下半段不見了，tea,t4u4 }6 X6 l6 i! f2 Y- Y' | T( e
重貼一次！！tea for you6 C& Z- O' t4 p) _7 ]
舉臺灣凍頂烏龍茶為例，www.t4u.com.tw3 m/ u! ]3 \: R6 f
說明一下：
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9 F: a+ ]" p6 R5 Y7 z% E+ Ytea for you臺灣的凍頂烏龍茶，tea for you" X4 r. U4 ], H. S' k* G o, _* \& k
曾經獨領烏龍茶的風騷很長一段路子，
; ]# f. ^5 Z; D: t) Ptea,t4u而凍頂烏龍茶的極品就是『炭焙』茶。tea,t4u$ G9 H7 q9 ^* u- {
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許多人選炭焙茶的方法就是，
/ Q6 L; e I+ utea,t4u聞茶乾有無炭味，喝茶湯有無炭味來認定是否為『炭焙』。www.t4u.com.tw1 ^( Q8 U& q. e0 Y9 z1 u
4 z$ |6 ]5 B; Y, ~( Etea,t4u但是小弟認為：www.t4u.com.tw9 f) t1 K, }* _! n- Y8 ~) F* o( f
龍眼炭焙茶，8 E$ ]* t/ A$ L. {3 h
『炭』只是熱度火源的燃燒體，tea for you% M) y5 s5 J/ B, @
焙茶是用燃燒木炭產生的熱來焙茶，
T2 {! u) r) W) n5 Wtea,t4u因為炭焙比起電焙（電熱圈）茶，Tea For You 茶藝論壇" x+ j9 f2 y7 \/ ^& H
可以控制熱度比較溫和，受熱面比較平均，
0 o4 h4 @2 k' p8 c9 T+ b8 Bwww.t4u.com.tw而且燃燒木炭有遠紅外線作用，tea for you: M. \ q5 f2 G# H9 c' s$ M) e: b
可以醇化茶的某些物質，而提升茶的品飲價值。www.t4u.com.tw, P& [1 d3 T% J7 f D
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既然木炭只是熱源的燃燒體，
' v8 Q9 R/ L4 W' Z1 c4 l那麽跟用電發熱，所提供的熱作用是一樣的，tea for you% e r5 ~0 n& Z# |7 S5 Z
所以不管用木炭焙茶或用電熱焙茶，tea for you' T+ T0 j( ^! H C) X
成功的焙火茶，Tea For You 茶藝論壇6 @4 a% W) i$ T# P- `! l, m4 c
除了茶葉本身受熱產生的熟香外，
+ y8 Y$ E4 U! m x/ ytea for you其他的不屬於茶的味道，都屬於『雜味』，3 ?$ u. F8 m# C$ b& C& _4 `
包括木炭味、焦味！！tea for you; l6 }* Z( w* M- V! ~$ ^1 `
所以說，不能以聞或喝有炭味，來肯定炭焙茶。
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& Z# t, K- D0 d1 _ \, ]% n8 a4 Vtea,t4u衍生到普洱茶來說，tea for you0 w. e/ U4 ~8 L& ~$ J6 @3 [
『放倉』或說控制存放空間的濕度，tea,t4u) H D! W0 B0 J
只是加速茶本身內涵物的激發，它只是一個過程，一個步驟；tea for you; P [8 b2 D' J: s
好的放倉茶，除了本身後發酵所散發出來的香氣外，. X' n, o2 T8 { M! X& ~
是不應該有其他『雜味』的。
- S- R" O5 F/ c! s5 r$ b: j( ^tea,t4u而有『雜味』的『入倉』茶，Tea For You 茶藝論壇. b- F. }, R. r+ |% ?& l
應該歸納為不好的茶，或者是還未全然可以品飲的茶。
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但是如果反方向來思考，小弟以為，
, m8 l7 s8 u: O3 B不應該把所有沒有雜味的有陳期普洱茶，tea for you1 a, N; l" I! D1 N2 t" D
都劃定為『未入倉』茶。
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: J- R" ], w7 C& ztea,t4u[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2008-6-7 22:16 編輯 ]
