建宏

liang252507
, |4 V- v( s( N$ e9 F1 b& mtea,t4u你的茶會發霉應是放茶功力不夠.不會放茶.才發霉.

平常心

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-4-23 10:51 發表 0 u( b7 P2 l) h0 n4 q$ E) M
茶的香氣是由茶本身的芳香物質而來的
5 g: n, t& K0 o7 ^- v" {4 Itea for you通風只會使這些芳香物質很快的揮發掉
( y5 ?, W7 l6 r% z一但芳香物質沒了或減弱了,如何以香引香?

3 g$ m+ D" X1 _# E; Dtea,t4u
+ Q( r/ {) A' k) fTea For You 茶藝論壇
) U2 y: d7 g; [/ ^2 S! c6 Ktea,t4u那千兩裡面應該比外面香
( I0 A/ [. Q5 S! mtea for youwww.t4u.com.tw" H1 U% ?# g1 E9 [
呵 呵% B+ ?2 w  z2 `9 u$ n2 D

2 _4 O/ e) o. I& m' n6 otea,t4u還是 ... 那句話
3 ]. s: I, Z& `5 H* L9 ^2 c6 etea,t4u
: l2 E2 k0 q  d+ B/ X# ~Tea For You 茶藝論壇功夫入門
/ }$ U( B9 ?+ k/ l( fwww.t4u.com.tw普洱悟道
/ K3 U5 v, W0 Ftea for you烏龍出師
; q; Z+ @: ^; m' Z. o2 Gtea,t4u
$ b7 z; ?! c6 A% STea For You 茶藝論壇混為一談...www.t4u.com.tw% z2 t3 }4 p5 ^: ^7 r& n. g
以訛傳訛...
# T" k! i7 M) M5 Ctea,t4u功夫如斯...7 K' A: a* l: _& i$ c! e
Tea For You 茶藝論壇6 _" F" ]/ N8 {; e
遙記 ...Tea For You 茶藝論壇7 R7 {0 _: F% W! Z1 W
會吵的 ...! o% M* s; d/ \7 Y
會鬧的 ...
9 e$ ]3 h+ F+ T" H! n網路有不少資料...
& U" c. q- y9 H6 s6 nwww.t4u.com.twtea,t4u8 M: ]0 W. r9 `8 Y( [* O2 ?
加油

kan23644

慢了幾天回覆兄的帖..先說聲報歉..也很高興能有個共識點..兄說微生物tea for you! Y! K1 n3 d) U
並非造成後發酵茶的唯一因素,氧化及水份也是後發酵的因素..是沒錯..
! y$ t4 L! H6 S; u& JTea For You 茶藝論壇而錯就錯在您用人為的方式來改變他(用悶的)..普洱茶的(氧化及水份)陳化
: K! f% ]7 S7 \% S/ [  B( Htea for you是靠自然的天氣循環轉變而成..譬如冬天天氣較冷微生物就比較蟄伏不動..tea,t4u1 s$ M# C# i, T8 r
(轉化較慢..吸收少許水氣)..春天..夏天雨水較多(吸收較多水氣)接著而來的Tea For You 茶藝論壇$ S1 q2 U. K0 k' w' b! c3 W
是大大的太陽..乾噪..熱的天氣(造成微生物的蓬勃發展)在一年中普洱茶的
1 V! P9 |) {2 ~" Z3 q/ _' N, r7 }: e轉化是較大的..如此生生不息的循環轉化下去的茶品才會有普洱茶的真韻味
8 l8 k# Y) u& U# D" Qwww.t4u.com.tw(.甘.香.醇.化.真.)所以小弟才會說通風才是重點..再次提省醒兄..不只是新茶有用..
0 n' r% [; ?, ?. x9 Q3 P# G8 Ptea,t4u連重入倉茶質有受損的..都能救回幾成茶質..您多想想...www.t4u.com.tw' \& B5 K. U+ M& \# g: T0 d3 M' @

