c. \5 [tea,t4u3 p$ o" P9 Q( N+ v/ }
讓他繼續轉化一話~~~www.t4u.com.tw2 y; f# e$ e" Q4 S
tea for you, X+ w* A7 P; P6 y. L
2~3年後   老茶的茶位應該還是會不錯的!!   (沒試過 單存想像)
% _% ^- ?6 W# R  ]( Itea,t4u2 y6 J- p) A" p# f) C; }6 N* F; I
畢竟每款茶 陳化中  他的茶味還是不斷的揮發出來~~~
% J7 I: S- o) `/ h( Q, ^Tea For You 茶藝論壇
4 W) ^; {) i+ O8 H! Y+ M+ r6 C新茶已不再 所以我想這樣老茶味還是最後會成為主要的味道9 l7 j& i8 u( h' ~( A; [" B
Tea For You 茶藝論壇) |' j! w8 Q5 b# m& R" }# `
不太會有新茶味殘留!!

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作者: kan23644    時間: 2009-5-1 17:01     標題: 回復 12樓 真柏普洱 的帖子

單單以~茶是老茶帶新茶. 然後他的茶比較好喝..
; M* }$ v5 T" c! l3 ~6 UTea For You 茶藝論壇的這個觀念小弟是贊同的..但前提是要有很多tea for you+ x7 B+ C* Y  Y0 M8 \9 t
很多的老茶..因為剛好我也認識茶品藏量頗豐的tea,t4u" t4 p5 x% `! t2 p8 n8 g
一位前輩達人

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作者: kan23644    時間: 2009-5-1 17:11     標題: 回復 11樓 ko001 的帖子

ko001您好
2 _7 q0 t0 O/ s0 ~tea,t4u..普洱茶的退倉後水長水甜和順...但總是缺少了那份鮮活感..www.t4u.com.tw0 C1 f8 f0 K' {7 z8 v' |
家藏（新茶）88青今天還是不愛、太霸！是因為廠內茶品tea,t4u; Y/ A3 E2 e* R2 |3 _4 x
一般都是灌木茶菁而已..您該試試大樹茶品..相信您的觀念Tea For You 茶藝論壇8 ]$ ?5 U/ \$ y& n
會改變的..普洱茶還是要以實際品飲為主..
* g9 i4 h5 ~' g$ h. e# \/ HTea For You 茶藝論壇
; C0 z' ?# L2 B, E6 a! D# C& mtea for you茶的品質很重要，但唯有透過品飲才是王道

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作者: kan23644    時間: 2009-5-4 09:52     標題: 回復 9樓 lee480318 的帖子

lee480318兄..
  o- l% g) h1 b. A您老太天真了..普洱茶的綠茶化..指的是添加綠茶(別的省份和境外)tea,t4u3 d0 j8 b& D9 h$ i2 e
的比例..和製程的高溫化..滇綠可是比滇青還價高

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作者: lee480318    時間: 2009-5-4 15:17

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-5-4 09:52 發表 tea,t4u* A: f7 ^# E  I: [& ]0 h5 A" A) n
lee480318兄..
- i& K4 h9 t( L' |$ `! ?7 Itea,t4u您老太天真了..普洱茶的綠茶化..指的是添加綠茶(別的省份和境外)
4 i& Q0 Q$ R  [. Z/ |% H3 Zwww.t4u.com.tw的比例..和製程的高溫化..滇綠可是比滇青還價高

