jihlong

有個怪想法tea for you2 u! w; ]- n- t' Y) S
既然現在很多普洱茶商喜歡照台茶方式來製作毛茶
1 v8 V% H) b7 u" f& U- z, D* Y! Mtea for you為何不一做到底,乾脆搓成球型Tea For You 茶藝論壇9 u, }: D% {+ H
陳化方便(不緊壓陳化的效果應該較好),取用也方便
( L8 T3 }' E3 h4 v* F% B* mtea,t4u古時候壓成磚,餅,球狀www.t4u.com.tw2 \8 |' v6 \- t( w! W- n+ h# c$ G0 ]
為的是怕運送過程中茶葉震碎& H( o6 C2 ]; f, N
可是現在又不是還用驢馬在馱,為何一定要壓成磚,餅,球狀
9 b+ ?3 x8 s# X* N% j& I" Ptea,t4u有沒有大大要去做一些回來分享阿?
* X5 r0 a+ B5 M3 }tea,t4u說不定10年陳化效果可以追得上20年
- j% @6 ?# i0 L6 J- E6 e/ ]tea,t4u那才是真正的台式普洱

jihlong

引用:

原帖由 羽身 於 2010-6-20 22:43 發表
: i( R" f  y+ TTea For You 茶藝論壇散茶跟餅茶或磚茶 口感及韻味大不同

tea,t4u& v1 y% s: l0 k* @. N/ w" r
是不太相同tea,t4u1 o) `1 s% u+ {
小桂子認為那是因為保存的方式不對
0 m- v0 k! \  N. [7 I9 @, V7 ?tea for you因為沒有後續精製過程,
+ v/ Y6 k7 S1 ?! V& i9 t4 xtea,t4u所以毛茶在自然存放下很容易吸收濕氣跟雜味
5 }, N$ s& C: V: Owww.t4u.com.tw如果不是搓條而是使用自動揉球機
: ^# c) Y) q( X. T  F) }. kTea For You 茶藝論壇相對緊結度高了後,自然會形成跟茶餅相同的條件tea,t4u8 _# E6 T& v9 o
新茶為防止吸收雜味或濕氣而走味,可以加以密封包裝
# N. u9 d; z& _  L6 Wwww.t4u.com.tw買回家由買家自行甕存,模擬緊壓茶的半缺氧狀態
9 M( ]9 Y1 k6 q) |Tea For You 茶藝論壇由於每顆結成球狀的茶葉,比整餅的茶轉化的介質來的平均tea for you- r" Y2 {3 N7 D3 C
陳化的效果應該會好很多tea,t4u  X3 n3 M& A5 @+ ~
當然這樣製成的茶品不能跟傳統的普洱混為一談tea,t4u3 p- {& u9 D1 [2 o1 P
但是或許可以走出另一條不同的道路

jihlong

其實咱們台灣人,還真是影響了一些茶種tea,t4u0 S: I. _2 l& o. [6 X
Tea For You 茶藝論壇: s8 x( S2 Q/ Z
20幾年前,小桂子喝到的武夷岩茶跟安溪鐵觀音都是搓成條狀的
0 {. S$ D% p+ S( A0 H7 Rtea,t4uTea For You 茶藝論壇% w3 K7 D2 C; h7 i5 o. }
茶湯紅潤透明,爽口宜人
2 a8 S5 L" `2 J) N) R' e8 {www.t4u.com.twtea for you, e' ^! a. R) X, H
後來因為取得不易,加上喜歡普洱後就沒有再喝岩茶跟鐵觀音tea for you; l7 `3 C9 \0 b

