人一木

目前確實收集一袋聞起來有酸味的茶 www.t4u.com.tw1 Y+ c- I4 m7 d+ T: f
不知有沒有想嘗試的?
  F. V! l" g; }2 z* a+ c) {tea,t4u只是茶已經有混到!
1 x* H# c! F8 \. y- k: n8 n) Ttea for you
7 F% l* M1 m+ ~! m. t2 gwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-5 20:29 編輯 ]

人一木

個人一點想法
; f4 l! j0 s1 G( j) M9 d  Ptea for youA.杜老所說的一.二.兩種酸,是在開湯品飲後才曉得,所以在聞茶乾時應該沒有或是明顯酸味!存放沒問題.
, w$ L5 K2 l' [6 l+ c+ ?" ]0 Ktea,t4utea,t4u6 R' w8 i$ D, R7 u5 V, U& K/ s( ]
B.另外一種是聞茶乾,即有明顯的酸味,連開飲動作都省下來,即判斷茶已變質劣化!存放有問題造成!
/ P- ]! W0 p1 }: R(至於聞起來有酸味的茶,開湯後成果如何?就不得而知!全部打包成一袋)
% }! e% k  Y2 A: T5 n! I& }tea,t4u
- r. I0 ]' y- d# u! K0 T6 |因此,認為A的第二種酸,在無存放問題下是由茶質本身演變造成.

人一木

所以不是聞起來有酸味,就是表示茶葉有問題!tea,t4u! d4 [- X5 d. }& b, D! t* }  J
還是要泡過喝了才知道!受教了!
& {' x1 {+ K) T* GTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇5 F4 M0 |  M4 M  v; v
初期是聞起來有酸,喝起來也有酸.tea for you$ v4 L. a: V* ?/ q/ T  t# O0 A0 w2 T
後期是聞起來沒酸,喝起來或有微酸.
. S8 ~6 @' f4 R; F6 s, n: {& ETea For You 茶藝論壇tea,t4u! C0 N, F& V' `6 R  Q0 z
有喝到後期的,家人反應怎麼酸酸的 但是之後會回甘生津!
( W+ _/ k) @# [% m3 `" e( t接著來試試看初期的?看會是第一種酸或是第二種酸

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:28 發表 tea for you1 D* M' z% x7 S) h% T# W
這種東西很難一言而盡,因倉儲的變化太大
  j6 W4 Q8 f! m+ Itea,t4u唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案
; e6 x/ ~" B8 O$ t( Itea for you" o9 @' d: K" ^8 R# B) k3 U
兄很幸運,有很多種類的老茶供兄體驗
8 K: S2 v4 ]! R; y3 [/ Awww.t4u.com.tw這可是很難得的機緣呢.

tea,t4u' C! n, }8 z$ X( a9 h7 v& o. X* n* t
tea,t4u: N$ m7 b$ I0 ]/ i+ k- h
tea for you; U4 w$ M/ G8 h0 k0 v
真的是非常幸運吧!
$ W, O* I  L9 e' p. ?- s1 Ttea,t4utea,t4u5 Y2 g- ~- _9 N" M9 e2 O
兄說的好,唯有多喝多體驗,你的嘴及身體就會告訴你答案.這陣子有體會到 tea,t4u. \" }3 N9 e1 o5 ^" [3 P" Q3 q
老茶的種類都是烏龍茶為主,沒有其他的鐵觀音,水仙,普洱...等.
; u& O  S0 f* v3 l. J
1 A5 P. l+ i# z* \tea,t4u[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:44 編輯 ]

人一木

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-11-6 17:34 發表 tea,t4u: L+ ^' g  h0 o
tea,t4u" R# f' @- k4 V  r# Q
這1998的金宣原茶,小弟開封後一直置於四兩裝的不鏽鋼罐內Tea For You 茶藝論壇0 K. ?# ~+ _2 v4 w2 D9 B- y
今天又試了一下,聞茶乾沒酸味,但茶湯前四泡有很輕微的酸www.t4u.com.tw/ g( g2 @9 H. u; k2 ?3 q8 R
剛剛從不鏽鋼罐內移出一些放在二兩的小紫砂罐內
! |( r; s8 M& B) W# jTea For You 茶藝論壇幾個月後小弟再報告二者的差異

tea,t4u# F& t! H0 ~+ v/ ?

; c# a0 N. b0 }$ nTea For You 茶藝論壇也期待兄的報告!
% ~9 X+ t* Y" w$ W  WTea For You 茶藝論壇另外,向兄報告一下,後學這也有些金萱陳茶,不是真空包裝的!
8 S! d* |; a3 Y$ A2 a* Y  Utea,t4u尚未開封,後續如開湯,再和兄交流比對!tea,t4u5 D7 Z' {/ P: h# Q4 t
www.t4u.com.tw0 P$ D2 @0 W! H2 g* y& y6 U6 M
[ 本帖最後由 人一木 於 2009-11-7 15:45 編輯 ]

人一木

感謝兄的經驗分享!
) ^% V9 d. ?( T' A7 Y6 htea for youtea,t4u. H4 @' r+ p* ^
喝台茶的人很多,但喝老台茶的人多不多,就不得而知.tea,t4u5 T4 Y2 X( X* }5 q1 ~9 b
有喝又有上網的,可能也不多.所以,每一個經驗分享,都是寶貴的!

人一木

李兄www.t4u.com.tw! G$ C# E- V4 v: C
昨晚試了一金萱茶樣,紙盒包裝上頭貼紙為金萱,內為塑膠袋裝,橡皮筋封口,橡皮筋已經老化.
3 a; h7 m/ K3 [7 D) u$ ~/ Qtea for you因此,年份不明,茶乾為半球狀,聞之沒有香/酸/異味,使用蓋杯開湯後,清淡無味.似乎含水過多.
/ K* B2 o) M( B( Etea,t4u使用小焙籠,定溫焙了兩個多小時,聞到茶香味,關機待其冷卻./ y. {6 u" v7 A3 X# F
今晚,聞茶乾稍有茶香味,一樣使用蓋杯開湯,倒到茶海後,和昨晚明顯不同,一股香氣冒上.Tea For You 茶藝論壇  n# C# E. w3 L' u0 ?; |9 N
明顯的蔗香味,而不是金萱慣有的奶香味,  奶香味-->蔗香味???沒有酸味!