下港人

關於新茶,小弟的心得和草堂及門外兄的心得十分接近,
0 e1 ^& R1 O$ T0 C/ R# htea for you雖然偶而還是會買一些2003年以後的茶,但大多是抱著好奇或是實驗性的情形下所買的,www.t4u.com.tw4 M  w: @  v4 w+ T" D8 h
不要說一,兩個月,認真算起來,可能一整年都沒有拿來泡的衝動,
" ^- L7 ~6 }" I( ktea,t4u要喝新茶,小弟還是覺得高山茶最好,要喝普洱,還是要老的.

下港人

引用:

原帖由 台灣茶人豐 於 2008-6-9 11:03 發表
% D# t- @) Z5 }0 o9 T  r2000年時小弟一位朋友到南糯山，看到很多大樹茶，想請當地的茶農採摘大樹茶製茶，沒想到茶農跟他說，這種茶葉沒人要，你真的要嗎？
& I) A- e3 n, |  z* |* |tea for you當時一公斤只要30元人民幣左右，朋友訂制約1000公斤，但是沒壓成餅，tea,t4u% g! L2 m" n  O: u- f  e& J) \) d
都是散茶般 ...

) n+ ?4 J# \8 y! I' htea for you周兄這段跟小弟最近的想法與心得是十分接近的，tea,t4u" ?, Z0 r( |% O; ]- ~
每次試現在的新茶，再喝一喝70年代的老茶，tea,t4u  l0 Q: G6 Y& G- p  |
心中都會出現這樣的這樣的疑惑，Tea For You 茶藝論壇1 V' W# ?) t. O# ^# R! R
這樣清香略帶酸的新茶，未來真的可以變成後者那樣重滑的老茶嗎？' s/ j% O1 F) I; F5 O0 b( T
大家都高言新茶的「茶質」，有茶質的將來就會變好茶，tea for you$ X/ j9 U* h: o( W3 k( x6 E
但茶質是什麼？
2 J% X; u3 ~# h* NTea For You 茶藝論壇現在好入口，表示茶質好？
6 K1 Z6 n. N2 N. ITea For You 茶藝論壇如果萬一越陳越淡，那可就好玩了...

下港人

引用:

原帖由 jihlong 於 2008-6-12 02:45 發表 Tea For You 茶藝論壇9 U' w: w  U& \! C' k+ Z" T
說到這裡,要提一下我對拼配的看法
  M) q' @- I3 l+ J. e3 A  y4 ktea for you這不是那位先輩說的只是我的猜測tea,t4u% h9 b- h( L9 |- k
...
& e% f, d' V5 z& g7 rtea for youtea for you* o( k! o2 G$ ?5 ~
你看古老茶葉編號是有玄機的www.t4u.com.tw; U1 Y8 i$ i( r
7572 7542 7532 這幾種茶品有的人請自行比較看看
$ [, J3 _' s' Z: [% Otea,t4u為何7572的產品偏熟,7532的香氣最優或許小弟的推論有其道理tea for you& K  W9 ]- w4 m/ J2 L; X4 d* X

tea,t4u: S+ g) }" ^/ l& c9 q6 k/ c
7572會偏熟是因為7572「生餅」只有在70年代出了一批，存放的時間夠長，加上當時該批7572存放的環境較濕，所以才會覺得偏熟，
2 M) s% F1 n) q& @; e: D9 i; A% p( ^/ UTea For You 茶藝論壇7532多芽茶類，香氣自然較顯，這與發酵度無關。
# K3 c- ?9 ?$ C* r  Rwww.t4u.com.tw早期拼配的原因沒有那麼複雜，農民採茶有多少採多少，有時分幾天採混在一起交茶，
' K& |9 u9 ?- Jtea,t4u大廠收茶只要合乎規格，不論山頭地區，都會收，數量很大，混拼在一起是很自然的事。