lee480318

前幾天,天氣悶悶濕濕的,又忽而晴天忽而下雨的
; `0 o1 `# m* s, aTea For You 茶藝論壇泡起茶來真的很不是滋味,總覺得茶滋無法發揮到淋漓盡致的程度tea,t4u" z/ R. z' G0 v/ o& v# g

' I9 R5 U3 ?* U) N0 O1 \這種鳥天氣泡老茶,水一定要強強滾的才行,溫壺也要溫得夠熱,
, h3 {% }+ B; U; R7 vTea For You 茶藝論壇茶也要先備好,溫壺後要稱熱快速置茶,不然溫壺就白溫了
6 I+ K9 o% M1 h$ e" {& ktea,t4u倒水時,水壺嘴也要靠進紫砂壺口倒水,這樣紫砂壺內水溫才會夠
, \: z+ y& V: ^$ M4 Qtea,t4u置茶量可比平常少一點,但要泡久一點,讓茶葉多接受高溫tea,t4u6 |% ?. s% y7 t1 _
如此就比較容易出味了.

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把茶帶來,我現場技術指導
8 l6 n: U) V# g& k' ]/ M9 Ktea,t4u不過喝來可能會更鹹

lee480318

引用:

原帖由 鐵胃 於 2010-1-27 12:44 發表
0 {$ Z3 ]7 S1 K, s% C0 gtea,t4u博士博葛格~
* C9 @2 G* L! V0 X這是小弟引用老李的文章1 l( l+ E' t2 z* K) x6 [
如欲知詳情，
! A# }1 q3 X( I0 P! C% n& h) qTea For You 茶藝論壇還需待他老自「牛難爬山枕頭嶺」下來www.t4u.com.tw# k" O; j! V! I+ p( u
親自為您解說~

Tea For You 茶藝論壇: d- q6 T- x) E; l; N) O
來了....來了....偶從"牛難爬山枕頭嶺"慢慢的爬下來了.........

lee480318

引用:

原帖由 鐵胃 於 2010-1-27 10:20 發表
6 q6 X  a# N9 T# NTea For You 茶藝論壇
0 m3 d2 |. m) w; Q4 \5 K* k0 v( d' c2 e
可能會搞出又濃又稠的....茶湯 tea for you  Z+ p% G; h# m& ~0 k

+ \+ d+ ]; u% a7 a3 P& U煩請兄簡述泡「鐵餅」的眉角
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* b+ T: ]' ?, g8 a* a! S! swww.t4u.com.tw感恩哦~

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泡鐵娘子最大的重點就是要讓她那個...那個...夾得很緊的葉片張開and濕潤
2 p! Y7 J) s0 S1 g! ^, \這樣才好辦事 Tea For You 茶藝論壇& p  d# B9 ~6 c& |5 y
tea,t4u2 P! D0 _7 N/ K  O9 {( O7 U
所以一切手段就是想辦法讓她那個...那個....夾得很緊的葉片張開and濕潤tea for you2 `4 F  o. `' T+ V" Q
所以以下手段都是為達到這個目的而做的tea,t4u4 M4 [0 m7 K) m0 v4 W
www.t4u.com.tw, q: D6 H1 ~  _7 J1 q3 A
一.機私頭要夠等級Tea For You 茶藝論壇3 E8 Y1 q" A1 ]1 C
是說壺的逼熱性及保溫性一定要夠
; Q* e* B8 T& W, d所以一定要選胎厚質細窯溫足的紫砂壺才行
/ ~# G9 w& V  a4 g/ Z$ etea for you不然壺溫一下子就散掉了,是無法有足夠的熱度來讓葉片鬆開及濕潤Tea For You 茶藝論壇! x5 p, m$ e! F
那就會使茶葉的內含物無法做較好釋出9 x& \( ^+ v, p' l/ }/ |: D: R

$ d; f& b" h' `. Kwww.t4u.com.tw二.前戲要做足
$ C5 g& u' Y! a: ~  E, L3 wtea for you1.溫壺要溫透是為了讓之後的"溫潤泡"有足夠的溫度,所以在溫壺前要先把茶備好
! }& }: {& ]& }. GTea For You 茶藝論壇   溫壺後馬上置茶注水進行溫潤泡,ㄚ不然等你溫壺後才備茶,那壺溫就降了,溫壺也白溫了
" f# |% H  N  S1 b; eTea For You 茶藝論壇2.溫潤泡是為了讓茶葉做好暖身運動,溫潤泡沒做好,茶的精華就無法釋出,會鎖住
- _( t# p# v; O# Vwww.t4u.com.tw   所以在溫潤泡出湯後不能馬上把壺蓋打開,要讓茶葉悶一下
+ n: c5 i; R# D3 y! \2 WTea For You 茶藝論壇   讓茶葉在濕熱的壺內吸足水份以利之後茶質的釋出tea for you9 X2 a# j( g; _: `. q; N
   然後在用力抖幾下茶壺,讓茶葉在壺內撞擊幾下比較好鬆開   
# I% T$ G4 Q' q8 y) i1 @/ Ktea,t4u   不然茶葉還是會緊緊扁扁的,葉肉裡面的精華是會泡不出來的tea,t4u5 f( ?( S2 ~, U2 ?+ s

* q% `$ l5 z" ]5 Dtea,t4u三.第一,二泡要浸久一點Tea For You 茶藝論壇8 `# {4 T# x2 |% x, ?" z
雖然前戲做夠了,但此時葉片的含水量還是不夠,茶質還是無法快速的釋出www.t4u.com.tw8 j: F1 `+ t% `, b. L( w
所以這二泡茶浸的時間要久一點,過後茶葉完全鬆開含水量也足夠時tea for you$ i. @& o1 v& X! Q
浸泡的時間就不用那麼長了.
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4 @# j4 q1 V# Z' ~; w' o$ p( Jtea,t4uP.S.1. 如果天氣很冷,可用茶船置熱水來保溫茶壺做為保溫的輔助tea,t4u4 p0 L  C7 e. |, Q& d
tea for you- p* s! Y3 \' t# [4 R- K
P.S.2. 如果是年份較輕的鐵餅,壺就不用保溫性太高的,以免苦澀盡出
! [: S6 i* `( {tea,t4u           但其他的原則一樣.