翕哱艸堂

『新茶好喝的感官感受？？』tea,t4u! E9 w+ H/ E$ g! |0 U
如題
( ^1 M8 G2 _6 c, `  b) A) o3 [7 d  A1 Htea for you這個問題，困擾小弟粉久了。
! h. C( T1 E% B( }( atea,t4u
1 Y6 J' t3 r% ?+ T8 b常常聽茶友論訴，tea,t4u2 @2 y6 B9 w' G, {
新出廠的新茶好喝，
6 b* g2 {8 {, D$ x$ t1 U* Y9 w5 wtea for you但是以小弟的經驗，Tea For You 茶藝論壇9 X% o& x! [) I$ u, Y  W
目前5年以上的茶（2003年以前），
6 X0 ~% N+ |8 j; _& g% W3 Otea,t4u到現在轉化正常或是轉化良好的茶，www.t4u.com.tw/ o. q, q1 t% C2 M
新茶時的感官感受，幾乎都是不好喝的，www.t4u.com.tw+ C/ ]* w. f  y1 |; P$ ]3 T
就連現今當紅炸子雞『老班章』，www.t4u.com.tw! G; ~, i' |% Y! E
5年內（03∼08年），小弟也不認為它好喝。
& Y1 E, Q( A+ W  X& {% Ewww.t4u.com.tw& d9 n6 `% g7 F, m
所以小弟很想瞭解，
5 }3 u0 @$ l5 B6 E茶友口中好喝的新茶，3 D: `, Y" H% y- k: ?8 e
『好喝』的感官感受是如何？？
+ Y0 F- V- [; N* V( \. l9 ]* B+ [, ztea,t4u% w0 c3 o$ W( R; t% D
當然小弟不敢說好茶新茶時，
8 R. I$ E' T% v) ?Tea For You 茶藝論壇都是感官感受不好的茶，Tea For You 茶藝論壇" k% i9 P0 q$ D
更不敢說新茶時感官感受好的茶，
+ ]0 r0 p+ }% N! ^* i( d( ~tea,t4u都是不好的茶，tea for you4 t8 n- ^2 G# \0 q5 R  I' {
畢竟接觸新茶時間太短，www.t4u.com.tw0 Z5 |& u4 K% z+ `3 y+ }5 O
不夠全面，
( j) e  w. }; P% t( \7 n0 i( \tea for you而新茶當紅，也只是最近3∼5年的事。tea for you" x4 }% r% u& Z8 Z9 n% \
tea,t4u2 I6 i; l0 L  {
所以
1 w" l* z& e8 K0 U! jtea for you小弟斗膽，請茶友們談談，
/ E7 I' E% ^: T8 Y+ ETea For You 茶藝論壇大家口中『好喝』的新茶，' v6 d6 b! P3 l! h8 F
『好喝』的定義和內涵是啥東東？？
! T% I3 Q& Q$ ytea,t4u如蒙回應，不勝感激！！！

lee480318

在2000年以前有買過新茶的人一定都會知道www.t4u.com.tw2 h( V  V  C$ ^$ N5 i
那時的新茶不但是苦難當,澀四方,利劍劍的,而且味道也不好聞2 G: U. h4 F8 b7 B5 C* o: Q7 G. g
汗酸味,羊騷味,鹹菜味...........難怪要入倉處理
7 r9 U6 ?# v: q6 p. R5 L0 r' b4 Ptea for you3 L5 C2 f. O" ^- a+ O! g
2000年以後新茶就開始越做越好喝,由其是一些大樹茶,古樹茶,野生茶,甚至一些高海拔的台地茶www.t4u.com.tw4 ]  {# w/ r' \2 i
連小弟這種老普洱人也漸漸的喝上癮了,而且越喝越高檔.Tea For You 茶藝論壇* Y: ]4 u% d3 D) q: O
前幾年這種可以現喝的茶小弟是不碰的,一來怕它無法陳放,二來它再怎麼好喝也比不過我們的高山茶Tea For You 茶藝論壇4 G/ H+ B1 A, `5 e* m7 [8 Y
但隨著一些大樹茶,古樹茶,野生茶,高海拔的台地茶出現,漸漸的也被它們獨特的韻味給吸引了
$ U. I; i  e' [4 W  x+ I) Dtea,t4u心也跟著一橫,管他能不能陳放,現在好喝喜歡喝就給他買來現喝,也順便存放一點點研究它的陳化走向.tea,t4u$ x) ^# {8 b1 x: p" p8 ]9 c3 r

