人一木

目前確實收集一袋聞起來有酸味的茶 www.t4u.com.tw0 [0 L6 K5 o  M. E, K2 v; l5 G6 R
不知有沒有想嘗試的?Tea For You 茶藝論壇: ?1 _( g2 [8 T% u/ I0 V, v2 Z
只是茶已經有混到!
! p" }" [9 o) D6 n: u' ktea,t4u
: g3 Q) A7 J% @& d' r) \# L7 R3 Etea,t4u[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-5 20:29 編輯 ]

人一木

個人一點想法
. S/ g) t/ r( a) S) N( n& wtea for youA.杜老所說的一.二.兩種酸,是在開湯品飲後才曉得,所以在聞茶乾時應該沒有或是明顯酸味!存放沒問題.
+ J( e) Z( M* f% X$ Xtea,t4u
4 l2 ~: P' |9 K' x4 r9 w+ }tea for youB.另外一種是聞茶乾,即有明顯的酸味,連開飲動作都省下來,即判斷茶已變質劣化!存放有問題造成!: r. |6 L5 x6 @2 z9 u0 s7 m
(至於聞起來有酸味的茶,開湯後成果如何?就不得而知!全部打包成一袋)
) ^& V: G; P0 Z" Ftea,t4uwww.t4u.com.tw( `" e/ o) X: O# E  j; Y
因此,認為A的第二種酸,在無存放問題下是由茶質本身演變造成.

人一木

所以不是聞起來有酸味,就是表示茶葉有問題!
8 p) P% S- p; T& g5 D' vtea,t4u還是要泡過喝了才知道!受教了! tea,t4u# M/ l* t% a- ~( u! {3 g' e
( a0 t! A5 c' R% X  Z
初期是聞起來有酸,喝起來也有酸.
. I$ H6 l! i' G  ?$ Ntea for you後期是聞起來沒酸,喝起來或有微酸.: P8 o  ]) k( r; }7 L7 H5 i
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有喝到後期的,家人反應怎麼酸酸的 但是之後會回甘生津!tea,t4u/ K% v& I- ~" Q6 G' r$ ^. e
接著來試試看初期的?看會是第一種酸或是第二種酸

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:28 發表
4 m% l/ h3 X: F. Xtea for you這種東西很難一言而盡,因倉儲的變化太大
$ W! z' |' M" M0 DTea For You 茶藝論壇唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案/ w& R+ u1 Z4 ^) v; H1 v

5 r& m  S! P3 h$ G: d, I/ @4 \% z  H. ^tea for you兄很幸運,有很多種類的老茶供兄體驗
5 Q: F3 {# T, q0 W8 J這可是很難得的機緣呢.

www.t4u.com.tw1 p( t- b& W3 q; h$ _8 q$ h

% `8 e6 N7 m6 i5 o3 W7 Etea for you
9 @3 W3 }1 p9 \9 x5 o真的是非常幸運吧!
- j- s' A9 k& {$ T0 T, gtea for youtea,t4u; S7 o3 A6 d3 x7 d9 X! W  P7 ]
兄說的好,唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案.這陣子有體會到
) f& i, l/ Q# |$ v" gwww.t4u.com.tw老茶的種類都是烏龍茶為主,沒有其他的鐵觀音,水仙,普洱...等.tea for you$ M* @0 ?/ ?4 V2 x' A8 J  h  p

; @* R& |1 l7 {; Wtea for you[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:44 編輯 ]

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:34 發表
( U4 S+ [+ I( r! t  ktea,t4utea,t4u5 Y5 ?8 M4 Z, _9 N8 N+ _
這1998的金宣原茶,小弟開封後一直置於四兩裝的不鏽鋼罐內2 b3 @- a! i4 J6 [# x
今天又試了一下,聞茶乾沒酸味,但茶湯前四泡有很輕微的酸Tea For You 茶藝論壇) m- w9 X2 V! N3 a0 |; p, l
剛剛從不鏽鋼罐內移出一些放在二兩的小紫砂罐內
0 q& o+ v) n8 s% w! i8 B5 _# p- D9 Ewww.t4u.com.tw幾個月後小弟再報告二者的差異

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Tea For You 茶藝論壇; M6 a- T9 |% @/ g. {  E5 L3 T; k$ y, u
也期待兄的報告!
; X) P5 `* B- K  j2 vTea For You 茶藝論壇另外,向兄報告一下,後學這也有些金萱陳茶,不是真空包裝的!tea for you# o" E' D( Y2 M# T' T# \) G( E
尚未開封,後續如開湯,再和兄交流比對!www.t4u.com.tw4 [3 P& g( ]7 ^9 g) K0 r6 v

" G9 V- t/ k9 P9 i1 stea,t4u[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:45 編輯 ]

人一木

感謝兄的經驗分享!
  j' j, u' ~& B, O2 J. R; Ltea for you
; G5 v" ^4 `8 W6 z1 L& k; tTea For You 茶藝論壇喝台茶的人很多,但喝老台茶的人多不多,就不得而知.
/ x* n% T& T6 w* ytea for you有喝又有上網的,可能也不多.所以,每一個經驗分享,都是寶貴的!

人一木

李兄- t( K5 U# s! V/ S1 w
昨晚試了一金萱茶樣,紙盒包裝上頭貼紙為金萱,內為塑膠袋裝,橡皮筋封口,橡皮筋已經老化.
( P+ X: l. W4 o$ _9 Ftea,t4u因此,年份不明,茶乾為半球狀,聞之沒有香/酸/異味,使用蓋杯開湯後,清淡無味.似乎含水過多.1 I$ g. d0 d9 E  e! s
使用小焙籠,定溫焙了兩個多小時,聞到茶香味,關機待其冷卻.
  N) v  d$ R- ~$ j/ s. kwww.t4u.com.tw今晚,聞茶乾稍有茶香味,一樣使用蓋杯開湯,倒到茶海後,和昨晚明顯不同,一股香氣冒上.tea,t4u4 y! J% r# \' V" k! w' |
明顯的蔗香味,而不是金萱慣有的奶香味,  奶香味-->蔗香味???沒有酸味!