1 @1 Z  E2 k5 k' Bwww.t4u.com.tw90年代末期小桂子有個朋友,他是做骨董生意的tea,t4u6 q6 R! Q3 R3 j9 ?* S. R7 u
/ a. W% J: Q3 x
不知為何,也開始喜歡上鐵觀音
' L1 g' X; M- @" X$ rtea,t4u
. n0 I* W/ e, }5 stea for you每次到對岸批貨,總會帶些鐵觀音回來www.t4u.com.tw7 G& U: K5 p8 e) ^6 [) M/ F6 s
www.t4u.com.tw% R2 D2 N3 d% d. J/ P$ W
知道小桂子曾迷過一陣子岩茶跟鐵觀音
5 p& b( V$ Y0 ~0 v* ?tea,t4utea,t4u8 R0 ]& O, N  Y6 `9 m8 R, c1 w
每次回來都會刻意邀請小桂子一起品嘗tea for you8 `4 k. N2 n0 J8 r
www.t4u.com.tw; y2 W3 H) P: D, W$ c% H
可是一開始他拿回來的鐵觀音就變成球狀了
9 `8 T( ^, @* \, Y0 B# C1 f4 N: FTea For You 茶藝論壇# C) Q# y+ U2 l: m( M
喝起來不像20幾年前喝的鐵觀音,倒是有些像發酵重一些的烏龍茶www.t4u.com.tw& L( z% O6 C" I5 s, W/ Z; W

8 W5 @2 ~  X" {! e7 K9 ~, lTea For You 茶藝論壇到了2003年左右,他甚至大出血參加拍賣會,買了一些號稱9萬人民幣一斤的鐵觀音回來tea for you' X3 m) \8 g- H, I" @# K( @

7 W" K" q9 z' [' W) J+ [: p% I3 D2 Wtea,t4u還寶珍珍的每7公克,用鋁袋抽真空保存,丟了一包給小桂子
: Q+ k( R5 }# V1 P0 |; w( v1 mtea,t4u
( F  k( F1 u8 s  j小桂子喝起來,感覺跟梨山的高山茶有些像,就是香型不一樣而已
% e) g2 P( |% L# Wtea,t4u
7 u7 H  f' R: N' v3 |www.t4u.com.tw這種茶要將近30萬台幣一斤,小桂子寧願喝大禹嶺
' c# }, M+ j& l7 g$ f9 N  Fwww.t4u.com.tw6 ^4 @9 f6 C% G# P9 h  q
2004年這朋友也迷上普洱,自那時起小桂子就沒再喝過這種"台式鐵觀音"了
1 ]9 n# C* S1 U  ?- x+ ~tea for youwww.t4u.com.tw3 a8 }$ T8 U* D7 H
台式普洱說成台式鐵觀音.........小桂子你在夢遊嗎?& A: O- E% V2 t' X9 t9 y
! }# E& L( u6 G5 |. y
非也,請往下接著看^__^

jihlong

20幾年前喝宋聘跟福元昌,茶湯也是紅潤的,跟安溪鐵觀音的茶色有些像
( w, a% M" g; ^4 [www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw0 E2 K; l* L7 U+ J4 I: g3 y
不過那滋味跟安鐵差很多,茶湯並不濃稠,喝完後有股淡淡的香氣在喉間迴盪. n( c* \& j$ j) t+ n3 z

4 Y+ o9 r7 C; S- V* xtea,t4u可是在當時宋聘跟福元昌的價格都在萬元以上,小桂子一個上班族自然無法常飲
8 U/ ]2 l' y  gTea For You 茶藝論壇: A  [* f: g5 m+ i: r6 j
常喝的是一片1200左右的不知名茶磚跟2000元左右的黃印tea,t4u& x; Y, `. i3 e$ v2 v

& g2 [$ I. Z, z6 wtea,t4u(不要看這1200~2000的,20幾年前一片新茶磚只要60元,一片新茶餅只要120~150元)
7 h" h% \  s& u9 J6 P6 K# w; atea,t4uTea For You 茶藝論壇7 l4 S7 Z" O0 P+ Z2 f
可那時的黃印跟現在的黃印長的並不相同
( D% u# P% C$ w0 m4 @www.t4u.com.tw
  _6 O7 g' L5 ^4 K' @那時的黃印是像綠印的包裝跟內飛,只是中間的茶字是黃綠色的tea for you; {- d3 `, v# G1 A- w1 M# Z9 a8 V

