台灣茶人豐

喝茶雖然是很主觀的，但只要兩款茶一起對試，茶質的優劣很容易分別，茶湯的厚度、苦澀度、甘甜度、耐泡度、香氣、加上茶乾的外型，tea,t4u5 p7 e2 W) z* e* r
應該再資淺的茶友都容易分辨，茶湯是水水的稀薄，還是像粥一樣的稠稠的，入口的茶味是佔據整個口腔，茶湯的氣味很飽滿，而不是空空的感覺，茶湯苦澀皆有，有股厚實的感覺，飲後喉嚨會回甘，感覺茶水很甘甜，甚至會生津，茶葉可以沖泡很多次，表示茶葉的浸出物豐富，香氣純正無雜味，而且持久，茶乾表裡一致，無碎末，或參雜等級較差的黃片或是老葉。www.t4u.com.tw( R1 S7 h9 T( ~* k' m
我想等有空時，提出一個﹝尬茶擂台賽﹞，最好是由茶友提出一款自認為茶質很好的茶，接受挑戰，
0 {2 O7 \9 ~$ n2 ?# _% M. yTea For You 茶藝論壇雙方寄給對方約10克的茶葉，讓對方尬茶看看，細節還在想想再說。

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[自己喜歡的就是好茶﹞這句話我不贊同。
3 f; @! e7 y0 s2 w0 E4 M+ ^; nwww.t4u.com.tw我認為已有經驗較資深的茶友，喝過無數的茶，才能領略好茶的要素。7 A0 r+ l1 r3 T7 m
剛開始新近門的人他會挑茶嗎？一買都一片200元的熟磚，哪裡可以稱得上好茶？
1 N) h7 C* [( u. N9 Y: q2 {( m- G( Jtea for you到達一定程度的功力再來談茶質的優劣，較為貼切。
; Y; V6 A5 r$ u9 H5 jTea For You 茶藝論壇貴茶不一定是好茶，便宜的茶不一定是濫茶，在現在已經可以找到很多這樣的茶，應該以同一年份的茶作比較，tea,t4u3 o& |( D/ c% P% P" x4 |
尬茶、還是尬茶，再問問價格，就知道哪款茶質較好。
5 c( b2 }) `3 L* ]6 l- m' etea,t4u前陣子有位同業，拿了09年兩款茶要推銷我，我問他這一款麻黑的茶喝起來怎麼這麼淡薄，www.t4u.com.tw/ d/ z0 u# g. {' g6 t* {, W9 x
還有一款倚邦小葉種，喝起來也是不滿意，但是價格一餅都是超過2000元，事後我泡了同年份的某款茶，
$ X5 d$ p! b/ ~- g$ C( _tea for you明顯好壞即知，現在某些新制的﹝台式普洱﹞，有些兩年喝來就越淡了，為什麼？
' n; c& f: c8 R' W0 Z/ uTea For You 茶藝論壇其實這些似烏龍制法的普洱，應該沒辦法長期保存，有的只會越來越淡，只能現飲﹝苦澀獨低的原因業者要保密﹞。& H' C; p0 A, j7 j; @
再幾年後如果讓藏家發現這種情況，事情就大條了，現在買大量的茶，還是要考慮能否越存越好，否則花費大錢買來的茶又越存越差，www.t4u.com.tw* o- W7 {. \+ c9 e
將來免不了後悔而已。
0 g, h. |, }7 v  R2 o2 O2 H. Jwww.t4u.com.tw現在的新茶尤其是純料大樹茶，給了我很多啟示，一來覺得喝來都是一個樣子，苦澀度非常低、順順甜甜的、水水的，我終於查出原因了，
$ G/ p0 H% ~  F7 Ftea,t4u只是為免得罪同業擋人財路，還是放在心裡就好。Tea For You 茶藝論壇1 N6 b+ a# p, J! ]/ }
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[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-6-16 11:17 編輯 ]

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引用:

原帖由 建宏 於 2010-6-16 11:40 發表
( s. a# ^! N: D! U周大, U$ i" g4 `# q# f
200元太敏感.或許100或300的哪裡可以稱得上好茶?www.t4u.com.tw  j* u1 H3 m* D8 ~/ z
就算好也是新好不是老好.老的好才算普洱的好.畢竟買那麼多新好目的是希望
% Q5 q8 W4 O7 s- ctea for you放久成為老好.tea,t4u# Z0 `* \$ I+ P7 T8 M2 ?+ a; [, x
以上給新手看.易懂Tea For You 茶藝論壇* x4 U9 T& l* z) o9 D

) v3 `' N4 @) r% {& mtea for you以下給老手看.看懂笑笑就好.看不懂別再問.會 ...

5 O# ~2 A4 f2 {1 M7 `$ }% N. xtea for you無意暗諭誰的茶，我店裡賣一片2006年7581熟磚就是200元。tea,t4u! R# I7 l: [/ [2 g
建宏後段說得很有意思。

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今晚為了探求台式普洱的真相，拿出一餅2004年某知名茶號的茶來試試，順便拍照起來，Tea For You 茶藝論壇8 J1 t- e$ j' I7 Y
結果真是大震撼，看其餅面條索真是漂亮得沒話說，條索分明、肥碩飽滿，乾淨油亮。www.t4u.com.tw  i  D- k* S8 S  @  ]
用蓋碗120cc取茶樣5.6克，用陶壺煮滾沸水沖泡。www.t4u.com.tw$ T* M" a9 L% d5 k8 P4 s/ ^
沸水醒茶兼洗茶出水。
+ i/ Q" W) q2 qtea,t4u第一次浸泡30秒出水。tea,t4u. g/ h1 A7 V% }4 J. J
第二次浸泡35秒出水。tea for you: S* s" s5 U  q
第三次浸泡40秒出水。Tea For You 茶藝論壇9 \+ j# X' M" b; Q  W/ ~. e- Q1 E
第四次浸泡45秒出水。tea,t4u& F0 i. T% K! q" w6 f
第5次浸泡50秒出水。www.t4u.com.tw4 L5 V+ }- X6 E% Z6 ?, Y. x
第六次浸泡60秒出水。tea,t4u4 P& T5 @: I* ]" w. K
飲後評論：湯色淡黃、不苦不澀、茶水淡薄、無滋無味、回甘極弱、香氣幾無，
5 X. I7 Y7 l$ h1 R- qtea for you                 茶質流失嚴重，越存越差。tea,t4u% {- d; f0 ?% X- F/ I9 {
tea,t4u) a- l$ x' q% K7 E- b( k
[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-6-17 21:28 編輯 ]