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李大對於煙薰味完整描述~多謝啦!www.t4u.com.tw/ R: s$ h2 ?6 @
小弟喝過幾種有煙薰味的茶(生茶)>質量都很好
2 l8 ~! p: t/ _5 s: Htea,t4u而煙薰味確實有輕重分別，輕者退的快>質量中上tea,t4u& }* U$ f% n4 A3 I9 f
重者退的慢陳化後香氣迷人>質量超優
7 m6 c$ _# X) T1 k( dwww.t4u.com.tw兄形容的煙薰味來源大部分是燒木材吸附的>味道為何都不會散?tea,t4u: ]" M; L! W, s/ n
如果是外在因素吸附的異味應該香氣沒有這麼自然清新
  B3 m0 d0 O1 _3 d. k/ u這是小弟的疑惑?或是如同兄最後提到"茶葉自身轉化出的香味"Tea For You 茶藝論壇! k9 m, _4 |, m- Z
小弟比較支持最後的說法，望各位大大多發表寶貴見解~感恩啊!!!

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引用:

原帖由 ljchen 於 2009-7-7 01:07 發表 & A' z( n  }) C7 u# r  Y+ M+ }# i
我個人倒是覺得比較像是梅仔乾的味道，特別是一小群普洱茶放在一起的時候更明顯......
3 {6 U2 x3 i0 n! ]& @8 t# T: b3 rtea,t4u
% {0 I3 D9 B% Z% j: w& ]8 D+ nwww.t4u.com.tw請問這也是煙燻味轉化的嗎？？

; a" M- X* W' M+ @Tea For You 茶藝論壇兄所說的梅子乾味是指醃製過的梅香>>比較老、沉tea for you8 O6 N. l1 s( B7 U7 m9 y
或是"酸梅"的梅香>>比較新、揚，這兩種梅香是不同級數的茶
: M- ]' x5 ?0 e' W8 L8 {: w7 {tea,t4u前者偏向>古樹茶的味，後者屬於市面上一般說的"野生茶"
- F# Z; H4 N3 n& K' x; i" Itea,t4u小弟接觸過的幾種有煙燻味的茶>>>都一定會帶有梅香
1 A7 j- r4 P" y# A" f& R9 _但是帶有梅香的茶>>>不一定會有煙燻味9 R5 T  c( @. C0 M
煙燻味是一種特殊的香氣是否也可以歸類為" 奇香 "Tea For You 茶藝論壇3 `5 J9 F4 b3 M- u3 f: |* G( |
小弟的愚見，如有錯誤之處望各位前輩指正!!!

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-7 10:16 發表 tea for you) q- U4 }& J! Y1 [: V+ ?

7 @' N! y* M( aTea For You 茶藝論壇
; r  T" @4 k, M7 f; N2 S9 r; gwww.t4u.com.tw毛茶的煙燻味應該可以散得很快
9 B1 m0 S# a2 c! s2 l: D但是壓成了餅
7 }' N& `4 G1 ?; \% m, f0 FTea For You 茶藝論壇那味道就給困在裡面了
% B# E+ N  T* w" ]! h# Ttea for you壓的越硬散的越慢tea,t4u; |2 V% p: D' {* k

; W3 ]" ~5 T9 O4 p0 U6 {www.t4u.com.tw華聯磚很硬，煙燻味十幾年不散
% V& n3 d$ v+ M" g! Z) J/ X% z5 h易昌號壓的較鬆，煙燻味就幾乎散了

tea,t4u1 a3 ~$ n% q" m
tea,t4u3 u# Z( O* Y' l! F5 e
煙燻味確實是值得探討的題材www.t4u.com.tw: ^% a" k$ E- U' u7 d
感謝烏兄精闢的推理>受教啦!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-7 16:07 發表 Tea For You 茶藝論壇. j! `5 H' y. ~
昨天小弟泡了liang252507兄所贈的 08高黎貢山野種tea,t4u% e7 x) m% a! L" R/ a
這茶煙燻味也頗重,
" [' @1 O8 l2 V) x+ ~; Y7 V9 vTea For You 茶藝論壇
3 n" U0 \6 d* t3 Y7 W* R6 @- ktea for you昨天喝了三四泡,口感上煙燻味與茶味是明顯分離的,
; Z) b4 W, p! |3 v: R. dtea,t4u心想如果這壺茶放到明天再泡不知會融合出甚麼味道來tea for you7 f" a0 Y/ M  A; p/ m
於是就展開了本門的獨傳秘技....... ...

