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個人感覺比較保險的方式是先試喝,喜歡了再買
% @0 c! U- {9 C" _8 \- S- _tea for you不能試喝就先買一餅試一下tea,t4u, f9 T' t8 H, ?) a# P0 R
喜歡再多買些來藏
: r" b5 }2 v& z( `7 F2 y: D如果以"喜歡喝"為出發點買來藏的茶,再怎麼樣也終將進到你的肚子www.t4u.com.tw1 G0 g; r: a" ^! H' Y+ l
如果以"想賺錢"為出發點買來藏的茶,那學問就大了
( C( s! Z' H' r. {, B0 O" M& Ptea for you有多大?
  Y  j/ S" x9 s- r% Dtea,t4u大到你一輩子都弄不清楚

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U兄:Tea For You 茶藝論壇* g8 b8 N' ?: v0 R
很乾淨的儲存環境tea,t4u" E9 b$ Q2 c: H( \! E6 _( [; \, c
Tea For You 茶藝論壇, ^" n$ U) b/ z6 b
草堂兄:
0 K. d) S5 h7 Q) j/ a( Xtea,t4u提供您一些參考資料,這是關於菸葉的資料,雖然不是茶葉的論文,但是在後發酵上應該有其相同之處) ?: H3 x9 Q; A) {
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19 世紀80 年代,小什列晉格提出了煙葉發酵原因的新假說。他認為煙葉發酵最初是由微生物的活動引起,發酵後期才是在無機催化劑的催化下進行化學反應。Reid 等人在研究雪茄煙發酵過程時發現,微生物的活動比較活躍,並與發酵強度和發酵質量有一定關系。在發酵開始階段,細菌數目大量增加;當煙堆溫度升高,氧氣缺少時,細菌數目逐漸減少。進一步研究還發現,在正常發酵條件下,細菌增加,真菌減少;如果發酵條件不當,溫濕度過高或缺氧,導致厭氧性微生物數量增加,發酵後煙葉將產生異味。
- Q6 E. m8 z, g2 n- I* ]0 J/ O  V/ \  Rtea,t4u
/ N; j$ J# Q8 j# T, twww.t4u.com.tw.........略過一部分.....tea,t4u* a* p; u1 g5 v, o- X& o

- d5 p( v7 Z$ Ktea for you 脢學研究表明,在乾燥條件下,一些脢具有很強的耐熱性,即使溫度升到100 ℃仍能保持脢活性,只是催化作用暫時終止。實際上,微生物在煙葉發酵過程中的作用與脢促反應是密不可分的,因為微生物在其生長發育過程中可以向胞外分泌不同種類的脢,這些脢可以催化煙葉中某些物質的分解或合成。列夫理論認為 ,煙葉發酵是由煙葉本身所含有的氧化脢類引起的,並指出引發發酵的脢主要是氧化脢、過氧化氫脢和過氧化物脢。
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以上摘自《中國期刊網》www.t4u.com.tw% i4 M& |. j$ t0 m( Y! i

" n+ T! @* Q9 v3 ^  L" }tea,t4u關於脢的作用套到普洱茶葉應該也一樣
* e' a# F: [# a" h% Ttea,t4u菸的經濟利益大於普洱,所以有學者做專門研究
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0 \$ a9 |/ |, `3 j5 s" z! D! z4 etea,t4u[ 本帖最後由 jihlong 於 2008-6-16 00:14 編輯 ]