) _( T( B4 D# |: h! p7 L- CTea For You 茶藝論壇以香引香這詞倒是新的好名詞..小弟都是說 聚香 較多..姑且不論以香引香或聚香..tea for you4 A! V/ j, r5 ]1 m# a
茶品就是不能用悶的..為何之前小弟會只說通風與微生物嗎..就是因為所謂的聚香www.t4u.com.tw9 @6 a# Z1 F7 p* x9 m" }' D, J2 v' {- g
是用老茶來養新茶..將新的茶品.放在中央..用在老茶上的老微生物..藉著空氣循環
% `1 }$ e1 t1 ctea for you跑到新茶上去..加速他的陳化(重點是您要有老茶)..所以小弟的某一茶品..就算是與
% |* c" `1 N& U) M# F5 v7 [& ltea for you某人相同(同一賣號..同一年代)我的也要比他的好喝..您相信嗎...(因為您都是用悶的.Tea For You 茶藝論壇7 F( q+ a, G" P1 |( l: z9 h
小弟的是用老茶養的)改那天可比較看看..您有的茶..小弟應該都有..........再敘
2 `, s' ]! z; Btea,t4u..
& J: k0 Y  O- K4 V: ]  @Tea For You 茶藝論壇
* x& {$ |7 t+ N, J9 _* R; pTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 kan23644 於 2009-4-28 03:18 編輯 ]

ulumochi

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-4-28 03:16 發表 tea,t4u5 Y8 M+ A( Z0 B  _
慢了幾天回覆兄的帖..先說聲報歉..也很高興能有個共識點..兄說微生物www.t4u.com.tw9 ^- Y2 o& D" t$ S9 Q' j  @$ i9 v
並非造成後發酵茶的唯一因素,氧化及水份也是後發酵的因素..是沒錯..tea,t4u$ {; p! m, K5 n2 o! n
而錯就錯在您用人為的方式來改變他(用悶的)..普洱茶的(氧化及水份)陳化
- r! W) Z1 L! }8 @7 i. h# _$ stea for you是 ...

tea,t4u" B, T, {& c5 x3 a* F* T2 U* B- I
Tea For You 茶藝論壇3 O' r6 ~2 o1 F: s& q
不知道您的微生物何指?www.t4u.com.tw/ {# Q/ w- L" N: x) v
tea,t4u2 s4 l1 T" u3 N5 H) F4 J: \
黴菌是不是微生物?tea,t4u6 @: U* D$ I, K& \: i
紙蟲/茶蟲是不是微生物?
3 W  h& e; K. |tea,t4u
& D6 _5 k- S) `; x& |1 h" ]' ?www.t4u.com.tw據我所知能在自然環境下(乾燥空氣中)存活的微生物Tea For You 茶藝論壇; S3 k% m0 D3 u: {9 U
好像大多不是有益人體的"益生菌"---例如酵母菌.比菲德氏菌.
3 R' {  N0 K# j5 y+ g相反的& S7 f2 K1 Z' ?  p7 R( W/ K
能夠存活在污染嚴重的環境中的大多是毒菌毒草哩tea for you8 ~4 ]0 L; f6 U  A
(只聽說人類因為吸入黴菌/塵蛮等微生物而過敏和氣喘...好像沒聽說有人吸入過益生菌而增加健康的)
* b9 Q& Y* n$ P- twww.t4u.com.tw
0 e" ^$ Q7 C# N/ i  |( O) Gtea,t4u不知道有哪位科學家發表過有利轉化普洱茶的"益茶菌"??

ulumochi

黴菌/塵蛮/葡萄球菌/大腸桿菌/蟲卵/個種傳染性病毒...這些微生物才是你家我家她家通通有的微生物
) Y$ I1 V! b1 |; K* T* ?" ]不知道這些微生物是否都是有益普洱茶的微生物??

ulumochi

某些菌種(酵母菌)確實可以轉化受體的性質tea,t4u" V5 P6 f5 c+ J7 |" m/ k
例如酒趜菌.例如醋菌tea for you" Y/ H+ m% U5 p
tea,t4u! |# Y( t) m+ |' R; J7 }) V
酒趜菌是懨氧菌' c5 u8 z) W6 i# ]! x& n
所以製酒時要密封www.t4u.com.tw! V/ s: D1 B7 U8 D0 H& u5 D- R- C7 T
醋菌是喜氧菌.所以製醋時要通風. E! B' P5 A# t7 C/ D8 [
但是Tea For You 茶藝論壇7 z) |6 F7 e4 k6 Q
製醋時因為要通風更需要控制環境(因為益生菌的體質相對脆弱)
/ Q8 @8 T5 F+ n% x5 H6 ~你試看看
+ c1 [4 p& D# K( M5 ~5 X6 u. k& ?+ ?tea for you作醋時如果亂通風...保證沒幾天馬上被黴菌給污染了
; S2 Y% ]) w( C# q4 Z6 {Tea For You 茶藝論壇因為黴菌的侵略性強

