銀生

以下純粹自己想法.看看就好.
/ n: X& W5 l9 T2 M, Lwww.t4u.com.tw消費者的口感取向.會決定生產者的生產方向.但有時生產者會教育消費者來適應新產品.比如便利商店多年訓練消費者適應冷食.
# g+ L# n0 \- c5 W& _Tea For You 茶藝論壇以前老普洱時代.是臺灣部份喝茶人越來越不適應臺茶越作越青取向.所以商人適時引進老普.逐漸造成風潮.臺茶之所以越作越青.是因年青人逐漸開始喝台茶.喜歡清香強調高山.加上真空包裝技術發展有關.此時喝高山台茶的人對老普是嗤之以鼻的.tea,t4u& N8 K5 T- X# j0 S: Z: m0 @, t
隨著老普慢慢被消耗價高難尋.喝老普的人有危機感.有能力的人就大量收藏.造成循環.使老普價格更高.沒能力買老普或剛踏入市場買不到老普的人.只好退而求其次.買新一點的茶.此時新茶生產是被部份港人及台人所控制.會買新茶的人所買的新茶量不多.所以新茶生產的量也還沒放大.新茶供需還在控制中.
! K5 Y; M  w8 c: ?- xtea,t4u其後大陸普洱開始流行價格飛騰.大量老茶流向大陸.台灣收藏老普的人賺到錢要投資.前一段買新茶的人隨後也因新茶存成舊茶也賺到錢也想再投資.大陸人也發現普洱茶好賺也要投資.此時雲南茶區逐漸自由化.大量熱錢湧向雲南茶區.造成一日三價.捧著錢也買不到茶.2007年4月達到最高峰.翻轉直下.市場新茶遍地都是.供大於求.供需失衡.tea,t4u7 [6 F0 |: z7 j0 x
然而推陳出新是市場維持高成長不便法則.找個名目再宣傳一下就成了.什麼名目最好?荒山野嶺.人跡罕至.百年老樹.再加上些雲南尋奇遊記.名人加持.此時第一段老普時代喝清香高山茶的年青人開始步入中年.也想學人喝普洱養養生.因喝清香習慣還在.結果接觸到的普洱也是生的.也有剛學喝茶的人想普洱這麼流行也來喝看看.此時新普洱要求香甜可現飲.跟很青的台茶一比驚為天人.而且還強調無農藥無下肥.當初影響台茶發展取向的人.現開始影響普洱茶取向.Tea For You 茶藝論壇6 e/ |/ k, D7 p! t# m4 m
所以到底眾多喝茶的人.是被市場影響.還是影響市場.www.t4u.com.tw# U- `$ h1 H' l7 F; v/ s" [) }& K
所謂"口感都給別人牽著走"按字義應是被市場影響.但實際觀察好像這些喝茶者因人數眾多影響市場狀況比較多.我要說的是----愛喝茶但不懂茶的人在市場還是比較多.被牽著走對路很少.走錯路很多.
3 e! {& V. b4 g) D9 _www.t4u.com.tw反倒大聲疾呼想力挽狂瀾一肚子不合時宜的人.是被視為"企圖影響別人口感"的人.www.t4u.com.tw+ D9 V" Z5 ?8 X/ [) ^( ^. ~3 J! A7 U
寶玉而題之以石.貞士而名之以狂.此吾悲矣.

銀生

引用:

原帖由 台灣茶人豐 於 2008-6-9 11:03 發表
4 }5 a) r0 u+ |( S  `tea,t4u2000年時小弟一位朋友到南糯山，看到很多大樹茶，想請當地的茶農採摘大樹茶製茶，沒想到茶農跟他說，這種茶葉沒人要，你真的要嗎？( I6 P, z  Q) @! I
當時一公斤只要30元人民幣左右，朋友訂制約1000公斤，但是沒壓成餅，www.t4u.com.tw0 o2 g' N9 z% X0 w. J
都是散茶般 ...

tea,t4u, H  a0 w" j4 B
周兄Tea For You 茶藝論壇6 f# d0 y2 Q; O1 [5 M. M
你說的散茶.我應也喝過.感覺與你相同.

銀生

以前的人買新茶.是因老茶價高.想自存自放.放成老茶來喝.一方面有選茶存茶經驗有成就感.一方面節省銀子.不過也因這樣一放.放出經驗學問.跟港茶商斷了依存關係.不受制於他人.從運輸倉儲走出一條新路.; {6 z! ]1 k- I9 I0 {
今人買新茶.是現作現喝.品飲方向覺得放老未必如新.又何必放老.放老還可能出現越放越差風險.所以喝新.但身體反應確也不得不注意.所以要棄苦澀而就香甜.要香甜那可是咱臺灣製茶的看家本領.從採製過程走出一條新路.

