來自高雄

哇
! G4 Y8 P/ o- I* B0 J* oTea For You 茶藝論壇這是u兄的烏青Tea For You 茶藝論壇9 I4 W3 e6 t5 ^7 t  A
弟..肯定是要報名的!

來自高雄

對這主題弟也一直很敏感,  因為身為業者,又是這裡的版主,tea,t4u+ ~" R% d% j* L+ j/ Z9 U

; K$ H5 P% J' J5 t3 D5 _www.t4u.com.tw每年製茶前我總是會親身上茶山監製....買鮮葉..或是買茶乾tea,t4u1 \+ A& b! B3 m0 W/ }5 ^$ `
去的地點有易武,臨滄,思茅, 這幾個因為地方民俗不同, 但製茶工藝基本上是大致相同的
% a* y' a5 F3 K7 ?Tea For You 茶藝論壇而據我了解...雨前春的定義是說(清明節前採收的茶)tea for you' x: h# W7 {  r4 W* L
Tea For You 茶藝論壇& m- \8 }# O/ y  k  _
也就是說國曆四月五號之前的茶, 才是叫作雨前春,也叫明前春尖Tea For You 茶藝論壇2 G" q3 T7 U* G) }; ^( Q
(早春茶大約是在3月初就會開始長茶葉) 看地區不同,有些發得早..tea,t4u+ b/ x2 n  j* l8 P' g
有些則發的晚則要到3月中才開始長! 但都是早春茶
( B7 H& B0 Y8 ?; x8 n# m8 R" Kwww.t4u.com.twtea,t4u+ C. S  b2 ~  ^
每一年...............(屢試不爽) 清明節前後總會下些雨, 但不大
0 U1 r+ l3 |5 n6 p$ @www.t4u.com.tw所以古人說..清明時節雨紛紛, 不是沒有道理的..Tea For You 茶藝論壇' m" }( A, g% z1 F
Tea For You 茶藝論壇0 e( |/ |9 w& h4 B9 [
而...過了清明節後十天的茶..還是春茶...但是  是第二波,也就是二水
  m- G% a9 J; I8 ^五月份以後慢慢進入雨季, 是雨水茶,  這是弟長期在雲南茶山 四處走走看看tea for you' F3 N: P' [" `9 V/ {/ M4 _( j
的結果, 求證之下,與親身經歷之下, 這樣的說法, 我絕對負責!
1 G% E* `. ]/ l) |  Ltea,t4uwww.t4u.com.tw6 I7 }/ @. h) ~6 s/ z9 u3 D
本不想說這些.. ..我自己做好我自己的事便可! 也怕被其他人說話...
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但討論區裡看了幾回......雞婆的個性又出來
3 N, ?7 v) W0 S/ X0 z- Otea,t4u如果大家要釐清.........我不敢說最好www.t4u.com.tw+ N! ~6 R3 D# h  o
但絕對是可做為依據的資料, 我提供2片明前春茶www.t4u.com.tw( \+ F6 r7 F9 r  c6 R

4 Z; B! q8 J# Y) dtea,t4u一片是大樹茶  約有150-200年的樹齡, 一片是1958年種的小樹 也就是50年左右
; n- a6 A3 K: n& j( X: Otea for you但保證都是純料, 連小樹也都是純料...
9 M* X' L' b0 g  s' y2 l) Atea,t4u讓大家比較..............若茶友們不嫌棄認為有需要. 請跟帖支持Tea For You 茶藝論壇* T# R' C+ F9 {  c
我另開主題!

來自高雄

弟已另開主題...謝謝

來自高雄

茶海兄好
  d. M& V) e7 J+ p  i8 W* FTea For You 茶藝論壇個人認為只要是清明節前的茶 質量都不會很差...
, r8 c- H7 A6 ]2 j- ?tea for you就是在國曆4月5日之前的茶,而這時間是旱季, 沒有雨水
4 Z" r0 s. o1 F' Z8 W, etea,t4u內質也較下過雨後的豐富 - G$ s( q: J6 [8 b7 c

9 I% y' M0 s, z8 _www.t4u.com.tw而..茶原料有分幾個等級 一般是...tea,t4u+ h5 p/ h! {, I7 D+ E+ z
單芽tea for you8 e- Z3 f& K( F' h5 i  V# g( g$ v
一牙一葉
) N7 n. ]6 w" T4 p/ l' l% t6 Owww.t4u.com.tw一芽二,三葉tea,t4u3 |, }& S' W; {0 X( ]) ^. y- T6 x7 y
大眾茶 (沒有芽頭)
" `0 n8 K- Z- H+ \! @- S, A整個雲南茶菁收購大廠小廠就是以此為收購標準

