Tea For You 茶藝論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 981101盲飲品茶會 [打印本頁]

作者: bluegallery 時間: 2009-11-1 22:12 標題: 981101盲飲品茶會

緣起:當然就是緣兄起的頭啊加上ㄚ懋大相贈盲飲茶樣,我再搧風點火一下,於是就成行了tea,t4u: `3 s8 A2 `7 N& [5 |% d
時間:11/1下午吉時0 R# Q* c' l9 l! I6 ]! q
地點:緣府
茶款分成A,B,C,D,E,F共6款,事先拆散放入紫砂壺內醒茶1星期,tea for you6 _4 n+ M+ n) E7 }* L. f. V
每款茶樣取7.5公克,以蓋杯沖泡,2沖一杯,沖泡時間由緣兄以經驗值決定tea,t4u* R, f. Y- h4 P- y4 @
並提供"80年末7542,80年末8582,86年8592,80年末緊茶,96年7542,98年8582tea for you" K% H2 i9 Z: B6 u
90年中緊茶,03年7542,03年緊茶"等9個參考答案供與會者參考tea,t4u2 C$ o5 g5 w3 Q& @' p
會中可互相討論交換心得,會後統一公布答案www.t4u.com.tw0 L+ M- U- s" r. R: b x7 o7 J/ ]! b
全猜對沒獎品...

PPP
tea for you& m! _0 Y! n: }  T- s- P
PS:1.手忙腳亂,有些照片漏照,請諸位看倌多多海涵
   2.請與會者自行將心得PO上,若感壓力大者,可短訊給我代POwww.t4u.com.tw5 k, f* `0 [2 W- a
   3.正確答案擇日再公布
tea,t4u, s/ l; @' U  W
tea,t4u6 w) D% t" U/ a9 Q1 j' l

A茶第7泡茶湯
Tea For You 茶藝論壇2 C9 d% P2 H0 T* e& t& S9 n

A茶底Tea For You 茶藝論壇1 a* e9 n8 t0 {! M+ c

www.t4u.com.tw# {7 y7 {" u4 a1 |
B茶第1,2泡茶湯Tea For You 茶藝論壇2 ?" \+ v2 f9 ^6 V
tea,t4u* Q2 {8 _! |, e$ ~& U

Tea For You 茶藝論壇! K; x2 q: b! Q& ~
B茶第3,4泡茶湯tea for you' q. r9 d7 t0 U" o& H) W: i

www.t4u.com.tw A+ m/ E( Z$ N* D2 b+ G7 Y. b
B茶底

2 A& e! S, M5 _; Q# E8 O0 b
C茶第1,2泡茶湯www.t4u.com.tw/ I. ^- n8 H2 g' E. K, E' s! J

C茶第3,4泡茶湯/ s# z; I5 F7 f2 ?# W( `

tea,t4u+ y+ ^! ~! V9 Z* l5 H' s4 C+ T
C茶第5,6泡茶湯Tea For You 茶藝論壇/ E" _$ T0 c. f$ R

1 c$ p" J! S2 ~ ?8 J0 S
C茶底tea,t4u! B6 p$ F; L9 j$ t% q/ {/ j

. _5 s" W0 m" E0 Q, O5 i* n/ q8 x8 \
D茶第1,2泡茶湯tea,t4u0 j3 O! H; P7 B% R/ Y

D茶底) r" c. _4 g c: a% l

tea,t4u+ f, ]" `; r' y [' K7 h
中場休息時間
www.t4u.com.tw$ Y) d1 @' c: f. A! h c

E茶第1,2泡茶湯tea,t4u" X# [! z) q0 z g* L
6 G6 G4 \/ N$ ]; Y: y7 o. N

E茶第3,4泡茶湯Tea For You 茶藝論壇) u9 d3 E0 F+ L: R ~. s3 K

Tea For You 茶藝論壇# p5 d- D& |$ {3 m+ n+ t( W
E茶底6 z2 h. o% R/ ?+ Q
3 z3 d8 f+ ~2 c4 x; U. n

Tea For You 茶藝論壇/ R+ A1 I/ d P, S, C9 `! s
F茶第1,2泡茶湯
www.t4u.com.tw2 U) ~: x' h$ Z, Q! w

tea,t4u( Z1 z/ \3 B4 L
交答案卷了/ N- v/ \% K" A
www.t4u.com.tw+ `6 t* L1 e" A3 h
[ 本帖最後由 bluegallery 於 2009-11-1 22:30 編輯 ]

