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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

paragon

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1樓大中小發表於 2008-7-7 22:54 只看該作者

[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

只有茶质好的茶，以后才有好的转化基础。
但怎样才能判定新普洱生茶的茶质优劣？还请各位老大帮忙解惑！

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jihlong

小桂子

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2樓大中小發表於 2008-7-8 00:04 只看該作者

香高,水軟(膠質多),久泡其味不變
小弟開個頭,其餘請各位先輩補充

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真柏普洱

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3樓大中小發表於 2008-7-8 00:07 只看該作者

不是做成綠茶才可以!!

5 y% U- Z9 ?# C! U
tea,t4u2 p5 a9 ^! y8 {7 T- S/ }' k, I' p
耐泡浸出物多變化層次大!!

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tuandy

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4樓大中小發表於 2008-11-17 11:45 只看該作者

頂

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tcp03

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5樓大中小發表於 2008-11-24 14:52 只看該作者

來學習,.多聽聽..好心的大爺多說說

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h2omini

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這是搶劫！把老茶交出來！

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6樓大中小發表於 2008-11-24 16:40 只看該作者

不知"膠質"為何...=.=

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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僕人

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7樓大中小發表於 2008-11-24 17:02 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表 tea,t4u; Y. p2 s0 `& { e
不知"膠質"為何...=.=

www.t4u.com.tw; s* y- |5 Z# H6 S3 G* ^- V4 F9 C
建議兩種觀察方式,tea,t4u5 B1 |4 w# B& @+ K$ b: `, t
tea for you- A* I9 u0 c9 z, G
一,喝過的茶杯不要洗tea,t4u2 I0 {- f Z$ X; P; J" o
讓它自然乾了之後...觀看杯底"凝結"物: S! _4 ^8 L- m2 t2 A

二,另外還有搖晃杯子裏的茶湯,可以看得出"濃稠"或是稀薄...

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jihlong

小桂子

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8樓大中小發表於 2008-11-24 19:16 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表 www.t4u.com.tw0 A+ A* a% }5 b! F; s& k) j* D
不知"膠質"為何...=.=

Tea For You 茶藝論壇; ~% v6 }! J( g8 u
tea,t4u' D1 q& `8 ~+ V" o
茶湯膠質表現的方式:
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡Tea For You 茶藝論壇7 |3 w- W$ _# A+ t) i7 p' T
僕人兄提供的方式亦可參考

引用站上ulumochi 兄部落格圖片做說明,尚請U兄海涵
3 K5 r( F; g1 Q. ]% Q2 T' H, P: Y
tea for you+ W4 r/ J) o( p$ E
tea,t4u/ ~8 m+ Y/ ~- o2 x* N' Q: n0 b

' m+ F: `4 }) o& L- _; p; s" g
明顯的毛細現象,茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞Tea For You 茶藝論壇2 ?$ ~# O" I& F& i0 ^

www.t4u.com.tw: ~7 G3 Z5 T0 y' ]& K
膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡5 x5 f9 ^. C# \" M8 Q
www.t4u.com.tw! U6 D* A9 ?, r. k

6 U3 N b/ B+ r" ^, b. Z2 ]
不是只有老茶會表現濃厚的膠質,優質新茶也有
圖片引用自烏魯木齊的普洱事件簿(ulumochi drinks tea)

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h2omini

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9樓大中小發表於 2008-11-24 20:43 只看該作者

咳....
4 d3 d$ u7 w+ G9 M4 D; \
我一直以為淡淡的煙霧是因為水燙的關係

真是阿呆阿呆的我

品格高尚之人也有虛偽的可能
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jihlong

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10樓 大中小發表於 2008-11-24 23:02 只看該作者

煙霧這種現象發生原因小桂子不是很確定,曾經仔細觀察過,發現煙霧漂上來前會先在茶湯表面形成很細小而綿密的氣泡,這些極微細又密集的氣泡會跟著茶湯一起旋轉,然後再逸出茶湯表面,所以形成煙霧繚繞在茶湯表面的效果
跟水燙也許有關係,以小桂子的經驗,同樣是開水沖泡,沒有膠質的茶...就是泡不出這種效果
或許濃稠度高溫度保持性也高,杏仁茶跟濃咖啡也會有這種現象
這種煙霧繚繞的效果比氣泡更難泡出

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