銀生

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-13 13:06 發表 tea,t4u$ Q9 N* b7 ^+ Q5 d' I' |
5年前的文章，
" ]* N2 k' B4 m2 Iwww.t4u.com.tw前幾天被茶友翻出來，tea,t4u' C' j3 @2 c5 W2 B
現在看來，只要加入和稍改幾字，還是適用滴∼∼∼! ]+ ^+ |1 G2 c
tea,t4u3 ^' [7 Q  x9 ?: H& G
普洱茶這一步走得太辛苦，
& a6 F& o- |- u# }# w* O栽種，製造，販售、收藏、品飲者，tea,t4u3 ~/ W9 A: Z# b5 Z
或多或少都有一部分迷失！tea,t4u' w/ f  |! h/ O; {: [* Z; z/ ^, [
而愛普眾生中，真正能分辨沿襲 ...

tea,t4u/ |! T& \+ t. ]  ^# C
引用莊子----
+ z9 p: O' K1 i2 m8 G7 N4 P  qtea,t4u夢飲酒者.旦而哭泣.夢哭泣者.旦而田獵.是其言也其名為弔詭.千百年後.得一聖者而解之.是旦暮遇之者.tea for you6 F" s, R1 C& X0 d7 J3 n
(白話:晚上作夢夢到在喝酒的人.隔日早上會有悲傷哭泣的事發生.晚上作夢夢到有悲傷哭泣的事發生.隔日早上會去打獵作樂的事.這說法似是而非.或許千百年後會遇到有聰明智慧的人來解開疑問.這有聰明智慧的人何時出現?或許是上午或許是下午.誰會知道?)

銀生

草堂兄
6 E$ g# O, U0 b' V5 X3 Gtea,t4u「萬山不許一溪奔，攔得溪聲日夜喧；到得前頭山腳盡，堂堂溪水出前村」 www.t4u.com.tw: P9 o- M3 \  l# E  v
是醉翁糊塗，還是舉世糊塗，總是會有真相大白的時候．時間是最好的考驗．

銀生

草堂兄
$ r2 O! K) h/ Q% M( Kwww.t4u.com.tw新茶問題．小弟覺得是在選料．是在茶質．是在質地不夠轉換．茶味不純正．如果愛喝台灣半發酵茶．應該就懂如何選新普洱．
, P6 w) R0 F8 _3 ntea,t4u老哥．我這樣已說明大半了．+ t* q  m  n) B) }) ^
www.t4u.com.tw5 X* R. d6 Q& M: ]
[ 本帖最後由 銀生 於 2008-6-13 19:28 編輯 ]

銀生

回到新茶製作的討論tea,t4u2 ?% n: @( b/ `" T" W7 [
小弟再講個個人觀察故事：tea,t4u$ c, g; r1 X& T+ k
最早大約在10多年前，最熱烈是在4-5年前，台灣一些台灣茶的高手，和一些普洱茶的愛好者，因為對普洱茶的後市有信心，（PS：後市包括市場和茶的陳化。）所以有些人想方設法到雲南去，去幹什麼？？當然是做一些好普洱茶。
" a) v: ~! ]2 K. t4 A- k9 @7 O這些人，有的接觸普洱茶一些年了，有的剛接觸普洱茶不久，但是這些人大概以前都沒有去過雲南，也沒有做過普洱茶。tea,t4u- t9 D9 ]) h7 ^' n. g
這些人到了雲南，告訴世世代代都做普洱茶的雲南人，你們做普洱茶的方法錯了，所以做不出好普洱新茶，於是教這些雲南茶農，怎麼樣把普洱新茶做好，雖然這些茶農，有的手藝世代相傳，自己也做了一輩子的普洱茶。於是從2002年開始，有一些新的作法和奇奇怪怪的作法（雲南茶農口訴），在某些地方做著新鮮普洱茶。並聲稱，這些才是印號級的傳統，普洱茶的新世紀群雄頂立，於是如焉產生。
  d8 E! V) W! O+ i' F( b) Ctea,t4u也許『普洱茶』本身就是一個不斷爭議名詞，但是在2000年以前，大部分只有年份的模糊爭議，某些老茶的出身爭議，那時候，連『倉』的爭議都鮮少發生。2008年的現在，上述的爭議大部分都有共識了，卻增加太多不確定的新爭議，茶山、純料、殺青、發酵、揉捻、曬烘---等等.哇∼∼∼喝普洱茶，真辛苦。