來自高雄

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原帖由 扶桑 於 2009-12-4 19:29 發表
" f. K0 g$ e  r) t- l4 _' Gwww.t4u.com.tw
1 j. A5 B2 ]6 W6 e" dtea,t4u前輩那是不是普洱茶其實可以做的比較不苦澀，但不會影響其未來之陳化茶質，甚至更好呢？

5 `/ T+ G! m! d2 D" x& u: D
我的認為是原料等級決定一切 tea,t4u. Z; O- C. g3 [4 E
茶樹海拔越高, 苦澀度越低 別人怎麼做我不知道..
2 S3 l( p4 \2 O5 j+ @tea,t4u但我所作的茶, 在製程上 都沒有創新的改變, 有一個要求的是...
- w0 V) J6 g# \. N4 o3 STea For You 茶藝論壇在曬菁時  因為衛生的考量,舖上一層草蓆, 盡量別讓茶菁直接接觸地面..tea for you7 O% X( C5 r, S5 S0 `* `7 j
其他..一切都是按照原有的工序,

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原帖由 gm03isme 於 2009-12-4 22:05 發表
! d! T2 W$ k. b5 c, Otea,t4u普洱茶之工序問題---普洱茶是綠茶作.簡單過程請看159樓-1.
7 T: M9 p! u" K0 d+ V, @: v* ITea For You 茶藝論壇普洱茶其實可以做的比較不苦澀，只需曬菁之後.增加搖菁的製程即可減少苦澀增加甘甜味...但須注意微苦回甘之源.輕澀則可生津.tea for you' |- e. H) N" h; u& C
至於會不會影響其未來之陳化 ...

: q3 S/ a# P+ v- ~& }tea,t4utea,t4u4 Y. c( n0 \+ X" _9 v3 O
增加搖菁的製程即可減少苦澀
+ {; l5 r3 Q: X" `7 ]. w" gtea,t4utea,t4u1 w* V# T1 _1 e
請問兄....tea for you3 U% a9 x! T0 @- q9 E* l1 X
搖菁是什麼?

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喔! 了解

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原帖由 扶桑 於 2009-12-11 07:30 發表
6 m9 L" i$ F' L) Ztea,t4u殺青→初揉→後發酵→曬乾→復揉→曬乾。這算哪種普洱茶製成，特色如何？請前輩告知 tea,t4u5 q. L/ J8 v' a2 O( R
　　

0 b8 ^  ]: @1 _7 ?0 S* K殺青→初揉--(解塊)→     後發酵             →曬乾→復揉→曬乾tea,t4u% E% y7 A* p4 F. f: N+ W
                              (解塊後直接曬乾)
6 N1 C! O/ @: f2 P7 Ltea,t4u                      或是另外靜置一段時間再曬乾?tea,t4u1 x5 Z: B& r- j! E- Y% z

. Y$ _2 E9 Q& ]( Xtea,t4uwww.t4u.com.tw2 Z9 p& m" ?0 {  T
一般是這樣!