tea,t4u( [* m- P) D, |- T! ]; @
您說的滇綠是指雲南的綠茶商品,我說的是指高溫製程的普洱生茶,
8 M9 ?5 u+ u( m6 x5 Z) ]+ [. ~www.t4u.com.tw也許我用滇綠來表答,用詞可能不夠嚴謹
3 f8 b) L# s, p5 U# \+ Xtea,t4u但我相信茶友们知道我想表達的是甚麼意思,不至於混淆.
! K% ^) S  ?, P* O; C! M  A; Wwww.t4u.com.tw但能藉此釐清也不錯. tea,t4u; @: u( ]$ i3 W+ U# ?
www.t4u.com.tw" i2 t, o2 \3 f9 X9 g: h3 p6 h
滇綠是否真的比滇青價高?
6 S9 J. t9 ^! Y- u$ k# v; X" ktea for you在普洱新茶未火紅之前的確如此
, O, s3 D& ]  B* _9 b  v& F. o& H) M- @Tea For You 茶藝論壇但普洱新茶火紅之後就未必了Tea For You 茶藝論壇/ y& X2 |, S- k# K! S$ p# A5 v) B$ k
2007年雲南那邊滇紅,滇綠做的很少,為甚麼?
; v5 ?+ P. n4 h/ [& m/ ktea,t4u: L) ~) O5 ]' R
就算08年普洱新茶崩盤了,但還是有些高價的新茶Tea For You 茶藝論壇2 ]  `, t& u! Z1 C4 [9 X3 u$ `. T- P
滇綠是否一定比滇青價高? 我想已經不能一慨而論了.

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作者: lee480318    時間: 2009-5-4 15:26

引用:

原帖由 tuandy 於 2009-4-30 21:30 發表
. }- r6 Z+ r8 Z" X. G: Ptea for you5 P- _6 K# b7 g6 e! ~
tea,t4u0 R3 i! W. d1 n. D# p3 P# Z9 i( e
好見解! 老茶帶新茶若屬真的, 恐怕老茶的存量需是新茶的好幾拾倍吧!

tea,t4u% J$ @/ U% j9 Z/ D9 [
的確,老茶必須夠多才能壓過新茶的嗆味
, u4 B! h1 d2 T; Ntea,t4u但是與新茶比鄰而居靠得很近的老茶還是會受到影響tea,t4u) p* x9 M' u# {9 J  W- J4 I" w5 S
結果還是會得不嘗失

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作者: lee480318    時間: 2009-5-4 15:50

引用:

原帖由 真柏普洱 於 2009-5-1 16:47 發表 tea for you9 \2 z- T0 E1 J$ Z
tea,t4u, G5 L: z+ A, v; ]# w1 C5 S) |, `

% I8 d; I; Z2 c, X, |Tea For You 茶藝論壇就目前手上  放了最久的未入倉生茶  約6年了tea,t4u/ L8 i3 b* p8 p. g
tea for you5 Z5 {( `- R2 F& C
其實轉的還不錯!!  
' z" `: R7 W0 ]tea for youwww.t4u.com.tw0 ?) ]' `' ^0 c, r  J
只是 看過有人說  他的茶是老茶帶新茶   然後他的茶比較好喝之類的話語www.t4u.com.tw' U- w8 i! ^: K: ]& \4 q
tea for you- S5 c, a. `0 B/ e& o
所以才開此主題問問!!   
+ I. S6 O! \) \* }! L# ?Tea For You 茶藝論壇
& f" j2 n8 \: Pwww.t4u.com.tw/ V  i3 I3 @& H3 m0 D0 d* \
www.t4u.com.tw, v# ^) I% j$ g8 e# h) L
另外  我想就算是老生茶比 ...

