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泡茶功夫

泡茶功夫

若說青青綠茶是會跳舞的茶,那印級普洱是像古董的茶,生香回津的烏龍就是非得要下功夫的茶了。
! R7 U+ c* V2 C6 F) Ntea,t4u這下功夫,得撇開制茶層面的功夫,我指的是泡茶的功力,能把一泡烏龍泡出最接近它本真味道的功夫!tea,t4u6 [% i& ^2 O3 `! v( [$ d$ v( P0 q3 v

& `: I  O% q. k# P: @9 Z3 x5 T. cTea For You 茶藝論壇近日得了數泡頂上奇種,它是武夷山主脈大王峰上的茶。奇種烏龍。關於這茶的資迅當初是忽略不計的。
! e1 u# X7 ]  Q  b8 v- a5 [5 k今夜風和安靜,聽著那曲《疏梅弄影》,跌宕婉柔,曲調潤綿、淡若。就這麼懶懶得靠在椅背上,心仿佛也
3 |7 k; n7 E6 y& ^9 z9 L) GTea For You 茶藝論壇如茶的葉子舒展婀娜起舞。(不好意思,還是勾起如綠茶一樣的情縤)反正是神蕩心馳、神魂顛倒……之類罷!
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在茶館初泡此茶,初識此茶,並不驚艷,溫韌有餘而香不展!聽Z君講“此茶多貴多貴”,我頭輕搖,也如千千tea,t4u8 {$ p9 Z' S$ m7 \
萬萬對茶心心念念的新貴故舊一般生出嗟嘆﹕把錢丢進了水裡----!
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9 Q  Q' m( Q% m6 R4 FTea For You 茶藝論壇於是Z君朝我嚷﹕這麼貴的茶被妳泡成這個、、、樣﹖我心裡大乎"冤枉",表面不動。茶呀,功夫,以何慚﹖隔了
5 V0 e' m% ?" X' Ntea,t4u一日﹐Z君與我上山,Z執壺泡的還是此茶,味道與我不相上下,心裡暗笑,大抵此茶"沒救",到底重逢,仍是一副死性!
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只記得那日風似飛檐走壁,蓬頭垢面地差點把我的酒精燈給滅了。只有無名的藍朵興沖沖地在曠野裡撒野。高高瘦瘦的樹
3 i% A6 c- F8 P" l$ Y/ G6 btea,t4u看上去有點孤零零的。一扭頭,還赫然發現數隻流浪的犬﹐腦子半刻進了水,茶一下子涼了。tea for you3 M, G; m. R- G8 G

. W# ^7 W# k5 G1 }8 E7 d. r直到下了山,我還生怕那惡犬會以迅雷不及掩耳之勢向我襲來,只有作勢地發掘天邊的夕陽荒涼而壯美。這是題外話。
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講回來。Z君還是滿腹狐疑地,尤其是對我的泡茶功夫"心有余悸"。當夕陽的餘暉尚存一縷溫暖,天怎麼就黑了呢。毫無關聯,
0 R2 i$ o: {0 i+ i2 a: Btea for you又像關聯﹕不同的器具,不同的水,不同的人,泡出相同的味道。tea for you# `4 f, ?+ {+ g6 U8 e* b
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這可不可以這樣解釋﹕是相若的泡茶水準,亦或茶品的本味如此﹖tea for you: \( f  m& b1 N, o
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哈-----------------待續
5 W7 }* i' t+ I3 \/ b3 iwww.t4u.com.tw Tea For You 茶藝論壇, @, d( `/ |; q  A& C/ m  }, e0 N

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  • 沒時間 金錢 +999 散財童子來發稿費囉∼ 2009-11-18 22:22
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先打住。
0 C: n+ I3 [3 k2 O3 ?tea,t4u說到這兒,不能不提及那一顆丸子----水仙球。9 A& R+ m( }& Q
對著它有著親和的情緒。拆開來,聞將那酷似沈香的氣息,涼涼的,酸酸甜甜,梅香。似遇著故人,置於罐內,先嗅個過癮才說!
8 T( H; G' G3 ctea,t4u它又蘊含了怎樣的紅塵故事﹖韶華暗轉,光陰成就,人似埃塵。
! I( j& i% m2 {$ `  h; ~# L" rtea,t4u仿佛聽到了遠方霜水的沈吟。誰與誰知﹖tea,t4u; X1 V, ~% e) _' e
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煮水,鄭重以待。香還是那香。味急轉出,似嫌淡了些許!“還是留下一泡改日泡吧!”----杯裡乾坤大。
+ l  y! O! U* E' ytea,t4u若泡不好茶,豈不把好茶糟蹋﹖tea,t4u; {5 S0 j& S5 U7 F$ M+ o! `; m
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那時的心情。發呆喝茶,喝茶發呆。
) K3 x# H0 C7 L$ R- e8 [) ktea,t4u什麼細品牛飲,那胡來爛蕩的“才子”用極藝術的行為或言語來表白自我的“武功蓋世”、獨步武林。
- m( x7 r( W1 I1 ytea,t4u可我嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。溜溜落肚,+ J0 O/ k# h9 b
全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。  G0 M( Y; C- W* A9 y- Z

