素還真

引用:

原帖由 柱子 於 2008-12-11 13:28 發表
" K0 B% P5 U$ }5 s- h+ K0 ktea,t4u
8 U1 K+ f9 J1 f* @www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw8 H; q9 z5 m( j. S' x+ U) T
武夷山有此一說 : 香不過肉桂  醇不過水仙www.t4u.com.tw( e* _; e# R2 m5 p+ C

3 w& q2 D1 m, }' {; Btea,t4u我實際品飲的經驗亦大約如此
- [2 ~4 I1 z& stea for youTea For You 茶藝論壇7 W  S8 r8 I& |* T/ @
然..亦曾飲到Tea For You 茶藝論壇$ C1 T- @) I" y1 g+ |% `
內桂..香沉不顯..韻醇如山..甚至 " 黏嘴巴 "
' F' d& |7 F1 o" F- L4 \tea,t4u水仙..香揚味雅..幽香暗結..韻味卻清爽宜人..

2 L2 H* @/ A' [7 K: {tea,t4u這內代表裡
) c7 O0 |, X5 A" m" o! Dwww.t4u.com.tw裡不見光
4 M; A- ?! F' a4 G4 Q" Utea for you不見光意謂暗
9 A0 E* f5 i% z# o$ z/ zTea For You 茶藝論壇總的來說...挑明講....就是暗槓
: T3 G* A6 d0 VTea For You 茶藝論壇
% P1 e1 Q" W' u- ttea,t4u沒圖沒真相

素還真

引用:

原帖由 如蘋 於 2008-12-11 01:14 發表
4 `# N! q3 r2 L% c" b3 P% g; ~7 n西瓜+茄子tea,t4u9 J; B. h  }. G
都好吃
6 n2 W- w* k. Z, A( d5 ~) L. Y2 L5 ttea for you魚香茄子想到半夜裡都有沖動 (扒三碗)
3 Y  H5 @! b' w: t/ }, w+ Mtea for you5 E+ ]% ?- P% M! X" T
只是我以前見慣的都是圓滾滾的茄子
3 v( ^1 k/ K3 \) x' j( x- Ltea,t4u現在都變成發育不良的長茄子

tea,t4u9 R) @6 t& W9 ~* M. g
tea for you8 `8 U8 Y" Z  f# k6 y
如師姐
. e+ ?. S' f2 O' ]tea,t4u
' b- ]) h2 g! t; \8 r$ Ytea for you您也自個兒做菜tea,t4u! H* {8 I! p8 Q. G+ ^3 N8 z: E) i

4 s" |8 }/ W/ w) Btea,t4u魚露用哪產地?

素還真

引用:

原帖由 柱子 於 2008-12-11 13:42 發表 tea,t4u* B" R% L( y, O. Q
談茶..要有專精..那太累tea,t4u6 S- `  e. x- U; C  X8 o0 R! `
生活..人人皆有..隨意取Tea For You 茶藝論壇1 Q  B! F8 F7 g9 b8 \, V; D# m
tea,t4u# x- v/ Q+ j4 j% c% M
喝茶是人生大事..一如生活

7 }  C0 V+ j; }$ r" W9 Atea,t4u哈哈Tea For You 茶藝論壇7 u- k  `  ^. }: R) k
生活即是修行tea,t4u: T4 y. j9 o- P* R, I0 F
亦得學習如何出入無礙

素還真

引用:

原帖由 柱子 於 2008-12-11 10:12 發表
9 Y9 Z% S6 p5 F$ {' v- nTea For You 茶藝論壇素大餅 :tea,t4u* g2 V. d% q2 s9 h
Tea For You 茶藝論壇7 B& B; n! Y6 G
那您可要來說說tea,t4u3 a3 \$ g+ |( S- T# z
這樣的前題..在焙火上應有些不同吧 ! ?