8 p9 v' E! ^" q5 c2 Htea,t4u煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的www.t4u.com.tw0 ?7 _2 b8 f, E3 \
小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定
/ h$ R" ]# k0 ?& {) }5 `8 y" tTea For You 茶藝論壇經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味
. r* V& D- [9 \* Q$ ptea,t4u輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味
7 }1 ^' z8 v, N6 {' g: Z0 S# x6 @www.t4u.com.tw3 燒電線外皮的焦味，小弟無法聯想請兄稍加說明
: @" x5 j) ]: c/ k) D+ N4 Atea,t4u也許應該喝一下這些茶，討論起來才會有交集
* m0 M4 w  Q/ D' ]* a1 Ktea,t4u這樣論起茶來樂趣才會多!!!!!!!!

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引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:12 發表
# D* ?. e$ q' ?入倉茶，入倉時間不足的: @3 B- g9 B9 h+ a4 n
都會產生橡膠味？
! H$ a( b7 G5 Y& @5 G# G& uTea For You 茶藝論壇
3 w! _0 `- ?, m, Otea,t4u是的 的確如此
# J" X, T( _% f. d3 A" @+ _www.t4u.com.tw這是主要原因之二 tea for you, n9 ]2 W6 P  E! H/ z

! r+ O8 v- c5 o: {8 vwww.t4u.com.tw橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁tea,t4u4 K* w; d1 q( j) g
...蒸壓而來
% k: ~4 D8 j. j2 s/ btea,t4u這是主要原因之一
. ?4 u  Q5 k: Y
+ Q& ]# k. y2 d' W; o0 Etea,t4u我只是指最直接的影響因素
; s/ U! o; p* S; Utea for you說不定 ...

www.t4u.com.tw% f) u  G7 G# R6 ^3 t. X
薛兄長年在茶山遊走見識較廣，小弟不敢完全否定您的觀點! ^) t; L2 M2 M
兄對於煙燻味的論述，小弟也有不同的看法tea,t4u) k6 K8 g6 `5 R8 x% d
1 煙燻味(清香撲鼻)~橡膠味(異味嗤鼻)香氣天與地的差別
+ f0 f! [- S! r  R- Vtea,t4u2 兄的煙燻味是香氣怡人還是異味嗆人?tea,t4u' P/ \; f: S# l
3 製程不良(茶質變弱、香氣不揚)仍然是純乾倉茶品
6 G- x7 G: p; l/ k) Ptea,t4u  入倉茶~什麼都沒有、只有霉味及退倉後的"無味之味"、喝完之後"索然無味"
( ?% i' h. X6 l: Vwww.t4u.com.tw對於香氣的形容人人不同，但是應該用較貼切的味道來形容Tea For You 茶藝論壇& p6 X; D4 O, r# c: n
橡膠味確實有些怪，感覺不是很好的味道，較不能接受的味道% |$ f7 }& T7 l. r! w
請薛兄更精闢的說明，最好像烏兄這樣有圖又有合理的推論~至少讓人信六成吧!
9 |+ ^' \/ g, ~Tea For You 茶藝論壇小弟的愚見如有錯誤請莫見怪!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 10:14 發表 tea,t4u: D+ g/ s: B* W; d$ p/ N3 `. }( \
Tea For You 茶藝論壇# z/ K: P4 _+ u
冷兄tea,t4u, W* [8 L, M; C6 r
U兄要寄給您的97華聯磚在"輪胎界"是最具代表性的
% E0 d2 a. X" w, r  C喝了就知道啦!

7 T. B# [& f- P1 S9 m李兄托您的福啦!如果不是您常效法< 拿破輪 > 大力宣導"輪胎"有多讚
) a8 S6 O# v9 a5 [$ b% q/ gtea,t4u小弟也沒有機會喝到~輪胎界的天王~福氣啦!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-9 09:21 發表 tea for you, F9 |7 g3 ?" U5 e, V6 y0 ?& Q

  A' s: i& E5 O) a( K$ fTea For You 茶藝論壇冷兄
6 W8 _) M' k2 W* [6 vtea,t4u茶的橡膠味或輪胎味只是味道的類比www.t4u.com.tw7 A# d0 G) Q& V  T- L7 {: `$ u9 H$ C
實物並不嗆鼻難聞,反而聞起來很爽,只是有股很類似的輪胎味而已www.t4u.com.tw7 d% J$ U: h$ @# N) ]0 I
曾多次與許多茶友共飲97華聯磚(都是喝別人的)
& P  B" `5 ~* b3 M1 z7 dtea,t4u發現此磚最令人受不了的並不是它的輪胎味Tea For You 茶藝論壇, t& I3 r! E4 e0 q  j7 c
而是它那強悍的 ...

