如蘋

引用:

原帖由 idiot 於 2008-6-17 23:09 發表 % w$ }3 i2 w  U. `" g
不過現在大陸的鐵觀音做法Tea For You 茶藝論壇' A7 y1 R0 o; C" b2 [& p9 u
要陳年可能要很用心的存放和處理

6 t% g6 d1 K- t, H- Btea,t4uTea For You 茶藝論壇: _) N" F4 K# T) Z$ `, I% F4 b
潮州人會把鐵觀音炭焙
% [7 A2 s7 `4 N, }( bTea For You 茶藝論壇以便製成濃香型
$ e4 Q( T+ F6 |: s2 G) K8 ~6 Ntea,t4u但是喝起來還是怪怪的
+ W1 p: }( K9 e1 btea,t4u就好比內地有些茶商"熱銷"的岩茶 (熱銷的涵義是老茶客喜歡的口感)
! j- I% ^0 ]" Ktea,t4u一入口就要吐出來
% T0 [' q/ q6 x5 OTea For You 茶藝論壇
9 _! p2 ?+ k! Ktea,t4u沒有茶只有火

如蘋

喝茶的時候www.t4u.com.tw7 r: Z# d5 Y. J3 Z7 }9 e
如蘋是很少認"師傅"的www.t4u.com.tw1 Q/ g6 ]1 ?% N2 d; C

1 A! ^; `+ y# l8 i* I- M. _$ jTea For You 茶藝論壇用貼近時勢(IN)一點的講法
( T' w( `/ ^2 E3 MTea For You 茶藝論壇
; }" ~2 Q/ ^" J9 {0 D+ Xtea,t4u"要打好球，先會做人"
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  v" n/ W. L3 Z% a& qwww.t4u.com.tw製茶師也是一樣的吧
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起初別人没有的，你有，你就在。正如喝茶的頭數秒始嗅出的氣息。岩茶的可愛在於變和澀的平衡。
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9 u$ f+ ?0 R4 B3 _4 W( [8 N2 a7 N- Ntea for you2004的北斗一號居然轉出水蜜桃香來，柔潤的質感呈現，Is by no means can you imagine.tea,t4u1 `5 M5 T  z( u+ L% h/ q

" }' _' N3 b& P  j! I' Twww.t4u.com.tw清香型以香取勝 越是年老 越懂得沈潛的妙。前者是喧囂華麗的，後者是安靜從容的。

如蘋

喝茶還是不要隨便發燒得好。

如蘋

唉 你不要亂誇獎www.t4u.com.tw  w2 I; ^1 h' D% U5 a" V: X

# Z* m" u6 v# ]Tea For You 茶藝論壇舉個例子來說看看
# R' T7 C) i/ F' X9 H8 c- S8 btea,t4utea for you, {  c/ W% O* U- c  C4 k6 {6 s& v
青是一個女子。我們在一家很久不去的茶莊喝茶。
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店東家的店是新搬的。在大馬路旁，這座城巿綠化得很好，因此茶莊的座落像在寄生的綠蔭處。本身就有喝茶的氛圍，生意也越做越大。
& k$ P; E/ j1 H4 Z9 M2 z/ P: D3 ywww.t4u.com.twtea,t4u+ d  v6 y3 |- A+ |9 M* W+ \) y
老闆特地給我們泡了說是很好的生普，可是亦不覺得怎麼樣。我問可有好的老岩茶。tea,t4u: B" {- H8 k# D' c( r( r4 a& r# @5 E
他於是樂滋滋地取出一罐來，說是有一定年份的大紅袍。www.t4u.com.tw1 u% I9 F+ }( g5 N, b  E
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我對青淡淡一笑。赶緊立起身坐端正，仿佛不這樣做就對不起那茶似的。
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等茶沏好。喝了一口，我說不對，這茶没了岩茶的味！只剩下重重的火。+ h/ a8 e$ u  W6 V

$ r' K; E- y; ~0 f/ O/ iTea For You 茶藝論壇老闆說，我亦不喜歡。不過喝慣的客人會往回找。有時候我們要教化客人，有時候我們要順著客人走……tea,t4u5 w1 R5 H) Q: ~* E4 r

- Q9 `5 C  e; M; d* H2 p6 ]tea for you我說，要不喝我的茶好不好。www.t4u.com.tw6 r+ S0 f) D& j

7 b+ K1 E, C! I; W7 lTea For You 茶藝論壇這一次泡的是清香型的長春藤。tea,t4u: {9 C2 ^+ c" d2 @- {5 q

