發新話題
打印

普洱專家的省思

普洱茶沒有專家,如果真有>專家<
0 s' N+ z! M" i" w1 }tea,t4u就是專門在欺騙人家~俗稱"老王"
1 i' C% D# r% Fwww.t4u.com.tw多喝、多聞、多問~人人都是專家。

TOP

引用:
原帖由 chen6955 於 2009-7-26 11:14 發表 $ {$ w0 D2 F8 W8 O3 {; ^. E

5 ?. c5 \  `6 {. l- G! m" ~. dtea,t4utea,t4u% y9 O! c2 S* F2 e6 W' \
tea,t4u7 q. D  F: h0 m
我認為任何事物都有專家。Tea For You 茶藝論壇  w& [, B% n& m+ f+ c
不是所有專家都是騙子。1 q, i6 E" H) a2 X! P/ g0 b
普洱茶因為目前缺乏系統性的研究,
- G( E( j7 y& S/ s4 l% `, Htea,t4u所以人言人殊。
+ a, C+ u: _4 v2 v( r4 L不過隨著歲月的試驗累積,
8 K, w, ?0 h( O. c' B$ u% F+ ^www.t4u.com.tw我lee480318相信將來一定會有大家公認的原理。
* T! G3 ^. Z" Rtea for you屆時就可以區分誰是真專家,誰是假 ...
8 n4 {$ \: ]9 ]7 d+ ^; d8 @' etea,t4u任何事物都有專家,小弟絕對認同
$ C8 b' Y  ~# [6 X/ ^8 m) R# P+ Ptea,t4u但是普洱茶的學問很深奧並非短時間能釐清
' n2 E3 b7 W" ]  Ktea,t4u生茶、熟茶、野生茶、、、如此多的茶種,有人能樣樣專精嗎?Tea For You 茶藝論壇# ^. S, a' w# r, t7 \2 W' e
說到茶區就更複雜多變,加上氣候變化,還有蒸壓時的用水都是學問
% S1 f0 o- Z! ^3 k9 y  p* d除非縮小範圍,鎖定單一、二個茶區作長期觀察>記錄>試喝比對tea,t4u& T: B9 `5 p$ @6 d
花費10年或許會有成就,普洱茶的香味是有變化,同一茶區每年做的茶
% V; G' c4 x8 v; j+ E# D. \7 C7 ?tea,t4u味道也不一樣,如果加上不同茶區~排列組合可能上萬種
) W: g; z6 T9 \# i7 }www.t4u.com.tw普洱茶大家 公認的原理只有一個~保持純乾倉
  N6 M/ ~( C) @  \" D, [Tea For You 茶藝論壇必須靠"後發酵"才有豐富的口感(非人為能操弄)tea,t4u5 t& T2 y1 {8 a, Z2 K
如果真有一個大家公認的原理~大家都是專家就不需要專家了!tea,t4u& s+ y3 ?3 p+ N5 V" [) }, O
普洱茶要親身體驗才知其中奧妙,人言:參考而已!

TOP

ulumochi 與 Iee480318兩位前輩對於普洱研究的精神
/ O7 e0 H5 K9 p4 U/ S/ @% vtea for you小弟十分讚賞,雖然部分觀點有出入tea for you/ I& M. Q: ?; n
圖文並茂的解說,一系列的試驗心得分享,實屬難得!tea,t4u2 u, i/ }  ]& D5 S
兩位對於普洱的態度、熱忱,實為普洱人的風範!!!
! f' x+ h4 {& y+ W; rtea,t4uchen6955如果要找專家,這兩位前輩是最佳人選!!!!!!
本帖最近評分記錄
  • 吳阿舍 威望 +10 我很贊同 2009-7-27 06:42