) f, a; l# V! {4 D( Ktea,t4u再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:
" p+ c' v$ }: w0 ttea,t4u1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
! A9 q6 C0 C  T) z. U& N9 M, q0 Wtea,t4u2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感tea for you0 c: h' {1 x7 \8 Y' f
3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固www.t4u.com.tw0 V9 g0 V9 d- J1 R
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
" u5 l% a+ E$ `" m9 vTea For You 茶藝論壇5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力
, C7 \! b  q. \' y6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.tea,t4u# t6 |" @$ n- T$ \( x4 p
tea,t4u( R2 X8 B# _0 ]; Q
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考.

joeyhsu36

個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.tea for you1 Z6 B9 f1 s) m3 _* \8 s* p
tea,t4u6 i* _! d3 o3 `% J. {* L
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

lee480318

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表 tea for you2 B$ F$ M: @& s! w
個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.Tea For You 茶藝論壇  j) V/ i+ m7 i* l

- b3 u. @& H7 kTea For You 茶藝論壇記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

3 G5 S- O# T+ A8 Jwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇' W" \  d$ M: q7 C3 U! i+ _
這種感受小弟能夠了解tea,t4u! s! y- y- w. F* [) I0 U* b5 g
可以現喝而且又很好的新茶其實也不多,市面上有很多很奇怪的新茶tea for you) a, |* X7 V, l( L! T- Y
最常見的是不苦不澀又香甜皆具,但飲後不是回甘而是回悶,茶湯放冷了更悶,越醒茶越悶
! s: n( T& s! k. P* j1 O0 Rtea,t4u這種茶要再喝第二次是須要很大的勇氣.

翕哱艸堂

引用:

原帖由 lee480318 於 2008-6-5 17:17 發表 tea,t4u+ l2 [3 ~4 s! g; }
再來談一談我喜歡喝這些新茶的原因:tea for you% j2 e7 P1 T1 N6 n+ n
1.香: 其實這些新茶是香不過高山烏龍茶的,但有它獨特的味,易武,班章,怒江........各有不同的味,無法形容,但喝上了就會迷上它的味.
& j+ ], p0 m; z4 K9 f& Ttea,t4u2.滑,稠,飽滿,厚: 這樣的口感給我一種莫名的滿足感
" j# j$ p- M5 O% OTea For You 茶藝論壇3.甜: 清甜而不膩,要甜到喉底,要滲入舌與喉的表面,而且要能動蓋固6 S" Q* y, }" f* M. `
4.甘: 甜後回甘,甘韻要深要久
4 t( h4 l9 R; u' {& w7 [7 o! H5.微苦微澀: 這是個人的喜好,完全不苦不澀的茶我會感覺口感不夠立體,無滲透力tea,t4u# K' Y# n6 n5 ~) g
6.後勁要足: 後勁足的茶能夠讓人心胸為之開朗愉悅.
3 |1 `5 J: }. Y! N* UTea For You 茶藝論壇  p3 R. ?, G- W# s- n2 m& n
以上純粹是個人的感受與喜好,聊供參考. ...

www.t4u.com.tw0 {/ U' g  R$ l1 v( [
謝謝兄的回應，Tea For You 茶藝論壇& u& J. g, B+ d9 w0 U8 f
兄說的這些新茶的感官感受，
0 m- o9 t2 C! X5 f/ }0 l" {/ Etea,t4u確實讓人有躍躍欲試的衝動，
1 _% S% x& r- \5 j/ jtea,t4u但是這幾年，tea,t4u- e0 {" L" u& n4 E
小弟也喝過不少新普洱茶，Tea For You 茶藝論壇7 S) e4 v- r6 H) Z5 Z1 W
要有兄所描訴的這種全方位口感，www.t4u.com.tw; X  S) s7 c) s( y
應該是鳳毛麟角。

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 17:28 發表
! V! N; ~! H! H4 v8 P+ J6 U& r: `個人偏好質地或製程良善的茶  飲後讓人心況神怡.
. J9 `1 j0 L4 T3 L0 S+ rTea For You 茶藝論壇3 b5 l/ P, R  v$ i5 c
記得有一回喝到一款新茶  讓人心生厭煩不安  之後再也不敢碰它了.

