扶桑

照片 001.jpg (21.24 KB)

2009-11-17 23:42

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+ P$ C2 B) u9 `% J- o% |tea,t4u

茶乾.jpg (26.52 KB)

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! g$ {+ @4 x+ Y# P1 wtea,t4u感謝烏大師「老曼峨」山寨的茶樣
, P' U: G: T* G% W* htea for you
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第一泡葉底.jpg (34.94 KB)

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第二泡葉底.jpg (27.79 KB)

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Tea For You 茶藝論壇. I% f9 E+ E7 m$ m4 |* t+ U

& H6 R+ L0 k5 N  l* n% R5 zwww.t4u.com.tw                             第二泡   葉 底www.t4u.com.tw! x1 @* {5 O% V( V; m7 h

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第三泡葉底.jpg (33.07 KB)

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/ f) U# u' K4 K% A% ktea,t4u                             第三泡   葉 底      
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第四泡葉底.jpg (28.99 KB)

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第五泡葉底攤開照.jpg (37.07 KB)

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                              第五泡   葉 底
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茶湯顏色.jpg (24.13 KB)

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               待會開泡稍待報告 感恩烏大師之分享

扶桑

[quote]原帖由 扶桑 於 2009-11-17 23:42 發表
2 a, M6 P" U4 J3 q& l4 Stea for you烏大師之「烏青一號」老曼峨分享評鑑報告
+ J4 M$ f! d- DTea For You 茶藝論壇第一泡   40秒   特殊的山頭味香氣在舌面味蕾有種"辛香轉梅氣"類似薄荷山苦瓜味tea,t4u1 p, \, y- g/ \4 N. R
               茶質明顯正要開始進入青春期釋放變化賀爾蒙茶味。www.t4u.com.tw# h4 c* W, M! C* |! G7 `
第二泡   50秒   梅乾香中段空性味釅喉韻、尾進稍有苦回甜。老曼峨茶區的茶性
  L, V* C) }3 Z$ B- ~/ `4 J! r/ ewww.t4u.com.tw               茶湯特色讓小弟覺得是很有包容韻『表香+空性+靜韻』。
& P0 t% h, a: jtea for you第三泡   75秒   有老曼峨的苦底、果膠質、茶湯綿密。口感喝起來又水香綿甜 tea,t4u. l: n3 I9 @, g* h2 J: X
               開始緩緩的回甘，生津幽長充分的感受此茶原本的茶韻滋味
/ u0 \0 h  h7 M) etea,t4u               包括老曼峨 茶區帶來有特色的『苦感』。
' n6 I2 C& D) `/ e3 Rtea for you第四泡   85秒   延續第三泡的味道，稍細綿些，依舊帶老曼峨的味道，香型香味討喜Tea For You 茶藝論壇4 ^$ I* ]1 h8 w) x( S2 s- s, }
               突然一瞬間有豁然開朗之感。
. A% [- P% t, D4 T% D9 _  I7 H6 Awww.t4u.com.tw第五泡   120秒  小弟認為此茶之三泡，味蕾口腔給老曼娥的包容韻『表香+空性+靜韻』吸引
* h5 G1 i% W# F5 }tea,t4u               原來就是此茶湯在組合變化找對象了以至於讓人覺得苦韻作用.是未來的主導舵手) P" h. G3 O( l: x) X# e- A; `
               在此刻真想拿易武的大樹茶加料到老曼峨，以調和於那份空性溫柔的苦。tea for you- t4 ^- \5 ]6 l
感恩烏大師的無私分享。謝謝

扶桑

引用:

原帖由 石昆牧 於 2009-11-27 20:10 發表 tea,t4u  l. k) a. M/ F" _" D8 I* w& D& o
如果大家拍照沒有色差tea,t4u' M8 }8 c* Q8 f% F" R8 q
茶面與葉底已經翻紅
" q9 o: r1 y5 m& c3 \2 qTea For You 茶藝論壇成品乾燥應該有狀況