TOP

引用:
原帖由 下港人 於 2009-7-27 09:53 發表
( F/ M& S$ h# d# y' itea for you( O5 a6 [  K" p4 U1 q
這點應該未必,純乾倉的茶是否真的是唯一的方向也不盡然,tea for you% F( R% ]9 t6 t, s7 l& U
輕入倉的茶有時勝過純乾倉的茶很多!
% d5 h7 w& z/ G* V0 {+ K輕入倉的茶有時勝過純乾倉的茶很多!(這句話有爭議)
" E" B8 ~$ j. `9 P' l6 q& s  Dtea,t4u請問:前輩是用不同級數茶種作依據,還是同一片茶為標準tea for you) w, q. O9 {/ g" r; a
重量級的茶與輕量級的茶>級數差太多!怎麼比?
) \; z$ M: m8 r8 s7 Dtea,t4u如果用同樣一片茶來評論>>輕入倉與純乾倉孰優?孰劣?tea for you! g) x+ W$ F- |, o
所有的條件都相同,這樣的評論才是<< 客觀公正 >>
% c- c( q8 W' O" j" \/ G7 x或許前輩們指的是輕入倉的口感較純乾倉來的好!
1 f3 c! T* h; b, t$ A+ k3 wTea For You 茶藝論壇小弟的認知~出廠後茶品自然存放,環境不要太潮,不要接觸異味
! Z& y9 q% g2 K6 r, Y- U如此後發酵的茶就是純乾倉的茶~味濃、氣強、韻長
9 m5 u( Y0 R, r; e: wTea For You 茶藝論壇輕入倉的茶只是為了"去苦澀"喝起來較順口,如此而已!
" a  K7 l$ ~6 x( L+ NTea For You 茶藝論壇但是"去苦澀"之後,茶好喝了~茶的質量減弱了,短時間看不到
- X0 ~) \/ i0 c5 j7 x% X; h3 a以前的港倉就不再討論,現在喝普洱的人都知道如何藏茶放倉
" \+ v; Q$ z# `3 r) Z! itea for you現今普洱還有入倉者,應該都是新茶,可能為了好喝或是做實驗吧!www.t4u.com.tw/ f7 s5 u: ^) f6 o
如果是2、30年以上的純乾倉老茶,請問哪位前輩會將他"輕入倉"
' e# i8 p( R' }! @tea for you普洱茶存放在乾爽、不潮、不悶、無雜味的環境就是純乾倉
) G1 }, w# A3 `" J# V6 @tea for you靠著後發酵自然陳化過程,才能表現普洱最極致的口感~~~~~~
+ v3 c9 d; d9 ^3 jwww.t4u.com.tw舉個例子: 烏兄 不好意思"黃印"借偶用一下!!!tea,t4u3 S8 \3 s5 f! E- r6 @
烏兄的" 普洱事件簿 "應該許多人閱覽過,資料庫很豐富!
. |. ~# r  J1 e, h/ Otea for you大家應該記憶猶新>>>對於一片"黃印"的介紹Tea For You 茶藝論壇% }6 ^" O4 W$ w2 l
是<認真配方>還是<加重萌芽>小弟記不清楚了!www.t4u.com.tw! C) }. p# d8 Q3 S* s
故事的劇情有2、3段,詳細內容自己去看,不贅述~tea for you0 ~9 _* ?9 R! O' C, R# [
黃印>>>黃印中的黃印>>>黃印中的黃印中的黃印
9 b* r9 C8 ^4 G: _% v$ T* h9 Lwww.t4u.com.tw同樣一片黃印經過30年歲月的粹煉至今~能保有貞潔,不染一絲風塵~難得啊!tea for you+ H% J. |) t1 R: S- _2 ]" [
入倉>>>輕入倉>>>純乾倉~~~就是黃印故事的結論!!!

TOP

引用:
原帖由 下港人 於 2009-7-28 11:51 發表 tea,t4u) b6 q+ U% ]5 {) b
Tea For You 茶藝論壇4 n3 P# G. i3 |0 O! T+ a% ^+ X
冷水舖兄,您好,Tea For You 茶藝論壇7 b+ @7 A( u. I( e) n
小弟所言當然是指差不多年代的茶,這樣來比才有意義,
* x' v9 Y; e9 n& X$ a5 Q如果現在可以拿來比的,大多是80末(88青餅弟也有),或是90初的,
0 B5 N. S) i' |8 |# B* {tea,t4u88青餅而言,說實話,在弟的感受上覺得苦澀仍重,Tea For You 茶藝論壇9 L7 ]( s7 N4 R& D6 y! n! p6 c4 F8 p
如果同樣是80末的 ...
tea,t4u) y2 P# O6 E( O2 j1 }& C
下港人兄表達的意思,小弟明白了!
7 [8 `/ ^* h. o* F" V1 g9 S/ ytea,t4u是針對現在品飲"口感"的接受度而言
. R$ g- q1 y  Z: awww.t4u.com.tw<<< 從品飲的角度 >>>輕入倉有時會比純乾倉好~較順口不苦澀tea,t4u4 s& {) W0 s! K9 Y, ^
喝好茶與存好茶談論的角度不同,說明白才不會誤解tea,t4u$ @2 q5 N' g" v& ^1 W  d
小弟 所言是長期存放"質量"的優劣表現,兩者間不衝突
" N% H+ U4 b% @% r! M5 Xtea for you順口好入喉,祝兄喝茶愉快!!!

