來自高雄

今天再品飲了第二次tea,t4u" w: z/ Z9 X4 p$ G; ?5 t6 L1 ?. Q
感覺此茶有特色...tea for you2 k7 R* Z7 F/ r! n0 C% v: ]
www.t4u.com.tw; U$ f4 x- S$ l3 D1 M
請問烏兄..這是大樹茶或是小樹茶?www.t4u.com.tw+ D' J5 E- L+ p8 a- w  [
是曬菁或烘菁工序
( u2 t9 y0 {& F) ]/ C7 h; m! ^tea for you是純料嗎?

來自高雄

品飲烏青2次.... Tea For You 茶藝論壇1 j& ?! o) Q" i2 |- a: Q
www.t4u.com.tw, m' n) v% v. i& Z* O& h! Q# o  |( @
這片茶  有特色....弟的品飲認為 有布朗的味道
0 K* ^, }0 H" M+ owww.t4u.com.tw帶苦底......澀度低...回干不錯
; e- n' k/ W1 x: ~7 @tea,t4u入喉後有酸意上後顎, 您知道是什麼原因嗎?Tea For You 茶藝論壇( @4 g4 r( l, `, I0 }$ w

4 @! j0 ^0 w. a8 E# {1 k2 xwww.t4u.com.tw$ S; s% x# \# V+ O- K. S8 F$ E
三問烏兄
) Z( |% L3 B2 ~1 Q5 l4 ^tea for you
+ y7 J$ [" V6 O( v" Rtea,t4u請問您的這片茶是小樹還是大樹? 是純料嗎?

來自高雄

恩..謝謝說明

來自高雄

壓成餅後, 都還需一段時間讓餅中水分乾透tea,t4u5 t  N7 V, `, o9 r$ F& O8 V
始可包裝...
3 X$ _  d8 n5 q1 ]% n+ Vtea,t4u但用什方法讓餅乾透.....
: y4 q- q& ?  c2 q5 s  atea,t4u而對茶質照成什麼影響!www.t4u.com.tw* `. o5 _% `- I' Q$ z& v8 n2 o
這方法就是"眉角"
  B8 A7 f2 q- ?$ ptea,t4u
' Y! j* @9 I: J5 u[ 本帖最後由 來自高雄 於 2009-11-29 18:31 編輯 ]

來自高雄

我的看法
. {, D+ T' T" J, W& ?Tea For You 茶藝論壇成品後是不宜日曬 tea,t4u$ B; j4 X; s9 ?- P" U8 L5 l- s
先不說優劣tea,t4u: Y8 L& @7 B" @
光是餅面與餅底 所曬的時間長短,與不同時間下的日光強度就無法統一tea,t4u/ d' U3 M% U1 a+ Y4 N/ P
很容易照成失誤

來自高雄

成品乾燥方法不是一定要日曬 我能認同!; k, v/ D! T4 Z# C
而毛茶乾燥方法, 您的認為也不需要"曬菁"tea,t4u6 k, w! _0 A1 i. N/ D- B
而是用"烘菁"即可?
1 K- f( D( E, o7 \( k您的意思是 只要是在低溫下進行....tea for you0 |* E' O1 e% c3 c3 x: O( ]& l
兩者都差不多..烘菁甚至更優於曬菁tea for you, a+ p8 f. W$ j0 y& K  T

$ l+ k+ \' i* v* u# q! _  Ptea,t4u(烏兄提出您的看法)
% F- n% o& j4 S8 M9 ^1 D' G4 Itea for you15毛茶晒乾與烘乾在陳化優劣上沒有相關，茶葉中多數活性物質都怕紫外線，日曬反而導致傷害；只要低溫乾燥，保持活性物質最大量，烘乾成效比晒乾優勢許多，迷信曬青是專業上的缺失。

來自高雄

兩者之間  當然有差異!

來自高雄

我的認為毛茶日曬並不會導致傷害!Tea For You 茶藝論壇5 a+ E2 l* i# q% O1 n9 i' [0 t
就算有..也是極低
; K- u/ d: g5 o- c$ W' q' c+ e1 J日曬也就是三十多度,就算是40度,也不至於導致茶葉中的活性死亡www.t4u.com.tw  ]1 {" g! k2 P  H
烘菁溫度雖可調整, 但沒必要調低溫,................! t/ `" X) ~) L4 I+ r
兩者的相較之下烘菁更容易使茶葉中的活性死亡tea for you/ W6 ?! O) r' X; t

4 i; J) C! r6 w4 Q! hTea For You 茶藝論壇雨季前  雲南太陽大的很, 家家戶戶沒人會捨棄不用花錢的日曬tea,t4u7 A5 w: E( }; i
而選擇花成本的烘,烤!  .....................tea,t4u6 A+ Q+ ]% j; ^0 j
tea for you$ a8 O5 N( v' W$ u$ ]* b+ ~& I( M
會選擇烘.烤...為的就是加快速度或雨季無法日曬的考量...
' s! x, ]+ d) r1 Btea for you烏兄有一句話很妙          "難道雨天都不用做茶"Tea For You 茶藝論壇# B7 ~; a/ Z1 o1 f
; ~+ @1 I+ v4 i
[ 本帖最後由 來自高雄 於 2009-11-30 21:41 編輯 ]

來自高雄

引用:

原帖由 chen6955 於 2009-12-3 07:37 發表
. G5 w/ B! E7 i3 C& l/ P( x* m. m, v/ y4 x* ]$ A- G" B
tea,t4u3 i" ]. ^! ]# o
我舉的龍眼乾例子，烘乾的方法不是用烘房，也不是烘乾機，tea for you1 m+ {, u, Q8 Q
鄉下地方，就是用柴火烘乾。
8 g( f% z$ P. R" z9 Cwww.t4u.com.tw至於說用烘乾機品質較穩定一致，確實可能。tea,t4u  q$ D& N) Z, K9 w0 K0 U$ \
但是品質穩定，不代表口感就比較好。tea,t4u! |  [# t& f) n" e; P
我的論點是如果日曬與烘乾，即使把溫 ...

8 R: Y$ d: {5 T$ @6 [, Kwww.t4u.com.tw非常贊同您的說法, "烘" 只是制式化..tea,t4u" H( K2 z" [) X  [
文明下的產物, 卻未必是好!
- C9 E$ T5 Z% ]" `0 D* f8 K4 Z4 ^Tea For You 茶藝論壇但...........省略很多麻煩..速度快很多..不用擔心下雨天
+ b0 s) g7 X4 V9 T- {/ n/ A( _# dtea,t4u一樣能作茶 下午茶..喔  不是  是下雨茶

來自高雄

引用:

原帖由 扶桑 於 2009-12-4 18:49 發表 tea,t4u! I% G3 i  M$ _7 T
普洱茶之工序問題？普洱茶要不要萎凋、靜置......等？有聽說要、也有說不用、也有說清朝時貢茶有特別製法，請問各位前輩不知真相為何？請不吝賜教

tea for you! F" u& z2 h3 E  L
是要的!
" N% H5 @3 T6 J: H% v, `tea,t4u工序很重要 看來差不多, 其實差很多, tea,t4u- Z  j" T* m8 _7 |) u6 s
有部分原理應該跟台茶相通! 新做好的茶有時會有烏龍味,
' D5 C! r# |  m9 ]3 t: KTea For You 茶藝論壇但隔年就會沒有