- ^/ H3 {7 @2 F2 v. `" N李兄
9 o# o8 Z5 E" ^& k# btea,t4u尚未收到烏兄的"輪胎界天王"所以不知此味是清爽還是嗆鼻
/ d7 S! U) P! a$ _% C: B9 C4 MTea For You 茶藝論壇但是聽李兄多次對於"輪胎味"讚譽有嘉，絕對是好東西tea,t4u7 l! m  m. L( [+ V2 l4 E
小弟也迫不及待想吃吃看"這輪怪胎"到底有多美味>多強悍
/ [0 r2 S2 l# s0 K8 l% ^www.t4u.com.tw屆時再向李兄、烏兄分享心得!!

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引用:

原帖由 liang252507 於 2009-7-9 17:56 發表
, s" ]6 h) S' R7 d* R5 \tea for you其實現在所謂:大樹;古樹;老樹;野生;千年;喬木......茶已經被濫用到極至,應該考慮闢個專欄看看是否能釐清,而台地茶是產量超超.....大的,沒人敢說他的茶是台地茶,那通通跑到那裡了?

tea,t4u" |+ j5 J4 }: w( f( Z6 ~6 G
兄的提議小弟非常支持>古樹、老樹、大樹、野生、喬木、灌木、、、  L& s. \& \" |( k
這些大家經常提到的茶種>如何辨識的方法>外觀、香氣、湯色或是其他
/ p* |! S, Q6 K+ O8 {www.t4u.com.tw請論壇的前輩們~烏兄、薛兄、石老師、茶人豐兄、、、、、等Tea For You 茶藝論壇/ ~( I5 f% e- Z4 l4 q/ x
常跑茶山選茶製茶對於茶種的辨識絕對有獨到的見解tea for you! ~$ A  t5 W6 X# a9 j0 i
請各位大師開個題>如何辨識上述的茶種?4 G& f0 S$ M  @1 i2 o- F
讓後輩們有更正確的普洱知識>大家一起向上提升~普洱人之福啊!!!

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-10 02:15 發表
, W: x. \( ^# p
. l1 ^8 ]& H4 o( G( ]7 W- Ptea for you
! I. ]! e; `( X2 dTea For You 茶藝論壇大樹茶真的比較好麼？Tea For You 茶藝論壇6 |# G2 Z% E+ Q/ p$ L7 B9 ~: w1 C
還是只要你喝到比較好的茶，心中都不由自主的把他歸納為大樹茶？？？？？www.t4u.com.tw% w. L& Q) Y! L1 {- ]# X5 m. E

" n' K8 e8 R9 \* M2 Atea,t4u這是眾多茶友都會犯的歸納錯誤！
* O" `8 Y- v+ ~9 hwww.t4u.com.tw
: ]$ B0 `; s0 z/ g$ itea for you當然
, a+ e; ~) T/ G* A$ c8 Xwww.t4u.com.tw茶商手上如果有優質的茶，也可能把你誤導為那就是大樹茶！

tea,t4u$ |7 z6 s, K+ s  c- |* c
請烏兄開個題~如何區分古樹茶、大樹茶、野生茶、台地茶~Tea For You 茶藝論壇. R# a3 I7 ]5 v( h
用您圖文並茂的說文解字法做個>開場白<www.t4u.com.tw/ m+ G" j' o: h- |5 f
應該又有非常熱絡的討論~卡緊開講吧!!!

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引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-11 00:59 發表
8 H1 N9 h/ L! r, qtea,t4u晚上剛喝2000年勐海竹殼沱(緊封多年)
  \7 l# h2 f3 s$ F$ U" q/ owww.t4u.com.tw發覺有一點橡膠味
- j9 G7 k* A1 @9 l$ h8 V8 s' Rwww.t4u.com.tw而此茶..再出廠之時 我記得是有煙燻味的www.t4u.com.tw: \2 v3 W0 s! I( p8 s" n# |2 h

$ k6 q" S' Z: E/ fwww.t4u.com.tw而另外一顆..已拆封許久(脫離竹殼許久)
# s$ g: _* l' p* [0 k; m' Z% ltea for you類似有一谷杏仁味

tea,t4u6 H0 b% [; \: \" ~
薛兄的勐海竹殼沱是純乾倉嗎?
: j, n* f4 a2 y/ mtea for you兄似乎將橡膠味與煙燻味又劃上等號tea,t4u/ o4 }3 r) |; g9 n3 O# [& k
橡膠味的形容~可能會引起誤解喔!!!