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新手請教撥茶法

新手請教撥茶法

請教各位大大一下:
4 h) Y/ r7 }  }6 Q. ztea for you在網路上看到下面的撥茶方法,不知道這種方法是不是可行,會不會對茶質產生影響?
. O+ b. y2 Y  k# z8 e5 WTea For You 茶藝論壇
( L9 U- `$ }5 o/ t8 x$ y+ Ktea,t4u
' r5 Z* D, @+ S3 }# V# }) }& `8 Ptea,t4uhttp://www.i-tea99.com/info/view.asp?id=85 tea,t4u* B3 N! @, Q: g5 ~0 e

  Z  ]- s* W& c% R6 P' x, z% F普洱茶的拆撥方式(簡易7步驟)
7 p7 G( i3 O4 \$ O3 x% }" Y9 }tea,t4u1.打開外包裝把餅或磚拿出來
; C8 _0 u+ {- e  t/ T5 T9 o+ xwww.t4u.com.tw2.準備大同電鍋或網架/ v& M! R' Y9 }! R: q( r
3.先在電鍋內加入一碗熱開水(較容易煮開節省時間)tea,t4u0 O' }  V; e3 J
4.然後網架上放入普洱茶餅或磚後,蓋上鍋蓋悶蒸tea,t4u* j# {  h8 o0 \& o/ p. J4 M+ B
5.蒸十分鐘後取出
. m6 d# H, Y2 C- N6 nwww.t4u.com.tw(!!小心很燙呦!)
7 e+ h# }  |" I7 Gwww.t4u.com.tw6.順著軟化的邊緣撥開(小心燙呦)
2 p+ J3 l2 S, b! u8 Stea,t4u7.撥好後置放通風處風乾(勿曝曬在太陽下)
+ ^" t& w8 }6 ^! ktea,t4u
' Q% b& V1 V% G當然囉~然後就找一個精緻的陶罐或紫砂罐裝入撥好的茶,
+ {& E$ O) q0 A擺在客廳或泡茶桌上方便取用又美觀~

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謝謝各位大大分享您們寶貴的經驗
) {! }% X/ q* r$ \1 w4 u3 Itea,t4uTea For You 茶藝論壇, g! I% T* b8 c2 E. [$ f& ?3 X' P
最近看到站上有一篇[url=http://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=10772]「普洱茶中黴菌毒素之研究,文[/url]中提到:
3 }' r6 r% E& X8 T7 T% M8 g4 ntea for you
0 w' f2 z+ K+ a6 Z& Ctea for you將雲南大葉種毛茶分成三組,其中二組分別是滅菌過 (A組) 與未滅菌 (B組) 的茶菁將其接種Aspergillus flavus,另一組是未接菌種的控制組 (C組)。此外以花生為對照組(D組),確認接種A. flavus後會有黃麴毒素的產生。分別於5、10、15、20及25天取出樣品測定黃麴毒素,花生的黃麴毒素含量於第20天達最高峰 (12,173μg/kg),而後下降。接種A. flavus的毛茶中只有滅過菌的A組有檢出黃麴毒素(1.05μg/kg),且其量低於衛生標準,其餘B及C組皆未檢出黃麴毒素。
" B2 {4 r. k- u: l1 m. \% r3 cwww.t4u.com.tw
, O( F( _; ~6 I6 U, Q  H% Jwww.t4u.com.tw所以小弟想經過電鍋和微波處理,是不是算是滅菌?
3 x& c  J3 j( W% R# I) B( Rtea,t4u如果是的話,在後續的儲存過程中,若從空氣中接觸到不良的菌種是不是就容易產生出毒素?
) g3 l! o/ |( o# D8 gtea,t4u(雖然其量低於衛生標準,但總是會覺得怪怪的……)

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