家倉 放的出陳年好口味嗎?
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍 Tea For You 茶藝論壇+ R* s! Q' h/ E
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
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倉 很大的學問 有多種分類
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小弟談談自己的分類 www.t4u.com.tw1 R0 W. M% _/ A* u: ~
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小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的tea for you( C% C$ X& i" q: `3 ~, m2 J
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可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)tea,t4u* X/ j) N; f/ Y: K4 W
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小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下
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: C, R* m. W0 C- F0 Ltea,t4u(1)死濕倉(或稱死倉)tea,t4u# d( w! B; w/ \& `
餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)
2 C* G5 Q& W+ p! D+ M% Btea,t4u 小弟很不喜歡!
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( j& p5 u" N ~, t% X( D- A(2)濕倉
# c1 W+ u" Z" B- Z$ K7 v8 e+ |tea,t4u餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者www.t4u.com.tw: V, T/ Z, \ B7 x
小弟不喜歡!
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+ X' j! F @+ F5 }3 A(3)輕入倉
% Y) W3 L- r* }8 ]! z2 Ptea,t4u白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,5 |. c" Z( H( K% }
喜歡! 往後變好茶的機會粉大! Tea For You 茶藝論壇% f- T7 w! a4 L- ^' l- o. a' z' `
(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)www.t4u.com.tw) _4 E% C( X; [6 U4 }, {2 x
入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!www.t4u.com.tw& {4 I+ Z% h! m4 t8 }
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(5)家倉 (自然倉) ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔
, w/ ~$ k% g* W0 v0 A8 wtea,t4u 近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!tea,t4u' d/ X5 I5 U2 O$ P
3 C3 N* a# U$ N8 Iwww.t4u.com.tw 小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化! Tea For You 茶藝論壇' D" ~1 m1 }, l& v; i/ g% Z# q
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(6)純乾倉tea,t4u6 p5 L' |( `9 x1 a
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！
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& ?* D- X/ m9 btea for you看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,
$ i, Q& A+ f2 {+ ?+ S3 j nwww.t4u.com.tw竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!tea for you) |& D- [5 F4 ^* [" |- d1 O
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小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕
* ^- J Z; o* A' L& X' ^( `0 W; J6 bTea For You 茶藝論壇濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)www.t4u.com.tw8 V% o: I. G7 i2 W+ H9 Q
過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!Tea For You 茶藝論壇% M# }% A! {4 I& y7 c S. P
# n" Q7 X% f. V7 k* ~Tea For You 茶藝論壇舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年 最終都是一個味
' }' g" ?) P. i+ w0 D" L0 Z6 J# Q9 [www.t4u.com.tw都會轉出同一系列的味 不會有港倉的陳味tea,t4u% V ]$ U6 H" k1 [
% G5 S: S4 ]! D+ P) }* k f) mwww.t4u.com.tw小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
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/ V. j) A" q7 J0 F" T4 Vtea for you就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味 但這種陳味是否依舊是好味？？
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還是 大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？
