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個人感覺比較保險的方式是先試喝,喜歡了再買www.t4u.com.tw; K7 i1 |( R+ Z% o  C; n! _" w. `
不能試喝就先買一餅試一下tea,t4u6 l3 e4 r. K2 Q
喜歡再多買些來藏
" f8 y- S5 z; Q" _. J6 w8 Z0 S/ I( m- stea,t4u如果以"喜歡喝"為出發點買來藏的茶,再怎麼樣也終將進到你的肚子
5 }0 H9 A6 H- Z+ V& h  |tea,t4u如果以"想賺錢"為出發點買來藏的茶,那學問就大了
4 |. {% V8 g! S  f) P+ k! y1 H3 utea,t4u有多大?tea,t4u" R# K$ T! U+ W- \( T1 ^3 w
大到你一輩子都弄不清楚

jihlong

U兄:4 l* A: Y* X6 b
很乾淨的儲存環境
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; {) G' ~: H5 M' f5 t( Ztea,t4u草堂兄:tea,t4u$ g  {$ c5 S+ ^4 a: r2 l% x
提供您一些參考資料,這是關於菸葉的資料,雖然不是茶葉的論文,但是在後發酵上應該有其相同之處tea for you: P1 R2 P" m! W
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19 世紀80 年代,小什列晉格提出了煙葉發酵原因的新假說。他認為煙葉發酵最初是由微生物的活動引起,發酵後期才是在無機催化劑的催化下進行化學反應。Reid 等人在研究雪茄煙發酵過程時發現,微生物的活動比較活躍,並與發酵強度和發酵質量有一定關系。在發酵開始階段,細菌數目大量增加;當煙堆溫度升高,氧氣缺少時,細菌數目逐漸減少。進一步研究還發現,在正常發酵條件下,細菌增加,真菌減少;如果發酵條件不當,溫濕度過高或缺氧,導致厭氧性微生物數量增加,發酵後煙葉將產生異味。
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+ }! _3 Q( S2 `8 _" @' d. @2 \0 ktea,t4u.........略過一部分.....tea,t4u4 o$ c  t4 k. A0 p0 U

( v+ R+ B6 p) j7 ?Tea For You 茶藝論壇 脢學研究表明,在乾燥條件下,一些脢具有很強的耐熱性,即使溫度升到100 ℃仍能保持脢活性,只是催化作用暫時終止。實際上,微生物在煙葉發酵過程中的作用與脢促反應是密不可分的,因為微生物在其生長發育過程中可以向胞外分泌不同種類的脢,這些脢可以催化煙葉中某些物質的分解或合成。列夫理論認為 ,煙葉發酵是由煙葉本身所含有的氧化脢類引起的,並指出引發發酵的脢主要是氧化脢、過氧化氫脢和過氧化物脢。www.t4u.com.tw) n! C0 N7 ~) R/ H4 y3 J
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以上摘自《中國期刊網》Tea For You 茶藝論壇( k* @6 k1 s4 s: ^8 s. _3 e% V/ X
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關於脢的作用套到普洱茶葉應該也一樣
/ }$ R7 t3 w9 C- etea for you菸的經濟利益大於普洱,所以有學者做專門研究tea,t4u/ P3 f$ J5 q. }3 `- A4 e
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[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-6-16 00:14 編輯 ]