2 P/ b+ I: Q4 Owww.t4u.com.tw
# V' X  u! R- X/ p! xwww.t4u.com.tw後現代三國志之烏魯木齊篇..有載tea for you2 i/ T. n+ q+ B* C5 }$ v% E

) p, v6 U5 i( A2 GTea For You 茶藝論壇欲破曹軍宜用火功
# r  g' Y" ]. E* Q8 @, Ntea for you
& S* S+ l9 |; Ltea,t4u詩云:
" o: |. ~1 l  d0 _( e. Jtea,t4utea,t4u  S$ D5 L/ r' }! w$ W8 d
折枝沉砂骨未消tea for you! _# i- b3 ~$ w6 c5 h: P
自將琢磨留前朝
$ H7 O- Y. |( _- H5 t9 d+ H4 ztea,t4u松風可與炭郎便1 B( i' S. L6 k* {
炒鍋焙籠鎖二嬌
4 A8 W. c# r$ |& r0 `  G6 ?8 Y, iwww.t4u.com.tw
' e1 W' S' L, B) xtea,t4u火候當然是一門技術
- @. ~" Y/ M: }. atea,t4u萬物之間陰陽相生.......茶葉水火成濟
: A% ~9 z2 x: e  Dtea for you劣者非製茶師..炒菜燒飯倒是略懂
. l3 |$ k  t* `6 g% kwww.t4u.com.tw談談炒菜免落人口實.......tea,t4u, R3 M5 r* j. L2 V/ H- K
雖說各家之流祕而不宣tea,t4u; _# f* T# G* Y
但用火之路倒有其共通之處
4 o3 x, M6 A  Z9 b% W* ]/ otea for you是把三昧之火1 x# _1 C4 u6 B6 _$ C
初火之用在於去蕪存菁火必不猛意在去水雜除青味
1 c5 a6 C/ S; E1 l: O, @$ {* K$ Mtea,t4u實火之本在於催化和合火須云穩精緻通透Tea For You 茶藝論壇% l1 L, V% d1 @6 \  h5 s/ l2 n% J
精火之秘在於修飾固質火無定相視材為用tea,t4u$ C/ b' n( k+ R* Q
www.t4u.com.tw( T% ^2 y2 i+ J. G) v5 ]
炭火功通透..茶湯滋味醇厚...香型好..耐儲tea,t4u7 d7 t1 S- H; w& e! N+ ~
是謂吃透火候或燉或(火靠). w9 ]" ~% ]" @: n* d) r" z$ J5 q( O
電焙火是無性之火..tea,t4u# }* Q# V0 c7 q4 ~  t* Y6 O& O" f
穿透力不佳是為面火...
. [2 s( [1 s9 E+ ctea,t4u所以基本上劣者認為tea,t4u9 ?' D2 A1 Q2 B% \7 X, A
岩茶乾燥的過程還是需要火(能量)
, @, L1 y1 L& t7 J0 B% ctea for you差別在相對的比例原則
6 s/ u: X8 Q+ d1 l9 G. r, MTea For You 茶藝論壇溫度高低
4 V- k, y& i: e3 Q時間長短tea,t4u: c8 \+ t  L+ V/ \
體質好...發酵(氧化結合)佳....施以低程度火功
, Q" B+ r! r, w4 C+ p4 Ctea for you體質平平...製程中略有小瑕疵...再施以高程度火功Tea For You 茶藝論壇; D  f- T3 N9 ^7 |  U" y6 q6 h
也呼應柱子大之看法 Tea For You 茶藝論壇- u6 I. c& o) F9 ~* ]! v
, [# h# h1 C* ^' v0 P5 X5 F$ k; e6 k
茶種一如基因
5 N) J& u' q3 c. R3 U環境一如嚴父2 \' I" j# B4 B  r; p
水土一如慈母
! t0 M; I: z& _$ V9 o! q2 Itea,t4u工序一如教養
+ k( ]3 r7 r8 E3 P8 V4 ctea,t4u焙火一如化妝
: \6 d$ `8 ?$ L5 \' jtea,t4utea,t4u) g5 Z/ Y6 }% s( ^& C( q5 Y( z# T
[ 本帖最後由 素還真 於 2008-12-12 14:59 編輯 ]

素還真

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-12-11 18:56 發表
. N( Q4 R) o2 C6 j+ k# _Tea For You 茶藝論壇tea,t4u% m$ J+ t" `4 P

5 u* D, t9 k' ]" ~0 P; G* t$ r  W- _Tea For You 茶藝論壇素兄
* U2 j8 _( ~. R6 V  [tea,t4u
! L/ D3 @1 Y, k+ s' Rtea for you有很好的見地與修養  請再多多分享知見  感謝您.

