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謝謝！！$ Z9 m* K1 O3 w! c! }
太晚了．明晚有空再繼續．

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記得在01~03年喝未入倉的8653.92方茶.四喜磚…4 m$ h. B- \% P. I1 u6 V; Z2 r
其苦澀的程度幾乎是難以下嚥的.
% B1 S9 p4 W' r7 M' Q. a, ]tea,t4u泡的淡些勉強還能感受一點苦澀退去之後的回甘.
$ W9 ?) x& @; l9 Y0 Itea,t4u以後的幾年間.每年也會試泡一下…$ X4 A* e6 ^. B5 [  H
因為進步並不明顯.後來越來越少試了.
) a5 p! i& g& k5 t5 Ntea for you直到今年再試那款8653著實讓我驚訝.
+ t" v+ W, F6 cTea For You 茶藝論壇苦澀當然還在.但單寧的感受已然細緻.
8 f/ _% A4 [/ {6 B# D8 J( d1 F' Ytea,t4u老韻也漸生.搏舌的香甘穿透且持續.
; J& m9 P, r5 m) I# c- ytea,t4u一般入過倉的很難達到的勁道...
3 {+ D: L" ]0 _) P' b. _+ |  vwww.t4u.com.tw回頭趕緊又試了92的方茶和四喜磚.
9 q' D  {; e, b' Z- A0 Ntea,t4u並未發現特別驚豔之處.
8 X; w1 E4 c  \4 Y3 u5 U, [其差別還是年份.
0 p1 c$ M- m$ ktea for you那一坎就是要那麼多的歲月才跳的過.tea,t4u' K1 f) Z* v" |8 W/ D3 f: _  c
而一旦過去了.就是完全不同的感受.tea for you& r. l7 W. l3 s* J. u( J( }
還沒越過之前.tea,t4u/ B$ M+ P: A' P6 B$ T0 }7 `1 @% r& L
當然會讓許多期待很久的茶友越等越失望…

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普洱茶最大的盲點除了經驗還是經驗.www.t4u.com.tw) v& u- C8 a3 c) a" a9 J
年份的經驗.口感的經驗.認知的經驗.tea,t4u. b/ R* t6 U: q- @8 ^
從以前到現在.光是年份這一問題.
* P( d$ B" c' N/ V/ b. Z  bTea For You 茶藝論壇總還是虛報.假號級.假印級…
( ?/ T# T. R$ j' S; i8 n6 Ctea,t4u80尾的說70中.慢慢被戳破後.
1 i4 Y, x6 z7 L$ ~  M& {8 \; s6 ?www.t4u.com.tw還是咬著說了一堆故事.變成80中.
) F* r+ M& [+ j- W5 Z/ k# C' \5 P95的硬說93或94.
0 h: j' J% B% W  ]* R. ]tea,t4u最近的連01~03都還混淆不清.Tea For You 茶藝論壇; C6 G; y# `3 x4 M8 j  L
一開始年份的口感經驗就被誤導.Tea For You 茶藝論壇# g( w5 D" b/ K! n5 g, |; A
以後怎麼試的出年份區間??& k" G7 g' M( X
怎麼去歸納推敲為來走向??tea for you9 J3 m6 V2 f( m% w: H; `
倉儲的問題也是.明明濕霉到不行.
( u; g+ R4 |8 `tea,t4u刷刷處理說是乾倉.喝著濕倉罵濕倉.
! k2 H1 b0 f, q+ w5 ITea For You 茶藝論壇口感的誤區沒能導正.想分辨卻更加迷惑…www.t4u.com.tw2 t* h6 J. ^7 V- e" J, s
大樹.老樹.野生.栽培.野放.台地…
! Y  f+ {9 B8 l, T. m  Z( F3 n2 o0 rtea,t4u差了幾百里路山頭也能搬家. 六大茶山都是一種味…& q, i' ^" L; r3 m" y1 |
找不到正確的樣本.如何去分辨??
* h+ }% g2 \0 Dwww.t4u.com.tw每年試上幾十種新茶.猜來猜去搞不清方向.
6 @& d1 H; ]7 q' F* X6 X是喝茶還是找罪受.呵呵~~