www.t4u.com.tw$ M0 B: ^/ T: X- u( b, v
另外  我想就算是老生茶比例為  1:1/ n, _% z3 S1 H' ]* k" v
老茶吸了新茶的味道    取出後  (類似退倉)   單單幾款老茶在一起存放+ M9 v$ f8 T; y0 B
) q3 b  }5 m# g8 G' atea for youwww.t4u.com.tw* e" F/ u1 W# ~% L) O
讓他繼續轉化一話~~~, Q. y& l# @$ d7 j  T
2~3年後   老茶的茶位應該還是會不錯的!!   (沒試過 單存想像)
! v' i6 o2 ~6 |' z% LTea For You 茶藝論壇. i: x! ~tea,t4u) {( w7 M) z4 @7 Z
畢竟每款茶 陳化中  他的茶味還是不斷的揮發出來~~~Tea For You 茶藝論壇# C) b. e! V" O1 _% n$ l! a
ea For You 茶藝論壇/ O6 C+ U7 |/ _/ }& k$ ^, F
0 b, x* m8 y  d7 u  f! ITea For You 茶藝論壇新茶已不再 所以我想這樣老茶味還是最後會成為主要的味道
8 f: q' g# T! I( Gtea,t4u不太會有新茶味殘留!!tea,t4u3 {7 u/ H2 d( U, d
...............................................................................................................................tea for you4 F1 e# ]+ E) d9 w! b8 z' y0 M
的確! 只要是氣味,都會隨著時間揮發掉.tea,t4u  r- _( R9 v* f  w# ?9 U
但可怕的是....氣味會影響茶質tea for you9 D/ h7 m& k, v- L" [6 _' e
如果時間不久,影響可能就不大,喝不出來
& ]# A. h1 U% l4 I- X但如果時間久了,就算老茶沾染到的新茶味散了tea for you$ s+ ?2 Z1 z4 k: l% ?9 Q
口感還是會受到相當大的影響,最明顯的就是有一股水味(類似)
; f% F* J& C' I1 Ntea,t4u而且少了老茶的厚韻,喝起來是很討厭的.tea,t4u( B9 b' ?. D' I4 X

# x7 x" i  O' u# }  N- I. q同樣的! 新茶的口感也會變得很奇怪tea for you- L& a7 j$ W: p) G0 f; \& V: O- C, b
有著新茶的底韻卻沒有新茶的鮮香,而且沾染到老茶的味道
0 Z' S. F( M" ]tea,t4u這樣會有多難喝? Tea For You 茶藝論壇" U. D2 E* J) S. p  T1 j% l: _- a! G6 b

! {2 |9 r0 Z' k% {% F3 u2 O有興趣的可以做一下實驗...........
) z) _1 Q1 ]  m# o; N, ]5 @  u, Wtea,t4u1.撥一小塊80年代的老茶與幾片新茶封存在同一個箱內
- {, Y  a* `1 `2.撥一小塊新茶與幾片的80年代老茶封存在同一個箱內tea for you+ `! h1 k  E  O) ?6 C

0 e( Y0 X8 @$ d( n& B* c5 z# i. Ztea for you放個一,二年後取出退"倉味"後再喝喝看就知道結果了.Tea For You 茶藝論壇% v# s6 Q  @9 r) n* H" e
www.t4u.com.tw( b! k9 V/ W( U7 m* X3 {! u

& C/ u( O' J2 ^! @0 k, E7 U, Wtea,t4u0 J2 w! b8 v& J  B# k
tea for you" h( d% L3 \# h5 O
$ f9 a9 k' y+ {

! ~: Z4 c+ C1 N$ T; G" Btea for you
. e7 J' m0 [5 p: d& K( dtea for you[ 本帖最後由 lee480318 於 2009-5-4 15:53 編輯 ]

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作者: square    時間: 2009-5-5 21:51

以下是小弟的經驗：tea,t4u! f1 `) c. j- r: {9 ~; j
1.老茶帶新茶（這裡的新茶是指5年以上，20年以下，5年內的新茶請用第二款方式）：但老少配的年齡還是以相差10年內為好，否則「體力上」總是吃不消的啦！！兩者茶味相激的結果，往往是年紀大的「色衰」的快！請各位謹慎！！www.t4u.com.tw, _) |- J0 f  a/ v9 s. C
2.相當新的新茶（概指5年內的新茶），我是以包裝（例如：將老沱外包拆開，沱身直接放入紫砂甕繼續陳化，外包紙則拿來包新沱）或是老甕（指放過老茶的甕）或是老紙箱（指放過老茶的紙箱）放這些年輕仔。tea,t4u- d0 P, H- B: ~$ b" |" |
各位前輩參考參考啦！！

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作者: square    時間: 2009-5-5 21:58