TOP

引用:
原帖由 sleeppig 於 2009-7-28 10:00 發表 8 x% u" t( \9 x0 q

, Y( ?& Z/ v% f/ {+ [! L- Ztea,t4u, r. U5 O- _( L$ r' l5 S
請問這位大大,tea for you* ^( g! X& e! j" Z7 M- g: K
tea,t4u- i5 [0 I( z& f6 Z2 c( h1 F4 q
可是,如何找兩片超過20年的老茶,一片確認是純乾倉,一片確認是入過倉來加以比對?
! y/ z4 Y0 J2 j4 S$ Htea,t4u又,如何確定純乾倉的老茶真的是「乾爽、不潮、不悶、無雜味的環境」放出來的?
& _" k; ~' c; i  Utea for you是上手說的?您品飲出來 ...
) |! a4 v: ~$ N* Qwww.t4u.com.twsleeppig兄好:tea,t4u+ d9 b$ G+ @$ Z2 N2 b; ~
看完兄的回覆,小弟真的不清楚兄想要表達什麼?
8 Z' y! `' C8 a下港人兄想要表達的意思,有清楚的說明,只是品飲上口感的喜好程度
% t8 x; V/ C& `, atea,t4u請問兄表達的意見是指<品飲口感>還是<討論質量>?tea for you, Y! W: S2 h( ^( r: d6 K& b
一個簡單的話題,不需要玩一堆文字遊戲,而且前後不同調
8 e. L  b  |9 s8 b- ztea,t4u簡單的問題何須複雜化?給人的感覺像是辯論<先有雞還是先有蛋>tea for you* j: u, z+ o  x# `# E% |" J0 B
(濕倉)這個名詞適用在90後期以前,現在都已經21世紀還有誰會談論(濕倉)www.t4u.com.tw4 i% c) T# @! ^% @. l3 G
<普洱壺藝>有一集介紹~普洱藏倉~許多名人都發表長篇大論,t4u的多位版主也有發表
: |4 z( j5 i0 |, F) N甚至把藏茶的倉庫都公開,分享如何用優質倉保存乾淨的純乾倉普洱
' R/ j) d% i7 o6 J0 i. g2 RTea For You 茶藝論壇2000年之後都是純乾倉的茶,誰還會將新茶入倉,除非有人想做學術研究
, [" z- z# l0 v/ R. Ptea,t4u否則就是瘋子、傻子,是誰說的很重要嗎?上手說的也不完全是對的~參考就好www.t4u.com.tw9 J) V2 q  ?* b! e* c
消化之後才是自己的,小弟的理論基礎,的確是自己品飲的心得
, u0 v# D9 I! G- Zwww.t4u.com.tw大茶倉的環境不可能每個角落溫度及濕度都一樣,除非安裝空調設備~恆溫恆濕tea,t4u7 F4 Y, K2 `8 V  I" J% t
就像自己家裡每個角落也是不一樣,小弟認為這是<常態>藏茶的人會克服
" V8 @4 g& I; sTea For You 茶藝論壇在一堆入濕倉的茶中,找到一片較乾淨的茶,小弟認為這是<特例>
6 X: T0 A, W( XTea For You 茶藝論壇比較乾淨是和入濕倉比,與純乾倉比~醜小鴨永遠不可能變成天鵝
# ^8 P$ f/ K3 gtea,t4u20年的老茶80後期7542、下關繁鐵要找到純乾倉與入過倉對比,應該不是太難! tea,t4u3 Z6 ^2 ^! Y' p8 ^( W
老茶的質量落差很明顯,請兄一定要對比品飲(同年份、同一種茶)www.t4u.com.tw# H- P: n- l# o1 S( S
特別注意舌面生津及乾澀不生津兩者的差異,甚至乾到喉頭tea,t4u7 C) G. Z2 |: _& i( @
如果找老茶太麻煩!就用2000年之後任何一片茶作個實驗,相同年份的兩片新茶
4 z* a/ D, f# @) I  Atea,t4u甲茶放在通風、不悶、不潮、無雜味的空間,乙茶放在客廳或泡茶區旁
' m% F9 {9 a- p# A; q  jtea,t4u只要歷時一個月之後,將甲、乙二茶對比品飲,兄就會明白<倉>對於茶質的影響
' h  r  W0 [5 `tea,t4u到底有多大,事實勝於雄辯,請兄細細品飲~~~~~~~~~~~~