& ?; W; b' O6 ~; N% r' k2 mTea For You 茶藝論壇壺中的葉子柔軟清香。色澤紛呈。泡開來有一點像花瓣。氣味流溢。! V6 s7 @* Y9 L) n
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老闆去看夾鏈上寫的茶名。然後說，清香型，我亦喜歡。刺激性。接触好的岩茶機會不是挺多。tea,t4u  j# l$ g& ], @6 z' F& ]
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我喝著茶﹐抬眼望青。
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6 T& a, d3 K( Q, T  b# d) iTea For You 茶藝論壇青說話很誇張。嗯，好像橘子香水！還有玫瑰花香……好香好香。
0 Q8 b3 N: y7 Q9 l: d9 }/ Ktea,t4u: a$ O( ^8 X8 @/ m1 f  g1 K
我說，真有妳的。tea for you1 S3 X  U( `  t9 C7 K

! \& x5 s7 a! d! q2 Ztea,t4u我們真要相信幻覺。那樣，才會沈溺，並堅持。

如蘋

哦，後面的跟帖怎没有了﹖(耕前輩的)

如蘋

好的鐵觀音﹖什麼是好的﹖
3 T. G, c" L7 R7 @Tea For You 茶藝論壇我只知道在內地的品牌 天福的主打是鐵觀音 好不好 市場說了算tea for you# I! O$ U  r) ^3 A7 B& u
有的是巿場味，可没有您的主觀www.t4u.com.tw0 {8 J9 G3 k# r: w" y
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深圳東門的分店賣茶像作秀 SALES一見人打門前過 都齊聲呦喝tea for you9 D/ O+ S3 u8 r1 l/ f+ Z
且遞過來小紙杯的快泡茶  也滿清涼的 引領人進了鋪子 買了五盒茶菓子還說要贈袋泡鐵觀音

如蘋

引用:

原帖由 天波府鏡水巷 於 2008-9-16 07:31 發表
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蠻好奇那個水蜜桃香是怎麼弄出來,
  g% h- T* C$ I5 q* L喝過肉桂,單叢,都可以有水蜜桃的味道,所以不是品種獨有的香?

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/ _  B. O$ v2 A$ u3 k/ \& N1 K6 I老大的2006春佛手也有水蜜桃香﹐喝過肉桂也有的會有濃濃的水蜜桃香﹐好的老水仙亦會有，所以應不是品種的香。
# H$ b: j. e$ ?$ \! Ptea,t4u而且大都不是新茶﹐是陳茶。很明顯﹕2007年的北斗一號至今不帶那種香。tea,t4u8 M0 U* R0 R; w& O, A9 }9 A
是怎麼弄的﹖有一些客觀條件的聚合吧，不是偶然的。也不是人想就有。

如蘋

請教江兄 tea for you9 h6 V1 |3 H. S1 G, Z5 R4 T
什麼叫【綠觀音】?只道有【黃觀音】﹐但不是鐵觀音之範疇。

如蘋

雖能明白 但喝茶講求細節 (我做不到 常常天馬行空 亂來)
- }$ Y% l- J( a; U( p/ T7 L- K4 bTea For You 茶藝論壇論述清晰一點似乎更好。

如蘋

引用:

原帖由 耕心人 於 2008-11-11 07:15 發表 Tea For You 茶藝論壇( f. u) q7 x0 o. `/ Z  A1 f
瑩瑩兄~www.t4u.com.tw$ \6 W0 z/ G8 F
武夷岩茶(正岩)即有一株金觀音, & x2 @4 L4 D8 H. q, d. l
原以為跟綠觀音一樣, 後來喝到(1985金觀音)時才發現不一樣,
# `0 s& B6 J& b2 I2 d有鐵觀音底味但巖氣十足~~
* ]' d# l9 f- R" }: u  k  RTea For You 茶藝論壇tea,t4u$ M9 j0 s2 g; l4 w1 A3 {
近年坊間所謂金觀音是新品種...說法.
9 O7 r- H/ @, Stea,t4u至少28年前即有該株名欉存在哩!:lovelin ...

1 x% \% z$ P& S6 n; Q( ^4 C5 o( Atea for you耕心人前輩Tea For You 茶藝論壇  |/ v2 w0 J  N  q
武夷山茶區選育名欉由來已久 宋代已有【金觀音】tea for you9 @& W3 d- T, m/ p
跟近年新興的品種【金觀音】自不等同。那是用福建龍泉的夏秋茶雜交黃金桂而成的。