扶桑

照片 001.jpg (21.24 KB)

2009-11-17 23:42

5 E# A; N* N0 k9 f. ?Tea For You 茶藝論壇
7 x7 u, V3 @& e* C1 B0 N) B; atea,t4u
3 V, g2 ^& q/ f; r8 }0 x: N! R6 [www.t4u.com.tw

茶乾.jpg (26.52 KB)

2009-11-17 23:42

tea for you" o+ h! J/ W, ~% q. ]4 L
Tea For You 茶藝論壇5 c( {' _+ i9 A9 }5 I8 M/ C

+ g) o) k- ^! y' q0 e! ]/ `5 S感謝烏大師「老曼峨」山寨的茶樣
1 g. C; [$ O6 M5 g# X5 Z$ X! C
& C( }; l' j6 |( W0 ~Tea For You 茶藝論壇
- ]1 D! n% n. x8 r$ c3 s: Wtea for you
8 [* s) i7 i7 dtea for you tea for you# P% K3 @8 ?# c7 N4 B' }' ^( z4 v

第一泡葉底.jpg (34.94 KB)

2009-11-17 23:42

; n; s' V# N8 k
                           tea,t4u5 Z+ S, {$ \, m/ A1 t
                            第一泡   葉 底tea,t4u5 H, u' L! ^  b

5 W/ n' E6 I' |2 K# i5 f3 O; p0 Htea for you
9 E) z2 [) X/ kwww.t4u.com.tw
- W8 U1 ?! A0 |1 I6 _www.t4u.com.tw
: Q6 g/ O7 j* ]tea,t4u

第二泡葉底.jpg (27.79 KB)

2009-11-17 23:42

# r# n  J# n& z- P4 D$ h& ~tea for you
9 m2 _, q2 n7 l- p5 Bwww.t4u.com.tw www.t4u.com.tw) p6 g5 x) Z0 V. Q5 h
                             第二泡   葉 底tea for you4 ]# x  m) Q4 y+ _/ C) u3 _

* u) U& N: r, y# f" s( ~tea,t4u
$ e$ H. O2 Z" [. ^( m  h5 mtea for you
# `' d# o* c1 X+ Ftea,t4u

第三泡葉底.jpg (33.07 KB)

2009-11-17 23:42

5 i8 ^. W- Z0 Q. }1 z& hTea For You 茶藝論壇
3 L8 V8 \4 @4 S7 Jtea for you
6 U$ t) y# v4 o; Ctea,t4u                             第三泡   葉 底      tea for you% s4 ^" C2 ~1 y- M9 \

2 l% t- ^  f- e, D6 ^6 o3 ]tea,t4u
# g. O# s9 m4 c- F, H- V. ?tea,t4u
& t' ~& A$ R6 \+ A4 i9 b2 Mwww.t4u.com.tw
9 o! t# }2 Z$ ?) o, Ewww.t4u.com.tw

第四泡葉底.jpg (28.99 KB)

2009-11-17 23:42

3 A9 k8 G5 T4 L  dtea,t4u 0 B, Z% y  Q* B9 o0 H

: w3 I" M2 ]5 [1 s6 [tea,t4u                               第四泡   葉 底) R# z  C3 O+ u1 |2 f, R  x
tea,t4u6 ^9 o0 N% m+ W8 E/ X" P+ K: k

4 K- w( n( u' Z# z, nwww.t4u.com.tw

第五泡葉底攤開照.jpg (37.07 KB)

2009-11-17 23:42

tea,t4u: Z* f# ~. t* I- M5 F0 J

7 E& l$ w2 |  C* r4 f. qtea,t4u                              第五泡   葉 底
) ~7 v( Z& H' _- z
1 T- M- Y9 R+ F$ ~tea,t4u
# O4 w2 ?$ b- Z6 FTea For You 茶藝論壇

茶湯顏色.jpg (24.13 KB)

2009-11-17 23:42

3 @. Q4 D$ {# o0 Utea,t4u5 r$ p. x. U3 H" E- i; u( e" `
               待會開泡稍待報告 感恩烏大師之分享

扶桑

[quote]原帖由 扶桑 於 2009-11-17 23:42 發表
- G+ H. K  h- d& Q9 ?Tea For You 茶藝論壇烏大師之「烏青一號」老曼峨分享評鑑報告
) [3 A; w; H6 d( R, l; Utea,t4u第一泡   40秒   特殊的山頭味香氣在舌面味蕾有種"辛香轉梅氣"類似薄荷山苦瓜味
' `) g2 Y% l9 N9 q- W7 I( d, X( rtea,t4u               茶質明顯正要開始進入青春期釋放變化賀爾蒙茶味。www.t4u.com.tw" a& y+ [9 b. G+ V' H
第二泡   50秒   梅乾香中段空性味釅喉韻、尾進稍有苦回甜。老曼峨茶區的茶性
3 X' ]0 f. L; ~2 ~& ]8 p3 ^8 c7 _* Xwww.t4u.com.tw               茶湯特色讓小弟覺得是很有包容韻『表香+空性+靜韻』。
, k) X! V% J. s5 R$ _tea,t4u第三泡   75秒   有老曼峨的苦底、果膠質、茶湯綿密。口感喝起來又水香綿甜 www.t4u.com.tw& G5 r9 _/ J' ~( t6 w
               開始緩緩的回甘，生津幽長充分的感受此茶原本的茶韻滋味tea,t4u/ }4 u: p) p7 m
               包括老曼峨 茶區帶來有特色的『苦感』。0 q8 g% J  g) `- u& n' H2 n
第四泡   85秒   延續第三泡的味道，稍細綿些，依舊帶老曼峨的味道，香型香味討喜
& `: A& i7 [3 p" {0 u5 o4 k! hTea For You 茶藝論壇               突然一瞬間有豁然開朗之感。tea,t4u1 u2 z- C* W& `) [0 w9 w
第五泡   120秒  小弟認為此茶之三泡，味蕾口腔給老曼娥的包容韻『表香+空性+靜韻』吸引Tea For You 茶藝論壇/ t0 A5 y$ c; T/ e2 _
               原來就是此茶湯在組合變化找對象了以至於讓人覺得苦韻作用.是未來的主導舵手tea,t4u, N0 p! t' h2 O8 c" J) ?
               在此刻真想拿易武的大樹茶加料到老曼峨，以調和於那份空性溫柔的苦。
/ v) X, Z; k7 V% H# E4 Bwww.t4u.com.tw感恩烏大師的無私分享。謝謝