對不起，忘了說明：tea for you/ Y/ @% S1 }2 b" ^$ a# {
1.生熟不可混放！
6 }! ]3 w/ k8 v; m0 D# U8 Y" jtea,t4u2.重入倉與輕入倉（或未入倉）不可混放 ！（重入倉或輕入倉的分野，以個人對味道的感受為主，實在難以量化說明）www.t4u.com.tw3 a" K; ?6 l+ E# R* `: @5 Q
3.輕入倉與未入倉....可混可不混！....看個人啦！

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作者: 不懂茶    時間: 2009-6-27 06:42

老茶帶新茶我不懂 所以我都買老茶來喝就好 省去做實驗的精神與時間

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作者: 羽身    時間: 2009-6-27 11:23

以一個茶商來說 老茶一堆新生茶一堆熟茶一堆 可以分  放在倉庫不就混在一起了嗎  新茶本來就要時間 如果有速成的方法 大家就不需要花大錢買老茶 爸爸藏茶兒子賣茶

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作者: 扶桑    時間: 2009-10-6 12:34

如果以生化科技，培養老普洱茶餅上之菌種，再移植到新茶餅上

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作者: 煎茶人    時間: 2009-10-6 13:01     標題: 回復 23樓 扶桑 的帖子

普洱討論區........「借精生子（二）」
0 m% Z5 R. D2 pwww.t4u.com.tw
7 d- f. {/ ?- v$ Rtea,t4uhttp://www.t4u.com.tw/chat/viewt ... &extra=page%3D6

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作者: jihlong    時間: 2009-10-6 23:19     標題: 甚麼倉有那麼重要嗎?