來自高雄

烏兄好tea,t4u6 Y% L3 x4 F6 k+ ?' [1 ?
弟說的意思是4月5號之前的茶 是明前春
6 O1 K0 f1 Q5 K% O' A- XTea For You 茶藝論壇弟個人的看法解釋很簡單tea for you7 ~* X% T2 ^' u" K( L' f& [7 t5 }; _7 C3 J
4月5日清明節前的茶就是明前春 就是早春茶 頭波茶!
3 k  B5 z) h6 T5 @而雨季來之前的茶統稱為"雨前春"..再細分清明節前的茶就是真正早春茶; u  O1 C4 G) |. ^; T' e% Q8 N
明前春茶...
% C7 E6 Q8 Z9 c) `Tea For You 茶藝論壇弟說的小樹茶 就是小樹茶....嚴格說來就只是樹齡長一點的台地茶Tea For You 茶藝論壇+ i1 C9 Q" i& |0 l: b9 G

來自高雄

tea,t4u9 p. Q% u6 [" t; V
弟認為大廠不採  明前雨前是有道理的! 因為真正春茶的產量並不多! {3 y9 l1 B  ?( _" W; e
明前..雨前 那是更少!
: j7 E& C$ o, V* L# a( l
5 M( H$ d! T: c0 {1 Jtea,t4u弟認為 大廠需要的是量, 而單單春茶並不能滿足大廠的需求....
  L$ ]1 o- l, V$ Q1 |2 u7 Q所以必須整年的收購茶菁(春夏秋冬都有)
# p  S) Y" @% H' I0 ?Tea For You 茶藝論壇然後再進行拼配, 進而穩定茶質( s5 L- w' [" q" `/ X
相信眾多茶友都有感覺大廠的編號 批次 每年的茶質都差不多 就是這個原因..
7 R1 M: F+ B  f) l
+ \3 m/ _$ q8 s/ p, R" Ktea for you不過...明前 雨前應是古時就有採用了喔...而且明前茶還是貢茶喔

來自高雄

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-11-16 15:11 發表
( a% k* X- w4 u7 h) e8 v/ E" |2 {5 cTea For You 茶藝論壇我贊同頭春茶用來壓餅，存放效果不見得最好。
+ ?: S1 ~- P" w+ K3 A1 vTea For You 茶藝論壇我認為二春茶較好。
( L! Q2 t' T" f$ `/ s1 z, Mwww.t4u.com.tw然而，我不認為頭春茶的產量少，或是只被拿來作綠茶。
9 n' L" {5 n4 C- `5 S5 U$ p5 ~# o, Rtea for you根據我的了解，西雙版納的茶葉作綠茶的較少，
- d6 j7 c1 s; C. Y- D4 y; J# ?7 J! htea,t4u思茅、臨滄、與保山的茶葉拿來作綠茶的相對 ...

: S- ~/ E$ U4 q/ N( Q( P' C# G" }& ~tea,t4uwww.t4u.com.tw- U- L5 g9 N& L* @$ l" u1 B
頭春茶壓餅不見得是不好, 要看取哪種茶菁....Tea For You 茶藝論壇" h9 `6 Z, S* L' b9 p- U! o. f
一般來說..
( o% O/ M- U) F% |& v( L; f2 ~- Ctea for you單芽作綠茶是綠茶的最高端
( `1 {4 J1 d% y9 lTea For You 茶藝論壇其次是一芽一葉   而它也能作成普洱茶...是謂 女兒茶
+ ?* O9 ?- ~8 g8 E; g2 O1 |tea,t4utea,t4u1 E0 M9 j6 p4 g; x( f  i  v6 r; h
一芽二葉或三葉都是作一般普洱極好的原料...
, Z8 v( P8 C, \# t0 w, y* \3 tTea For You 茶藝論壇這點是絕對的!
7 J2 e2 W" q1 ]3 w9 Z* Lwww.t4u.com.tw為何 拼配的茶品都要把春茶舖灑在面上...而3.4水茶放中間..
+ Q8 |8 n; @4 G8 J; atea,t4u大家想想不難理解 tea for you# W. ~. O, {% n
tea,t4u% ?" L. B. s: z; n1 _
tea for you5 O" j- N/ w; A0 e  z6 }
呵呵...