扶桑

引用:

原帖由 石昆牧 於 2009-11-27 20:10 發表 tea for you& e2 z5 K* Z! O5 Q' ?; l
如果大家拍照沒有色差
1 [% @# h: K6 X9 B1 t3 I; Ctea for you茶面與葉底已經翻紅www.t4u.com.tw2 G! c$ E7 P: n
成品乾燥應該有狀況

) C3 R7 ]& y+ M5 K8 y7 QTea For You 茶藝論壇前輩您所謂成品乾燥應該有狀況？是指何問題？還有布朗茶區有那些山寨產大樹茶

扶桑

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-11-29 18:30 發表 tea for you! T: r. d. C( }$ z6 V
壓成餅後, 都還需一段時間讓餅中水分乾透
6 J; F# P: r, a# l7 ?0 Vtea for you始可包裝...tea for you& \# j  _% D" ^& ^- P. w" r
但用什方法讓餅乾透.....
1 p) a  E) _9 y( ^) S, X# m. mtea,t4u而對茶質照成什麼影響!
  h( w, l2 M. t: itea,t4u這方法就是"眉角"

+ N+ C+ b5 U0 XTea For You 茶藝論壇聽說是壓成餅後先日曬幾個小時，視季節與日照強度決定，再移至室內讓餅中水分乾透www.t4u.com.tw& _6 x! b4 k' f& P3 Y" N' q
數日，視為茶餅前置發酵處理，不知前輩所說"眉角"是什麼？

扶桑

引用:

原帖由 石昆牧 於 2009-12-2 15:33 發表
  m( H" J( X1 U; G% b! K- ?Tea For You 茶藝論壇下關常規茶就是攝氏60度www.t4u.com.tw3 O7 B- e8 @; c. z$ ^) b! ^/ H, t
從1996年至今
, X. i5 M9 {7 T9 W- V7 `: B, Utea,t4u除3-5月分外tea,t4u, [2 `" u% M6 h+ h2 F

8 T  s5 o( I2 X6 p8 t6 Ptea for you2003年至今個人教導七八廠家www.t4u.com.tw' }4 K" `2 y3 A+ B; ]$ s
成品乾燥設定在35-38度,最高不能高於40度www.t4u.com.tw/ E! [. ?" {1 N
熟茶則在42度6 @3 @+ ]0 `& _  I# V
但這必須配合通風係數
, L. |- P- N3 f! M( h3 d9 }tea,t4u否則容易出問題

! k3 O9 Y% d' p, m5 t9 P6 Stea,t4u下關常規茶是攝氏60度，那下關餅與泡餅的果蜜香氣之特質，是由攝氏60度烘乾出來的喔 那石老師20您教導七八廠家成品乾燥設定在35-38度,最高不能高於40度，熟茶則在42度。不知專業理論為何 還有濕度有影響嗎？

扶桑

普洱茶之工序問題？普洱茶要不要萎凋、靜置......等？有聽說要、也有說不用、也有說清朝時貢茶有特別製法，請問各為前輩不知真相為何？

扶桑

普洱茶之工序問題？普洱茶要不要萎凋、靜置......等？有聽說要、也有說不用、也有說清朝時貢茶有特別製法，請問各位前輩不知真相為何？請不吝賜教

扶桑

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-12-4 19:20 發表 Tea For You 茶藝論壇- Z* B- O3 B- v: s% F+ N. c

( T6 @* C, L" p. k是要的!7 _# x6 U9 f; ~! H5 V* h( g
工序很重要 看來差不多, 其實差很多, % y7 P4 Y8 J+ p7 W3 N
有部分原理應該跟台茶相通! 新做好的茶有時會有烏龍味,
1 Q# Q7 c9 U0 w/ o) U# t" ]+ ttea,t4u但隔年就會沒有

Tea For You 茶藝論壇: p" b8 X2 {8 s" l3 X1 t( M
前輩那是不是普洱茶其實可以做的比較不苦澀，但不會影響其未來之陳化茶質，甚至更好呢？

扶桑

殺青→初揉→後發酵→曬乾→復揉→曬乾。這算哪種普洱茶製成，特色如何？請前輩告知 Tea For You 茶藝論壇  }- y; m- R9 t6 e) z! a
　　

扶桑

引用:

原帖由 goodthouse 於 2009-12-13 23:59 發表
' A1 A2 @% `2 F% Q& Iwww.t4u.com.tw扶桑大哥，這帖以蓋至近200樓了，豈是您的初衷，標題是很吸引我。www.t4u.com.tw: I* Z9 S( r! Z2 Q/ r
不知是否?翻開雲南地圖，進行名山編號，一區一區的分類上傳分享，豈不快哉。

Tea For You 茶藝論壇  b' l2 g7 X' |. V
小弟有看到「普洱壺藝」有販售各區教學用茶菁資料，不知產區資料與茶料有沒有正確