作者: 緣投明 時間: 2009-11-1 22:51

感謝"王"兄邀約讓小弟有這機會參加這次盲飲茶會．tea,t4u2 V$ g; e" m8 R/ I% I5 s% s
www.t4u.com.tw4 n% T7 `* H ?+ F; U& T
通常自己在訓練辨認茶品的口感，頂多也是兩三種茶品一起品飲．

像這樣一次六種不同年代的不同種類茶品一起喝可是不多，tea,t4u( V ?& ?5 m" r9 o6 X. P

尤其還得寫出答案交卷改分數，真是壓力不小，與會者莫不面色凝重．tea for you0 M5 ~, Y/ t, A# e( Q! D- @0 k

試完茶後還真有一種如釋重負的感覺，但也覺的很有意義．

作者: 信錩 時間: 2009-11-1 23:05

這叫我如何說起

自從U兄搞個盲飲之後，各地群雄並起，都來搞這套，未學能力較差，師父沒教

我也沒記

搞的現在連手上的東西都弄不清

，還好各位大大不棄給了個位置，結果丟人了，7542變成8582，只對了其中唯一的熟茶8592

，至於茶評，各位大大放水大多，寫了也多是別人心得，實在有點心虛，總之要學的很多，謝謝B兄的茶

緣兄的解說

作者: shm0627 時間: 2009-11-1 23:16

心得先欠個兩天喔~~
大家聊聊先~

作者: ulumochi 時間: 2009-11-2 00:31

引用:

原帖由信錩於 2009-11-1 23:05 發表
4 h* Q Y$ q3 b1 q! {6 s8 a這叫我如何說起自從U兄搞個盲飲之後，各地群雄並起，都來搞這套，未學能力較差，師父沒教我也沒記搞的現在連手上的東西都弄不清，還好各位大大不棄給了個位置，結果丟人了，7542變成8582，只對了其 ...

1 x& t) A' n6 x, ?# }
盲飲真的很有挑戰性，也很好玩
我大力推薦有機會一起玩www.t4u.com.tw! M+ q! F. X! U. |' m" ^7 k
會讓人對查有更深刻的領悟

作者: lee480318 時間: 2009-11-2 14:17

盲飲好! 尤其對入倉及乾倉老茶的陳期猜想
常讓人有著更深刻的驚嚇及認識

作者: win 時間: 2009-11-2 16:06

提供點個人見解..供大家參考...tea,t4u1 D; i& ^6 D5 \
我常常玩(被玩)tea for you* U( b9 w" i4 N# Y. l" z6 |
既然是盲飲..基本上..對茶的諸多條件都要比對
茶樣外觀..香氣..色澤(沖泡前)..對倉儲的掌握與了解會有一定參考價值Tea For You 茶藝論壇* O. U: Z* U, Q- X, N
沖泡後(溫潤泡後)的茶體..外觀..香氣..色澤..有些茶..就是會有它該有的特色(乾/入倉..拼配82/42/32..生/熟)..
尤其是香氣..我對香氣見解是如此..

作者: 緣投明 時間: 2009-11-2 21:30

引用:

原帖由 win 於 2009-11-2 16:06 發表
( E# p, O) o: ]tea,t4u提供點個人見解..供大家參考...
我常常玩(被玩)
8 }. `) M& ~6 S( Jtea,t4u既然是盲飲..基本上..對茶的諸多條件都要比對
% z- O/ f W( S+ otea for you茶樣外觀..香氣..色澤(沖泡前)..對倉儲的掌握與了解會有一定參考價值tea,t4u5 z& d( m J5 m0 l& J; J, B; a
沖泡後(溫潤泡後)的茶體..外觀..香氣..色澤..有 ...

& R9 ]4 K4 V* B
win兄果然有經驗，除非剛好遇上你常喝的茶或是很開門的茶品．

9 e# W5 }1 V0 Cwww.t4u.com.tw否則想一喝就有辦法斷出年代及茶品確實不易．
9 q8 ^4 C# m1 d2 p- g, ctea,t4uwww.t4u.com.tw. x/ {1 l% W6 y* h0 s- g
尤其倉儲對茶品的影響可謂最大，也最易讓人誤判．
: `! B2 u) C8 K7 c \7 m7 N2 t
總之玩看看保證功力增加．

作者: win 時間: 2009-11-3 09:53

我正在設計新的盲飲的步驟與方法
改天來試試..