* l4 G7 _5 k8 z& r/ U- j" N* p- ^就像是後期的大黃印一般,只是包裝像綠印甲乙級一般陳舊
! c6 ~, h) B$ h9 y4 _( ctea,t4utea for you8 \+ _' {/ ~/ i8 B4 l6 o* M
有天小桂子找到一家專賣台港藝品的店家,這店家算是小桂子收藏古玉的啟蒙者tea,t4u( T% O' |5 A8 n8 _% a' \
www.t4u.com.tw( j$ T! x, h5 X( `! |4 m
跟老闆熟識後的某天,老闆興沖沖的拿來一餅紅印tea,t4u- E+ b% W/ a/ @+ w$ e' _: [6 B/ x
9 J9 u) B6 l$ k3 A, f
號稱香港當紅的普洱茶品,要小桂子一起品嘗
) ]: y3 O- U) V7 p: v6 ?  U- ttea,t4u
( _1 g  h  V3 ctea for you小桂子喝了後說:"我的媽呀....您這普洱還真是"辛辣",該不會去買到仿品吧!"
7 q) c( X2 O$ s8 v3 W) rtea,t4utea,t4u7 N8 l4 H% V! u) X8 Q
老闆說:你懂啥~這紅印可是比你喝的黃印年紀要大許多
) V6 p3 e) `3 T+ zwww.t4u.com.twtea for you0 ~. r5 V" t3 V/ b* f
小桂子問:既然大許多為何苦澀還沒去掉?
8 O. u! J1 I5 D9 C( B: A( G# wtea,t4utea for you9 s2 W4 I* I: c( b9 B% y5 C& }
老闆說:那是茶質優良
" N4 k' o; E3 E8 Y$ R4 U; A9 J# k: x; E: j) `; O
OK~你說優良就優良吧!要喝這種又苦又澀的茶,
1 h7 a+ i) T4 xwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇$ v" R: ?0 J( N2 i/ L+ m! u! ^2 R
只要去茶行,跟老闆說,你這哪種茶最便宜,給小桂子包個一斤Tea For You 茶藝論壇6 W. U; i* h; A6 f3 w
8 {7 j- t5 q- P5 s8 b
保證你拿到的就是這種又苦又澀的茶,.....雖然味道不太一樣tea for you/ D! D8 A4 e6 F8 ]

4 u: R0 F, O- d) {+ Y8 Z+ v% Ytea for you老闆聽了差點翻桌.....還好他跟小桂子亦師亦友...還禁得起這玩笑tea,t4u  F6 A( Z. [$ ~1 Q0 V: y6 s

  v5 k7 J0 O' A+ ?tea,t4u不過自那時起小桂子每聽到紅印就皺眉頭tea,t4u* d* b1 ~5 A0 o
tea for you) b; G, z5 ^* ]! \+ p& f$ k
雖然在那幾年裡,老闆多次泡紅印給小桂子喝,tea,t4u- X) U: H/ ~8 u0 M+ \) E

) E  M3 Q; M6 T- b. @4 ~Tea For You 茶藝論壇喝到後來那口感已頗為圓潤www.t4u.com.tw( B" F6 j9 h" V! _: r
www.t4u.com.tw! k5 b" q6 N' o4 d
可是怎麼都不覺得那口味算是普洱茶

jihlong

時間匆匆到了1997年左右
: S$ |5 [! R/ c5 v, X0 G% B6 N  S- MTea For You 茶藝論壇tea for you2 x3 Y% f9 A7 Q0 Q
因為工作的關係,由新竹調回嘉義Tea For You 茶藝論壇/ N: @$ G1 q4 x9 s6 m8 x0 g' t

