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倉儲是普洱後發酵重要的過程，大家都會說入倉或乾倉、純乾倉，tea for you; f. k& h% g! b9 I: r) M
但是就常常看到打出來的茶品，大家對茶的入倉程度南轅北轍，www.t4u.com.tw" l  G! {/ t% T1 Q3 h3 Z
沒有統一的見解，現在就入倉與否，我小弟整理出來大家討論，
! }7 g( V+ D# u  r配合圖片解說就能清楚，總結歸論倉儲細分為：
2 l6 n' S# x+ B, W8 {ㄧ.入倉：人為刻意加濕的倉儲環境，如地倉或防空洞等，茶品因而分為：
* h- q9 _7 a0 W; [7 j9 g/ qtea,t4u1.重入倉：茶品狀況受潮嚴重，明顯看出紅變或白霜滿佈、或長出黴菌，裡層也1 ?9 s& i7 f& f4 q1 ^4 q! `0 Y4 O
   看出白霜，且倉味、雜味重。
/ L5 v3 Q; r6 j! F# u( G+ bTea For You 茶藝論壇2.輕入倉：茶品受潮輕微，僅表面有白霜但裡層沒有受潮產生白霜，稍有倉味和
& M8 f$ l5 R; \5 xtea,t4u                雜味。www.t4u.com.tw% r) @2 u! K) ?8 i* O- J9 X" ~# m/ k
二.自然倉：不刻意加濕作用的自然倉儲空間，如住家、貨倉：tea,t4u3 {: m. [- F- K# L
1.乾倉：茶品因環境溫濕度和地點不同，茶品看來沒有受潮呈黑亮，沒有或稍有
. T" Y  P  H' Etea,t4u              倉味、雜味。
7 ?: [& e% U' A4 |  gtea,t4u三.不入倉：刻意不加濕度或注意儲存在濕度極低的環境空間：tea,t4u2 ?, Z' L9 S1 ~
1.純乾倉：茶品在正常溫濕度或濕度極低的環境儲存，茶品表面油亮，無任何倉tea for you( K' H3 i5 N, `5 w
                 味雜味。www.t4u.com.tw$ X: |+ p* X: }5 x7 x% w
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[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-9-13 18:04 編輯 ]

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重入倉茶品的狀況，餅面明顯嚴重受潮，或紅變，或白霜滿佈。

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輕入倉茶品：餅面看出曾經受潮但不嚴重，會出現白霜或是餅面有些薄霧般
  H0 n' p, q4 n$ _tea,t4u                      ，不會黑亮或是油亮，裡層有時不會有白霜或少許白霜。
  M! D! g$ J' G3 \/ G; l' ttea,t4uwww.t4u.com.tw( s5 {4 v! x/ s7 {! v6 w: S
[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-9-14 17:15 編輯 ]

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乾倉茶品：在自然的倉儲環境，有時黑亮，有時有一點白霜或白點，
2 K  o* R- v/ d2 |+ j% Z- iwww.t4u.com.tw                 裡層乾淨無白霜。
+ g: m# _$ Q8 D0 G& Mtea,t4u
/ k% ^3 X* e% H  w" N8 A4 X0 E3 X( stea,t4u[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-9-14 17:13 編輯 ]

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純乾倉茶品：在濕度極低的倉儲環境之下，餅面又油又亮，沒有ㄧ點白霜，
+ Q9 a6 l  d1 E! ^" z* c! L1 B: Mtea for you                    說得簡單一點，有白霜就不是純乾倉。tea,t4u6 V+ `3 c# D7 O

) z3 n2 d2 a, [/ R3 [tea,t4u[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-9-14 17:16 編輯 ]

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現在很多茶友最關心的是自己存放的地方，溼度是不是太高，會不會存出好喝的茶？www.t4u.com.tw* M2 C6 d. |6 O8 N- E+ s# c% u
其實只要不是刻意加重濕度，都是沒問題的，我反而認為自然的倉儲最好，只是當天氣有大變化時，如颱風、梅雨期，濕度會比平常高很多，存茶的地方要注意能通風，千萬不能密閉，以免水分無法自然散去，卻被茶葉吸收過多水分，產生嚴重白霜，個人存茶的地方和倉庫都做過ㄧ年的溫溼度檢測，只要溼度平均在85以內﹝高濕度90-100的時間不能太長都OK﹞，溫度平均在28度都沒問題，既不會太濕也不會太乾，不會起白霜也不會因太乾燥產生餅沿掉茶的現象，只要水分能自然調節進出就好，tea for you5 i, A$ \' l  j
如果溼度ㄧ直在100維持一段時間，可以打開除濕機運轉，簡單的檢測方法可以拿出ㄧ餅茶，把外包紙脫掉，如果因太濕ㄧ陣子就會起白霜，就進行除濕﹝光餅如果不起白雙那在竹筒內的茶就更不會起白霜，況且有紙箱和包紙隔離水氣﹞。