; n. ^6 U7 m. Q- `+ o6 Q0 p5 Q' {tea,t4u大俗人真風雅。www.t4u.com.tw# M2 y( a2 Y% Q' d% i4 Z
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會去香港大學美術館裡的博寮茶室,全憑個人的一時沖動。我喜歡在很details的方方面面隨心所欲,儘管在大大的方方面面隨心所欲的不是太多。
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那天陽光很是燦爛反正健康的那種,美術館裡人很少,少到讓我幾乎想打那青花瓷器的主意。因為不是從徐展堂的正門進去,因此頗有些穿過廳堂,走迴廊的feel。有經年小軒窗、屏風、桌櫈、小姐床。即便大俗女進來,絕對也可成一畫。& C5 z* P0 ~- Z, }& z7 O1 T8 e+ V* n
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坐在木椅上,一盆蝴蝶蘭映面,葉子的綠意鋪染長長的裙擺,安靜中生出一絲奢華,萬丈紅塵和瑣碎家常一下子很遠。www.t4u.com.tw' V6 \2 O# ^8 w5 q; m

' @& ^$ A4 {  c6 `7 ?9 [tea,t4u目光在茶室裡的琉璃屏風停駐、燃燒。畫面素潔乾淨,人物環境中的雲流日影霽雪光風自然顯現,人物山水滲化在一起,意境空明淡遠。tea for you0 l, s! }. e1 }
特別之處還有佘雪曼(這名字有沒記錯,不知道。)的筆墨巨幅的《蘭亭序》。茶香嬝嬝,墨韻沁人。tea,t4u  U0 }. R0 _; L7 B3 m7 e1 ?
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茶室的備茶我棄而不用。茶點是腰果。象印的保溫壺。不知什麼原因,這泡老水仙質感拉匀了很多,泡得跟先前的樣子有出入,到底這俗和雅之間也有一個平衡。
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再次聯想到“功夫”,不禁失笑:我在泡茶﹖亦或茶在看我﹖也許是相看兩不厭哦。tea for you. _3 h) s; I/ g
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嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,
3 A0 [' R1 |# |& B( l一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。
; Z2 t5 m5 q; UTea For You 茶藝論壇溜溜落肚,全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。
+ x# i0 o- I, H7 |) Q: Y4 x" Stea,t4u若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。大俗人真風雅。www.t4u.com.tw8 O6 {" ]' ]  N- v

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  ^/ S6 d  h5 @, C0 _6 z$ {8 twww.t4u.com.tw實在不能同意您再多了
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  • 沒時間 金錢 +100 恭喜您抽中獎金一百元! 2009-11-18 22:32

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因為是偷拍的緣故: D) I' n# o+ j$ L& b3 ?1 C4 t! a
就讓自己成為畫中一景作為點綴了
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難怪BOSS要您多笑了!
5 b( a" v& m. u% H6 W! UTea For You 茶藝論壇因為姊姊看起來真是不怒自威啊!

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  人生如果也像博物館就好了。
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; y6 ^1 Q6 B" b5 b$ P# ~tea,t4u現代茶館多是古色古香的裝修﹐但對於現代的石頭森林,在寸金寸土的大樓裡,扯起無傷大雅的閒篇,約是約了,聚是聚了,總覺得少了些甚麼,沒有舊時的風景,沒有很江南的水,少了花木扶疏、亭臺掩映,少了故舊的背景音。" _8 b" I, U5 @
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  可是在這博物館中的茶室品茶,著實也是一個鬧市通幽的去處。徐展堂的大樓門口用兩根原木分別鎸刻著“般若”、“目緣”,很特別。採用陰陽刻就更有意思了。
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  館內青花瓷、屏風、匾牘、樓梯、木座罩燈、窗欞,書畫、詩文的確耐人尋味,大件小件的擺設,使整座大樓透晰出一種斑斑古意。
2 o+ n4 y! y, N4 g' Q3 `; r. fwww.t4u.com.twtea for you+ h7 B# D8 `6 M: M5 c
  茶室是開放式,總有人不請自來,但都是輕聲細語,卻一點不影響館場的安靜。燈光從琉璃屏風上打下來,照成一室的昏黃。www.t4u.com.tw& g1 I8 Z0 E$ `- j

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  人在這兒坐久了,會變成“懶人”。開始對時空錯亂,去了一趟“遠古時期”,又落在了“時尚現代”。室外是香港中區,最繁華的商業中心地帶,車水馬龍,俨然兩個隔離的世界。' u7 E3 R1 K% l$ A5 P
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  那一泡經年的水仙球。我愛的是那股子氣息,沈鬱、寬厚。君說時間到了,就有了。或許是時間的醞釀和沈澱吧。6 J3 O$ b7 c- B

0 X: I6 I" C5 itea for you  可我還是想感性地泡茶。功不功夫的,也一樣是時間的積澱和融汇。雖然用溫度稍降的水去泡茶,會掩蓋茶的部份缺點,但是開水泡茶一樣會慢慢淡啊。tea for you3 d3 o0 G4 g- |$ B
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  我一贯愛喝熱茶,就試一試把茶湯放涼再喝,讓茶『醒一醒』,茶味會更清楚地彰顯出來。
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回復沒時間老弟
2 ]5 Y9 M1 ^( ^# h9 s  ^Tea For You 茶藝論壇 , R* ]/ u1 [) b6 K5 X
不怒而威是沒有的事,氣色黯淡了些吧!
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佳人佳人
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