自2003小弟就開始做這實驗了tea for you% N3 |7 S7 m  r% L  L. o
使用的方式是將老茶與新茶一起存放在特大型老水缸中,並加以封存與外面濕氣隔絕,老水缸的釉層退化了,不會缺氧tea,t4u% U. `# \# K+ X8 W& ?0 q2 M* X. J
會用這方式存放,是因為當初在茶顛看到"廚子"跟"張弘陸先生討論倉儲環境,其中隱約提到大水缸滿適合存茶,剛好家中有一個大水缸,所以用部分茶作了這實驗Tea For You 茶藝論壇, x8 _6 W- d2 K* Y) M
由於小弟買茶都是整筒買的,所以是整個水缸裡面有14筒茶,茶與茶的間隙則填滿了各年份的沱茶與緊茶
5 S  P8 t2 z! L$ qtea,t4u裡面有一筒70年代廣雲,一筒勐海96青(粗字繁體廠),2筒96-97南天黃印(橙印),一筒97水藍印,一筒97大黃印(簡體廠),2筒白紙勐庫(99或00),多種年份的下關勐海沱tea,t4u- Z. r5 }5 E% |1 m
一筒00省茶司,2筒03陳遠號,一筒千禧紅鐵,一筒03老同志,一筒04戎氏七子餅(這些是04年才放入的)www.t4u.com.tw, _( L' C& C. Y5 K3 H
這些茶從開始存放至今約6年,一共打開四次tea for you$ k, j" ^/ ^9 g
第一次是存放後約一個月,主要是觀測缸內溫濕度狀態,使用電子記錄式溫濕度計,溫度27 - 29 濕度 55-68tea,t4u( f3 }6 j6 `- k+ V! o. U$ _! |  E
整體感覺跟一開始放入時相當,溫濕度變化不大
$ J( P  K2 _+ Y/ m7 T% v0 _6 ]www.t4u.com.tw第二次是04年秋天,主要是拿一些沱跟磚出來吃,並放入一些新的餅,溫度22-31 濕度58-65
. M% j$ h5 r# R9 i9 Swww.t4u.com.tw這次除了拿出部分磚沱外,也拿出來6筒90年代廣東餅(3分熟茶),整體感覺跟03年相比變化不大tea,t4u1 Q4 u5 Z1 q+ A8 {, e0 E
第三次是去年(08)冬天,主要開倉原因是翻倉,並觀察整體變化tea,t4u/ f% X" F! [+ u. Y
經過4年時間,這次一開倉就可以感受到明顯的變化,一股濃郁的茶香透了出來,那是很濃的老倉味道,tea,t4u- I0 {0 o% E  {' L
不是霉味,而是類似80年代乾倉老茶的香氣,但是很不幸的出現一些銀魚,還好損害不太嚴重Tea For You 茶藝論壇5 r1 I& F9 I; U& {" `  f3 N. h
大部分的包裝還算完整tea,t4u" X6 s) Q$ z% @0 ^) v$ R* T! U5 ]
這次取出1筒96-97南天黃印(橙印),1筒97大黃印(簡體廠),1筒白紙勐庫(99或00),1筒03老同志,1筒03陳遠號跟一些沱茶
7 D1 ]7 ~4 C3 O" G0 Ttea,t4u並放入5筒06年省公司青餅tea,t4u: C* J  W  A* c9 z* c; |% B6 S( I
這些茶還放在紙箱中退倉,因為尚未泡飲,所以無法得知效果如何
  T9 J- G$ d( \- x2 htea,t4u有試了一些下關香菇沱,入倉跟未入倉相比,入過這實驗倉,那惱人的菁味淡了一些,轉化出部分屬於港倉的香氣,茶水也顯得不是那麼生硬,澀感明顯降低,顯得比較甜水,沱茶表面顯得比未入倉的油潤,反而存放在紙箱中的沱茶表面略顯乾燥,看起來還不是很好吃的樣子,實際吃起來也是
- n& K( }  x* v! }  a- F1 ]Tea For You 茶藝論壇這個實驗目前還持續進行中
: X1 S* w* P" c$ Stea for you目前確定多種茶品密集存放對口感來說有很大的幫助
) _. f& l! U* e  awww.t4u.com.tw不過去年試過1988年老大至寧洱親製的那餅野生茶後,對所謂的純乾倉又有了些不同的體認,那餅是最單純沒有密集存放的餅(它是使用熱縮膜封裝的),雖然並沒有轉出傳統港倉的口味,但是新茶的菁味消失殆盡,轉化出如同福祿貢茶那型的香氣,經過約一年開封後的陳放,現在的口感完全追上它應有的20年口感,香氣迷人老韻明顯,由其是將茶捨浸泡一夜後出現的香韻更是迷人tea,t4u. P! D: G: |. M! w' p
現在小桂子也不再刻意去追求甚麼倉了,只要不刻意去加濕加溫,任何存放方式時間到了,還是會累積時間的歷程
5 a+ p1 n! `' g4 Ewww.t4u.com.tw差別在這口味是否是未來茶人追尋的方向www.t4u.com.tw, ?# M' Q4 d7 X- Y7 A2 Y& O- i1 k
純乾倉,老倉,濕倉,港倉,台灣倉,廣東倉,雲南倉.....這都會產生它獨特不同的風韻tea,t4u# m- v) g3 Q+ }8 ~1 p
重點在於茶的質好不好,名頭響不響亮,是否是茶人追尋的目標tea,t4u) r. N4 Z. N6 K' g
比方說88青餅,99藍黑標厚紙綠大樹跟97華聯磚這些近代名茶,就算您往廁所旁邊一丟,只要茶餅表面不要長出白霜,聞起來沒有明顯的異味,管它轉不轉化還不是一堆人追著跑tea,t4u3 K/ i- i4 t9 k! e5 _" B" ]
那些20-30萬一餅的印級茶也是一樣
" t/ [, S4 ]( ytea for you現代人買這些高價茶拿去藏起來的比實際喝的多,只要茶是對的,包裝對,內票對,內飛對,價格不離譜總是有人會要的
* y* W/ O% T1 I  YTea For You 茶藝論壇誰管你是甚麼倉2 R' x8 I- [: P3 o' O  }
悲哉

