喝茶賞壺

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原帖由 人一木 於 2009-10-31 20:35 發表
% @+ \# {' c4 b0 t. G9 [9 Hwww.t4u.com.tw不敢要求鑑定,但是派茶分享討論可行, tea,t4u- q% U; _; w2 e9 n0 y& b8 N0 S' l
擔憂的是因後學的能識不足,覺得不錯的的茶.www.t4u.com.tw. ~+ z- y& m. t- i6 K
可能對各先進來說,根本就是不及格品

+ g7 x/ P  K9 X- C# X) G0 N人一木兄Tea For You 茶藝論壇3 @& {" c6 f0 h9 Y2 d
您的這些茶都是好茶，喝起來的滋味都是一級棒的，後學有收一批跟您年代相近的茶，喝起來的滋味都 www.t4u.com.tw1 r8 t; X$ P* F% m+ `7 n0 z
戴兄(唯熏)、蔣兄(爵陽)兩位都是台茶老茶的高手，這些茶他們都喝過，也都收過!不信你問他們!

喝茶賞壺

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原帖由 lee480318 於 2009-11-2 19:53 發表
1 B3 z4 f% L) y* x, B6 utea,t4u認同喝茶賞壺兄所說,這些真的都是好茶tea,t4u& ~7 ?2 M* w6 ]* V. P6 O7 \' A
如果包裝未打開,就繼續保持原狀收藏
9 m: s  I) m3 O% a0 f2 \tea,t4u這可都是台灣茶業的發展屎呢,是很珍貴的屎料呢!
/ S0 L2 {% |! O5 Mtea,t4u
' a. I8 [9 ^' v4 ?: j. B& e( ctea for you把這樣的老包裝拆掉就太可惜了,會失去它的收藏價值
: K# ~3 H. i8 I. Ftea,t4u至於存放,只要放在陰涼 ...

0 e2 \# P; i* ~9 `) e  d* ltea,t4ulee兄也是高手，您說的一點也沒錯!

喝茶賞壺

後學分享一次經驗，有次後學拿出一包約民國70幾年的茶，外包裝是紙盒，茶葉用鋁箔裝包著(沒有抽真空)，茶行是彰化的老茶行，茶是炭焙火的，打開鋁箔包後，一股濃郁的酸撲面而來，類似烏梅的果酸，眾茶友聞了以後都不自覺的流口水，開泡以後，茶入口以後，酸立刻在口中化開，飲完後讓大家覺得通體舒暢，沒有任何的不舒服感，大家對於此泡茶的推論是，重焙火茶遇空氣後，會產生氧化，氧化的過程空氣中的水與碳結合，會產生酸化，又茶封在鋁箔中，相對穩定，因此並未參染到其他不良因素(過多的陽光、空氣、水)，因此就慢慢產生類似醋化的過程，而非腐敗酸化的過程，因此造就了老茶的酸化，客家人的醃梅干菜也是相同的理論Tea For You 茶藝論壇/ Z; v* t  s  _1 Q; T
以上是後學喝老茶中，對於老茶酸的看法，提供大家參考，因才疏學淺，若是有不對之處，望請大家見諒