浮雲

品飲 1950 年代紅印鐵餅 (2010年6月5日)

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/ v1 n7 d7 N4 i; ctea,t4u紅印茶系當中，除了圓茶外（有窩底的泡餅型態），更有出產鐵餅系茶（無窩底且有乳釘的型態），是為「紅印鐵餅」，存世的數量甚為稀少，可以說得上是超難得的收藏品，更何況是親身品茗其中。
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9 @4 @; r0 G( Q/ q9 F+ ^9 utea for you　　由於「紅印鐵餅」數量非常稀少，很難見到真品，所以有些茶友可能相信了網上的傳言，誤信這只是「藍印鐵餅茶餅」包上「紅印圓茶外包」的仿冒品，所以認為「紅印鐵餅」是子虛烏有的；浮雲不同意這說法，「紅印鐵餅」確有其茶，這是有證據支持的：

• 「紅印鐵餅」有原封茶品存世。浮雲在馬來西亞某茶店拍得原封「紅印鐵餅」。（參考：A0964 & A0965）
• 「紅印鐵餅」外包紙的墨色與「紅印圓茶」，根本不同，拿茶紙來翻包，眼利的藏家是會知道的。（參考：A1596 & A1583）
• 「紅印鐵餅」原筒，浮雲亦有親身見過，可惜，照片未得藏家同意，不便貼出。

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% l( [7 ?4 O3 A; }tea,t4u　　其實，單憑第一點的證據，原封「紅印鐵餅」已有足夠的權威說服力。 　　無論如何，老茶就是老茶，不管茶友相信與否，這些茶都是藏家的家珍，是自家用的。難得藏家Ｇ與浮雲和一班茶痴，一同來分享品茗這片難得的乾淨「紅印鐵餅」。 tea for you! q. e- r" r" j+ b3 F( V
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【2010年6月5日晚上】Tea For You 茶藝論壇7 p0 n% k. {3 [6 I+ N

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　　吃過晚飯後，為了清理一下油膩感，於是先飲一下 1990 年代初的 7542。品茶的高潮於八時三十分正式開始。 tea for you( X, u4 k) t, k  i: g5 v  M

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【紅印鐵餅－茶乾香氣】
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7 b- i6 ]8 v) c5 jtea for you　　這餅「紅印鐵餅」倉儲極為理想；從茶餅邊輕輕的欣賞其茶乾香氣，呈現淡樟香、清甜優雅。tea,t4u* w% P# e# Q4 A0 T4 ]3 `7 @

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' f( [8 k3 O, NTea For You 茶藝論壇　　藏家Ｇ也十分好客，為了與上星期喝「一九五零年代紅印圓茶」的經驗作較公平的比較，浮雲決定投下 16.3 克到「梨形允公．戊午仲冬日」那兒去。 tea for you4 W5 L/ }1 f; N

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　　備水•••開茶•••。www.t4u.com.tw( C# x- `$ h6 T
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% c. {- Q6 }: {4 e8 q; xtea,t4u【開茶】tea for you/ ~) Y# \1 u2 ?
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　　由於茶品相當乾淨，大家都決定把開茶的茶水，照樣品嚐。
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開茶泡：	淡樟香、溫柔優雅、清淡微甜。

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　　由於茶葉未打開，所以開茶泡的口感會較會偏淡，但仍然無損「紅印鐵餅」的優雅表現。由於是鐵餅茶的關係，開茶之後，讓它多一點時間吸收水份，讓茶葉舒張打開，會較為理想。在這個時候，當然最好就是：
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　　聊天••• Tea For You 茶藝論壇6 L# j$ e9 E" R; ^* W# ~
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　　燒水•••Tea For You 茶藝論壇# I$ I; k3 m, h+ X( U/ c

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" I1 I, C1 l3 U% Bwww.t4u.com.tw　【第 1 泡至第 4 泡】tea,t4u% {: s5 K( n' _. r+ D" Z
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第１泡：	茶湯香甜、滋潤，非常甜美，是一種潤澤的甜；茶氣強不在話下，淡樟香韻味非凡。
第２泡：	清甜怡人的樟香味，非常明顯，水質厚帶一份微微的藥香；喝後，身發輕汗，茶氣強，雖然帶一點微苦味，但這是老茶的苦，很快就化開了。
第３泡：	茶湯仍然以淡樟香為主導，啜上一口，發現潤甜的茶湯，陳醇且厚水，很高雅的享受呢∼！
第４泡：	茶葉開始展開，清甜的淡樟香味更濃郁豐富，水厚，茶氣強！

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【第 5 泡至第 17 泡 - 每兩泡合併品飲】
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　　美中不足的是，這次品茗的人數較多，共 8 人；是故，每人分得的茶湯較預期中少，品飲普洱茶，還是大大杯喝的好，於是決定把其後的泡數，二合為一。tea,t4u: v$ o1 h) K- L) W9 n
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　　小休後，燒水。tea for you6 X9 f7 F1 \' b# Y' \) @+ k3 `
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　　水燒好了，再接再厲。 tea,t4u; j) p8 C* d7 h5 A9 b- T8 h
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第5&6泡：	大口喝的感覺果然不同，茶味明顯，水厚味足且有非常優雅的清樟香，茶湯清爽醇厚厚潤，喝後使人冒輕汗，十分放鬆。
第7&8泡：	樟香味保持水準，水質醇厚醇甜，清爽，茶氣強且舒適，是老茶的理想狀態。
第9&10泡：	清樟香持續，茶味開始清醇。
第11&12泡：	樟香味維持，只是開始減弱；不過，茶湯仍然清甜。
第13泡：	由於茶味開始減弱，嚐試獨立一泡，且看看茶湯表現將如何。發現，茶味雖然開始減弱，但水質仍然維持有印級茶的樟香味。
第14&15泡：	水厚，清甜的淡樟香味，也餘下甜絲絲的。
第16&17泡：	茶湯開始變得清甜。

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　　總結這次的品飲經驗，這片「紅印鐵餅」可能由於醒茶未足的關係，茶滋味較為淡薄，所以最後也沒有煮茶去。
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　　不過，「紅印鐵餅」卻是茶氣很強之茶，而且那種樟香之風格，卻不同於「大字紅印」，明顯表示兩者的配茶不同。浮雲期待下次的品茗經驗。
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- b* F# K) W' l! d' K; s; Z　　最後，感謝藏家Ｇ提供茶品。 Tea For You 茶藝論壇$ j/ ?/ r( h- x6 K! {+ v
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2010年6月5日後記
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/ `0 E* O" n, {  v! b& w/ bTea For You 茶藝論壇【浮雲藏茶．網絡文章】
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