) W# s! ]/ g) A! [& q* Q* ?% Itea,t4u小桂子僅剩的幾片黃印跟老磚喝光了
/ B& x8 ?0 I: Q- @tea,t4u
+ l( r5 l9 L) o- Y! k5 Ftea for you找不到地方買茶tea for you6 ?0 e* y2 a7 r1 ~( V* X
www.t4u.com.tw9 ]* C# k5 F' s9 V# J( I
到處都是不像普洱的普洱茶,
+ J/ I# `5 T* q3 x6 jwww.t4u.com.tw
2 f# |$ o$ W  w0 O' s6 H7 }1 ~tea,t4u泡出來的茶湯不是黑汁汁的就是黃黃綠綠的Tea For You 茶藝論壇: m) k0 D; M' b+ M; q

4 M' ]8 t! l/ ~' hwww.t4u.com.tw樟香蘭香就不用提了
3 o. ~( g" Q' B9 E. vTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇0 v5 t) w) H. d: ]- K
所以只好開始買一些半新茶來存放% p. v4 V3 o  \

4 h. C' ?. E7 ~% y. `那時黃印已經沒地方找了,代之而起的是一種叫七子小黃印的東西
% G0 p  p' A/ d4 v" C+ y9 m, }tea,t4uwww.t4u.com.tw( P, v. P- {# P
可是那口味跟以前的黃印實在不像,
- u! c  O/ v; W3 Wtea for you
& E! o8 ^, ~) H7 N6 qwww.t4u.com.tw跟7542倒是有點像,買了幾片喝完後就不再買了2 Y" y9 m5 d9 X  X

3 R5 C) {* P" u& Q: E9 L; Ntea,t4u後來將就喝喝60-70廣雲
# H+ D, n$ d7 r' Z% [7 o3 Ntea,t4u
9 ?1 k  Y6 ^  {* }  utea,t4u2000年廣雲也喝完了,想要再找才發現茶價貴的不合理tea,t4u9 p3 F* A2 C1 D) v* T) H! f

  n4 v8 J) E+ Z  I8 B9 ?7 i! Ztea,t4u一片紅印居然要20000元.....就這價碼小桂子不如喝大禹嶺tea,t4u) d5 P2 \. \+ z8 H

! M. y$ P- V: stea for you找不到合適的口味,只好屈就80末90初的7581磚tea for you  j7 J% b. C1 O  n
tea for you- n+ b. i. L, b$ `+ ^4 ]* m
2003年某日,一個玩沉香的朋友泡普洱茶給小桂子喝
6 E7 ~& u% @2 n; G9 r. Ttea,t4u
7 m4 W' P% f* ^" y- X/ VTea For You 茶藝論壇一入口差點沒有吐出來,又苦又澀比當初喝到紅印還痛苦
9 \- L3 L' y* L4 C# B6 Atea,t4u
8 f+ n- l9 ?# j0 E4 A: P9 g/ J: B小桂子問:這是哪一國的普洱茶阿?tea,t4u, ~1 E  V8 @2 r* ~/ C  x( @' H
tea,t4u) R& [# u! ?7 s7 R6 m
那朋友說,這可是大名鼎鼎的綠大樹普洱茶
7 Z" \: s/ k7 @3 W% x* zwww.t4u.com.tw
  h" [+ \  S' L% o9 r, ltea,t4u小桂子說:綠大樹算啥普洱,你到底有沒有喝過普洱茶?www.t4u.com.tw5 i: q" {0 A; ?5 N! K; Q5 c

6 M+ D$ Z! W* {. u4 vtea for you要喝這種又苦又澀的茶,tea,t4u2 T" K/ ?) C+ P& A
  _9 K5 S  J& C# \4 O$ b1 o
只要去茶行,跟老闆說,你這裡哪種茶最便宜,給小桂子包個一斤
: V, i' m6 L8 `. ]9 k$ _tea,t4uTea For You 茶藝論壇, {  c3 P' z& ?9 S$ M6 @/ R% w
保證你拿到的就是這種又苦又澀的茶,.....
) B; J* J9 I! G) S0 atea for you
$ O, o; ^9 j4 L& d/ ?tea,t4u朋友無言看著小桂子問:要不然什麼才叫普洱茶?www.t4u.com.tw) e/ F* c# {; ?( \( t- F+ P+ T
www.t4u.com.tw- `: h0 K2 y/ h1 c
隔天小桂子帶著7581磚上門,請他泡看看,一泡之下,朋友馬上倒掉不喝! u- X! N: G0 J+ A