來自高雄

引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-16 16:49 發表
! C4 V* {1 Z9 W9 X; ~4 ?tea for youtea,t4u0 Z+ Q1 `1 `% u
兄
8 N7 Z. ^* d5 P  o我的意思是>>>頭春茶適合做綠茶，而非"只被拿來做綠茶"
& w; m  Y. g+ m: ~& kwww.t4u.com.tw西雙版納的緯度較低，苦澀度重，確實沒有臨滄保山高緯度茶區的茶料適合做綠茶。
+ s0 ^5 j# `9 b9 w: e9 `www.t4u.com.tw
  p% A" o; P: l* j; ftea,t4u還有
7 y. E: ~3 T2 {, o2 m& x8 \+ ?( ^tea for you頭春茶理論上是明前採下Tea For You 茶藝論壇% k! ]3 y$ s' ]* ?% c
明前的雨量幾乎沒有(旱季)Tea For You 茶藝論壇& w! B; J4 ?, O1 S
茶葉很難 ...

tea,t4u  F7 Z* M' `+ c8 }
www.t4u.com.tw, z) b0 m8 ]6 F- M* ^) W
西雙版納不只緯度低, 海拔也不高....tea,t4u& N2 L/ M6 z$ u1 i( u: I( t5 j( [
苦澀度高 跟海拔高度有一定的關連
5 N9 d) ~$ u1 ?# k6 |4 p2 utea for you臨滄保山底味是很足的! 但他海拔緯度都夠高
! P( g1 d3 L, T5 atea,t4utea for you7 E  }, g+ P+ I- L
整個雲南產茶地區何其多... 只是勐海茶廠就在西雙版那. 而...
* ?% H# e/ `/ K' c5 ^5 Y* Rwww.t4u.com.tw我們國人始於接觸普洱茶就是勐海茶廠產品, 這點有很大的關聯www.t4u.com.tw. q4 y" M5 U% _
tea for you9 S8 r! L/ {6 I) g- D! A
就如我們早期接觸的港倉茶...我們都以為普洱就是這個樣...Tea For You 茶藝論壇- b' H6 u* k5 z5 B: Y9 m
合不合胃口是另外一回事..但..的確的...tea,t4u3 u- ]( x7 j6 W5 m2 c
普洱茶不只是這樣.........

來自高雄

引用:

原帖由 阿牛 於 2009-11-16 17:39 發表
& m, S/ ]2 r" {% w9 h# ?0 F# f6 B& Uwww.t4u.com.twtea,t4u0 s" b+ n6 B% }3 H

& |+ ^) u8 X4 |( m, Ptea for you請教薛董
/ \, F9 [# q( F6 K3 h2 Btea,t4u
  q! B0 [0 h$ e: P( D如古樹茶菁製作   樹齡150-200年的毛茶  是如何檢驗收購的?

3 W( Q1 \5 q$ a" e# I. O4 h1 m9 xtea,t4u請教不敢...
! ~. b! Z& E" uwww.t4u.com.tw是這樣的...
3 V7 U, x, d6 j2 O" MTea For You 茶藝論壇因為製茶當時弟都全程監製, 當在樹上還是鮮葉時,樹徑大小,型態..
7 `/ ?1 {2 }3 }1 f約略可看出有多大樹齡..tea for you8 z* o" O1 c/ r4 y3 k, K; B* e$ B; Z0 f
有時不懂 當然也會請教當地茶農..他們世襲作茶,推算一 下Tea For You 茶藝論壇3 o! Q; n% Z2 C( b9 i8 T  g9 Q
當然不是說一定.. 但相差不會很遠 tea,t4u0 Q5 K2 |  [0 F3 z' ~
樹齡的長久我認為不需要太刻意去膨脹...
$ `, ^# i- Z! e' J  h$ Ytea,t4u有多久就多久,膨脹太多 也不是好事
, M0 ~  h( b1 y. y: W0 {: jTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇3 \' l+ c& f; q6 a9 w
反而..只要是質優的大樹茶, 採收季節對了, 都不會很差...

來自高雄

兄是內行人...
! i* X  O8 a) gtea for you您客氣了....