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作者: 煎茶人    時間: 2009-10-6 23:51

引用:

原帖由 jihlong 於 2009-10-6 23:19 發表 tea,t4u% e" @  n5 _. g" W5 d* F
自2003小弟就開始做這實驗了Tea For You 茶藝論壇( l. }$ Z" b5 h1 |4 D
使用的方式是將老茶與新茶一起存放在特大型老水缸中,並加以封存與外面濕氣隔絕,老水缸的釉層退化了,不會缺氧Tea For You 茶藝論壇& {! L* U5 N$ y- R0 l0 V  r! W
會用這方式存放,是因為當初在茶顛看到"廚子"跟"張弘陸先生討論倉儲環境,其 ...

, ~, [7 R$ T4 K; R% ztea for you
: h: r! S. ^/ y3 s; n9 {tea,t4utea,t4u, R2 c! l# F8 Q. U4 S$ L
引述部分精彩內容：tea,t4u( Z2 k" _% f2 O; n7 [
差別在這口味是否是未來茶人追尋的方向
! V0 A# Z7 }9 t: J! Xwww.t4u.com.tw純乾倉,老倉,濕倉,港倉,台灣倉,廣東倉,雲南倉.....這都會產生它獨特不同的風韻9 f$ _% X/ C7 I4 h) a- O
* j6 I. Q6 K( M% g  S; i  {tea,t4u重點在於茶的質好不好,名頭響不響亮,是否是茶人追尋的目標Tea For You 茶藝論壇
& d0 F* D; |# ~, _% @tea,t4u
# F+ j( l+ N% Uwww.t4u.com.tw9 ~5 q" n9 \5 b$ w6 L
. a7 m% ]0 y9 w( z; f* u+ ~tea,t4u小桂子前輩敘述的太貼切了.......................真實的普洱世界裡，正是不同的倉儲所造就千變萬化的韻味；管他什麼貓...............喔！不是啦、應該是什麼「倉」才對，找到自己適合的韻味才是真

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作者: jihlong    時間: 2009-10-7 00:24

引用:

原帖由 煎茶人 於 2009-10-6 23:51 發表 Tea For You 茶藝論壇. I) \8 E" t  I" d
tea,t4u: @4 N1 ]. Z1 R/ G: j: u
tea,t4u' e. V" a' P( h+ I

! J/ o2 Z0 R2 X& p9 _9 vtea,t4u引述部分精彩內容：
% t, h: q( g/ \! D差別在這口味是否是未來茶人追尋的方向tea,t4u9 K. f* ~8 k* ^& {2 H
純乾倉,老倉,濕倉,港倉,台灣倉,廣東倉,雲南倉.....這都會產生它獨特不同的風韻9 f$ _% X/ C7 I4 h) a- O
/ ?" }) C( k' w- w重點在於茶的質好不好,名頭響不響亮,是否 ...

