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泡茶

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1樓 大 中 小 發表於 2009-8-3 18:46  顯示全部帖子
引用:
原帖由 信錩 於 2009-8-3 10:42 發表 Tea For You 茶藝論壇: N* E* W" e! f0 w
如果有保溫罐，放入普洱加沸水隔夜飲用，省時省功又不用動爐火，既安全又方便，個人認為此方法最能感受普洱的膠質感
9 I" ^  R' e. A7 d% @/ P7 f. Otea,t4u
' V3 m2 T7 X  g7 \) L0 Ztea,t4u
# y2 T' z( _2 B2 _& e8 Ytea for you
* e' z5 z. z. dtea,t4u這個方法確實好用　tea,t4u0 G% E' o( f0 Y* y
選用８００－１０００ＣＣ以上的保溫瓶，泡起來才夠喝- G. x8 `3 F8 [0 e) E7 h0 F
保溫效果愈佳泡起來愈好喝∼
: t1 A6 d; S8 C7 otea for you這種泡法對於去除堆味效果很好tea,t4u: j8 @1 D2 Z* B" x# y6 {0 U7 D
tea for you, a8 e7 K1 C% ]5 D( F
另外我還有用生鐵壺煮茶∼- ?' V2 S; L: a( e  V6 m, Y8 P  K
這個方法可以選用內部包有生漆的鐵壺www.t4u.com.tw% j5 ~# C& _+ R( w$ M" q; q# a1 Q
滾後改成小火，讓茶湯保持將沸未沸的狀態
1 Z* D; p1 J2 |0 Y9 [, Swww.t4u.com.tw感覺茶湯不夠時繼續加入開水煮∼比較耗電或瓦斯Tea For You 茶藝論壇% S/ n: \3 W7 b, w6 r+ P) h
但效果優於保溫瓶∼tea,t4u$ q5 e4 p+ W6 ?: z# `, g' T0 ]
tea for you  F# U& j; f; v& c  ]8 S
對熟茶來說，這兩種方法我覺得都比泡的還好喔！ tea,t4u2 P# S; l( u6 F1 m

4 F% ?0 T4 m8 `/ Q  n% Vtea for you至於煮的時間或是悶的時間www.t4u.com.tw+ k8 C2 Z8 O; m; n8 u+ {2 j" ]
悶我是都悶４小時以上
/ S0 [+ ^4 R3 p2 k6 e9 @: p' \9 _1 Uwww.t4u.com.tw煮的話都要熬到茶湯變黑色才喝∼

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2樓 大 中 小 發表於 2009-8-3 23:27  顯示全部帖子
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原帖由 sleeppig 於 2009-8-3 22:17 發表
7 ?0 H3 Z/ I4 ETea For You 茶藝論壇: g7 }# T/ U+ q6 s) p' z! J8 Y

" J6 {# a3 Z( w3 |' ?請教沒時間兄，
6 Q, K5 I+ L9 Z3 ^! G7 O7 x6 oTea For You 茶藝論壇如果要用生鐵壺的話，為什麼要用包生漆的？Tea For You 茶藝論壇( |: B3 W" J1 w; k$ @- h& D
如果要用包生漆的壺，為什麼要用生鐵壺呢？/ g/ {5 M6 [4 o( D; S7 V6 y3 v& b; E
tea,t4u5 z. I# p' K; s
有什麼特別的理由嗎？

9 T7 }: }# ?" N& N' i' g2 Gtea,t4u 8 Q7 z7 c$ H0 T% G/ k, J3 P6 |
哦~因為是用來煮茶的阿
' ?; {% V" @( j5 A0 J& Gtea,t4u原因很多
, l' d$ Q, N; V3 j  }tea for you第一：包生漆的鐵壺比較容易買到便宜些的鐵壺。
2 Q8 @) ~2 j% e" ~. bwww.t4u.com.tw第二：包生漆的鐵壺比較不容易殘留茶味。
; k5 `  I+ C. F& [0 @tea for you第三：包生漆的鐵壺比較不容易卡茶垢。tea for you' B1 T$ z% d" `0 ~

4 ^3 |: [$ V4 ~& |4 L% X6 z: `7 Etea,t4u至於選用生鐵壺煮茶
4 P* E& _4 ]. r' {6 O8 K. ]( dtea,t4u一方面是我沒有陶壺tea for you( z- S4 o0 J; ~, w( ?9 g, S% @+ N) l: J
一方面是他煮起來比不銹鋼薄鐵壺更醇厚些Tea For You 茶藝論壇( F1 B. ]# w! a1 }8 @
一方面是使用時的爽度較高
, P. e; N3 P5 ?: Owww.t4u.com.tw " ]0 ], U9 _) z! Y7 R
如果用老鐵煮茶的話，除非以後都打算用那把專門煮茶
& s+ ?  r3 O' C3 |; Y. z0 J( \( b2 d* ^否則我應該不會想用老鐵煮茶。
! _# Z* n% \/ x* H: G& Zwww.t4u.com.tw
1 ^* [* z) j/ U2 s& btea for you僅供參考啦tea,t4u, o6 {, r) a' T4 ^5 Y/ k  X
tea for you4 t: D* l" }9 h3 G% s
如果泡茶煮水的話，我還是用老鐵，所以說
0 R8 y) t8 n' X2 Swww.t4u.com.tw包生漆的是用來專門煮茶。

