謝謝 0718兄 圖文並茂的毛茶製程介紹 .tea for you+ j% @9 ?) Z& p j+ X
茶農的從鮮葉的摘採到毛茶的初製完畢 . 其過程的每一步驟應該就是如此 .
9 S7 I9 m, h5 f/ t/ {+ ztea for you當然其中一些技術性問題會影響到之後茶質的表現 .... Tea For You 茶藝論壇2 P: v, _8 K+ [6 D
聽說武夷鐵觀音的毛茶製程 ... 鲜葉摊晾 這個步驟要 24 小時 . 普洱茶是當天中午到晚上 . 可見每種茶的製程皆有所茶異 .
+ g3 D: ^( @$ j5 p4 } ktea,t4u曾有臺灣的茶農試用臺灣茶(以做出清香為特色)的方式來試製鐵觀音 ...結果失敗不但清香沒有 . " 鐵仔 " 味也沒了 . 後來探究原因其中之一 鐵觀音 的葉梗比臺灣茶硬實很多 . 所以 鲜葉摊晾 這個步驟有必要達 24 小時 ..Tea For You 茶藝論壇5 o8 l& K' I0 Z. c
由此觀察 . 如果用臺茶的做法來做普洱茶 . 雖具試驗性但成果恐仍不甚樂觀 .... tea,t4u1 ?# v) I7 J v# g
不知近年市場上常聽到的新製程所指是否有一部份指向此點 ... ?
