台灣茶人豐

喝茶雖然是很主觀的，但只要兩款茶一起對試，茶質的優劣很容易分別，茶湯的厚度、苦澀度、甘甜度、耐泡度、香氣、加上茶乾的外型，
4 n" m0 B8 o2 f/ D* G, g9 BTea For You 茶藝論壇應該再資淺的茶友都容易分辨，茶湯是水水的稀薄，還是像粥一樣的稠稠的，入口的茶味是佔據整個口腔，茶湯的氣味很飽滿，而不是空空的感覺，茶湯苦澀皆有，有股厚實的感覺，飲後喉嚨會回甘，感覺茶水很甘甜，甚至會生津，茶葉可以沖泡很多次，表示茶葉的浸出物豐富，香氣純正無雜味，而且持久，茶乾表裡一致，無碎末，或參雜等級較差的黃片或是老葉。6 _* H) U* R# m/ N( j2 o
我想等有空時，提出一個﹝尬茶擂台賽﹞，最好是由茶友提出一款自認為茶質很好的茶，接受挑戰，tea,t4u0 L3 A* {7 M  M
雙方寄給對方約10克的茶葉，讓對方尬茶看看，細節還在想想再說。

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[自己喜歡的就是好茶﹞這句話我不贊同。
( ^. m+ [9 E, \3 d# Rtea,t4u我認為已有經驗較資深的茶友，喝過無數的茶，才能領略好茶的要素。
( e8 j1 \3 A* @& v4 s& P4 xtea,t4u剛開始新近門的人他會挑茶嗎？一買都一片200元的熟磚，哪裡可以稱得上好茶？www.t4u.com.tw$ k# h0 L4 X6 e6 Y. j
到達一定程度的功力再來談茶質的優劣，較為貼切。
, c- z) V% ?5 m- ~7 E) wtea,t4u貴茶不一定是好茶，便宜的茶不一定是濫茶，在現在已經可以找到很多這樣的茶，應該以同一年份的茶作比較，
5 c3 p3 X/ g% I, rwww.t4u.com.tw尬茶、還是尬茶，再問問價格，就知道哪款茶質較好。/ J- [2 d4 ^2 {/ p: v3 v
前陣子有位同業，拿了09年兩款茶要推銷我，我問他這一款麻黑的茶喝起來怎麼這麼淡薄，tea,t4u5 f" |. r- F! q7 ~
還有一款倚邦小葉種，喝起來也是不滿意，但是價格一餅都是超過2000元，事後我泡了同年份的某款茶，
- G; v- r, L# ?Tea For You 茶藝論壇明顯好壞即知，現在某些新制的﹝台式普洱﹞，有些兩年喝來就越淡了，為什麼？
- l  u/ ]; [4 q! O9 R, ttea,t4u其實這些似烏龍制法的普洱，應該沒辦法長期保存，有的只會越來越淡，只能現飲﹝苦澀獨低的原因業者要保密﹞。Tea For You 茶藝論壇& L2 ?7 X0 `: E" E" V7 O5 E1 g' Q
再幾年後如果讓藏家發現這種情況，事情就大條了，現在買大量的茶，還是要考慮能否越存越好，否則花費大錢買來的茶又越存越差，
6 F2 D! p$ x2 etea,t4u將來免不了後悔而已。tea,t4u! }+ M" B  ^* R" k, `! P1 v3 i0 O
現在的新茶尤其是純料大樹茶，給了我很多啟示，一來覺得喝來都是一個樣子，苦澀度非常低、順順甜甜的、水水的，我終於查出原因了，
3 a9 \1 `% z) k# Ktea,t4u只是為免得罪同業擋人財路，還是放在心裡就好。
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[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-6-16 11:17 編輯 ]

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引用:

原帖由 建宏 於 2010-6-16 11:40 發表 tea for you" u# G- C8 l6 r. g. E
周大
( }6 s/ {# g5 x3 J  U! c$ Q! E200元太敏感.或許100或300的哪裡可以稱得上好茶?
5 d( a* N+ @( I* D. X8 ^% ~tea,t4u就算好也是新好不是老好.老的好才算普洱的好.畢竟買那麼多新好目的是希望Tea For You 茶藝論壇$ A2 A' n4 S5 l1 ^
放久成為老好.
7 P' T+ @1 I. \! l8 Y1 N以上給新手看.易懂
: W: }  m( W  Z! r  R% u9 Ntea,t4utea,t4u$ x; W" O; D& o. i
以下給老手看.看懂笑笑就好.看不懂別再問.會 ...

6 ?) j: S" U( r6 c2 L0 h' U無意暗諭誰的茶，我店裡賣一片2006年7581熟磚就是200元。
. i* K5 r' j% x: {tea for you建宏後段說得很有意思。

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今晚為了探求台式普洱的真相，拿出一餅2004年某知名茶號的茶來試試，順便拍照起來，
! _5 e: d1 `* c: \% @' N- ZTea For You 茶藝論壇結果真是大震撼，看其餅面條索真是漂亮得沒話說，條索分明、肥碩飽滿，乾淨油亮。
' \, s$ w9 ^. A# g4 Mtea for you用蓋碗120cc取茶樣5.6克，用陶壺煮滾沸水沖泡。
  L( j/ |8 r* b( W. n1 ntea for you沸水醒茶兼洗茶出水。
1 U! S& l0 n* o6 [1 e1 cTea For You 茶藝論壇第一次浸泡30秒出水。
) X( i* c  t1 x1 B第二次浸泡35秒出水。3 Y$ @8 C. k2 e" e1 [2 I5 K
第三次浸泡40秒出水。
# i" x# H; I4 T  W6 v+ A- J+ Gwww.t4u.com.tw第四次浸泡45秒出水。tea,t4u6 m4 V) k4 Z2 B% h' R; a
第5次浸泡50秒出水。; b3 l+ B; L& J9 Y- J
第六次浸泡60秒出水。
. E( q; u  R5 h3 x- H- _tea,t4u飲後評論：湯色淡黃、不苦不澀、茶水淡薄、無滋無味、回甘極弱、香氣幾無，& Y2 P4 T+ m1 t' K2 A
                 茶質流失嚴重，越存越差。Tea For You 茶藝論壇: K7 n  h$ q9 G4 m

2 W0 R: M. t- @2 j, n' V) ?tea,t4u[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-6-17 21:28 編輯 ]