7 l  y% d1 \0 Gwww.t4u.com.tw前輩您所謂成品乾燥應該有狀況？是指何問題？還有布朗茶區有那些山寨產大樹茶

扶桑

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-11-29 18:30 發表 " \6 [/ w1 |5 U( ?/ G1 Y3 C9 \
壓成餅後, 都還需一段時間讓餅中水分乾透
% l8 b  M: T! W+ }7 xtea for you始可包裝...
. @4 X1 m! Q9 e8 e* i/ h8 Z. dTea For You 茶藝論壇但用什方法讓餅乾透.....tea,t4u% q: \% W, |* q; |* {! A
而對茶質照成什麼影響!tea for you+ {% e' L6 |8 ?
這方法就是"眉角"

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聽說是壓成餅後先日曬幾個小時，視季節與日照強度決定，再移至室內讓餅中水分乾透www.t4u.com.tw1 e, \- k2 k: F4 b- ]  S& v
數日，視為茶餅前置發酵處理，不知前輩所說"眉角"是什麼？

扶桑

引用:

原帖由 石昆牧 於 2009-12-2 15:33 發表 tea,t4u1 N$ U0 V2 {0 b5 ^1 m7 i- W" }7 v* X% P
下關常規茶就是攝氏60度tea for you: n" a7 D8 R+ p2 W
從1996年至今tea,t4u* r# D' _2 J; T; {8 C
除3-5月分外
% r$ u  ?. s& F9 s3 N% H5 Z
3 v2 X& y+ W5 Q, ~9 ~www.t4u.com.tw2003年至今個人教導七八廠家
! C4 C' I! ^( B  g/ Awww.t4u.com.tw成品乾燥設定在35-38度,最高不能高於40度tea,t4u% B  J9 f3 K; [% ]
熟茶則在42度
" U/ Y: F6 |& H! q! T+ x7 d( Ytea,t4u但這必須配合通風係數
. C7 h" Z# t) J- Qtea,t4u否則容易出問題

tea for you, z% S% p% X! }6 o. R& c1 l
下關常規茶是攝氏60度，那下關餅與泡餅的果蜜香氣之特質，是由攝氏60度烘乾出來的喔 那石老師20您教導七八廠家成品乾燥設定在35-38度,最高不能高於40度，熟茶則在42度。不知專業理論為何 還有濕度有影響嗎？

扶桑

普洱茶之工序問題？普洱茶要不要萎凋、靜置......等？有聽說要、也有說不用、也有說清朝時貢茶有特別製法，請問各為前輩不知真相為何？

扶桑

普洱茶之工序問題？普洱茶要不要萎凋、靜置......等？有聽說要、也有說不用、也有說清朝時貢茶有特別製法，請問各位前輩不知真相為何？請不吝賜教

扶桑

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-12-4 19:20 發表
- A8 A: ?' b7 a# qtea,t4u
) e2 U0 f/ n. Y- etea,t4u是要的!tea for you; e. e5 Z8 w% q; P% s
工序很重要 看來差不多, 其實差很多,
, S$ C. |2 j7 E; L1 UTea For You 茶藝論壇有部分原理應該跟台茶相通! 新做好的茶有時會有烏龍味, tea for you5 t" k% c+ w6 G# C( i
但隔年就會沒有

% ]1 ~& }! H; u: p0 o前輩那是不是普洱茶其實可以做的比較不苦澀，但不會影響其未來之陳化茶質，甚至更好呢？

扶桑

殺青→初揉→後發酵→曬乾→復揉→曬乾。這算哪種普洱茶製成，特色如何？請前輩告知 * \/ U! U/ @9 O5 o
　　

扶桑

引用:

原帖由 goodthouse 於 2009-12-13 23:59 發表
6 K# s0 ]9 y2 G1 t/ Z- ptea for you扶桑大哥，這帖以蓋至近200樓了，豈是您的初衷，標題是很吸引我。tea for you: a( {( \1 }% D  O5 R0 Z
不知是否?翻開雲南地圖，進行名山編號，一區一區的分類上傳分享，豈不快哉。

Tea For You 茶藝論壇$ [* B! ?# d9 Y) j6 B: z
小弟有看到「普洱壺藝」有販售各區教學用茶菁資料，不知產區資料與茶料有沒有正確