" [: S% o  |1 |" |% b% Ytea,t4u謝謝兄的回應，Tea For You 茶藝論壇7 q3 L' ^/ O; m8 n
兄說的情況，相信每一位愛普人都曾遇到過，
+ `8 U8 z# s' P0 dtea,t4u小弟曾經喝到會讓胃翻滾的『普洱茶』，9 R, H% R( T# H
那種感覺，現在想起來都怕。

joeyhsu36

翕哱艸堂兄8 F+ g; E! k5 ]- ^- p
tea for you5 R  v" P: u2 v4 B3 r! p
請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

翕哱艸堂

引用:

原帖由 joeyhsu36 於 2008-6-5 18:42 發表
* J6 J/ R  x2 F6 C, L+ Otea,t4u翕哱艸堂兄
6 T& K9 u7 V: K( ]# ?* L& v* h  aTea For You 茶藝論壇
0 h! {6 G: N6 f9 t2 b: ~$ ~- {8 \  ?tea for you請教 " 多即一 一即多"  是否"一多讚" ?  

tea,t4u1 P2 @/ x/ f) p% @" o$ P7 E- R; [5 I# _
兄好Tea For You 茶藝論壇3 K. t9 C5 X# K3 R* H
很多餅茶放在一起叫一筒或一件，
% s( W- b; `7 B; `Tea For You 茶藝論壇此謂多即一也，
; ~2 T, L: G3 l* u& S/ w9 I3 Vtea,t4u一餅茶可以泡很多泡，www.t4u.com.tw2 C/ v/ ^+ X/ [0 A6 |+ x
一泡茶可以沖很多次水，
& j6 m. {* A1 t7 {/ Twww.t4u.com.tw此謂一即多也∼∼∼
  B4 k. h3 J3 E6 ^( n' YTea For You 茶藝論壇
, Y! l% e5 o. X/ V1 k! etea,t4u所以" 多即一 一即多" 當然也可以說"一多讚"。