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普洱茶的製程條件變化大，
  T' O" b3 w: Q, c" J* ctea,t4u各山頭的製作方法承襲也不盡相同，
7 R/ a; Q, n  _: Y% T! c$ i+ k* Jtea for you影響茶菁中兒茶素類含量之因素為( R- I% O  n1 Q9 C5 x7 F) _4 g6 S" x
品種、季節、採摘部位、管理及氣候等Tea For You 茶藝論壇( G7 q2 b! \0 H8 q+ `7 A. t
但加工或發酵條件及貯存時間及方法Tea For You 茶藝論壇( F" W5 s8 r5 [/ a: w: x$ S
對兒茶素類含量之變化亦有很大之影響www.t4u.com.tw% w- g; _) Q8 `3 v* ]( a
以台茶類曾做過的實驗而言，www.t4u.com.tw( A8 }$ K2 l! e/ {7 O
日光萎凋後兒茶素增加，tea for you2 y4 o8 Y& p* F6 }0 ^
室內萎凋期間則減少，
; Z3 {% l* ?4 g8 x4 L/ twww.t4u.com.tw炒菁後兒茶素含量大幅增加，Tea For You 茶藝論壇, b3 G4 A3 k9 \& O
這些製程上的差異直接影響其檢驗的生化數據5 y) s5 Q7 v( T; c7 F) h& E
也影響口感.究竟能否以此來推敲未來.
, N) E; E. I) f9 htea,t4u呵呵~~前面談的種種經驗都搞清楚了.
# }( E$ M9 c4 B  Ttea,t4u就可以來嚐試玩這一塊了.tea for you7 ^0 r8 L4 x- a+ `1 o
如果有台茶的底子.可能比較容易上手.
& U( ~7 X( n, k2 M( \$ _" y2 U) `1 N5 {www.t4u.com.tw但沒有搞清處楚前面談的種種經驗.Tea For You 茶藝論壇8 f5 c/ z* a3 g4 P8 f3 @
光以台茶的觀點來觸類旁通.tea for you8 \' u1 F: u3 f( T9 w$ O
恐怕真會搞出”陳年烏普”喔~~~

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有些事情就是要等時機到了才能講.
- h1 c9 n" ^2 o( r7 I9 z$ r3 F3 [tea,t4u時機未到前講就是不討好.
5 n$ O6 O5 q1 @# ~+ Dwww.t4u.com.tw比方說新普究竟能否多喝這一問題.www.t4u.com.tw' Y" b. y+ x, j, y! D/ k( M* p
好幾年前就曾輕輕提過.
# N4 F  I( X" u+ \& S0 Q/ ~tea,t4u但當時因為喝新普的人並不多.且喝的時間不長.tea,t4u* O( A2 _5 L' f' s+ }& G
又大都是年輕人.身強體壯感受不到体內的變化.www.t4u.com.tw" E- r. S8 M8 E7 B  C/ b/ z( d
所以這話題不受重視.甚至還會被人說是…Tea For You 茶藝論壇; J3 ]) a# t, |2 p: f
到了這2年.部分茶友因為喝的日子長了.tea,t4u# l( Q- m4 `# L; q, a7 Y
累積的變化增加.就漸漸感覺到要調養了.Tea For You 茶藝論壇0 F; t; h4 {/ z0 U: Y7 f
當然.還是有許多體質強.或年紀輕還沒感覺到變化的.www.t4u.com.tw" A4 E5 R2 s5 F7 ~7 T
會認為是危言聳聽.
/ u; @( F1 o! e: \6 z4 c& d- j, @tea,t4u但這也和普洱的陳化一樣.tea for you$ R# E, ]% V; g, m8 |/ c
其差別還是年份.
% q! n! k$ i+ ^* u: N1 Ftea for you那一坎就是要那麼多的歲月才跳的過.Tea For You 茶藝論壇$ x. K  U8 g9 P& n+ T6 H# i: l
而一旦過去了.就是完全不同的感受.Tea For You 茶藝論壇1 r2 Q7 q: {" V" M, D7 \
呵呵~~