tea,t4u3 ^, T0 y2 p2 R- s0 u

, E) F9 W; |+ L* vtea,t4u感謝您的欣賞,
( W- [$ V0 v4 O. ~# a+ Ywww.t4u.com.tw這些年下來小桂子對存茶最大的體驗是"安全就好"
  h* I2 r0 M2 @/ c; Stea,t4u甚麼方式都好,重點是存茶的地方不要太亮,不能太熱,不能淋到雨浸到水,不要過度通風
$ W% a. ]$ S& S7 ?tea,t4u以平常心來對待您的茶,人住的平安不會生病的環境就是好環境tea for you; S+ G  _8 k) H* J
現在也沒有甚麼大茶商還再存茶存個10年再賣的
1 I6 A4 r5 T0 {' Iwww.t4u.com.tw以前之所以會重視倉,主要是差在整批茶幾乎都在同一茶商手裡tea,t4u- t) q, E7 s! e6 C  N0 ]: o, x6 u: U
會存茶的茶商整批都很漂亮,不會存的整批都毀了,所以討論跟挑選茶品時,大家都很重視倉的問題www.t4u.com.tw: P7 r, w  o3 R' F( h0 g4 F* H) |
現在的茶商都是由新茶就開始放出市場,以後家家戶戶出來的茶品質各異,
8 F4 F' W: B  }tea,t4u最安全的方式就是最自然的方式
# r/ M4 I; d5 B( U3 A0 c( ^  `tea for you只要不發霉都是好茶
9 n- ?& W0 R' N" i0 Dwww.t4u.com.tw上文說共開倉4次卻只寫了3次,不知有沒有朋友發現了tea,t4u# V0 G$ ?3 b: H6 [' }3 u2 h" i
最近一次開倉是在今年8月10日tea for you: Q: ~* z0 [8 T/ ]; n" Q
主要是放這缸的地方淹水了,88水災小桂子也是災民; s* l0 a, U& |5 W4 F
主要存茶的地方沒淹到
( T: M3 O& z, ztea,t4u但是這缸淹了30公分,還好開倉檢查沒有水氣進入
: D5 z: M6 {% y9 H2 Swww.t4u.com.tw算是不幸中的大幸tea,t4u+ G' J0 l, k8 o% f' G% b8 K- F
所以說安全才是存茶之鑰阿

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作者: man2703    時間: 2009-10-19 13:44

言之有理tea,t4u" i4 G3 v8 A" {  J  ^
尤其是"現在的茶商都是由新茶就開始放出市場,以後家家戶戶出來的茶品質各異,"頗有同感。

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作者: 茶學生阿祥    時間: 2009-10-19 16:02

引用:

原帖由 jihlong 於 2009-10-6 23:19 發表
5 ^: s* a* a6 Y9 L% u2 S/ E自2003小弟就開始做這實驗了
9 D9 F+ u  M1 a( D9 o6 Ytea for you使用的方式是將老茶與新茶一起存放在特大型老水缸中,並加以封存與外面濕氣隔絕,老水缸的釉層退化了,不會缺氧
& R7 g1 P; N/ {" m* q' q& Vtea,t4u會用這方式存放,是因為當初在茶顛看到"廚子"跟"張弘陸先生討論倉儲環境,其 ...

Tea For You 茶藝論壇: X. r: \/ o8 M2 p* s8 [6 @

- l+ H% d2 i( r, k) H% otea for you大大
+ R1 u1 N( l, O3 E# H* H4 h% o% A9 H4 mtea,t4u
5 r! h- y+ z  a3 ^. o您的藏茶..........
( A7 w3 i1 g! j3 ntea,t4u裡面有一筒70年代廣雲,一筒勐海96青(粗字繁體廠),2筒96-97南天黃印(橙印),一筒97水藍印,一筒97大黃印(簡體廠),
3 n' k: b2 r8 w% J4 d7 Mtea,t4uwww.t4u.com.tw' {* C  `+ J- g7 ~' H3 |
真是........  大咖級的收藏~~~   
" Z5 c+ C% p, O6 x5 f8 U搞不好被塞入水缸作實驗的  還是您不太想要喝的茶!!  
& S  R3 w% j) `& S" ntea,t4u
9 ~9 E/ E  o) A0 \" x" V$ e( @* |tea for you小弟真是望塵莫及!!    好多好茶~~

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作者: 茶學生阿祥    時間: 2009-10-19 16:04     標題: 回復 29樓 茶學生阿祥 的帖子

忘了說~~
5 e$ l( d; W# w; X( x  E8 b* otea,t4utea,t4u) o, L  _! i' z
希望大大能繼續分享您的心得!!!   很不錯喔!www.t4u.com.tw8 M9 w2 A; ~) A5 W
tea,t4u# g3 Z' y/ ]- d5 V% ]
我找時間也來依樣畫葫蘆~~~

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作者: liang252507    時間: 2009-10-19 16:39

ㄣ自存自飲上等倉法,我也應該來養一大缸,不然現在都是一小甕一小甕的

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歡迎光臨 Tea For You 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat/)

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