tea,t4u) M" @- R2 A* k
修養學習中......www.t4u.com.tw  @" ?& _6 o2 y; d) H6 D
tea,t4u! \2 @5 `# g# q4 V" S: ^
但知道的事....
- l% b0 Z3 d! K! I: Xtea,t4uwww.t4u.com.tw+ E4 ~  i4 C/ X! p" J. K8 U
tea for you. e8 t& J9 _) i
知無不言
" I; F7 l" R# }# ~tea for you言無不盡
- y" c/ d/ |" j& ^: ~: b  uwww.t4u.com.tw

素還真

越南的魚露
" a/ E- l- C+ |( z  c- P3 \tea,t4u不錯

素還真

引用:

原帖由 如蘋 於 2008-12-19 10:33 發表 www.t4u.com.tw  A  x* k# j+ Q* J2 Y8 V
抱歉﹐素兄引用素兄﹐才知躊躇有罪！tea,t4u3 N3 J3 L5 y/ `/ N

! n9 ^6 E4 }8 n. g6 w- q. @9 s4 ~) h如蘋對於吃"貪之無厭"﹐惜沒有資質﹐不太會動手。. C- T" m! l( S

; X. ~0 c3 g8 |我口中的魚香茄子﹐通常是"煲"的做法。魚露是泰國產的﹐又或是臭咸魚一起烹﹐吃時微覺有腥﹐其臭不聞也。有時賣相難免一 ...

Tea For You 茶藝論壇7 m+ F/ J$ n; _/ T+ a

; X+ c; A0 {4 e3 g呵呵  沒事兒的tea for you2 I7 F' U8 M) o6 l6 F' D2 V
8 B+ a7 ]8 R. t. ?4 a+ {! d# e4 L- W
只是想偶而岔岔題....tea,t4u  v* y8 Y  G0 r8 i% ?
依過去的經驗您不妨試試這款www.t4u.com.tw% Z2 [6 F) g; T$ S" V
tea,t4u5 h: y% D9 x( v: ?8 j0 w9 j. r

: {  ~2 t% V# l! Y/ g% y用過的......都說讚

素還真

引用:

原帖由 如蘋 於 2008-12-19 15:53 發表 www.t4u.com.tw% l& j& i. L4 g' E* I
呵www.t4u.com.tw( Q8 i) \( I# `& V  P4 V3 e
師兄有用過﹖6 h% A: Z! b7 L+ w5 ~, C; R: l
那是越南的fish source
& _2 Y1 i, R1 L港幣十幾塊

  c! Z0 z7 n: \. j3 H9 |, \
' \  k, a/ u; I  ]1 }6 q- W  a* i
) f( O5 y' v* ^9 F! S  N5 utea for you富國島的魚露?Tea For You 茶藝論壇4 ?2 K: L& ^  x, ?8 K/ j& S
Tea For You 茶藝論壇. [2 `2 K' ~" Q' M# M
----------------------------------------------------------tea,t4u8 ]: @# o# Z/ ~  x5 M
呵~
  z8 d% u3 i( d" T& ~tea,t4u簡言之就是魚蝦發酵過的X水來的tea for you7 b1 g6 F' l* k9 H- M+ ^3 x
tea,t4u, u6 @* u9 n, j! T  k" ?5 i" T3 u2 n
[ 本帖最後由 素還真 於 2008-12-19 17:02 編輯 ]

素還真

歹勢...歹勢...( K6 _0 m) d, `- Z% `8 C& y

/ l) C+ h2 d4 Wtea for you一時嘴快
3 M0 ~  H, j+ @; ltea for you弟說的是一般粗製的魚露....
& I" a1 I, n4 M: \0 ?6 \; T% Q+ jTea For You 茶藝論壇" w2 r: [) }" ?6 I+ w$ o

; Q2 [: W" z0 [; [1 V! ptea,t4u真正的魚露的確是近琥珀色來的www.t4u.com.tw. L+ w( q& f6 v9 A
頂極魚露是用鮮魚去頭與內臟做的tea,t4u# q& X# o( w' q5 g
鹽多於魚...幾十斤才能萃出......