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引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-15 01:17 發表 tea,t4u" M3 x- o- h# ?0 i* z

) F( M: F$ |; etea for you非常同意兄所言
/ e& T& H5 A& e$ x) D- pTea For You 茶藝論壇普洱的誤區實在太大
% p3 j0 i; ]% X& X8 Rtea,t4u其實這誤區要由香港倉負起很大的責任tea for you( ]* d) d8 {& q5 I3 E& }+ P# y
茶一批一批存,說不定存到最後連自己都忘了哪一堆是哪一年的Tea For You 茶藝論壇# A+ p# ~/ k: ]+ b- J
再加上以往的資訊都由港商提供
: I7 m, w5 _- O3 o* }1 _! C只要口感好,年期多加一些好像是常態
1 R" S2 x) f4 j3 O6 atea,t4u小弟 ...

8 o7 L1 B! M: Utea for you當然不應以年份來判定茶的價值
' \' Y6 e3 H% y  owww.t4u.com.tw品飲應以口感及香氣為要,tea,t4u+ [% E4 [" X; G- u

" y4 U+ s, [% D4 g! B7 d# {+ _' Ptea,t4u只是沒有正確的年份觀念做為基礎．tea for you0 p5 F$ N5 i) i1 W& A- T& W6 }
如何能推敲出正確陳放的未來？？! U; e7 h. J/ Y0 q
甚至倉茶與老茶口感年份的差異如何能判斷？？

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引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-15 01:39 發表
; M- z3 v5 ]9 W+ ?4 F" Y& Y: stea,t4u
% B1 a: c8 G. v9 F8 ytea,t4u口感比較容易複製,香氣不容易複製,有入過濕倉的香型及韻的長短總會受到影響

tea for you) t. ^( t/ |6 v+ @0 ?; g+ e5 H. e$ d
讚同．Tea For You 茶藝論壇0 @- [7 K$ w: q: m* w/ g7 f
有入過倉的的香型．韻及穿透力．持續性都會受影響．
1 U! C2 ~6 C3 y9 V4 B( L9 j  ~5 @tea,t4u但在比較不同程度的倉不同年齡的茶時．www.t4u.com.tw2 I7 {! @6 N5 U, u: x* H
正確的口感方向非常重要．
9 z, }4 B' C; h$ |3 |tea,t4u比方說個極端一點的例子．
) a) f9 D% H+ b! O# ~tea,t4u龍馬同慶中度入倉．９３青餅入了重倉且退過．口感如何分辨？？
  u. S2 ~1 N8 ~2 ltea for you又比較近一點的例子．
+ B8 i, G$ w* a. Q: Ftea,t4u８８年的７５４２輕入倉和９３的７５４２中重入倉且退過？？
+ K0 G+ U  r1 H& n% Y. Y9 Q8 _+ Z' Y0 awww.t4u.com.tw觀念的建立需要踏實的年份基礎相應的口感．www.t4u.com.tw" c" g; L1 s  m% G0 y
否則會一團混亂．Tea For You 茶藝論壇2 W: \& F9 H4 l$ i
如要避開．可選擇完全未入倉者．
! X! ^. e; o# S7 Btea,t4u但同樣還是應該建立陳化年期相應的口感判斷．Tea For You 茶藝論壇+ n% x; {% [3 f# O
Tea For You 茶藝論壇6 u8 C5 R! ]  T( E5 h
[ 本帖最後由 門外 於 2008-6-15 02:03 編輯 ]