關於真空的部分tea,t4u7 G! B3 G8 \# z; H$ P( s
小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)
- ?- Y; O) L7 M9 n1 _/ D4 ~tea for you這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法
/ s: _* k7 h- @0 ]$ a' F6 T: Stea,t4uTea For You 茶藝論壇 A: ?8 P* W5 \& A' T
真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)
9 C& p: {1 m- g2 ~一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)
3 O+ t% j/ H) B- c- L: y$ Vtea,t4u一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)
" x0 j3 A3 A Z8 s- z( f* utea,t4u也是說約是0.01~0.001 pa
; t/ U: v* j0 T2 _$ bTea For You 茶藝論壇其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了
3 s9 p- D( E0 OTea For You 茶藝論壇但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出
4 D. j1 P% l" R6 b& _2 z% Ktea,t4u而且它是呈現極微量的"物質析出"tea,t4u. t+ N8 l4 w! j ]6 E
在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大
5 C2 v- [4 @" C9 C" K. m/ x0 Z7 ztea,t4u也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)tea for you# r+ x7 q4 t" y( _/ ^. [4 N, C
茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑www.t4u.com.tw' c) u# ~4 h i* R& Q1 {# n; k
目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧)www.t4u.com.tw) y7 I- a# p" w+ {( ^5 O) h t
但是受外在大氣壓力與溫度的變化1 z: q9 H. ]. w* @4 u. Q6 [
該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用)
) Z+ M- x6 _6 z. {, xtea for you還有包裝材料的材質也會影響
: L. C6 K8 O# Ltea,t4u甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"tea,t4u" d* u. S8 X% T. P$ x
tea,t4u+ |. G' i4 L5 j# C
所以它會有所謂的內部氧化作用2 @, p% T3 M$ h8 a1 w
會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用)
) T5 }. O6 I8 Y: Xtea,t4u我個人認為..這不能稱為自解/自化
; m4 C7 h9 W4 n" m! t( P* Q茶是被作用者(被迫完成該現象)
# d1 U5 u. K' J7 u4 e非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)Tea For You 茶藝論壇) d3 N/ I) K3 n; T' H
茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