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談到入倉，入倉的意思就是加濕以利茶葉加速陳化，入倉有地倉、防空洞，山邊倉庫、密閉加濕，倉庫灑水或加水蒸氣等等方法，無疑就是提高溼度，在香港和廣東經常見到。Tea For You 茶藝論壇+ n# M9 E5 L; q, O( O4 W
在台灣應該很少人會入倉來加速茶葉陳化，大部分屬於自然倉和家庭倉，
- r. V% v7 B, e3 h0 U( ]( O- }3 L+ hTea For You 茶藝論壇ㄧ般儲存在樓上的地方濕度較好掌握，越接近地面濕度越高，如果大量存茶的話，要鋪上ㄧ層棧板約10公分，隔離地面濕度，兼具清潔和通風效果。www.t4u.com.tw! l# k' p  I$ }& w- S
談到退倉，個人認為在濕度較低的秋冬季最適合﹝偵測到最低的溼度為59﹞，退倉的目的一是要去除多餘的水分和倉味、雜味，保留茶葉的本質。
1 I" S4 s* o& O0 Btea for you少量的茶葉退倉方法，應把要喝的茶葉全部剝成散塊，在室內自然通風7-15天不等，然後再裝入茶葉罐，紫砂罐最佳，剛撥散的茶葉試飲ㄧ次，tea,t4u! B% k5 }- u; ^0 ?
再倒入紫砂罐時再試一次，存入紫砂罐一個月再試一次，每次都會不同，Tea For You 茶藝論壇3 O2 f, v# W8 m; i: ~
ㄧ次比一次好喝，倉味和雜味也會ㄧ次比一次輕微。tea,t4u) Y4 P! y! V1 j- }9 S4 K
這是個人的經驗，提供你做參考。www.t4u.com.tw  K& }+ U* o' O& T0 ?  C( l: L7 a

9 t' d- w% |  F  O) w( r9 S- Etea for you[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-9-16 18:09 編輯 ]

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談到重入倉茶，應該都是刻意加濕或中間一個環節嚴重受潮產生的狀況，tea,t4u3 H) N4 x" m+ q8 _2 h& W' R# V: E
個人比較不接受此種重入倉茶，因為茶性已嚴重破壞，難再品飲茶的真性和本質，或許生茶變成半熟茶般，茶味已大變，7542喝來就像7572，但卻喜歡品飲輕入倉茶，不論生茶和熟茶都好喝，只要經過適度退倉ㄧ段時間，多了陳味少了倉味雜味，飲來真是舒服，不傷腸胃大口暢飲，不亦樂乎！: O9 z1 q2 C. D. }% _3 U6 p
常聽了很多人喝過了純乾倉和乾倉茶，就不喜歡入倉茶，即使輕入倉也排斥，更別提重入倉了。
; ?) k8 Q* B) \  P" u. e# O個人也喜愛純乾倉和乾倉茶，但是這種茶的陳期就要再拉長一些，等到些茶陳期在30年以上，就比入倉茶更靚、更來得夠勁，非入倉茶可以比擬的，只是要稍有耐心才能喝到好茶，個人也存有一點純乾倉的厚紙7542等茶，現在還捨不得喝，等到70年代以前的茶喝完了，還有茶可以接替。
# t- b' C, _& e* P% I( ttea,t4uㄧ般自然倉或家庭倉也可能因地區的不同存出純乾倉和乾倉的茶品，尤其有10-20年以上的茶更是難得，讓人更細心呵護，視茶如兒女ㄧ般，常常摸摸看看也滿足，這些茶還是市場上最夯的茶，一直如此。
$ P# b4 u6 i( v9 ], P0 ntea,t4u
0 D5 z+ ?$ `. D4 j7 Htea,t4u[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2008-9-16 18:53 編輯 ]

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感謝各位大大的認同，這其實已是現在交易買賣普洱的標準，對倉儲有ㄧ致的標準，只要有信用，不用看到茶都能遠距離進行口頭買賣，不至於tea,t4u8 w1 Z7 a+ j# z+ n" O& G/ F, b
雞同鴨講。

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引用:

原帖由 小胖 於 2008-9-17 14:48 發表
: p  _* V- G! ~www.t4u.com.tw倉儲的定義也可以說是分成兩類－－－乾淨與骯髒，
% ~2 q! k( N- o1 w4 [骯髒的又分為兩類－－－一種是有機會經由退倉恢復乾淨ˋ另一種是永遠骯髒無法恢復乾淨，
( L* O  m# y/ G' `9 [& ~tea,t4u至於每個人對於乾淨的標準不一－－－所以很難避免雞同鴨講，
6 s3 c: ?. r: i; q& J! ?$ Btea,t4u倉儲也許開 ...

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退倉後能乾淨的就是乾倉或是輕入倉，永遠無法退乾淨的就是重入倉，只是不同形容詞，還不至於雞同鴨講，或許個人觀念有點落差，不完全ㄧ致，但還是可以溝通，建立統一的倉儲標準，對普洱茶來說都是正面的意義。