TOP

引用:
原帖由 sleeppig 於 2009-7-29 10:19 發表 Tea For You 茶藝論壇% K8 x7 N" ?# M6 j
Tea For You 茶藝論壇+ U  Y. z/ o' h- H( _' h( F

+ W3 O7 F5 g0 L6 x$ Ftea,t4u好吧,3 b6 c  S; l! N; t& ~1 g& N* P
簡單地講就是,tea,t4u% _8 T  k" |3 t" k. D
您所謂純乾倉的老茶,怎麼證明真的是乾倉的?tea,t4u( Y- c. G, t9 T/ t+ a9 R# L7 s
您也說了,一個茶倉這麼大,放的位置會影響到他的存放狀況,tea for you( U* {( g' Y8 y# J8 P# t/ [
您怎麼證明,您所謂的純乾倉不是從濕倉裡面出來,但卻是存放情況比較好的( ...
( j1 Z6 {) {% j; Itea,t4usleeppig兄:www.t4u.com.tw) X: Y4 |; k, z! C( x9 B4 C
看完您的2篇回復,小弟得到一個答案,就是兄大概沒喝過純乾倉的茶
, `# {3 c* q0 g6 L# _tea,t4u所以始終不相信有好的倉儲,才會有這些好的純乾倉普洱tea for you5 e' G+ b0 K- ~4 f# v
小弟不明白,兄為何一直提"港倉"這種技術倉、作手倉,值得討論嗎?
  ?( k4 v) l/ V# cTea For You 茶藝論壇烏大的<黃印最頂極>絕對不是一堆入倉中的特例,只有好的倉儲才有此好茶
( L8 V7 [1 H- W8 }/ j# ptea for you況且是整桶茶都很優質,80雪印、92方磚都有純乾倉的茶
% V1 ^% `9 ~' l. l4 p0 g! utea,t4u兄可以品飲看看,紅印、黃印、雪印純乾倉小弟都喝過~不是隨口說說
4 K& ?1 r# l$ I2 w" l; M9 ntea for you千萬不要找入過倉的茶樣來喝,否則又要~雞同鴨講tea for you2 a/ d5 S- \2 v) R6 T0 d8 \
再次強調,小弟不喝入倉茶,只要入過倉的茶小弟的喉頭會反應
: A2 p+ ?9 k1 [* q% Y1 x. m& Jwww.t4u.com.tw小弟較幸運,喝到的都是"好幾支"中,偶而有幾片稍差的純乾倉好茶tea,t4u( `. e3 N6 k0 L9 ]1 d, G- a
兄可能都在喝入過倉然後退倉良好的茶,有機會喝喝看純乾倉的茶
6 x% i' J3 O% z9 ]/ u9 ZTea For You 茶藝論壇茶氣、香氣、霸氣、生津力道,絕對是凡人無法擋

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2009-7-29 11:03 發表 www.t4u.com.tw! ?- v6 r4 n  _" ]/ h
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!87NQlqCHHAJnpewqv66W_w--/article?mid=-2&next=115&l=a&fid=6
0 u' s5 c! v* ?- ^3 B; u& V% c# O# N$ ?+ c
tea,t4u5 @! m' f1 g5 i! j! I, a
普洱記事 2007/02/15-16 年終喝茶之黑天鵝事件之灰天鵝之70年代認真配方黃印(4) 分類:來喝去喝普洱茶www.t4u.com.tw& T3 {. e, D) P4 N/ Y2 B
2007/02/ ...
! @1 j: C- }' ?8 Hwww.t4u.com.tw烏兄tea for you6 N5 N  O: V2 {- L, K; X! X) @
73小綠印純乾倉真的很少,喝過幾次真的太讚太美!
3 l4 K# n* `4 \& E1 ~tea,t4u兄對純乾倉的比喻,恰到好處,實在妙啊~ 妙不可言,佩服! 佩服!

