人一木

目前確實收集一袋聞起來有酸味的茶
6 \4 x) }6 I/ A* r$ j6 b- wTea For You 茶藝論壇不知有沒有想嘗試的?
+ ^  D: g& U! `5 p- vtea,t4u只是茶已經有混到!( w  ?& k, U+ W8 B" {, O& i4 l

& j0 s, n5 O9 ]) N0 Z4 W[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-5 20:29 編輯 ]

人一木

個人一點想法tea for you) @6 @6 _2 @! ^
A.杜老所說的一.二.兩種酸,是在開湯品飲後才曉得,所以在聞茶乾時應該沒有或是明顯酸味!存放沒問題.Tea For You 茶藝論壇3 B9 j# X# Q% l( m7 F

# x5 U4 [5 i0 Gtea for youB.另外一種是聞茶乾,即有明顯的酸味,連開飲動作都省下來,即判斷茶已變質劣化!存放有問題造成!
  ?! R$ d7 {3 _+ i; W$ Ytea,t4u(至於聞起來有酸味的茶,開湯後成果如何?就不得而知!全部打包成一袋)
. f& C" f7 G. i. h! x: ttea,t4u
5 ~) u, M# f  s; K6 {tea,t4u因此,認為A的第二種酸,在無存放問題下是由茶質本身演變造成.

人一木

所以不是聞起來有酸味,就是表示茶葉有問題!
  c5 n# h9 |4 Y& H4 N9 Ntea for you還是要泡過喝了才知道!受教了!
5 K  P$ U9 Q# Z7 Ltea,t4u
. p. T7 J" i( l$ ~/ S初期是聞起來有酸,喝起來也有酸.tea for you3 s" f+ @6 X3 B% d9 M9 z
後期是聞起來沒酸,喝起來或有微酸.
' G. _' g" H. d! S! G) K, ?0 Ttea for you
2 S; g+ L6 g  u0 Q/ htea,t4u有喝到後期的,家人反應怎麼酸酸的 但是之後會回甘生津!
- d" b6 l5 Z3 i2 v1 ~Tea For You 茶藝論壇接著來試試看初期的?看會是第一種酸或是第二種酸

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:28 發表
' j/ b* f- f* l- k" Fwww.t4u.com.tw這種東西很難一言而盡,因倉儲的變化太大tea,t4u( I' K" f: f- C! t6 [- ]
唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案www.t4u.com.tw" L3 z8 n" d' E* ~
tea,t4u! V8 W3 H1 p0 h7 Y5 m
兄很幸運,有很多種類的老茶供兄體驗Tea For You 茶藝論壇5 U  Z: K$ {5 X" o  l' M
這可是很難得的機緣呢.

- @1 v" @- m+ _3 \6 x; `# t% Btea for youtea,t4u2 c6 t2 b, V2 i( @0 f, w" Z: m: j

( d. t3 u- {9 M$ q% V& W, ytea,t4u真的是非常幸運吧!8 i3 Y. t1 G" G! U8 j

' z6 X) W  R2 l- C2 p; ytea,t4u兄說的好,唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案.這陣子有體會到 : l+ [& M2 t/ z* P2 x  h$ k4 v9 e7 w' e
老茶的種類都是烏龍茶為主,沒有其他的鐵觀音,水仙,普洱...等.www.t4u.com.tw9 l) E) Y/ Y- ?( v

- ^, U7 C' T' D9 |1 h7 f[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:44 編輯 ]

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:34 發表 www.t4u.com.tw# y0 O0 V2 J& {$ w! a

3 ?2 b$ \& W; w7 D+ lTea For You 茶藝論壇這1998的金宣原茶,小弟開封後一直置於四兩裝的不鏽鋼罐內tea,t4u  ~+ Q  U' E) H7 {8 q% ]
今天又試了一下,聞茶乾沒酸味,但茶湯前四泡有很輕微的酸www.t4u.com.tw# B% h4 c8 a2 f  G* m) H% }
剛剛從不鏽鋼罐內移出一些放在二兩的小紫砂罐內
' Y0 P+ S. x7 ktea,t4u幾個月後小弟再報告二者的差異

4 y/ p/ a9 q4 J$ c* D3 nwww.t4u.com.tw/ z. q1 j/ T6 p7 \( J; M5 H# i
也期待兄的報告!
5 t- r' A4 w5 G2 Htea for you另外,向兄報告一下,後學這也有些金萱陳茶,不是真空包裝的!
# p6 M& K$ x& w% u! ztea for you尚未開封,後續如開湯,再和兄交流比對!
$ s3 Y, @% O* e+ M: Q* r, {tea for you
  k" f7 m% ?& N" G6 itea for you[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:45 編輯 ]

人一木

感謝兄的經驗分享!
0 n4 n1 G4 u3 ^0 J5 d! @2 V) Ttea,t4utea,t4u; s, j5 n: M5 \) H2 L
喝台茶的人很多,但喝老台茶的人多不多,就不得而知.1 O1 D& k/ g1 m/ D+ A3 t$ B
有喝又有上網的,可能也不多.所以,每一個經驗分享,都是寶貴的!

人一木

李兄
* p8 q4 w+ ~5 ~* a7 htea for you昨晚試了一金萱茶樣,紙盒包裝上頭貼紙為金萱,內為塑膠袋裝,橡皮筋封口,橡皮筋已經老化.
8 L" ^1 d, P8 o0 |) ]$ R0 n# l0 T因此,年份不明,茶乾為半球狀,聞之沒有香/酸/異味,使用蓋杯開湯後,清淡無味.似乎含水過多.
- Y8 N1 ^3 Z" s* t9 P* ]/ {! y5 x* ^tea,t4u使用小焙籠,定溫焙了兩個多小時,聞到茶香味,關機待其冷卻.tea,t4u3 e) r$ e8 }) h6 u7 B9 j
今晚,聞茶乾稍有茶香味,一樣使用蓋杯開湯,倒到茶海後,和昨晚明顯不同,一股香氣冒上.tea,t4u4 j# P  m( m1 ^6 `( G) D
明顯的蔗香味,而不是金萱慣有的奶香味,  奶香味-->蔗香味???沒有酸味!