波浪人生

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原帖由 idiot 於 2009-4-2 15:11 發表 tea,t4u6 U$ X% F4 T6 i
Tea For You 茶藝論壇9 O1 [+ E: ]4 X! M1 n
www.t4u.com.tw/ `3 n$ C- g- o# u% Z% u7 \
紅茶也沒有???

我從來就沒有把紅茶歸類為發酵茶，因為這種茶的甜度非常低，這種我叫他紅茶酸，由茶乾就聞得到那種的酸味，所預我叫他紅茶酸，這種茶我是不泡的，因為我不懂這種茶，也沒什麼值得去品嚐的。晚上加加糖泡來酸一下也不錯。岩茶我還沒泡等等心情好一點再泡來喝喝看，不過過往的茶品喝太多了，所以也沒啥好期待的。

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編號六：茶底無煙，有堆味， 好像熟普，不甜，只是順口而已，什麼都沒有。看茶乾以為是岩茶，沒想到卻是熟普，這種堆出來的東西，最好是高溫焙一下，喝了沒啥滋味，喝不下去。Tea For You 茶藝論壇. Z# A9 ^6 }3 V/ w; N

$ s& ^3 V, w( e* |8 e! x. y7 J[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-4-2 16:30 編輯 ]

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這一四五生茶製作時天氣都不錯，而且茶葉的品質沒有出現雜味，在整体表現上都不錯，但是就是沒有發酵的積極証據，表示這茶改善的空間還很大。

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原帖由 小胖 於 2009-4-2 17:12 發表 www.t4u.com.tw9 n. i2 x# D4 o6 n* e+ H( d2 d
Tea For You 茶藝論壇& w7 z9 x, K# C7 A# a, p
那你提供的是那一泡？
$ K% w6 M9 W- N9 C: `5 jtea,t4u你提供的那泡茶也沒發酵！

發酵茶之所以迷人並不在於種在那兒，而我們都過度依賴過往的認知，而陷入高山茶的迷思中，因為我們試那麼多的茶，只要不說那泡茶是那兒茶，相信沒有人敢說那泡茶是那兒的。
9 N% J6 x9 P0 UTea For You 茶藝論壇這就是客觀，而很不幸的，每個茶商賣茶都說他的是高山茶，至使大家以為喝的都是高山茶，以為高山茶就是正宗，難怪越南茶能長驅直入。

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原帖由 idiot 於 2009-4-2 18:40 發表 7 v# g1 I1 H9 \% c
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  F# i' x2 ^) L+ C6 qtea,t4u越南山不低歐

我去過，那又怎樣，比我家還熱ㄟ，要不要向您報告那兒的情形呀。

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原帖由 小胖 於 2009-4-2 20:19 發表 tea,t4u9 E- P' D4 [7 ~' I9 ]# [
那你喝得出來你提供的是那一泡嗎？
! w/ h( e' D* M) ^$ Z' g# X( q+ }+ Mtea for you你提供的那泡茶也沒發酵嗎！
# n( `) c( T4 w/ |別閃閃躲躲的！－－－乾脆一點好嗎！

; u8 f$ c# v7 {  stea,t4u你也很急ㄟ，柱子大大都說了，不要說出來，這樣才客觀咩。講出來了，就沒意思了。

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其實145的茶應該要表現的更好才對，但是因為茶山的情形實在無法產生更優秀的茶品，這種茶品充其量只能做到不差而已，至於要引人入勝欲罷不能，那還有段差距。

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原帖由 幻化空身 於 2009-4-6 20:02 發表 Tea For You 茶藝論壇/ r2 V6 Q) _2 H8 v% w) y
終於解毒了，高興，再上。

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八號茶這兩天仔細品嚐，嗯，不錯的焙功，一號茶茶水有轉甜，如果以發酵論甜水的話，那編號一的茶是有轉化的。

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這次的茶品相信大家都精銳盡出了，因為，我找不到雜味的茶，就算編號二的茶雖然那樣，不過，相信也是很貴的茶才對，我猜它是冬片而且被霜凍過的茶。tea,t4u  N3 K6 b2 }; @3 _! V1 ^/ h2 w
四號與五號的茶也找不到雜味，因為茶渣冷了出現花香，表示這兩泡茶在製作時已經不錯了，不過就是在熱湯時沒有辦法呈現花香，不過，這類的茶也大部份出現在冬茶才會有的現象，所以我推論，這幾泡茶都有一定的價錢的，因因為普洱與紅茶的價錢，我不甚了解，我只以一個喝茶所要求的方向去論述而已。
' Z7 v/ q/ Q) k  a0 {8 Ywww.t4u.com.tw
2 T7 o3 A: U  T9 I+ U' NTea For You 茶藝論壇雖然我說這些茶都沒發酵，只是較嚴格的論述而已，因為我的理由是：茶不用太用心就可以聞得到，喝得到那種的花香與甜味，那個才真的是發酵，而較有花香呈現而且較明顯者，還是首推一號茶，這泡茶已轉化，雖然還有一點不足，但，總得來說，它是有發酵的茶品。

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原帖由 lee480318 於 2009-4-7 15:48 發表 www.t4u.com.tw( i' `/ F5 x0 Q; H! g* N$ A3 N3 I
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柱子兄辛苦了
& D; f8 O" v) [- ?7 G# \' Utea,t4u有時候人做的越多,也會被罵的越慘* A4 f3 B2 r- [
這社會就是如此(論壇就像一個小型的社會),但還好只是極少數的人如此.
3 E1 c' f& y, G1 y1 cwww.t4u.com.tw不過對當事人而言總是不是滋味.
8 a" D8 J, `9 F, L& p, W& f2 ~Tea For You 茶藝論壇5 y" q, g, Q; H4 @! O8 v
這次茶品雖然雜,但橫跨了發酵,高低海拔,陳放 ...

ㄟ，我不是一號ㄟ，你的紅嘴不要貼過來，我怕怕，你又不是曼芊，紅嘴好可怕，哈哈哈。