TOP

引用:
原帖由 小胖 於 2009-7-29 12:03 發表 tea,t4u/ N& ~5 g( w' v6 a
很好!很好!tea for you) D. K% L' n! O# d9 D0 R0 f
可以貼些圖出來分享嗎?tea for you4 W/ W. c+ c5 b4 s1 t
雖然我也是純乾倉的愛好者───但我並不認為別人愛喝入倉茶有不妥之處!
4 H2 H: z$ n; C8 s1 c( rtea for you小胖兄好:tea for you4 k) u0 v. o2 |
小弟不會貼圖,那些印級茶只是曾經喝過,不曾擁有過
, v3 W* s3 Q, L  I: q# r; M. Htea for you烏兄的<普洱事件簿>、<大貼圖>內容就很豐富了!
! o! I; G  p1 _1 N' y0 PTea For You 茶藝論壇有人鍾愛"山珍海味",有人卻只要 "粗茶淡飯",口感個人喜歡就好
* [( {7 t1 }/ G3 E$ N$ ~/ Owww.t4u.com.tw小弟不曾干涉別人愛喝什麼茶?入倉、純乾倉,自己喜歡就好
' |1 x5 i7 j$ {4 o6 Ctea,t4u如下港人兄喜好(入倉茶)的柔順,兄與小弟喜好(純乾倉茶)的霸氣tea,t4u4 L2 N6 Q% d5 Z
忠於自己對普洱的初衷,選擇適合自己的茶就對了!1 `" @" C8 ~  J6 L0 a( v
小弟的言論只是探討~"倉"對於普洱茶日後的質量變化及影響
$ J& T. {" r/ t# l, U5 ctea,t4u並沒有說到喝入倉茶有不妥之處,兄誤會啦!!!

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2009-7-29 14:07 發表
" Y: U, ?% s% N1 b4 C. Etea,t4u冷水兄
" T! `" I2 i* _: |, ]tea,t4u
3 ^6 q7 R* ]" Y, mTea For You 茶藝論壇我想S兄想說的事這個意思吧>>>
( s+ u( H$ r+ x/ y0 x# {www.t4u.com.tw
  I6 B" h$ z4 g4 Owww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇2 y9 `2 ~3 z6 M5 r4 M1 g
tea,t4u5 i* u8 {0 ]) c# C: T
Tea For You 茶藝論壇- u0 v9 {, R- K' }, `0 K+ {5 k
tea for you( x- I! j+ L5 d. c0 \
您喝的那些茶我應該都喝過,因為這種茶的源頭很少www.t4u.com.tw9 x& f' Z$ J# b+ z: A
但是您真的確認那是純乾倉茶??www.t4u.com.tw  A8 u: w% }, K; n" \" x& i
, j; e% J' t: _2 i7 C: {: O4 Z' w
一開始我是www.t4u.com.tw0 z$ y6 d& s* r. @5 u# s/ ]
後來就有點疑問了tea,t4u1 ~; w6 i& V" b5 X8 s
尤其有一片號稱"中簡美術飛"的早期鐵餅
tea,t4u" ~+ S) |; o; ^: L+ B+ K
純乾倉的口感,只有靠後發酵自然陳化才會表現出來
( p. ^& m4 Q) d- s從紅印>黃印>雪印>90年代7542>2000以後的新茶tea,t4u$ j1 z  o; f, u$ \! Q  f
那股自然陳化,散發出的香氣,絕非入倉茶或作手茶能表現tea for you3 R  Q! R( `" ^7 p' s
小弟有幸從喝到50年代純乾茶老茶的口感,一直延續到現在
! o4 H8 u& B0 q9 D2 YTea For You 茶藝論壇從老茶至新茶,又從新茶追朔到老茶,這一脈相傳的口感,數十年不曾改變
0 ?) m2 X1 W% [8 v0 d% t5 \- Z4 c多年前經常接觸這些老茶,可惜沒銀兩,無法擁有這些"寶"www.t4u.com.tw  u( L' w: ^7 ]" h: a
如果當初有拍照存證,留下一些珍貴資料,或許可以更完整的佐證及分享心得tea,t4u+ U3 f& f6 l7 O* l. u' Y
"倉"的話題,從古至今就像<先有雞還是先有蛋>永遠爭論不完
6 t8 K& [8 t, c; n0 n6 ]/ j  L" zTea For You 茶藝論壇烏兄的文采好,形容的較生動,方寸拿捏得宜,小弟粗人一個,直來直往!( l% X0 o# |" d: x  D
每個人心中都有一把尺,自己去評量吧!

TOP

發新話題