4 D0 _( ~# X3 {- u1 ctea for you他說這是熟茶,他不喝這種臭普茶tea,t4u2 r9 d. Q0 T4 ^! h. k. K

- U  u  g! w9 ~7 ]0 N/ q! @tea for you小桂子跟他說,這不是黑心普洱,雖然是熟茶,但不是那種入豬圈的普洱  j/ ^3 e; V( i- u9 d

; ^) k7 s7 d1 B$ V& s2 {0 ~% Itea,t4u可是朋友聽不進這話,丟了一塊淨含量磚給小桂子tea,t4u$ F5 P0 {, I8 Q4 @1 z' d

" d$ z# D5 c; t( i- dtea for you還說茶要壓得緊緊的,轉出來才會香
6 [* P/ W( e- E% etea,t4u
! ]4 G, g: f' O# t2 `tea for you要小桂子去"茶顛"看看
5 u4 x6 O7 @9 dwww.t4u.com.tw
, ~+ ?2 I/ y6 p1 g8 ltea for you到了茶顛資訊就豐富了,一堆仙角說這好說那好
8 q" ^' q- v( H- v% Ewww.t4u.com.twtea,t4u1 V" a$ D% l7 _! H# t
後來小桂子忍不住也買了一些來試試www.t4u.com.tw5 B3 R! Y# ]7 z
www.t4u.com.tw" L0 d# J$ g8 r* L# A  V2 G
這才發現,現在怎麼都在玩當初沒人要買的茶阿?tea,t4u/ o/ m$ ~  i' o" I0 \5 Y" m8 ?
; |* a$ A* V* G$ _
一邊喝著一邊罵著,一邊喝著一邊罵著

jihlong

真正的老茶在2003時已經炒很高了6 q/ v/ E" i& z) w

3 O9 s/ i) Q8 J5 Otea,t4u就算是買得起,那種價位可以讓小桂子喝很多大禹嶺了' M3 C1 m/ @3 ]7 ^8 ^
www.t4u.com.tw" C" ^1 B( S4 e/ _7 G& o
很後悔當時那些黃印就這樣喝掉tea for you. D9 v% l7 a, l+ }
tea,t4u+ ]3 r9 z5 V; A7 {: Z5 |
更後悔當時沒有跟著師父一起買他幾十餅紅印+ }1 l+ w9 N6 p4 {3 p, r
tea,t4u9 l6 Y( T% F+ u; O2 f! q
千金難買早知道,現在補救為時未晚
5 j2 m7 N! ^% r( ^tea,t4u
. D2 ?6 J# F' C0 J% wTea For You 茶藝論壇可是他奶媽的綠大樹不但難找,誰真誰假更是眾說紛紜) E, [/ y0 L& D" z) K
tea,t4u$ a; S1 A5 r. M1 _% l
價格也是一波三折....Tea For You 茶藝論壇9 e- f" H! H! o
www.t4u.com.tw8 u; E: p8 x2 D: W8 b$ `1 T
(所謂一波三折就是今天你去問1000明天要買時變成1300....><)
0 u4 l( D$ e) J( n/ k
" L- N/ Y4 p3 w# k" L/ O4 K3 b+ ETea For You 茶藝論壇後來只好放棄
: [) f% ?/ p7 y4 n# p$ a$ |www.t4u.com.tw% h& L+ K. G0 e1 ^) s3 [4 g
這樣喝著看著由茶顛到T4Utea for you8 N8 s. G' M* M( L( Y0 S) I* b+ b
- k, a/ \2 P5 A
看多了紛紛擾擾,看多了茶起茶落Tea For You 茶藝論壇$ f/ I/ U  V+ m4 `