作者: sleeppig 時間: 2009-11-3 20:18

感謝Bluegallery大大舉辦盲飲茶會，
實在是太意外、太開心了（不過也太刺激了，小弟年紀已大，心臟負荷不了）。
結果，B大大根本就不是要來喝茶，而是來考試的。tea for you+ [* f1 p6 B4 R7 g+ |
小弟彷彿回到了學生時代，要去期末考的樣子。
考試進行方式，喔，不！是盲飲進行方式是，tea for you( d- \; u) \2 P' q
B大大提供九個答案，六種茶品。www.t4u.com.tw* N  h$ V/ M1 I4 z  p
喝完之後，要把答案寫在答案卷上，在交換改答案卷。! z3 s, d: g% X, l0 I7 ~- R) p  _

把幾種茶的感想寫出來1 o3 D" O+ ~9 b4 T! Q1 v

A.
就茶乾來看，帶有粗老葉、白霜、入倉茶，應該入得滿重的。$ R- O0 n  A& n; X9 O0 ]
第一杯茶湯帶有近似於7542的酸甘香氣，湯色橙中帶紅。
茶湯入喉苦澀味已經被磨掉了，以上證據顯示應是90年以前的茶品。Tea For You 茶藝論壇" S: p4 D9 ?* q
第二杯入口，恩～入倉，這股子倉味放涼以後更為明顯。
底韻帶有微苦，作用在舌後部。
推測應是經過入倉後令苦味下降的但仍帶有明顯倉儲痕跡的茶品。www.t4u.com.tw, m; N, ^& _% |: N

依據如此倉味加上湯色，再加上那略微苦味，
好！我不有名偵探科北（不是靠北）就從考卷上提供的答案，
大膽地圈選了96年7542www.t4u.com.tw; x* X# \8 w/ }# Y1 d5 ~
www.t4u.com.tw, M  S2 Y7 E$ K7 L1 K

B.
茶材無粗老葉，無入倉。
第一杯入口，質重，收縮感強勁，帶有典型2000以後大樹茶的那種煙燻味（或曰輪胎味、肥皂味……）: j7 c/ I8 o% q1 {# u: X( n
第二杯，感受和上一杯相同，味道雖不令小弟喜愛，但就那種勁道來說，質地不差。tea,t4u7 J$ w+ T6 i9 e3 Q/ Z( r
小弟之前喝過昌泰的緊茶，記憶中跟那個差不多～tea for you2 ?. }) r0 E1 W3 n
好，那答案就來個03年緊茶吧～tea for you6 W# Y) e3 Q2 U* u) [  {3 Z: `5 p
tea,t4u* Z0 {5 A; F4 }
C. www.t4u.com.tw2 H2 e7 l, Y! z) x: O2 H
茶乾外觀....光顧著喝和上廁所，忘記看了～～Tea For You 茶藝論壇7 k! G9 w4 r) g4 D8 V
第一杯，滿新的茶，滿像7542的香氣，但質薄，以新茶來說，力度不夠。Tea For You 茶藝論壇, v5 X" G& o3 p$ G
第二杯，和上一杯一樣，輕輕淡淡，稀稀薄薄～想來應該是入倉過，或是入倉沒入好的關係？

既然這味道，已經喝過很多次～頗有記憶的情況下，那麼，
答案就來個03年7542吧www.t4u.com.tw' S+ k8 {& L$ x- H- R& {

D.
茶乾～細幼，熟茶，倉儲似乎不佳。
第一杯：恩～熟茶，荷香。細緻，但略嫌輕薄，尾韻帶有熟茶典型的豆沙味。
第二杯：甜味顯，茶湯尾段較虛。
tea for you% M' h2 ^, @; E8 X- }0 w: |2 D
那，不用猜了，九個答案裡只有一個符合。: q& X2 q/ r$ r" ^2 J3 `0 z9 E
送分題：86年8592Tea For You 茶藝論壇! s5 ~: p  o$ c9 S( @9 B  K

tea for you) X7 \. v9 h- _: {5 ?
E. tea,t4u1 e. b1 ~& }: n2 i6 b
茶乾：喔？！雖撥成小塊，但緊壓度頗高。看不出粗壯葉的痕跡～tea,t4u6 R! L4 Q/ d' K/ L, _! m6 F
莫非是緊茶？？tea,t4u$ ?8 }% A/ ?. E+ X/ A$ E" A. R
入過倉，無特殊味道，想來退倉退的不錯～