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3樓 大 中 小 發表於 2009-8-8 13:36  顯示全部帖子
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原帖由 lee480318 於 2009-8-8 12:24 發表
/ O1 ~1 i- Q* v1 a  o. @tea,t4u
9 h2 t: K+ z- C+ p" vtea,t4u重度認同! tea,t4u9 ]6 b8 n! `, ^; W8 h$ |
有些茶友,因老(好)茶寶貴難得,而出手不敢太大方tea for you6 `5 z6 C7 d0 u5 }" @
不是茶葉放一點點,就是用很小的壺泡,這樣反而泡不出真味而糟蹋了老茶.  u5 h* D: A0 z6 N: x: R6 F, W' V

4 ]: U5 o6 F7 V& R+ k+ Y$ M4 Iwww.t4u.com.tw一些老到已經很沉穩內斂不囂張的茶
. o% B, r- ~8 H* z" J4 ~1 Nwww.t4u.com.tw小弟喜歡用150~200cc左右的老紫 ...
www.t4u.com.tw& j- W0 h, P) K

0 e+ s: ^, E/ W, c1 C( N4 ~9 _9 p雖然這麼說沒有錯，但是我比較喜歡用"泡開的份量"來衡量置茶量"適中的程度"
2 ?1 M. t% k/ D* a* T$ F最好可以利用電子秤來測量各容量各種茶的適中置茶重量。
3 B+ R* m  E7 C4 o; ktea for you（例如１００ＣＣ泡普洱散茶　茶餅　茶磚或　烏龍.....等　都會有不同的適合重量）
% T) Z* U  p8 M+ w4 e* O6 gtea,t4u因為有時置茶過多，容易讓壺底的茶葉無法獲得有效的浸泡，Tea For You 茶藝論壇  M& S0 U$ G* K. q. q; `
這樣整壺茶葉釋放（或萃取）便無法平均。tea,t4u( q0 E! J( l9 S

3 E* Z' A4 |$ X" x  e2 O, f, utea for you有時在沖入沸水後，觸碰壺身會發現：壺身很燙，或者上半部很燙tea for you6 m. ]3 j* z" O7 ?2 b
但下半部或是茶壺底部卻是冷的，甚至浸泡一分鐘後壺底整個都還是溫的或冷的
9 |0 u8 M/ {& M; y: itea,t4u在我認為都算是置茶過多，有時可以翻動茶葉來令茶葉的浸泡較為平均tea for you) Y3 A& C' N6 Z2 ?% c2 g
但翻動茶葉一來麻煩，一來翻動的過程也可能造成水溫降低（有些茶便不適合）
' n: M  q7 ]  ]. p2 g3 ?www.t4u.com.tw tea,t4u4 W6 ^3 X# Q! G% t/ M3 e
所以我比較喜歡的置茶量（普洱）大約為"泡開"後九分滿或全滿。
# x$ y0 W9 K+ Z6 twww.t4u.com.tw
0 B1 ?0 T3 N- e+ c/ t- k  etea for you嗯，我衡量置茶量的方法大概就這樣，希望多多交流
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  • lee480318 威望 +10 我很贊同 2009-8-8 13:58

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4樓 大 中 小 發表於 2009-8-8 14:40  顯示全部帖子
引用:
原帖由 lee480318 於 2009-8-8 14:11 發表 tea,t4u9 u& y  O% R$ t# _" J  [
兄所言極是,有兄這樣的補充就更完整了. 1 g3 y2 C' N# l! i& l
2 ~3 W: I& r( r! B7 x
茶老到一個程度很多都會有木質化的現象,膨脹係數不會很高,tea,t4u$ l2 t  i2 z1 k& {2 N& t5 p4 l
有些老餅置茶量半壺,數泡後也只膨脹到八分滿左右而已Tea For You 茶藝論壇$ Q( v. A7 ^5 i4 I  M8 v
有些老散茶,你塞了七分滿,幾泡後也 ...
, `( Y4 J7 g( n! G  swww.t4u.com.tw7 b& W5 l" y  u" m
確實如您說的這樣！
( k4 @3 r7 _8 E+ T: S所以置茶量的拿捏還是需要經驗上的累積。tea for you7 J0 R# q# P5 k$ H9 H3 h1 ^
後學只是分享心得做經驗交流而已∼
" Q% _9 S2 j4 n, m& R7 b5 rtea,t4u謝謝加分啦

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