! G4 ?7 e2 w/ G; k, j) k3 w$ |tea for you茶倉裡的茶還沒老,但已沒地方存放了tea,t4u$ n' a% r5 I& B* r

# o; X. u9 ~6 u5 i, Ktea,t4u只好一些中生代普洱跟大樹茶加減喝,不然快沒茶喝了
1 l- ~8 ^* d2 S* d& c2 T$ X/ Owww.t4u.com.tw
9 L9 C% U- z& N# i0 u# [6 Z) w現在看到有人在說那種可以現飲的普洱叫台式普洱
# ^* P* O4 ?0 d2 ~www.t4u.com.twtea for you5 L. T+ V4 S7 i2 I2 z8 J1 r! j) H4 H2 X
不苦不澀的茶難道就不是普洱茶嗎?
! \% [6 }7 c0 ?9 a+ S9 @8 a" `Tea For You 茶藝論壇
5 m5 k; v# |$ L& ]. t1 M- htea for you小桂子只能說,只要長在雲南附近的木本茶樹,都是普洱
+ ^8 J5 s2 a- [' ~# g2 otea for youwww.t4u.com.tw( v$ }, m. A7 J: O
不管他是什麼方式製程,只要原產地在雲南的都是普洱
9 d! e6 ?2 ~) l  k1 c. t/ z
) L0 s* m' v5 U3 y不然你找一些喝普洱20年以上的茶友來問tea for you( ^6 t* t; r: i$ L* o: u4 Z* Y
tea,t4u4 j. E' F4 G/ r1 ], c
不管大樹小樹大廠小廠,哪一個產品還像你當初喜歡上普洱的普洱
' o8 W9 E2 s* y* l' Y: ^) ^tea,t4utea,t4u9 x" T- h/ B2 i' M' f) K& a
既然沒有,那可以現飲的普洱為甚麼就不能是普洱7 o1 `! D) n/ O( B1 B9 y4 q

9 C0 i# Z+ r9 QTea For You 茶藝論壇你看那搓成球狀的鐵觀音,這十幾年來還不是照樣賣得嚇嚇叫tea,t4u1 w3 N5 v) a' u, y/ x0 K8 V. G
www.t4u.com.tw( f$ s  R/ m' j+ L
誰知道20年後的小朋友,又會認為什麼樣的普洱才是真味普洱阿

jihlong

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-14 15:59 發表
+ U( O: j3 ?3 h2 W, v( L4 dtea,t4u這個題目是我丟上來的
, _4 i+ h! E. ]; n8 {5 z4 @( `www.t4u.com.tw我自己對此題目有一番獨特的見解
# y5 f, y: r7 H- {  E8 Ntea,t4utea for you3 W+ Z4 S1 K' }8 b2 o4 N0 d
以前我也認為雲南普洱茶有台茶化的趨勢
( ~( K. Q* C0 J1 `但是最近我卻開始質疑以前的看法tea,t4u3 J* L4 c$ Q, }. `/ n6 |+ ^
尤其是自從四月份到雲南後
9 R: [. X9 j+ C6 y6 }+ J8 D* K! c; _Tea For You 茶藝論壇拿到一些很有歷史意義的教材Tea For You 茶藝論壇# T( e& e# g" O0 s8 T+ W
讓我更加糊塗了
/ E% n* J0 N% d# m6 ?4 T, B+ |www.t4u.com.twtea,t4u+ |, [% N3 V% F, _; A7 e
待 ...