第一杯：恩～甜柔糯米味，酒紅色茶湯柔和溫潤，厚實，80一定是90年前的東西。
第二杯：茶湯厚、柔、甜，好似被歲月蹂躪地無啥脾氣。www.t4u.com.tw& N% {5 O* F* B+ P# y! W( p' S
這個味道，恩～～（其實喝到這邊，已經分不大出來了）
似乎之前喝過80年的緊茶，好像也是這個味道。
那就選這個吧！
www.t4u.com.tw9 V% z3 S- b  ]2 J4 G$ T
F.
茶乾：細材，略帶倉味。
茶湯：喔？！不錯，雖是老茶，但放得比剛剛那款茶好的多。) D. X: _' u2 [# d* [6 l
樟香味重，尾端略帶涼氣。tea,t4u- Y- W0 J2 i4 K( d6 T
好～～～基於小弟比較喜愛8582，那就選個80年末8582吧～

Tea For You 茶藝論壇# E8 n' m/ G. q
tea for you& r6 v# L. X. C. K6 x
答案交出，由shm小老師批閱～tea for you, k/ X# c  }+ h7 S0 Q

預知後事如何，請待bluegallery兄公佈答案。

作者: shm0627 時間: 2009-11-4 23:11

輪到小弟交作業了，盲飲真的是個令人緊張的活動，再加上成績實在不理想，
所以不得不趁現在有酒意時，厚著臉皮，趕快打出來~

A
此茶是這系列中，小弟最喜歡的，有老味，收斂微，甜，tea for you/ {* a7 {+ h5 R' F0 i5 J# O4 b6 O
因為有個特殊的酸味，和之前買過的禾茂印味緊茶似乎有點類似tea,t4u  r5 P: R3 F9 Z) A8 S/ N. b3 A
葉底也粗大，有老葉，所以我猜是 80年末緊茶，結果是80年末7542
5 O( N8 f  `6 @2 j! Z& i
B
茶很新，大家說有股肥皂味，小弟個人從來沒有歸納出這個味過，tea,t4u. r9 Y1 O9 k- T$ A/ h
其實我也沒感受到肥皂，$ A) ?4 t! \( d
以味道走向和葉底來說，小弟猜是98年8582，僥倖正確) H: U+ Y2 ^6 \  T6 l
tea,t4u; Q1 o5 }4 l/ j: Z
C
新茶，茶質中間偏下，未有不良倉、雜味，但沒有扣分項目的同時也沒有加分項目，www.t4u.com.tw/ B+ o4 y$ H1 J8 U& v) h
這茶不會讓人有收藏的慾望，茶味為42系列的特色，
差別在於是96年還是03年，小弟以茶的轉化判斷應該可以估個10年，但遺憾的是只有5年~tea for you; U) B9 I4 o4 @) ]! V& H& p

D" N5 @: u3 l1 z
熟茶，這餅不用猜，惟一的答案只有86年8592tea,t4u9 P5 l8 R/ b9 X4 q
此茶以小弟心目中好熟茶的標準來檢驗，欠甜，欠滑，質太薄，
中等以上，上等以下
www.t4u.com.tw! G( [6 _( o6 n7 r# i
Etea,t4u. {1 O: r& v6 K+ U
老味，第一泡時直覺是8582，因為發現該系列味道特徵明顯，所以立即寫下 80年末8582(事後正確)，Tea For You 茶藝論壇3 X( z) z2 g8 X2 j: u1 D1 v
還好是這樣，因為此茶質也極薄，後面幾泡弱得厲害，越來越抓不到~www.t4u.com.tw4 A5 j8 [; s' l' V" Q8 f

F, R& e& `# M( {5 M. E9 b
老味，此茶系統味道小弟較不熟悉，葉底香味小弟覺得像42系列，但口感不像，www.t4u.com.tw: o2 X/ e. @7 i+ e* |4 b  P7 Y6 @
茶質也不強
小弟以葉底香為依據，猜測是80年末7542，但結果是80年末緊茶

歡迎光臨 Tea For You 茶藝論壇 (http://www.t4u.com.tw/chat/)