台灣茶人豐

喝茶雖然是很主觀的，但只要兩款茶一起對試，茶質的優劣很容易分別，茶湯的厚度、苦澀度、甘甜度、耐泡度、香氣、加上茶乾的外型，Tea For You 茶藝論壇. d8 h& W0 B) }2 s
應該再資淺的茶友都容易分辨，茶湯是水水的稀薄，還是像粥一樣的稠稠的，入口的茶味是佔據整個口腔，茶湯的氣味很飽滿，而不是空空的感覺，茶湯苦澀皆有，有股厚實的感覺，飲後喉嚨會回甘，感覺茶水很甘甜，甚至會生津，茶葉可以沖泡很多次，表示茶葉的浸出物豐富，香氣純正無雜味，而且持久，茶乾表裡一致，無碎末，或參雜等級較差的黃片或是老葉。# q* C9 M) d& N$ X  q( V
我想等有空時，提出一個﹝尬茶擂台賽﹞，最好是由茶友提出一款自認為茶質很好的茶，接受挑戰，
0 o* O3 j% u/ ~9 g! z# V$ i3 a: Kwww.t4u.com.tw雙方寄給對方約10克的茶葉，讓對方尬茶看看，細節還在想想再說。

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[自己喜歡的就是好茶﹞這句話我不贊同。
# I: X( n  O5 L5 lwww.t4u.com.tw我認為已有經驗較資深的茶友，喝過無數的茶，才能領略好茶的要素。
+ C1 a% @* x2 K, }3 Q. ^tea,t4u剛開始新近門的人他會挑茶嗎？一買都一片200元的熟磚，哪裡可以稱得上好茶？
6 o7 u! a& \0 C2 Mtea,t4u到達一定程度的功力再來談茶質的優劣，較為貼切。Tea For You 茶藝論壇  I4 y0 {4 ^* K# t# b( B1 T" a/ R& B
貴茶不一定是好茶，便宜的茶不一定是濫茶，在現在已經可以找到很多這樣的茶，應該以同一年份的茶作比較，tea for you3 v$ W- `! j2 O6 b$ X5 l5 `0 B
尬茶、還是尬茶，再問問價格，就知道哪款茶質較好。
  g1 ?9 F# w& E/ h- n, u6 U* U! M, htea,t4u前陣子有位同業，拿了09年兩款茶要推銷我，我問他這一款麻黑的茶喝起來怎麼這麼淡薄，
* T: H1 x& \3 @9 ^) cwww.t4u.com.tw還有一款倚邦小葉種，喝起來也是不滿意，但是價格一餅都是超過2000元，事後我泡了同年份的某款茶，
' L& U0 l3 p( a- x! e0 P" K' Jtea,t4u明顯好壞即知，現在某些新制的﹝台式普洱﹞，有些兩年喝來就越淡了，為什麼？
. ]/ N; u% ?  z3 J7 [* n( Z, Ftea,t4u其實這些似烏龍制法的普洱，應該沒辦法長期保存，有的只會越來越淡，只能現飲﹝苦澀獨低的原因業者要保密﹞。Tea For You 茶藝論壇0 R& }$ m4 ~0 |* E6 r0 A$ ~+ D- g
再幾年後如果讓藏家發現這種情況，事情就大條了，現在買大量的茶，還是要考慮能否越存越好，否則花費大錢買來的茶又越存越差，# c3 ~6 s9 `, T2 Z$ A; v
將來免不了後悔而已。tea,t4u% ]& D" G. v2 U* y8 a, y# e) q- w$ c
現在的新茶尤其是純料大樹茶，給了我很多啟示，一來覺得喝來都是一個樣子，苦澀度非常低、順順甜甜的、水水的，我終於查出原因了，tea,t4u" _* {6 `7 t4 s/ [& m
只是為免得罪同業擋人財路，還是放在心裡就好。tea,t4u& d  C5 z! ~# Y$ F
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[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-6-16 11:17 編輯 ]

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引用:

原帖由 建宏 於 2010-6-16 11:40 發表
1 e! J5 C" z5 uTea For You 茶藝論壇周大
: [/ q% M3 a! l5 U% kwww.t4u.com.tw200元太敏感.或許100或300的哪裡可以稱得上好茶?
- M; i. D9 M$ a( R/ c就算好也是新好不是老好.老的好才算普洱的好.畢竟買那麼多新好目的是希望
0 x8 i6 ]( h; X& w& M( mwww.t4u.com.tw放久成為老好." U; t) T8 ~: `: O- r) k
以上給新手看.易懂2 S- W# J  x) l. m

4 {, z7 w! ~; a' f0 c- `) d- Ytea for you以下給老手看.看懂笑笑就好.看不懂別再問.會 ...

! n2 p1 `$ l5 S! c- ITea For You 茶藝論壇無意暗諭誰的茶，我店裡賣一片2006年7581熟磚就是200元。
4 y, o  V2 o! ]( b9 Htea,t4u建宏後段說得很有意思。

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今晚為了探求台式普洱的真相，拿出一餅2004年某知名茶號的茶來試試，順便拍照起來，
, s3 d9 R$ o- u; g7 r; Ttea,t4u結果真是大震撼，看其餅面條索真是漂亮得沒話說，條索分明、肥碩飽滿，乾淨油亮。
7 |* @9 a2 q' s7 [# I1 cTea For You 茶藝論壇用蓋碗120cc取茶樣5.6克，用陶壺煮滾沸水沖泡。www.t4u.com.tw% q8 q" A1 R) k' k$ X0 l0 d
沸水醒茶兼洗茶出水。
: `% k" G2 o! H" s- N! N: _第一次浸泡30秒出水。tea,t4u' b9 r0 ^4 R) D! B
第二次浸泡35秒出水。tea for you% A; |3 e* D! i6 [: M: d& J
第三次浸泡40秒出水。tea,t4u4 G: d+ O. o* r* p6 R; |* h
第四次浸泡45秒出水。tea,t4u& t+ J% A8 M. r
第5次浸泡50秒出水。
$ {* A% [; ~9 L  [. dwww.t4u.com.tw第六次浸泡60秒出水。tea for you7 U" {: d2 ?" v8 I! c" \
飲後評論：湯色淡黃、不苦不澀、茶水淡薄、無滋無味、回甘極弱、香氣幾無，tea,t4u$ d& ^3 `* R% `! N
                 茶質流失嚴重，越存越差。Tea For You 茶藝論壇0 U8 {! W, e  y; J8 z/ s

) c2 W3 J: d; r9 o$ c$ ?tea,t4u[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-6-17 21:28 編輯 ]