3 v- f* ]. M) Z# Q2 ktea,t4u
7 B) J& a: |& {5 l8 f8 ntea,t4u其實我是墊檔的,
' u+ v3 s) V& k0 k5 O. }: hwww.t4u.com.tw快說說您的看法啦
9 n3 D3 y% |6 E$ V大家都在等內.....

jihlong

請問一下,那種搓成球型的普洱烏龍茶有人喝過嗎?Tea For You 茶藝論壇. Y2 }' P6 q% r) ?
很好奇那會是啥口味 * ~& @+ ]( r- ]1 }
就小桂子的經驗,6 s9 @0 ]( w' M7 x, Z' y# H/ @+ K2 R
大葉種的雲南茶,還沒喝過跟台茶一樣味道的tea,t4u0 F+ w* C. M  u! r! ?; W/ h9 L5 X
有些發酵製作得宜的普洱,口感可以跟台灣高山茶很像,但是味道不同% a( a5 H* g  X
安溪鐵觀音,縱使搓成球型,味道跟長在台灣的茶還是不同
' [& S6 i/ ?& [% ]* Ltea,t4u不知道影響茶葉味道的,到底是茶樹品種,產地還是製程tea,t4u, G4 Q! t& y+ ^0 Z7 {3 ]
口感小桂子可以肯定是製程的影響tea,t4u  p9 g2 \( d# \4 F# A# H
香味就不知到底是由哪個環節影響,tea,t4u( D( L9 t( }; h$ a
這是關鍵到茶品命名的變數,不釐清,難以正名

jihlong

另外不管大家能不能聽進去tea,t4u5 a5 S) K+ ?1 O/ w2 M, T+ K4 q$ \5 N
近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,tea for you/ o. i, ~6 x8 L! A
因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶
( }" y+ i+ L/ _8 |www.t4u.com.tw可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗tea,t4u4 V! Z2 c0 D% N2 R
20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死
& E* f( `! {' k5 Z, _Tea For You 茶藝論壇金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶tea,t4u9 e: A* k" E6 g, e9 |& \
因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿Tea For You 茶藝論壇: ^4 S; y$ z6 D# R' B
沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確tea,t4u  V3 ]+ l4 \' o( ^+ o
研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,tea for you5 q" \  f! Q: \2 k9 A; P
你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?
) g3 A2 {. ]- T" ]tea,t4u如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪
$ H# F- ^) L0 Mtea for you觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿
( a9 J, W' f2 ?& Atea,t4u你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?Tea For You 茶藝論壇4 W8 H. S/ P4 q5 g
實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味
1 m5 C1 K6 |% ]# m4 |2 Utea,t4u88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡
" r9 W. d0 S9 Htea for you8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?www.t4u.com.tw1 V, L* q, g1 [9 W: Y3 B( M, ?
這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知
( _2 F7 H" |  D3 r7 d) o, |( _tea for you沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味
' m6 G5 ?8 o* L; c( p; `1 u可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數tea for you: `1 z) D; N, N# u' a
你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,tea for you" ^. u( j$ U* Y! h$ g- s/ n
到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境
  a: z2 {* T: m6 `1 M- d/ RTea For You 茶藝論壇一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段
8 Z. Q( M" z+ r! t* Q/ v& ]1 d, \tea for you海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段
4 l& J3 a# Q* G; k5 g$ dtea,t4u如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)
' L: l8 W7 E5 y. N/ s  k  Ftea,t4u然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢
* s; r  V* d7 w& B' bwww.t4u.com.tw不知後世子孫會如何去看待這段歷史tea for you1 _8 b% H  H" Z# `' q
www.t4u.com.tw( d7 M  N" [" n2 F0 @5 K) U7 f* t# Q- L
[ 本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]

jihlong

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-17 00:31 發表
- Z( l6 r% E1 _  Btea,t4utea,t4u' I" D9 h0 v( h+ r4 Q
小桂子幾乎已經快要說到我發此帖的重點了tea,t4u' @* g( H, Y! G( _: [- _+ I
高手！

: K5 t3 N: U$ m" |tea,t4u小桂子知道你的"寶貝"還沒掏出來.....
  C( Q3 Z% R5 d. P4 L5 Dtea for you快說.....