ulumochi

你家和我家的普洱茶都一樣
! [( z9 k+ m* Otea for you我敢保證茶餅上面最多的微生物是---黴菌(孢)

ulumochi

對了tea for you! c( R# @, M% x7 {* }
我也來給"通風"下個操作型定義---
: p$ L) f. D) ^( W4 H# a  h普洱茶確實需要靠空氣和水分來轉化
: \# g, P: F2 D% N0 N- a但是多少量的空氣和水分才能轉化普洱??
2 Q  |! K5 |0 `" f5 A: \9 u& P* Ptea,t4u這事情很難以人類的角度來思量!!, G7 P, [7 h& {: `- z" D# a# Z% w
tea,t4u2 j$ P& h, {9 x! e; o1 G2 i6 D

ap_F23_20090422122657583.jpg (30.92 KB)

2009-4-28 09:31

7 F, J1 F' e0 X6 n, v/ `www.t4u.com.tw
5 Z0 w( K& D. R! K& Q) ytea,t4u右邊這桶茶我用塑膠袋密封兩年
! s# ^# D5 _* U! t( V6 X7 P3 htea for youtea for you. z: U; A3 d* R# ~

ap_F23_20090422123526182.jpg (54.67 KB)

2009-4-28 09:31

' o2 |% M& i% a  f$ f! t( Bwww.t4u.com.tw
( n: r* v' k; @0 e5 h5 NTea For You 茶藝論壇兩年後被紙蟲咬成這樣...www.t4u.com.tw% K% b8 ~' n) k

. p9 C, F0 A1 i! I, t我真的搞不懂難道紙蟲/蜘蛛不需要呼吸??不需要喝水??! O# S( ~/ v1 d4 ^/ V) `

) f( z' M/ X  ]$ vtea,t4u是否我們需要反思ㄧ下>>>www.t4u.com.tw' }" F; u4 C1 }1 _
一餅茶的通風量要多大才能完成轉化??

kan23644

報告烏青大師..' u7 d- `  D4 z0 Z# r) c# q; N
生益菌之於普洱茶..目前也沒任何醫學報告能証明其功能而
$ U3 y0 L& m3 g3 d* Ltea,t4u長輩们的學歷亦不高..據小弟所知..是長時間的摸索..轉而為; V8 ?+ }, P: P2 {7 C* q- |% P
專業所致..其藏茶之豐..以及如何讓茶品更好喝的功力..實無
6 g/ X5 j8 @- g1 n  _6 I; ~! _人能出左右..
8 Z+ p( s! A6 F5 L6 @# T# jtea,t4u兄如有空北上..一起聚聚..喝茶聊茶事..不亦樂乎..況且弟亦tea,t4u4 C# o% }7 A& A% l; V3 h0 I
準備一空前絕後的(老)龍珠茶招待..(弟知兄喜好重口味)此茶Tea For You 茶藝論壇8 q6 }5 p6 ?8 K; i8 l7 G1 t
勁道十足絕對讓您通體舒暢..會懷念的哦.....期盼中/ M3 h3 j3 ?  u# M0 v5 I* }

+ s" k% g. `3 T' \. p1 g2 ywww.t4u.com.twkan23644

ulumochi

引用:

原帖由 kan23644 於 2009-4-28 09:32 發表
& C7 h9 x& {6 v報告烏青大師..tea,t4u4 W* f8 p4 J; A, _
生益菌之於普洱茶..目前也沒任何醫學報告能証明其功能而
" X8 b$ Q$ |0 V# h  L% g0 etea,t4u長輩们的學歷亦不高..據小弟所知..是長時間的摸索..轉而為tea,t4u4 m" L3 m" m* S+ _3 ^( v/ q  P4 k, y2 C
專業所致..其藏茶之豐..以及如何讓茶品更好喝的功力..實無tea,t4u; `/ e2 c$ b6 R6 i7 x
人能出左右.. ...

* W" t/ E* m' S0 I: O$ Otea,t4u有機會見面喝茶.............