jihlong

之前小弟也只喝老茶的,濕倉只要不是太離譜也沒關係
; Q' y3 Y/ z) Otea,t4u一直受不了新茶那感覺
7 M# J4 l% ~: k% Q* Z) owww.t4u.com.tw2006那時適逢七款近年野生茶的品飲,才改變了對新茶的看法
# v/ c; t# x# m' n# M' }4 uTea For You 茶藝論壇那七款茶各有其個性,很難獨斷哪款較優
! [$ F2 S! s0 Y! b* ]7 O! n0 @0 z: qtea,t4u有輕入倉的,也有完全不入倉的
4 u! t! h+ C) d+ r6 d& \tea,t4u不過那時注意到了兩款與之前品飲經驗完全不同的茶# Z) F1 d, P: N+ F( i% |/ J
分別是2003 嘉木堂陳遠號與2004 楊慶號珍藏茶王
4 y! }2 C# \, a* Y& s這兩款茶與傳統的普洱口味不同
3 b' \: h/ N, U* {6 C+ ]Tea For You 茶藝論壇但是仔細品嘗發酵度良好,苦澀被調理的很均衡9 f' H4 o5 ]5 B! k! Q; w
微苦但是很快化為滿口香甜,從第一泡開始就可聞到一股很明顯又特殊的香氣
4 L, |0 r  E8 K7 V7 d$ stea,t4u泡水長,口感滑順,香氣一直持續到8-9泡都很穩定
; ?* g! m' U9 S) Q  }Tea For You 茶藝論壇當時心中的感受是.....這應該是台灣烏龍製程的普洱tea for you0 R! E" E& b0 l6 |$ d9 X0 Z
可是發表品飲經驗時也不敢特別說明,只是很忠實的紀錄下每一種茶的香氣  a3 n4 m) \- f! X
後來就愛上這個口味的茶,當時以這兩款茶品來說,市場的價格有些貴(因為都算新茶)tea,t4u: W# _! ~8 k$ O% \
可是愛上了也只好多花些錢去買tea for you. ?; _$ ~( a7 Q7 z9 d  s
我當時只買到一筒2003陳遠號(楊慶號價格漲的比較多): t  u0 y  H0 Q
也一直在找相同口味的茶
1 H' s7 `) a3 otea for you後來才知道這香氣就是易武茶菁特有的韻味
4 A* Y% q0 t) v0 wTea For You 茶藝論壇使用的料越纯,那香氣就越明顯
$ @/ O1 Q; {' k# nwww.t4u.com.tw不過還要配合適當的走水烘焙才有滑順的口感www.t4u.com.tw# V  e) n, g5 ~6 R" G* v: \# ^
找來找去還是很難買到完全相當的產品
& s2 s* G# {% _) D1 P* p$ kTea For You 茶藝論壇就算有也不敢大量買(這類茶新茶的價格幾乎都跟90年末勐海正廠貨相當)
6 j, O, Z- _/ j2 h' o$ oTea For You 茶藝論壇這種台灣普洱我想以後絕對不會變成紅黃藍印的口味
: ]" [6 Q4 f+ B) Ptea,t4u可是他的韻味真的值得細細品嘗,我不敢多買,因為怕儲存不當把那韻味破壞掉
+ r' ]' p5 P' B  S- f, \www.t4u.com.tw我每一片都仔細的用密封袋封好,絕不讓他感染任何雜氣
! e2 Y6 g3 \" ?- J* Twww.t4u.com.tw我也不想讓他繼續陳化,因為他是那麼香甜有致令人讚賞
) z) ?: T$ f. k; L; n; utea,t4u我現在假日白天有空時總會泡上那麼一壺www.t4u.com.tw; b: w, b7 O8 Y) y1 Q; w
仔細的感受那韻味,晚上不敢多飲怕睡不著就泡泡老熟茶或老倉茶tea,t4u; `2 M; l0 z# T% b1 z$ q& A
我一直不敢把這個感想說出來,怕的是一說這類茶又趁勢漲價 Tea For You 茶藝論壇. ^. U0 @! K' _2 D8 @1 o0 W2 _
今天看到草堂兄這主題,我想該是說出來的時候了
8 e6 `* O1 S% B) z4 x5 Stea,t4u我不是茶商 ,我的存茶量也只夠偶而招待一下朋友
( y) d6 V3 T" W6 d; j$ ]) j0 [  |' \請各位網友筆下留情,容我訴訴心理的感受
0 u" U' O, _3 r! \# |tea,t4u也希望茶商們如果有機會收到不錯的毛茶,能再做幾檔這種茶Tea For You 茶藝論壇9 E5 A3 M$ d! a5 v$ j  j  c
只要價格合適小弟一定支持

lee480318

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2008-6-5 18:06 發表
3 j; @. x" h8 Dwww.t4u.com.tw, V4 X7 E9 q3 t% u$ O
謝謝兄的回應，Tea For You 茶藝論壇8 q) F+ k! m) l- B$ x+ B6 g& k  k
兄說的這些新茶的感官感受，
( m% b" u- I- t. k8 ltea for you確實讓人有躍躍欲試的衝動，7 m8 p! k! O% T3 x
但是這幾年，
5 \. W' q( i  d8 y1 A; btea,t4u小弟也喝過不少新普洱茶，tea,t4u" x4 O) a, J8 T+ \  |
要有兄所描訴的這種全方位口感，3 k. J' ]( x4 U  {5 X
應該是鳳毛麟角。

tea,t4u0 P, c8 u1 I; O0 t
' w- N2 ^/ ?- \6 `% }
兄好www.t4u.com.tw" e. M2 n, k4 `
這樣的茶真的很少www.t4u.com.tw/ `  k$ e1 {. Z  ?
普洱新茶能夠讓老普洱人一喝再喝,一,二天不喝還會懷念它的味,真的是鳳毛麟角